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Sivom ouest Cambresis la CCOC en Pâte

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Sivom ouest Cambresis la CCOC en Pâte

Gourmets,gourmands,épicuriens,nouez votre tablier et venez partager un moment de convivialité à mes côtés.

A travers mes différents ateliers,nous allons concocter de bons petits plats qui séduiront,pour chaque situation, toutes les papilles..

04/06/2026

Tomates fraîcheur et salade composée sucrée salée

4 tomates à farcir
1 boîte de thon une égouttée (140g)
150g de fromage ail et fines herbes
1 c à s crème fraîche épaisse
1 c à s de ciboulette ciselée
Sel poivre persil

Couper le haut de vos tomates et les vider
Mélanger le thon avec le fromage, ail et fines, herbes, la crème fraîche, la ciboulette, sel et poivrée et ajouter le persil bien mélangé et farcir vos tomates.
Servir bien frais

Salade composée salée sucrée

1/2 pastèque petite
1 concombre
150g de fêta
Menthe fraîche quelques feuilles
huile d’olive
Jus de citron jaune ou vert
Poivre sel
1/2 oignons rouges facultatif

Couper la pastèque en petits morceaux, éplucher le concombre, retirer le milieu et détailler en petit cube également couper le fêta en morceaux. Mélanger le tout de la menthe fraîche deux Cuilléré à soupe d’huile d’olive, une de jus de citron salé poivrée si vous mettez de l’oignon, coupez-le en morceaux.

04/06/2026

Tarte à la rhubarbe
Galette de blé noir à l’andouille, Guémené

Pour la tarte rhubarbe : une pâte brisée
1 kg de rhubarbe
Trois œufs
30 cl de crème fraîche
2 × 60 g de sucre en poudre
Une cuillère à soupe de sucre vanillé

Couper la rhubarbe en petits tronçon et mettre 60 g de sucre. Laisser au moins 30 minutes plus si vous pouvez pour dégorger
Dans un saladier mélangez œuf, sucre et sucre vanillé ajouter la crème fraîche
Dans une tourtière dérouler la pâte brisée bien la piquer, la précuire 10 minutes à 180
Ajouter la rhubarbe bien écouter sur la pâte brisée et ajouter le mélange œuf sucre crème
Cuire un four chaud 180° 30 à 35 minutes.

Pour les galettes de blé noir si vous voulez les faire vous-même
250 g de farine de sarrasin
25 cl d’eau
20 cl de lait entier
20 g de beurre sel
Deux œufs
Vous aurez besoin de deux crêpes

1/2 Camembert au lait cru
Six. Tranches d’andouille
Une pomme de terre cuites coupées en rondelles
Une pomme coupée en quartier légèrement poêlée dans du beurre

On centre de la crêpe mettre les rondelles de pommes de terre, tranches d’andouille, camembert et pommes fermer la crêpe mettre dans un plat qui va au four.
Mettre un peu de beurre fondu sur le dessus de vos crêpes
Réchauffer à 180° environ 15 minutes
Servir avec une salade.

05/05/2026

clafoutis aux asperges et crumble de fraises

500 g d’asperges. Vous pouvez prendre vertes et blanche si vous désirez si vous prenez des asperges fraîches. Merci de les cuire chez vous
50 g d’amandes effilées
80 g de parmesan râpé
Trois œufs
50 cl de crème liquide
Du sel et du poivre

Un plat beurré
Mélanger les œufs, le parmesan, la crème liquide saler et poivrer .
Mettre les asperges coupées en morceaux dans le plat beurré. Ajouter le mélange, œuf, parmesan, crème et les amandes au-dessus cuir à four chaud 180° pendant 20 25 minutes.

