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Recette247, Bordeaux (2026)

18/10/2026

Confiture de Noël au Thermomix : Une vraie friandise à déguster pendant Noël

Une confiture d’oranges à la badiane, au quatre-épices et à la vanille. 10 min de préparation, 30 min de cuisson. Pour 4 à 5 pots.

Ingrédients

1 500 g d’oranges pelées à vif et coupées en morceaux
600 g de sucre à confiture
3 cuillères à soupe de miel
6 étoiles de badiane
1,5 cuillère à café de quatre-épices
3 cuillères à café rases de vanille en poudre
3 g d’agar-agar

Préparation

Mettre dans le bol les oranges, le sucre, le miel, la badiane, le quatre-épices, la vanille et l’agar-agar. Cuire 30 min / 100 °C / sens inverse / vitesse 1. Remplacer le gobelet doseur par le Varoma, sans son couvercle, posé sur le couvercle du bol, pour limiter les projections.
Pendant la cuisson, ébouillanter les pots et leurs couvercles dans une casserole d’eau pendant environ 10 minutes, puis les essuyer avec un torchon propre.
Dès la fin de la cuisson, remplir les pots, les fermer, puis les retourner pour faire le vide.
Laisser tiédir, puis remettre les pots à l’endroit.
Conserver dans un endroit sec, à l’abri de la lumière.

À déguster sur des tartines grillées ou avec une tranche de brioche maison.

Attention, la confiture est très chaude à la mise en pots.

Tartine grillée ou brioche : avec quoi dégustez-vous votre confiture ?

Le lien de la recette est dans le premier commentaire.

18/10/2026

Béchamel allégée Weight Watchers

Une béchamel légère, prête en 15 minutes : 5 min de préparation, 10 min de cuisson. Pour 4 personnes.

Ingrédients

500 ml de lait écrémé
30 g de fécule de maïs
1 pincée de noix de muscade râpée
sel et poivre au goût

Préparation

Délayer la fécule de maïs dans le lait froid, pour éviter les grumeaux.
Chauffer à feu moyen en remuant constamment au fouet.
Continuer jusqu’à obtenir une texture crémeuse : la sauce épaissit progressivement.
Hors du feu, ajouter la muscade, saler et poivrer.
Servir aussitôt ou utiliser pour napper les plats.

Idées : gratins de légumes, croque-monsieur allégés, endives au jambon, lasagnes.
Astuces : ajouter une cuillère à soupe de fromage blanc 0 % hors du feu pour plus d’onctuosité, ou parfumer au curry, à l’ail en poudre ou au paprika.
Conservation : 2 jours au réfrigérateur, dans un récipient hermétique.

Gratin, croque-monsieur ou lasagnes : pour quel plat utilisez-vous votre béchamel ?

Le lien de la recette est dans le premier commentaire.

18/10/2026

Velouté de butternut au curry et aux noisettes au Thermomix

Un velouté d’automne qui associe la douceur de la butternut, la légère épice du curry et le croquant des noisettes grillées. Pour 4 personnes. 15 min de préparation, 25 min de cuisson, plus environ 15 min pour torréfier les noisettes au four.

Ingrédients

500 g de butternut, épluchée et coupée en cubes
½ oignon, pelé
1 cube de bouillon de légumes
450 g d’eau
200 g de lait de coco
1 cuillère à café rase de curry en poudre
80 g de noisettes entières, de préférence non salées

Garniture facultative : crème de coco en filet, herbes fraîches (persil ou coriandre), croûtons dorés.

