https://www.facebook.com/515044822211443/

Crispy Kitchens, Oskar Schindler 16, Mediouna (2026)

14/10/2026

עוגת תפוזים עם קוקוס, פשוט טעימה להפליא

מצרכים:

5 ביצים בגודל גדול

1 כוס סוכר

1 שקית סוכר וניל

½ כוס שמן

1 כוס מיץ תפוזים

4 כפות אבקת פודינג וניל אינסטנט

1 כוס קוקוס

2 כוסות קמח תופח

לסירופ:

1 כוס מיץ תפוזים

1 כפית מיץ לימון

½ כוס מים

½ כוס סוכר

1 שקית סוכר וניל

אפשר להוסיף פרוסת תפוז

לקישוט:

קוקוס לפי הטעם

הוראות הכנה:

מחממים תנור ל־150 מעלות ומשמנים קלות את תחתית התבנית. אפשר לפזר מעט סוכר בתחתית.

מקציפים את הביצים והסוכר במיקסר במשך כחמש דקות, עד לקבלת תערובת בהירה, תפוחה ואוורירית.

מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים את השמן בהדרגה. מוסיפים את מיץ התפוזים, אבקת פודינג הווניל והקוקוס ומערבבים. מוסיפים את הקמח התופח ומערבבים רק עד לקבלת בלילה אחידה.

יוצקים את הבלילה לתבנית משומנת, כמו תבנית פלא או תבנית עוגה רגילה, ומכניסים לתנור שחומם מראש. אופים כ־45 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש או עם פירורים יבשים.

בזמן האפייה מכינים את הסירופ. מעבירים לסיר את מיץ התפוזים, מיץ הלימון, המים, הסוכר וסוכר הווניל. מביאים לרתיחה ומבשלים כמה דקות, תוך ערבוב עד שהסוכר נמס. מסירים מהאש ומניחים לסירופ להתקרר.

מוציאים את העוגה מהתנור ובעודה חמה יוצקים עליה בהדרגה את הסירופ הקר, כדי שייספג היטב. מפזרים קוקוס מעל לקישוט ומניחים לעוגה לספוג את הנוזלים לפני ההגשה.

14/10/2026

עוגת תותים מנצחת, פשוט טעימה להפליא

מצרכים:

לבסיס:

3 ביצים מופרדות

3 כפות קמח

3 כפות סוכר

1 כף מיץ לימון

חצי כפית תמצית וניל

1 כוס חלב

1 מכל שמנת מתוקה להקצפה

1 חבילת אינסטנט פודינג וניל

תותים טריים ויפים, חצויים לאורך

1 חבילת ג'לי תות

2 כוסות מים רותחים

תבנית עגולה בקוטר 26 סנטימטר, משומנת

הוראות הכנה:

מחממים תנור ל־180 מעלות.

מקציפים את החלבונים עד שנוצר קצף ראשוני. מוסיפים את הסוכר בהדרגה וממשיכים להקציף עד לקבלת קצף לבן, מבריק ויציב.

מוסיפים את מיץ הלימון ותמצית הווניל ומקציפים עוד כחצי דקה. מוסיפים את החלמונים ומערבבים בעדינות עד שהם נטמעים בתערובת.

מנפים את הקמח ומקפלים אותו לתוך התערובת בהדרגה, עד לקבלת בלילה אחידה ואוורירית.

מעבירים את הבלילה לתבנית המשומנת ואופים כ־10 דקות, עד שהבסיס מתייצב ומזהיב מעט. מקפידים שלא להשחים יתר על המידה. מוציאים מהתנור ומניחים לבסיס להתקרר לחלוטין.

להכנת קרם הווניל, מקציפים את החלב, השמנת המתוקה ואינסטנט פודינג הווניל עד לקבלת קרם סמיך ויציב. מורחים את הקרם בשכבה אחידה על בסיס העוגה שהתקרר.

מסדרים את התותים החצויים מעל הקרם, כשהצד החתוך פונה כלפי מטה.

להכנת ציפוי הג'לי, מערבבים את אבקת ג'לי התות עם שתי כוסות מים רותחים עד להמסה מלאה. מניחים לתערובת להתקרר מעט, עד שהיא פושרת אך עדיין נוזלית.

יוצקים את הג'לי בעדינות מעל התותים, כך שיכסה אותם בשכבה אחידה.

מכניסים למקרר לשעתיים לפחות, עד שהעוגה מתייצבת היטב. מגישים קרה.

