Quel est le site Web ?

Diet et delices

Page d'Accueil
France
Basse-Yutz
Diet et delices

http://www.diet-et-delices.com Blog de cuisine 100% gourmand réalisé par une diététicienne dipl?

Blog réalisé par une diététicienne diplômée d'état, plein d'astuces et de conseils ! Vous y retrouverez chaque jour une recette salée ou sucrée, selon les produits de saison et mes envies... N'hésitez pas à laisser vos remarques, vos photos de mes recettes et de me poser vos questions

04/06/2026

Première coutellerie au monde à fabriquer des couteaux imprimés en 3D, personnalisables, conçus pour être offerts : profitez de 10% de réduction avec le code ERGOT-10% sur le site
Le cadeau idéal pour la fête des pères et pour faire plaisir à vos proches ! Une qualité remarquable et un design élégant pour vous accompagner au quotidien

03/06/2026

Côtes de porc ibérique rôties et son risotto à l’abricot et au thym ! Un délicieux plat complet savoureux et coloré
https://www.diet-et-delices.com/cotes-de-porc-iberique-roties-et-son-risotto-a-labricot-et-au-thym/
Pour 2 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

– 2 côtes de porc ibérique .fr

– 5 abricots

– quelques branches de thym

– 10 g de beurre

– 120 g de riz à risotto

– 1 oignon blanc

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– 30 g de parmesan

– 1/2 litre de bouillon

– 1/2 verre de vin blanc

– sel, poivre, fleur de sel

Recette :

Préparation de la viande

Sortir la viande du réfrigérateur au moins 30 minutes avant le début de la cuisson.
Préparation du risotto

Eplucher, dégermer puis ciseler l’oignon. Le faire suer sans coloration dans l’huile d’olive, dans une casserole à fond épais et à bords hauts, pendant environ 5 minutes.
Ajouter le riz et le laisser nacrer (cuire à sec pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le riz devienne translucide) en remuant régulièrement.
Déglacer avec le vin blanc et mélanger sans cesse.
Lorsque le riz a absorbé quasiment tout le vin, ajouter une louche de bouillon. Poursuivre cette opération jusqu’à la cuisson du riz soit environ 20 minutes, sans cesser de remuer.
Laver les abricots puis en couper trois en petits dés.
En fin de cuisson, saler légèrement, poivrer et ajouter le parmesan ainsi que les dés d’abricots. Effeuiller le thym et l’ajouter au risotto.
Faire « sauter » le risotto dans la casserole : cela s’appelle le monter à la vague.
Cuisson de la viande

Dans une poêle bien chaude faire fondre le beurre et mettre deux branches de thym. Saisir la viande 2 minutes sur chaque face.
Saisir également les demis abricots restants dans la même poêle.
Dresser le risotto dans les assiettes. Ajouter sur chaque assiette une côte de porc ibérique, deux demis abricots. Poivrer la viande et parsemer de fleur de sel. Servir aussitôt.

27/05/2026

Tagliata de bœuf de Galice à l’italienne
https://www.diet-et-delices.com/tagliata-de-boeuf-de-galice-a-litalienne/
Pour 2 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 4 minutes

Ingrédients :

– 2 tranches de faux-filet de boeuf de Galice 35J

– 100 g de roquette

– 4 grandes pétales de tomates confites

– 4 tomates cerises

– 30 g de parmesan ou copeaux de parmesan

– 20 g de pignons de pin

– 2 cuillères à soupe de crème de balsamique

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– poivre, fleur de sel

Recette :

Au minimum 30 minutes avant la cuisson du boeuf, sortir la viande du réfrigérateur afin d’éviter le choc thermique lors de la cuisson.
Laver et essorer la roquette. La répartir au fond des assiettes.
Laver les tomates cerises puis les couper en deux. Couper également en deux les pétales de tomates confites.
Dans une poêle anti-adhésive bien chaude, sans ajouter de matière grasse, saisir 2 minutes par face les faux-filets de boeuf. Les couper en tranches puis les disposer sur la salade, au centre des assiettes. Poivrer puis parsemer de fleur de sel.
Dans la même poêle, torréfier pendant quelques minutes les pignons de pin.
Disposer harmonieusement les morceaux de tomates confites et cerises, les copeaux de parmesan.
Arroser d’un filet d’huile d’olive et de crème de balsamique.
Parsemer de pignons torréfiés puis servir aussitôt.