250 g de fraises
150 g de biscuits genre palet breton petit beurre , etc.
60 g de beurre
Un pot de yaourt grec
Un sachet de sucre vanillé

Faire fondre le beurre, écraser les biscuits et ajouter le beurre mélangé pour faire un crumble. Mettre le sucre vanillé dans le yaourt.
Couper les fraises en morceaux
Dans des ravier, ajouter le crumble des fraises coupées le mélange, yaourt de nouveau, le crumble, fraise et finir par crumble

05/05/2026

Feuilleté au poulet et au curry

Une pâte feuilletée
200 g de poulet cuit et mixé
Une échalote hachée finement
Du curry une à deux cuillères à soupe
Une à deux cuillères à soupe de crème
50 g de fromage râpé au choix
Sel, poivre, un œuf pour dorure
Une plaque ou tourtière
Nous allons couper des rondelles
Du film alimentaire

Melanger le poulet avec l’échalote, le curry, la crème, le fromage râpé et il faut salé et poivrer.
Étaler la pâte feuilletée et mettre le mélange sur cette pâte rouler en serrant bien . Couper des tronçon et doré à l’œuf. Mettre sur une plaque avec feuilles de papier sulfurisé et cuir à 180° entre 15 à 20 minutes .

Coupelle de laitue

Du jus de citron
Deux. Avocats
100 g de radis
100 g de fromage blanc, salé, poivrée et ciboulette
Deux œufs durs
Des feuilles de laitue pour faire des coupelles
Quatre coupelles pour emporter votre entrée.

Couper les avocats et ajouter le jus de citron. Couper les radis en rondelles. Mélanger, avocat, radis, fromage, blanc, salé et poivrée. Ajouter la ciboulette. Mettre des feuilles de laitue dans les coupelles et ajouter le mélange précédent dernier avec les œufs durs.

06/04/2026

Gratin de Ratte du Touquet
Pour 4 personnes

1 kg de pommes de terre Ratte du touquet épluchées
2 gousses ail hachées
2 oeufs
30 cl de lait
1 camembert ( lait cru )
15 cl de crème fraîche
Sel poivre

Éplucher les pommes de terre, les couper en tranches, très fines et mettre dans un plat beurré.
Dans un bol mélangé la crème, le lait, les œufs, l’ail, mixer le sel et le poivre. Versez le tout sur les pommes de terre, ajouter le camembert coupé en deux couvrir d’un papier sulfurisé, puis d’un papier d’aluminium cuire 30 minutes et 20 minutes sans le papier d’aluminium, ni le papier sulfurisé le tout à 180°

Cookies feuilleté

1 œuf
80 gr de sucre
120 gr de beurre mou
200gr farine
1 c a c levure chimique
80/100 gr pépites chocolat
1 pâte feuilletée

Battre l’œuf avec le sucre, ajouter le beurre mou, puis les 250 g de farine mélangées à la levure chimique et en dernier les pépites de chocolat. Étalez la pâte feuilletée et recouvrir du mélange de cookies
Rouler la pâte feuilletée. Mettre un peu au frais si c’est un peu mou
Couper des disques d’environ 1,5 cm à 2 cm et cuire 15 à 20 minutes sur papier sulfurisé à 180°

10/03/2026

Crumble de saumon et salade composée

Pour deux personnes
350 g à 450 g de saumon ou autre poisson
60 g de chapelure
25 g de parmesan râpé
35 g de beurre
Un demi jus de citron
Une gousse d’ail haché
Du sel du poivre, persil haché et huile olive

Pour accompagner ,le crumble de poisson nous ferons une petite salade, composée

250 g de tomates cerises, 1/2concombre ou un concombre pas trop gros
200 g de fêta, nature ou marinées
Quelques olives
Un petit oignons rouges
Jus de citron
Sel poivre
Si vous prenez de la Feta nature, il faudrait un peu d’huile d’olive.
Si vous désirez, vous pouvez prévoir un peu de mâche que vous rajouterai au moment de manger .

