Saveurs du Jardin

08/06/2026

08/06/2026

🥐 Pains au chocolat (chocolatines)
📝 Ingrédients (pour 10 à 12 pains au chocolat)
Pour la pâte
500 g de farine
10 g de sel
50 g de sucre
10 g de levure boulangère sèche (ou 20 g de levure fraîche)
300 ml de lait froid
30 g de beurre mou
Pour le feuilletage
250 g de beurre froid
Garniture
20 à 24 bâtons de chocolat spécial viennoiserie
Dorure
1 œuf
1 cuillère à soupe de lait
👩‍🍳 Préparation
1. Préparer la pâte
Mélange la farine, le sucre et le sel.
Ajoute la levure (sans contact direct avec le sel).
Verse le lait et ajoute le beurre mou.
Pétris 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Forme une boule, couvre et laisse reposer 1 heure.
Dégaze la pâte et place-la au réfrigérateur pendant 1 heure.
2. Incorporer le beurre
Étale le beurre froid en un carré d'environ 15 cm.
Étale la pâte en un carré deux fois plus grand.
Place le beurre au centre et replie les coins de la pâte pour l'enfermer.
3. Réaliser les tours
Étale la pâte en un long rectangle.
Fais un tour simple (plier en trois).
Réfrigère 30 minutes.
Répète l'opération deux fois de plus en respectant les temps de repos.
4. Façonner les pains au chocolat
Étale la pâte sur environ 3 à 4 mm d'épaisseur.
Découpe des rectangles d'environ 8 × 12 cm.
Dépose deux bâtons de chocolat sur chaque rectangle.
Roule la pâte en serrant légèrement.
5. Deuxième pousse
Dispose les pains au chocolat sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisse lever 1 h 30 à 2 h à température ambiante.
6. Cuisson
Préchauffe le four à 190 °C.
Mélange l'œuf et le lait puis dore les viennoiseries.
Enfourne 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

07/06/2026

Feuilleté au fromage et au jambon (pour 4 personnes)

Ingrédients :

1 pâte feuilletée (ronde ou rectangulaire)

2 à 3 tranches de jambon blanc (ou jambon de dinde, cru...)

100 à 150 g de fromage râpé (emmental, comté, mozzarella, cheddar...)

1 jaune d'œuf (pour la dorure)

1 cuillère à soupe de lait (pour la dorure)

(Optionnel) 1 cuillère à café de moutarde douce ou de crème fraîche

(Optionnel) Graines de sésame ou pavot pour la déco

Préparation :

Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).

Étalez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Garnissez :

Tartinez légèrement la pâte de moutarde douce ou crème (optionnel).

Disposez les tranches de jambon.

Recouvrez généreusement de fromage râpé.

Refermez le feuilleté :

Si la pâte est ronde, repliez-la en deux comme un chausson et soudez bien les bords.

Si elle est rectangulaire, roulez-la ou repliez-la en portefeuille.

Appuyez sur les bords avec une fourchette pour bien sceller.

Dorez :

Mélangez le jaune d'œuf avec le lait et badigeonnez le dessus du feuilleté au pinceau.

Saupoudrez de graines si vous le souhaitez.

Cuisson :

Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.

Servez chaud, tiède ou froid avec une salade verte ou des crudités.

Variantes gourmandes :

Ajoutez des rondelles de tomate, des champignons poêlés ou des herbes (origan, ciboulette).

Pour une version plus rustique, utilisez du fromage de chèvre, du reblochon ou du raclette.

En version individuelle : découpez la pâte en rectangles et faites des mini-feuilletés.

07/06/2026

Brownies aux Noisettes
Pour : 8 parts
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25-30 minutes
🍫 Ingrédients
🍫 Chocolat noir : 150 g
🧈 Beurre : 100 g
🍯 Sucre : 150 g
🥚 Œufs : 2 pièces
🌾 Farine : 100 g
🌰 Noisettes : 50 g, grossièrement hachées
🥄 Extrait de vanille : 1 c. à café
🧂 Sel : 1 pincée

👩‍🍳 Étapes de préparation
1️⃣ 🍫 Faire fondre
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse.
2️⃣ 🥚 Ajouter les œufs et sucre
Incorporer les œufs un à un, puis ajouter le sucre et l’extrait de vanille. Mélanger jusqu’à homogénéité.
3️⃣ 🌾 Ajouter la farine et les noisettes
Tamiser la farine et ajouter la pincée de sel. Mélanger doucement, puis incorporer les noisettes hachées.
4️⃣ 🥣 Cuisson
Verser la pâte dans un moule carré préalablement beurré et fariné. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 25-30 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir légèrement humide pour un brownie fondant.
5️⃣ 🍽 Servir
Laisser refroidir avant de couper en carrés. Décorer éventuellement avec quelques noisettes entières ou copeaux de chocolat.

💡 Astuce
Pour un brownie encore plus gourmand, ajoute des pépites de chocolat à la pâte avant cuisson.
🔄 Ingrédient à échanger
Tu peux remplacer les noisettes par des noix ou amandes pour varier les saveurs.
🔥 Astuce de cuisson
Ne pas trop cuire pour garder un cœur fondant. Le brownie continue de cuire légèrement en refroidissant dans le moule

07/06/2026

🍰🍓 Mini Bavarois Framboise sans Cuisson : Le Dessert Frais et Ultra Onctueux ! 😋✨
Envie d'un dessert digne d'une grande pâtisserie mais sans allumer le four ? Laissez-vous tenter par la légèreté de ces mini bavarois à la framboise ! Un plaisir fruité et croustillant, idéal pour bluffer vos invités à coup sûr ! 🕒❤️
🛒 Les Ingrédients :
250 g de Biscuit émietté (type Speculoos ou Sablés) 🍪
100 g de Beurre fondu 🧈
100 g de Sucre 🍬
400 g de Purée de framboise (pour la crème bavaroise) 🍓
300 g de Purée de framboise (pour le miroir ou le nappage) 🍯
6 Feuilles de gélatine 🧊
Note : N'oubliez pas de prévoir de la crème liquide entière bien froide (non mentionnée mais indispensable pour monter la mousse bavaroise).
🍳 Préparation étape par étape :
1️⃣ La base croustillante : Mélangez les 250 g de biscuits émiettés avec les 100 g de beurre fondu. Tassez fermement ce mélange au fond de vos cercles à pâtisserie ou de vos moules individuels. Placez le tout au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour figer la base.
2️⃣ La préparation de la gélatine : Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 à 10 minutes.
3️⃣ La crème bavaroise aux framboises : Faites chauffer légèrement les 400 g de purée de framboise avec les 100 g de sucre. Essorez la gélatine et incorporez-la hors du feu dans la purée chaude pour qu'elle fonde complètement. Laissez tiédir. À côté, montez de la crème liquide entière bien froide en chantilly ferme, puis incorporez-y délicatement la purée de framboise tiédie.
4️⃣ Le montage intermédiaire : Versez cette mousse bavaroise onctueuse sur la base de biscuit figée. Lissez bien le dessus et réservez au frais pendant au moins 2 heures pour que la mousse prenne.
5️⃣ Le miroir fruité & la déco : Versez délicatement les 300 g de purée de framboise restante sur le dessus des bavarois pour former une jolie couche brillante (vous pouvez y ajouter un reste de gélatine si vous souhaitez un miroir parfait). Remettez au frais pour minimum 4 heures (idéalement toute une nuit). Décorez de framboises fraîches et de quelques feuilles de menthe juste avant de démouler