08/10/2025
🍂 Les roulés à la cannelle, c’est le goût officiel de l’automne ! 😍
En tant que fan inconditionnelle de cette saison, c’est un passage obligatoire pour moi 🧡
J’ai utilisé :
👉 Le moule 6 grands ronds
👉 La levure à brioche Guy Demarle
Le tout pour un résultat ultra moelleux, fondant et parfumé 🤤✨
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🍞 Recette des roulés à la cannelle (cinnamon rolls) trouvé sur le compte .tribu.et.moi
🌾 Ingrédients pour la brioche :
• 50 g de beurre doux
• 300 g de lait entier
• 1 sachet de levure à brioche (j’utilise la Guy Demarle)
• 30 g de sucre en poudre
• 550 g de farine de blé
• 1 œuf
• 1 jaune d’œuf battu avec 50 ml de lait entier (pour dorer)
🍯 Pour la garniture :
• 155 g de beurre doux (mou)
• 70 g de sucre muscovado
• 3 c. à soupe de cannelle
• 1 c. à café de muscade en poudre
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👩🍳 Préparation :
1️⃣ Préparation de la pâte :
Dans le bol du robot, versez le lait tiède, le beurre en morceaux, la levure, le sucre et la farine.
Ajoutez l’œuf, puis pétrissez 5 à 7 min à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
Laissez lever 1 h dans un grand saladier couvert d’un torchon.
2️⃣ Façonnage :
Dégazez la pâte, étalez-la en un rectangle (env. 30 x 42 cm).
Mélangez le beurre mou, le sucre muscovado, la cannelle et la muscade, puis étalez sur la pâte.
3️⃣ Rouler et découper :
Roulez la pâte pour former un boudin, puis coupez 10 morceaux.
Placez-les dans le moule 6 grands ronds, couvrez et laissez lever 40 min.
4️⃣ Cuisson :
Badigeonnez du mélange jaune d’œuf + lait.
Enfournez 30 à 35 min à 180°C, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés 😍
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