Mettre la chapelure, le parmesan, l’ail , sel poivre , persil et beurre fondu dans un bol , Melanger jusqu’à obtenir une pâte .
Dans le plat au four mettre huile olive le saumon le jus de citron et un peu d’eau .
Couvrir du mélange chapelure lisser couvrir de papier sulfurisé et d’aluminium et cuire à 170 degré 12 mn puis retirer le papier et alu et poursuivre la cuisson 8 mn .

Éplucher le concombre et retirer le milieu
Couper en cubes dans un saladier, ajouter les tomates coupées en deux ou non , ajouter la fêta, les olives, l’oignon émincé, sel , poivre , jus de citron, huile olive. Vous pouvez ajouter du persil si vous voulez.
Au moment de servir vous pouvez ajouter de la salade.
Bon appétit

07/03/2026

Un recette à faire tout le temps ! La vidéo en com ⬇️

05/03/2026

Bonjour à tous, voici les ingrédients pour ce jeudi

1 kg de rôti de porc
Un demi chorizo doux ou une grosse saucisse fumée
Du sel du poivre de l’huile

Prendre un couteau à longue lame fine et couper le milieu du rôti et y introduire le demi chorizo s’il dépasse couper les extrémités pour que le chorizo ne brule pas
Salé poivrer huiler le rôti , mettre un peu d’eau et cuire comme un rôti classique

Ensuite nous ferons une Charlotte

Des biscuits cuillères donc suffisamment pour garnir votre moule à Charlotte avec les couches entre deux

300 g de fromage blanc entier, attention de ne pas prendre de fromage blanc léger pour la tenue de votre Charlotte

Trois cuillères à soupe de sucre

Une boîte de fruits au sirop au choix ou une salade de fruits .
Égouttez les fruits chez vous si vous voulez utiliser le jus, n’oubliez pas de le garder

Un peu de lait pour tremper les biscuits où on peut utiliser le jus des fruits en boîte

Sucrer le fromage blanc , tremper légèrement les biscuits et tapisser le moule à charlotte.
Mettre dans le moule fromage blanc, fruits , biscuits non trempé et recommencer en terminant par biscuit.
Fermer le moule et mettre au frais. Le mieux est 6 h

08/02/2026

Escalope savoyarde et pommes de terre rôti

Quatre escalopes de volaille
quatre tranches de jambon, Parme
20 cl de crème épaisse
Une cuillère à soupe de moutarde
Un bouillon cube de volaille
250 g de fromage soit râpé du reblochon ou raclette

Deux grosses pommes de terre
Un peu huile olive et du paprika

Couper les pommes de terre en 2 et les striées.
Mélangez l’huile et le paprika et badigeonner les pommes de terre. Ensuite, mettre dans un plat au four. Cuire à 200° environ 15 minutes, puis baisser le four à 180°.

Mélangez la crème, la moutarde et le bouillon cube émietté.
Badigeonner les escalopes. Mettre la tranche de jambon de pommes sur chaque escalope, on peut mettre un peu de fromage également à l’intérieur et on plie en deux les escalopes
Mettre le restant de crème sur chaque escalope et le fromage on cuit à 180° environ 20 minutes
Il faut veiller à ce que les escalopes soient vraiment fines quand on les achète, sinon on adapte le temps de cuisson.

20/01/2026

Quiche au saumon fumé ou
truite fumée et asperges verte

4tranches de saumon ou truite fumées
1petit bocal d’asperges verte que vous aurez bien égouttée
4Œufs.
50 cl de lait entier
4 c à s de farine
100 g de gruyère, râpé ou de la mozzarella
Sel et poivre

Une tourtière bien beurré

Couper les asperges en petits morceaux et le saumon ou la truite réservez
Battre les oeufs saler légèrement et poivrer , ajoutez la farine , le lait le fromage râpé et les ingrédients coupés.
Verser dans une tourtière bien beurrée et cuire à 180 degrés 30/35mn suivant le four .

Adresse

Salle Polyvalente
Bantigny
59554

Heures d'ouverture

18:15 - 20:00

Téléphone

+33626717364

Site Web

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