Préparation

Torréfier les noisettes : 15 min au four à 170 °C sur une plaque à rebords, en remuant toutes les 5 min. Laisser tiédir, frotter dans un torchon pour retirer une partie de la peau.
Concasser les noisettes dans le bol : 10 s / vitesse 3. Réserver.
Dans le bol propre et sec, mixer l’oignon : 5 s / vitesse 5. Racler les parois.
Ajouter la butternut, l’eau et le cube de bouillon : 25 min / Varoma / vitesse 1.
Mixer : 30 s / vitesse 9 jusqu’à obtenir un velouté lisse.
Ajouter le lait de coco et le curry : 10 s / vitesse 4.
Servir très chaud en bols creux, avec les noisettes concassées et, si vous le souhaitez, un filet de crème de coco. Accompagner de pain croustillant.

Astuce : choisissez une butternut bien mûre, elle sera plus sucrée. Dosez le curry selon votre goût et ajoutez un peu d’eau pour un velouté plus fluide.

Quelle garniture préférez-vous : crème de coco, herbes fraîches ou croûtons dorés ?

Le lien de la recette est dans le premier commentaire.

18/10/2026

Gâteau cervelle Halloween au Thermomix

Un cake teinté de rouge, sculpté en forme de cerveau, couvert de confiture de fraise et de boudins de pâte à sucre blanche. 30 min de préparation, 55 min de cuisson, puis 2 h au réfrigérateur.

Pour 6 personnes
Le cake

3 œufs
150 g de sucre
100 g de crème liquide entière
1 c. à café de cannelle en poudre
2 c. à soupe de rhum
1 c. à café de colorant rouge
190 g de farine
1 sachet de levure chimique
100 g de beurre fondu

La finition

pâte à sucre blanche
confiture de fraise

Il vous faut aussi un moule en forme de couronne et un pinceau de cuisine.

Préparation

Préchauffer le four en chaleur tournante à 160 °C.
Dans le bol, mélanger les œufs et le sucre : 2 min / 37 °C / vitesse 4, en augmentant progressivement la vitesse.
À la sonnerie, ajouter la crème, la cannelle, le colorant et le rhum : 1 min / 37 °C / vitesse 3.
En vitesse 3, verser peu à peu la farine et la levure par l’orifice du couvercle.
Ajouter le beurre fondu : 1 min / vitesse 3.
Verser dans un moule en couronne beurré et cuire entre 50 min et 1 h à 160 °C.
Démouler, laisser refroidir complètement, puis retailler le gâteau en forme de cerveau.
Tracer au dos d’un couteau une ligne sur toute la longueur pour marquer les deux hémisphères.
Poser le gâteau sur le plat de service et le badigeonner de confiture de fraise au pinceau.
Rouler la pâte à sucre en boudins fins et les disposer en tortillons sur le gâteau, puis badigeonner légèrement d’un peu de confiture.
Placer 2 h au réfrigérateur avant de servir.

Sans alcool : remplacer le rhum par 1 c. à café d’extrait de vanille.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Rhum ou vanille : quelle version choisissez-vous ?

Le lien de la recette est dans le premier commentaire.

18/10/2026

Crêpes moelleuses et rapides au Thermomix

Une pâte à crêpes préparée en 30 secondes dans le bol, à laisser reposer 1 heure. 10 min de préparation, 20 min de cuisson. Pour 5 personnes.

Ingrédients

500 g de farine
6 œufs
1 sachet de sucre vanillé
1 200 g de lait
2 cuillères à soupe d’huile
20 g de rhum
100 g de sucre (pour une version salée : 2 pincées de sel)

Préparation

Mettre dans le bol la farine, les œufs, le sucre, le sucre vanillé, le lait, l’huile et le rhum. Mixer 30 s / vitesse 6. Racler les parois si besoin.
Laisser reposer la pâte 1 heure à température ambiante.
Faire chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée et cuire les crêpes.

Variantes : remplacer le rhum par de la fleur d’oranger ou de l’extrait de vanille, ou le supprimer pour une version sans alcool.
Conservation : la pâte se garde jusqu’à 24 h au réfrigérateur.

Cette recette contient du rhum. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Sucre, confiture ou pâte à tartiner : avec quoi garnissez-vous vos crêpes ?

Le lien de la recette est dans le premier commentaire.

