Plante Ton Assiette

28/08/2026

On se lance une nouvelle série de recettes pour la rentrée ? ☕

Si tout le monde ouvre un coffee shop, je vois pas pourquoi je pourrais pas ouvrir le mien ! Ok il est juste dans nos têtes, mais c'est la meilleure partie de l'histoire, parce que comme ça on peut y commander tout ce qu'on veut 😏

J'ai fait une première liste, je te laisse ajouter ce que tu veux commander ! Ensuite je bosse la recette, je te la partage par ici et hop, y'a plus qu'à 🤝

Comment on l'appelle cette safe place ? 👀

Le menu pour cette ouverture :
- Muffins choco-noisette
- Layer cake choco-pistache
- Cheesecake au citron
- Cookies caramel
- Clafoutis aux cerises
- Donuts choco-pécan
- Polenta cake aux mirabelles
- Pancakes 🥞

23/08/2026

VG Coffee Tour : ☕

Bienvenue au Fermento Café Club, en plein centre ville d'Arcachon à à peine quelques minutes à pied de la gare ☀️

➡️ Tout est dans le nom : du café et des assiettes pleines de produits fermentés maison, les bocaux font d'ailleurs partie de la déco !

🍵Pour les boissons, t'as les grands classiques comme le mocaccino, mais aussi les boissons signatures du moment comme le Coco Cloud Matcha ou l'Hibiscus Orange Fizz, avec plusieurs choix pour les laits végétaux, dont pois !

🥞 Au menu, plusieurs options végétales et fermentées comme les pancakes salés à la farine de pois chiche, au kimchi maison et coleslaw ou coté sucré le granola bowl fermenté au levain, cacao, noisettes et épeautre soufflé -pense bien à demander l'option végétal pour le yaourt-, avec purée de pistache et compotée d'abricot 🍑

🍰 Il y a aussi du choix dans les pâtisseries en vitrine, on a tenté le marbré au levain et il était ultra moelleux

Et si t'as envie de tenter l'expérience par toi-même, tu peux aussi participer à des ateliers de fermentation sur place, le planning est sur leur site !

17/08/2026

Tu sais pas où manger végétal à Biarritz dans le Pays Basque ? Suis le guide ☀️

🥗 : l'adresse vegan de Biarritz, généreux, chaleureux, local c'est le restaurant à soutenir ! L'accueil y est adorable et les assiettes délicieuses, comme les tomates mozza 100% vegan ou encore les brochettes de seitan maison 🤤

☕ .biarritz : le coffee shop à deux pas de l'océan avec les pâtisseries 100% végétales de .cuisinevegetale, au programme cookies, cakes et même cinnamon roll 🥮

🍑 : le successeur de xuxu, qui a gardé la moitié de sa carte en 100% végétal de l'entrée jusqu'au dessert avec un menu super travaillé et coloré qui change toutes les semaines ! Tout était incroyable aussi bien les nectarines et tomates avec l'ajo blanco, que le plat de nouilles, champignons et aubergines avec bouillon au miso, que le dessert à base de tapioca, pandan et sésame noir ✨

➡️ En conclusion, oui le Sud-Ouest peut être végétal, il le fait d'ailleurs à merveille 🌱

15/08/2026

Ta nouvelle recette préférée si tu savais pas quoi faire avec du tofu soyeux 🫔

J'adore manger salé le matin, mais j'ai pas envie que ça me prenne 30 minutes parce que spoiler : j'ai faim 👹, donc ce toast c'est mon go-to :

- 1 bloc de tofu soyeux ou tendre
- ciboulette
- huile de sésame
- épices : curcuma, poivre, paprika fumé, sel noir
- topping : graines de sésame et sauce piquante

🍳 Y'a juste à mélanger le tofu soyeux dans la poêle avec les épices et faire toaster ta meilleure tranche de pain pour te régaler, qui dit mieux ?