14/10/2026

כדורי בצק שום ושמן זית רכים, ריחניים וממכרים, טוב ברמות שלא נתפסות

מצרכים:

להכנת הבצק:

3 וחצי כוסות קמח לחם (חצי קילו)

כף שמרים

כפית מלח

כף סוכר

4 שיני שום כתושות

2 כפות שמן זית

רבע כוס חלב פושר

כוס מים חמימים

לציפוי:

כוס שמן זית

מלח גס

פטרוזיליה קצוצה

בזיליקום קצוץ

5 שיני שום כתושות

הוראות הכנה:

1. שמים בקערת מיקסר את הקמח, השמרים, הסוכר, המלח, השום הכתוש, שמן הזית, החלב והמים. לשים בעזרת וו לישה במהירות בינונית במשך כעשר דקות, עד לקבלת בצק רך וגמיש.

2. מעבירים את הבצק לקערה משומנת קלות, מכסים היטב ומניחים לתפיחה של כשעה, עד להכפלת הנפח.

3. מחלקים את הבצק לכדורים במשקל של כשלושים גרם כל אחד. מסדרים אותם בתבנית עגולה עם חור במרכז, משומנת היטב. מכסים ומניחים לתפיחה נוספת של כחצי שעה.

4. בזמן התפיחה מערבבים בקערה את שמן הזית, המלח הגס, הפטרוזיליה הקצוצה, הבזיליקום הקצוץ והשום הכתוש, עד לקבלת תערובת אחידה.

5. מברישים בעדינות מחצית מתערובת השום ושמן הזית על כדורי הבצק שתפחו.

6. אופים בתנור שחומם מראש למאה ושמונים מעלות במשך כעשרים וחמש דקות, עד שהכדורים מזהיבים.

7. מוציאים מהתנור ומורחים על המאפה החם את יתרת תערובת הציפוי, כדי שהטעמים ייספגו היטב בבצק.

8. מגישים חם ונהנים מכדורי בצק רכים, עם שום, עשבי תיבול ושמן זית בכל ביס.

14/10/2026

פחזניות ביתיות במילוי קרם עשיר, טוב ברמות שלא נתפסות

כמות: כ־8 פחזניות גדולות

דרגת קושי: בינונית

מצרכים:

לבצק:

1 כוס חלב או מים

3 כפות סוכר

1 שקית סוכר וניל

רבע כפית מלח

100 גרם חמאה או מחמאה

1 כוס קמח

4 ביצים בגודל גדול

לקרם:

2 מכלי שמנת מתוקה או שמנת צמחית

1 כוס חלב, או שלושת רבעי כוס חלב סויה לגרסה פרווה

רבע כוס סוכר

2 שקיות סוכר וניל

לקישוט:

אבקת סוכר או ציפוי שוקולד

הוראות הכנה:

1. שמים בסיר את החלב או המים, הסוכר, סוכר הווניל, המלח והחמאה. מחממים עד לרתיחה ועד שהחמאה נמסה לחלוטין.

2. מסירים את הסיר מהאש, מוסיפים את הקמח בבת אחת ומערבבים היטב עד שהקמח נטמע.

3. מחזירים לאש בינונית וממשיכים לערבב במשך דקה עד שתיים, עד שנוצר כדור בצק שנפרד מדפנות הסיר.

4. מעבירים את הבצק לקערת מיקסר ומערבלים כדקה כדי להוריד מעט את החום. מוסיפים את הביצים אחת בכל פעם תוך כדי ערבול, וממתינים שכל ביצה תיטמע לפני הוספת הבאה. את הביצה הרביעית מוסיפים בהדרגה לפי הצורך, עד לקבלת בצק חלק, רך ויציב ששומר על צורתו.

5. מעבירים את הבצק לשק זילוף עם צנתר כוכב גדול. מזלפים פחזניות על תבנית מרופדת בנייר אפייה, תוך שמירה על מרווחים ביניהן.

6. אופים בתנור שחומם מראש ל־180 מעלות במשך 25 עד 30 דקות, עד שהפחזניות תפוחות וזהובות. אין לפתוח את דלת התנור במהלך האפייה.

7. מכבים את התנור ומשאירים את הדלת פתוחה מעט. מניחים לפחזניות להתייבש ולהתקרר בהדרגה.

8. להכנת הקרם, מקציפים בקערה את השמנת, החלב, הסוכר וסוכר הווניל עד לקבלת קרם יציב ואוורירי.