18/10/2026

Gaufre salée aux légumes au Thermomix

Des gaufres salées aux courgettes et gruyère, aux carottes et cumin, ou aux tomates et basilic. Pour 20 gaufres. 30 min de préparation, 25 min de cuisson, avec une pâte à laisser reposer au moins 12 h.

Pâte à gaufres

300 g de farine
300 g de lait
3 œufs
1,5 sachet de levure chimique
2 cuillères à café de sel
50 g de beurre
poivre

Garnitures (au choix)

Courgettes et gruyère : 300 g de courgettes, 70 g de gruyère, 4 pincées de muscade
Carottes et cumin : 300 g de carottes, 4 pincées de cumin en poudre
Tomates et basilic : 300 g de tomates, 10 g de basilic frais, 1 gousse d’ail
Eau de cuisson : 300 g pour chaque légume

Préparation

Pâte : mixer 20 s / vitesse 9. Transvaser dans un saladier, couvrir et réfrigérer au moins 12 h.
Gruyère : bol rincé et sec, mixer 5 s / vitesse 7. Réserver.
Courgettes : couper en tronçons, hacher 4 s / vitesse 5. Mettre dans le panier, verser 300 g d’eau dans le bol, cuire 12 min / Varoma / vitesse 2. Égoutter et bien presser.
Carottes : éplucher, couper, hacher 5 s / vitesse 5. Mettre dans le panier, 300 g d’eau, cuire 18 min / Varoma / vitesse 2. Égoutter soigneusement.
Tomates : hacher l’ail et le basilic 4 s / vitesse 5, racler. Couper les tomates en dés, sans pépins ni cœur.
Assemblage : mélanger une partie de la pâte avec la garniture choisie et le fromage ou les épices : 10 s / sens inverse / vitesse 2.
Cuisson : préchauffer le gaufrier, le graisser légèrement, verser la pâte et cuire jusqu’à ce que les gaufres soient dorées.

Conservation : 2 à 3 jours au réfrigérateur, à réchauffer au four ou au grille-pain. Elles se congèlent, séparées par du papier sulfurisé.

Courgettes, carottes ou tomates : quelle garniture choisissez-vous ?

Le lien de la recette est dans le premier commentaire.

18/10/2026

Tarte amandine aux poires au Thermomix

Une tarte à la crème d’amande et aux poires, prête en 40 min. 15 min de préparation, 25 min de cuisson.

Pour 6 personnes

1 pâte brisée
1 grande boîte de poires au sirop
75 g de beurre mou
50 g de sucre roux
25 g de sucre blanc
2 œufs battus
100 g de poudre d’amande
25 g de farine
100 ml de sirop de poire (celui de la boîte)

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C en chaleur tournante.
Foncer le moule avec la pâte et la piquer.
Dans le bol, mettre le beurre et les sucres : 2 min / vitesse 2.
Ajouter les œufs, la poudre d’amande, la farine et le sirop : 2 min / vitesse 2.
Racler les parois avec la spatule, puis mixer 5 s / vitesse 3.
Verser la crème sur la pâte et disposer les poires égouttées dessus.
Cuire environ 25 min à 180 °C.

Astuce : précuire la pâte à blanc 10 min pour la rendre plus croustillante. Facultatif : badigeonner les poires de gelée de coing chaude après cuisson. Vous pouvez aussi flamber les poires au cognac avant de les disposer : l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Conservation : 3 jours au réfrigérateur, bien couverte.

Vanille ou caramel : avec quoi accompagnez-vous votre tarte ?

Le lien de la recette est dans le premier commentaire.

18/10/2026

Crème, gâteau ou pâte à tartiner ? 🌰 À quoi sert votre praliné maison ?

Répondez « Crème », « Gâteau » ou « Pâte à tartiner » en commentaire !