24/05/2026

Gratin de courgettes à la sarriette
https://www.diet-et-delices.com/gratin-de-courgettes-a-la-sarriette/
Pour 3 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 + 30 minutes

Ingrédients :

2 courgettes
2 oeufs
3 gousses d’ail rose de Lautrec
80 ml de lait
80 g de crème fraîche épaisse
1 cuillère à café bombée de sarriette moulue
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 boule de mozzarella
sel, poivre

Gratin de courgettes à la sarriette
Recette :

Laver les courgettes. Retirer les extrémités puis les couper en rondelles d’un demi centimètre d’épaisseur.
Eplucher, dégermer puis ciseler finement les gousses d’ail rose.
Dans une sauteuse, faire suer l’ail dans l’huile d’olive puis ajouter les rondelles de courgettes. Laisser revenir environ 10 minutes en remuant régulièrement. Saler et poivrer.
Pendant ce temps, dans un cul de poule, mélanger les oeufs, la crème fraîche, le lait, la sarriette moulue, le sel et le poivre.
Préchauffer le four à 180°C.
Répartir les rondelles de courgettes revenues dans un plat à gratin. Verser la préparation à base d’oeuf dessus puis recouvrir de fines tranches de mozzarella.
Enfourner pendant environ 30 minutes.
Servir aussitôt.

23/05/2026

Mousse mascarpone au citron vert et fraises : un délicieux dessert de saison
https://www.diet-et-delices.com/mousse-mascarpone-au-citron-vert-et-fraises/
Pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : /

Ingrédients :

– 250 g de fraises

– 180 g de mascarpone

– 2 oeufs

– 50 g de sucre

– 1 citron vert

– 75 g de biscuits secs

– 2 cuillères à soupe de limoncello

– une pincée de sel

Recette :

Ecraser grossièrement les biscuits secs.
Les répartir au fond d’un plat. Arroser avec le limoncello.
Laver et équeuter les fraises. Les tailler en petits morceaux.
Les répartir sur les biscuits.
Clarifier les oeufs (= séparer le blanc des jaunes). Travailler les jaunes d’oeufs avec le sucre au batteur électrique jusqu’à l’obtention un mélange mousseux et blanc.
Ajouter le mascarpone à ce mélange et fouetter au batteur pour obtenir une mousse.
Ajouter le zeste du citron vert, ainsi que la moitié du jus.
Monter les blancs d’oeufs en neige avec une pincée de sel. Incorporer délicatement cette neige au mélange jaune d’oeufs, sucre et mascarpone.
Répartir sur les fraises puis laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Décorer avec des biscuits secs émiettés, un peu de zeste de citron vert et quelques fraises.

20/05/2026

Brochettes yakitori de bœuf au fromage : ultra gourmand et très facile à préparer !
https://www.diet-et-delices.com/brochettes-yakitori-de-boeuf-au-fromage/
Pour 12 brochettes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de marinade : au minimum 10 minutes

Temps de cuisson : 4 minutes

Ingrédients :

– 12 tranches de carpaccio de boeuf

– 200 g de comté ou d’emmental ou gouda ou édam

– 3 cuillères à soupe de sauce soja salée

– 1 cm de gingembre frais

– 1 cuillère à soupe de miel liquide

– 1 cuillère à soupe de jus de citron vert

– 1 cuillère à soupe de graines de sésame dorées

– poivre

– 1 cuillère à soupe d’huile de sésame

Recette :

Préparer la marinade : mélanger la sauce soja salée avec le miel, le gingembre râpé, le jus de citron vert et le poivre.
Disposer cette marinade dans une assiette creuse et y placer les tranches de carpaccio. Filmer puis laisser mariner au minimum 10 minutes.
Couper le fromage en 12 bâtonnets de 1 cm d’épaisseur et de 7 cm de long. Enfiler une bâtonnet de fromage sur chaque pic à brochette.
Enrouler le fromage avec une tranche de carpaccio : grâce à la marinade, la viande collera au fromage.
Saupoudrer de graines de sésame.
Faire chauffer la plancha. L’huiler légèrement avec l’huile de sésame.
Cuire les brochettes : les retourner au bout de deux minutes. Arroser du restant de marinade durant la cuisson.
Déguster encore chaud afin que le fromage soit encore fondant.