9. לאחר שהפחזניות התקררו לחלוטין, חוצים כל אחת כמעט עד הסוף וממלאים בנדיבות בקרם בעזרת שק זילוף.

10. מפזרים מעל אבקת סוכר או מצפים בשוקולד לפי הטעם, ומגישים.
"

14/10/2026

פילה דג קוד ברוטב חמאה, שמנת, צ׳ילי ולימון, טעם בלתי יאומן

מצרכים:

4 נתחי פילה דג קוד במשקל 150 עד 180 גרם כל אחד

מלח גס ופלפל שחור גרוס

2 כפות חמאה

1 כף שמן זית

1 שן שום כתושה

חצי כפית צ׳ילי חריף קצוץ דק, או יותר לפי הטעם

1 כף דבש

2 כפות מיץ לימון טרי

רבע כוס שמנת מתוקה או שמנת לבישול 15 אחוז

קליפה מגוררת מחצי לימון, לא חובה

צרור קטן של כוסברה קצוצה

פתיתי צ׳ילי יבשים לקישוט, לא חובה

הוראות הכנה:

1. מתבלים את נתחי הדג במלח גס ובפלפל שחור משני הצדדים.

2. מחממים מחבת רחבה על אש בינונית וממיסים בה כף חמאה יחד עם שמן הזית.

3. מניחים את נתחי הדג במחבת וצורבים במשך 2 עד 3 דקות מכל צד, עד שהם מזהיבים. מוציאים לצלחת ושומרים בצד.

4. מוסיפים לאותה מחבת את יתרת החמאה, השום הכתוש והצ׳ילי. מטגנים כחצי דקה, עד שעולה ניחוח נעים, בלי לשרוף את השום.

5. מוסיפים את הדבש, מיץ הלימון והשמנת. מערבבים היטב עד שנוצר רוטב אחיד, קרמי ומבריק.

6. מנמיכים את האש ומבשלים במשך 2 עד 3 דקות. טועמים ומתאימים את התיבול בעזרת מלח, פלפל שחור וקליפת לימון מגוררת, אם רוצים.

7. מחזירים את נתחי הדג למחבת, יוצקים עליהם את הרוטב ומבשלים עוד דקה עד שתיים, עד שהדג מבושל והרוטב עוטף אותו היטב.

8. מכבים את האש ומפזרים מעל את הכוסברה הקצוצה.

9. מגישים מיד לצד אורז לבן, קוסקוס או פירה תפוחי אדמה. אפשר להוסיף מעט פתיתי צ׳ילי ופלח לימון טרי לפני ההגשה.

14/10/2026

עוגיות שקדים פריכות וזהובות בהכנה קלה, פשוט טעימה להפליא!

מצרכים:
200 גרם חמאה רכה או מרגרינה לפרווה
2 וחצי כוסות קמח
1 כוס שקדים טחונים
1 כוס שקדים פרוסים
חצי כוס סוכר
חצי כפית אבקת אפייה, 5 גרם
שקית סוכר וניל, 10 גרם
ביצה אחת
3 כפות מים
חצי כפית מלח
סוכר חום לציפוי

הוראות הכנה:

בקערה גדולה שמים את החמאה הרכה, הסוכר והקמח. משפשפים ולשים בידיים עד לקבלת תערובת פירורית ועדינה.

מוסיפים את השקדים הטחונים והפרוסים, אבקת האפייה, סוכר הווניל, הביצה, המים והמלח. לשים עד שנוצר בצק אחיד ורך.

מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים ומגלגלים כל חלק לגליל ארוך. מפזרים סוכר חום על נייר אפייה ומגלגלים עליו את הגלילים עד שהם מצופים מכל הצדדים.

מעבירים את הגלילים למקפיא למשך כחצי שעה, כדי שהבצק יתקשה ויהיה נוח לפריסה.

מחממים תנור ל-160 מעלות. מוציאים את הגלילים מהמקפיא ופורסים לפרוסות דקות. מסדרים את העוגיות בתבנית מרופדת בנייר אפייה, עם מעט רווח ביניהן.

אופים במשך 10 עד 15 דקות, עד שהשוליים מקבלים גוון זהוב בהיר. העוגיות יהיו מעט רכות ביציאה מהתנור, אך יתקשו ויהפכו לפריכות לאחר צינון מלא.

מגישים לצד קפה או תה ושומרים בכלי אטום לאחר שהעוגיות התקררו לחלוטין.

14/10/2026

ירקות בתנור ברוטב סילן ושום, טעם בלתי יאומן!