250 g d’amandes et de noisettes, 160 g de sucre, et 2 minutes de mixage au Thermomix : voilà un praliné prêt en 25 minutes de préparation et de cuisson, à garder 2 à 3 semaines.

Le lien de la recette est dans le premier commentaire.

18/10/2026

Cake pops au Thermomix

Des cake pops fondants au chocolat, à décorer comme vous aimez. 20 min de préparation, 10 min de cuisson, puis au moins 30 min au frais.

Pour 20 cake pops
Les gâteaux

100 g de beurre
100 g de sucre
100 g de farine
2 œufs
1 c. à café rase de levure chimique
graines d’une gousse de vanille (ou 1 c. à café d’extrait)

Le glaçage

90 g de chocolat noir ou au lait
décorations au choix

Il vous faut aussi un moule à cake pops et des bâtonnets.

Préparation

Faire fondre le beurre dans le bol : 3 à 4 min / 37 °C / vitesse 3-4. Ajouter les autres ingrédients du gâteau et mixer 20 à 30 s / vitesse 4, en raclant les parois si besoin.
Graisser le moule, le remplir à moitié (une poche à douille aide), le refermer et cuire au four préchauffé à 200 °C pendant 10 min. Laisser refroidir complètement avant de démouler.
Mettre le chocolat dans le bol : 20 s / vitesse 7. Le faire fondre : 4 à 5 min / 50 °C / vitesse 4, puis mixer 3 à 4 min / vitesse 4 jusqu’à un chocolat lisse et brillant.
Tremper le bout de chaque bâtonnet dans le chocolat, le planter dans une boule de gâteau, enrober, retirer l’excédent et décorer avant que le chocolat durcisse.
Piquer les cake pops sur un support et laisser au moins 30 min au réfrigérateur.

Conservation : jusqu’à 4 jours au réfrigérateur, dans une boîte hermétique.

Quel chocolat choisissez-vous pour le glaçage : noir ou au lait ?

Le lien de la recette est dans le premier commentaire.

Avant de publier, comparez les réglages des étapes 1 et 3 avec la page. Je les ai relus à travers un résumé de la fiche, et le sens de rotation n’y figure pas.

17/10/2026

Des marrons glacés au Thermomix qui vous feront fondre de plaisir

Des marrons glacés maison, confits sur plusieurs jours dans un sirop à la vanille : environ 30 marrons glacés, avec 30 min de préparation et 4 à 5 jours de confisage, avec un temps de repos de 24 h entre chaque étape.

Pour environ 30 marrons glacés

1 kg de marrons extra (gros, réguliers, non cassés)
1 kg de sucre en poudre
500 ml d’eau
1 gousse de vanille, fendue et grattée
1 c. à s. de glucose (facultatif)

Jour 1

Inciser la coque de chaque marron en croix, sans entamer la chair.
Mettre les marrons dans le Varoma et 500 ml d’eau dans le bol : 20 min / Varoma / vitesse 1.
Éplucher les marrons encore tièdes.
Vider le bol, puis mettre 500 ml d’eau, 500 g de sucre et la vanille : 10 min / 100 °C / vitesse 1. Ajouter le glucose.
Verser le sirop chaud sur les marrons, couvrir d’un linge propre et laisser reposer 24 h.

Jours 2 et 3

Égoutter les marrons, remettre le sirop dans le bol avec 125 g de sucre.
5 min / 90 °C / vitesse 1.
Reverser sur les marrons et laisser reposer 24 h.

Jour 4
Ajouter les 125 g de sucre restants au sirop jusqu’à ce qu’il épaississe, reverser sur les marrons et laisser reposer 24 h.

Jour 5
Égoutter délicatement et laisser sécher 24 h sur une grille, à température ambiante.

Conservation : jusqu’à 2 semaines dans une boîte hermétique, au frais et au sec. Congélation déconseillée.

Tu te lancerais dans le confisage de 5 jours ?

Le lien de la recette est dans le premier commentaire.

Recette247

18/10/2026

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