18/05/2026

Salade liégeoise : une délicieuse salade composée pour un plat complet !
https://www.diet-et-delices.com/salade-liegeoise/
Pour 2 à 3 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

– 600 g de pommes de terre à chair ferme

– 600 g de haricots verts frais

– 150 g de lardons fumés

– 1 gros oignon blanc

– 1 oeuf

Pour la vinaigrette

– 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol

– 2 cuillères à soupe de Melfor

– 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne

– sel, poivre

Recette :

Faire cuire dans l’eau bouillante un oeuf pendant 9 minutes afin qu’il devienne dur.
Laver les pommes de terre puis les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres à coeur.
En parallèle, équeuter puis laver les haricots verts. Les faire cuire dans une eau salée frémissante pendant 8 à 10 minutes afin qu’ils restent croquants. Lorsqu’ils sont cuits, les plonger dans l’eau glacée pour stopper la cuisson.
Eplucher l’oignon, le dégermer puis le couper en rondelles.
Dans une poêle, faire revenir les lardons fumés et les rondelles d’oignons afin d’obtenir des oignons fondants et des lardons croustillants.
Dans un grand plat, répartir les haricots puis ajouter les pommes de terre. Répartir dessus le mélange oignons/lardons.
Ecaler l’oeuf et le couper en 4. Disposer les quartiers sur le plat.
Préparer la vinaigrette : mélanger tous les ingrédients puis arroser la salade de cette préparation.
Servir tiède.

15/05/2026

Verrines façon tarte au citron meringuée : un délicieux dessert acidulé !
https://www.diet-et-delices.com/verrines-facon-tarte-au-citron-meringuee/
Pour 6 verrines

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients :

– 6 spéculoos

Pour le lemon curd léger

– 130 ml de jus de citron

– 100 g de sucre semoule

– 10 g de fécule de maïs

– 3 oeufs entiers

Pour la meringue italienne

– 95 g de sucre en poudre

– 50 g de blancs d’oeufs (environ 2 blancs d’oeufs)

– 25 g d’eau

Recette :

Préparation du curd au citron

Laver les citron et les presser. Mettre le jus de citron dans une casserole avec le sucre et la fécule de maïs.
Mettre à feu moyen et mélanger énergiquement afin d’éviter la formation de grumeaux.
Casser les oeufs et les battre en omelette. Les ajouter dans la casserole et poursuivre la cuisson sans cesser de remuer.
L’appareil va alors épaissir.
Quand le mélange a la consistance d’une crème onctueuse, retirer du feu.
Emietter un spéculoos au fond de chaque verrine puis y répartir le lemon curd.
Préparation de la meringue italienne

Dans une casserole, verser l’eau et 75 g de sucre. Cuire jusqu’à ce que la température du sirop atteigne 118°C (il est nécessaire d’utiliser un thermomètre à sucre).
Pendant ce temps, monter les blancs d’oeufs en neige. Quand ils commencent à bien mousser, ajouter les 20 g de sucre restant en continuant de fouetter. Verser ensuite le sirop de sucre en filet et continuer de battre jusqu’à ce que le mélange soit complètement refroidi. La meringue est maintenant prête à être utilisée.
Mettre la meringue dans une poche à douille munie d’une douille lisse puis la répartir sur les verrines.
Dorer la meringue à l’aide d’un chalumeau de cuisine ou sous le grill du four.
Déguster aussitôt ou conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de la dégustation.

Adresse

Basse-Yutz

Site Web

http://www.diet-et-delices.com/

Notifications

Soyez le premier à savoir et laissez-nous vous envoyer un courriel lorsque Diet et delices publie des nouvelles et des promotions. Votre adresse e-mail ne sera pas utilisée à d'autres fins, et vous pouvez vous désabonner à tout moment.

Contacter L'entreprise

Envoyer un message à Diet et delices:

Raccourcis

Vous voulez que votre entreprise soit Service D'intérieur la plus cotée à Basse-Yutz ?