🤫 PS, pour info, un bloc de tofu ça me fait deux grosses tartines comme celle de la vidéo, donc généralement je partage ou alors ça me fait le déjeuner plus t**d 👀

11/08/2026

3 adresses vegan / VG-friendly à Bayonne 🌱

Entre les fêtes de Bayonne et le Jambon de Bayonne, je t'assure que tu peux trouver du végétal, la preuve :

🧆 .bayonne : l'adresse 100% vegan de Bayonne, l'épicerie-cantine qui te permet à la fois de faire tes courses, de tester des nouveaux produits et de tester la cuisine levantine de Sarah comme le sandwich façon boulettes de kefta ou celui façon effiloché de poulet grillé ! Le pain est absolument incroyable et si tu as de la place tu peux même prendre le dessert accompagné d'un latte ☕

🍦 : pour la pause goûter si tu te promènes en ville, tu as des options salées et aussi pas mal d'options sucrées comme des cookies, un lemon square ou encore des magnums maison, ici façon snickers 🤤 Tout est indiqué !

🍕 : la pizzeria qui a intégrée à sa carte un coin sans lactose / végétal ! On a testé la Obélix avec sa mozza fumée et ses petits légumes et la Apocalypse Now avec un combo mozza, stracciatella, 'nduja et crème d'Espelette, il y a deux autres pizzas à la carte et ils n'attendent que de la demande pour développer tout ça 🔥

➡️ Si t'as d'autres adresses, partages-les par ici, perso j'ai fait mon petit road trip à Bayonne juste après les fêtes donc pas mal d'endroits étaient fermés pour prendre un peu de repos bien mérité !

07/08/2026

3 adresses pour manger végétal à Hossegor, que t'y sois pour te balader ou pour surfer 🏄🏻‍♀️

🌈 : mon endroit préféré, j'en parle tout le temps par ici, café cantine 100% vegan, hyper frais, coloré avec un menu toujours de saison et travaillé, tu peux aussi bien y prendre le petit-dej' que le déjeuner, ou bien les deux 👀

☕ : à Hossegor, mais aussi à Anglet et à Capbreton, si t'aimes le bon café, les différentes méthodes d'extraction pour le boire et que t'as envie de l'accompagner d'une petite douceur 🍪

🍵.coffeeclub : à quelques minutes à peine de Slow, coffee shop avec options végétales aussi bien pour le lait, que pour le salé ou le sucré ! Mon cake choco framboise était hyper moelleux et je rêve de goûter le wrap au tofu 🤤

Si t'as d'autres adresses vegan ou vegan friendly à Hossegor je te laisse les partager, le bouche à oreille je trouve que c'est la meilleure des infos 🫶🏻

03/08/2026

Cheezy Toast 🌱

Y'a des gens qui mettent de la couleur sur une toile 🎨, moi je mets des couleurs sur du pain 🥪

Tu manges quel toast ? 👀

- 1er Toast : Le fruité, figues fraîches, noisettes concassées, oignons confits, sirop d'érable et un petit mélange de confiture et de sambal 🔥

- 2ème Toast : La fraîche, pêche et tomate rôties, basilic, huile pimentée, pistache concassée 💚

- 3ème Toast : Le fleuri, tomates cerises rôties, noisettes concassées, sirop d'agave, herbes séchées 🍅

Merci Les Veilleurs pour la dégustation 🫶🏻 (produits offerts)

31/07/2026

Vegan au Pays-Basque : suis le guide ✨

BIARRITZ 🌱
- Le Jardin : si tu mets végétal et Biarritz dans la même phrase, y'a de fortes chances qu'on te réponde Le Jardin ! 100% végétal, on s'y sent comme à la maison, c'est frais, c'est local 🫶🏻

- Café Loky : pour ta balade pré ou post océan, il y a du lait végétal et les pâtisseries sont préparées par Chloé du coup pas besoin de réfléchir 🍰

- Arlo : coup de coeur du séjour, j'ai pu tester la première carte : fruits et légumes frais, bruts, bien travaillés, c'est riche en saveurs, c'est gourmand, la moitié de la carte est végétale de l'entrée au dessert et change toutes les semaines !

BAYONNE 🌱
- Food Sentimentale : l'adresse vegan de Bayonne ! Épicerie et cantine tu trouveras donc tout ce que tu cherches là-bas en + de bien y manger, si tu cherches un sandwich fonce 🤤

- PizzOsteria Bayonne : 4 pizzas vegan à la carte, clairement annoncées, AVEC DU FROMAGE 🥹 et une pâte fine et légère : le paradis 🍕

- Josie factory Bayonne coffeeshop cakedesigner : la parfaite pause café ! Lait végétal au choix, plein de choix vegan indiqués dans les pâtisseries (et même un wrap si tu cherches du salé) et des glaces maison, dont ce magnum façon snickers qui était incroyable 🍦

ANGLET 🌱
- Volt Café Brûlerie Hossegor - Capbreton - Anglet : ta pause coffee shop si tu cherches de l'extraction lente, des blends différents ET des pâtisseries : marbré, cookies, energy ball, t'as le choix pour un parfait combo café gâteau ☕

HOSSEGOR 🌱
- SLOW Hossegor : mon adresse préférée quand je prends la direction de l'océan, 100% vegan cantine coffee shop avec des ptits dej' de folie aussi gourmands que les assiettes du déjeuner, un accueil toujours solaire et des produits frais ♥️

- Drip Coffee Club ☕️ : testé il y a quelques semaines seulement, un plaisir de découvrir toujours plus d'adresses avec des options végétales en pâtisserie et en salé, non seulement c'est gourmand mais en plus y'a du tofu au menu 👌🏻

CAP BRETON 🌱
- Monkey Mood Capbreton : le restaurant vegan de Bordeaux est aussi sur la côte pour notre grand plaisir 🌊

18/07/2026

Hello tout le monde 👋🏻
J'ai le plaisir de vous diffuser mon entrevue avec Nocika, la présidente de L'arche des oubliés du 33 / Ta Main dans Ma Patte, association de protection animale,

On y aborde plein de sujets différents, aussi bien les bases d'une asso, le fonctionnement, mais aussi comment se passe un sauvetage une adoption et les difficultés qui peuvent être rencontrées,

À la fin, de belles histoires et un peu d'espoir, merci aux personnes qui prendront le temps de regarder et merci encore pour le temps accordé 🫶🏻

Comment fonctionne une association de protection animale ? J'ai pos...

16/07/2026

Seitan maison au four ✨

Ca fait plusieurs années maintenant que je fais mon seitan, -une alternative végétale protéinée à base de gluten de blé 🌾 Tu peux le retrouver dans le commerce déjà tout prêt au rayon frais, en magasin bio par exemple, mais je le trouve largement meilleur fait maison et surtout, beaucoup moins cher ! Alors retrousse tes manches, on va mettre la main à la pâte 👩🏻‍🍳

➡️ Pour un pâton de 750g :
- 300g de gluten de blé, je prends le mien à la , coucou 👋🏻)
- 1 bouillon de cube
- 40ml de sauce soja (salée, sucrée peu importe)
- 20g d'huile de sésame
- 45g de sauce barbecue (optionnel, mais j'aime bien le côté fumé que ça apporte)
- 20g de levure de bière (levure maltée)

➡️ Une fois que t'as mis tout ça dans un saladier, tu viens faire bouillir de l'eau et tu l'ajoutes petit à petit en mélangeant à la cuillère en bois. Tu vas commencer à obtenir une pâte assez épaisse, type pâte à pain, assez fibreuse, elle ne doit PAS être liquide ! Tu le vois sur ma vidéo, quand je transfère ma pâte sur mon papier cuisson, je peux la prendre directement en main 👏🏻

➡️ Je roule mon pâton dans du papier cuisson et j'enfourne ! La plupart du temps, je vois la cuisson du seitan à l'eau, c'est comme ça que j'ai appris et ça donne un résultat incroyable et bien différent au niveau de la texture, mais perso je trouve la cuisson au four BEAUCOUP plus pratique et la texture me convient parfaitement, donc fais en fonction de tes goûts 🤝 J'enfourne à 180°C pendant 25 à 30 minutes, je retourne le pâton et je recommence !

➡️ A la sortie du four, t'as un seitan légèrement croustillant à l'extérieur et bien moelleux à l'intérieur, comme je l'aime ! Tu peux en prendre direct un bout ou alors le glisser dans une salade, dans des pâtes ou encore le faire caraméliser à la poêle et le manger avec des nouilles ou du riz 🤤

🤓 Et pour un seitan parfait, à l'eau et giga économique, je te laisse suivre les indications de et du "wtf seitan" 👑