מצרכים:
רבע כוס שמן זית
3 כפות סילן
כף שטוחה מלח
פלפל שחור גרוס לפי הטעם
מעט טימין יבש או טרי
שן שום כתושה
ירקות לפי הטעם: בטטה, גזר, קישוא, פלפל, בצל, תפוח אדמה ועוד

הוראות הכנה:
מחממים תנור ל-180 מעלות.

בקערה גדולה מערבבים את שמן הזית, הסילן, המלח, הפלפל השחור, הטימין והשום עד לקבלת רוטב אחיד.

חותכים את הירקות לחתיכות בגודל בינוני ומסדרים אותם בתבנית גדולה מרופדת בנייר אפייה.

יוצקים את הרוטב על הירקות ומערבבים היטב, עד שכל החתיכות מצופות בתיבול.

מכניסים לתנור ואופים כ-40 דקות, עד שהירקות רכים, שחומים וזהובים עם קצוות מקורמלים. במידת הצורך מאריכים את זמן האפייה בהתאם לסוג הירקות ולגודלם.

מוציאים מהתנור ומגישים חם כתוספת טעימה לכל ארוחה.

13/10/2026

עוגת אגוזים בחושה עם קוקוס, רכה ואוורירית, זה פשוט לא ייאמן

מצרכים:

3 ביצים

חצי כוס שמן

1 כוס סוכר

1 מיכל שמנת מתוקה או שמנת צמחית

2 כפיות תמצית וניל

1 כוס קוקוס

100 גרם אגוזים גרוסים

1 ורבע כוסות קמח תופח

הוראות הכנה:

1. טורפים בקערה את הביצים והסוכר עד לקבלת תערובת בהירה ואחידה.

2. מוסיפים את השמן, השמנת ותמצית הווניל ומערבבים היטב עד שהתערובת חלקה.

3. מוסיפים בהדרגה את הקוקוס, האגוזים הגרוסים והקמח התופח, ומערבבים בעדינות עד לקבלת בלילה אחידה.

4. משמנים שתי תבניות אינגליש קייק ומחלקים ביניהן את הבלילה באופן שווה.

5. אופים בתנור שחומם מראש ל־180 מעלות במשך כ־45 דקות, עד שהעוגות מזהיבות וקיסם הננעץ במרכזן יוצא יבש.

6. מוציאים מהתנור, מצננים מעט ומגישים לצד כוס קפה או תה.

13/10/2026

מעדן לשבת: עוף עסיסי שמתבשל בלי מים, טוב ברמות שלא נתפסות

מצרכים:
חלקי עוף לפי הכמות הרצויה
בצלים פרוסים לרצועות
פפריקה מתוקה לפי הטעם
פלפל שחור לפי הטעם
מלח לפי הטעם

הוראות הכנה:

1. פורסים את הבצלים לרצועות ומסדרים אותם בשכבה אחידה בתחתית סיר שטוח.

2. מניחים מעל הבצל את חלקי העוף ומתבלים בפפריקה מתוקה, פלפל שחור ומלח לפי הטעם.

3. מכסים ומניחים את הסיר על אש גבוהה עד שמתחילה רתיחה עדינה.

4. מנמיכים לאש הנמוכה ביותר ומבשלים כשעה. במהלך הבישול הופכים את חלקי העוף מדי פעם כדי שיתבשלו וישחימו באופן אחיד.

5. מחממים מראש את התנור ל־120 מעלות.

6. מעבירים את הסיר לתנור ואופים כשעה נוספת, עד שהעוף רך, עסיסי ובעל צבע שחום עמוק.

7. מגישים חם ונהנים מעוף עשיר בטעמים, שמתבשל ללא תוספת מים.

13/10/2026

קרם פטיסייר בשכבות פילו מתוקות, חובה מוחלטת

מצרכים:

לקרם הפטיסייר:

חלב

סוכר

ביצים

סוכר וניל

קמח

קורנפלור

קורט מלח

חמאה

לשכבות הפילו:

עלי פילו

חמאה מומסת

אבקת סוכר לקישוט

הוראות הכנה:

מחממים בסיר את החלב והסוכר עד שהחלב חם, אך מקפידים שלא יגיע לרתיחה.

בקערה נפרדת טורפים את הביצים עם סוכר הווניל, הקמח, הקורנפלור והמלח עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים בהדרגה מעט מהחלב החם תוך כדי טריפה רצופה, כדי להשוות את הטמפרטורה. מעבירים את התערובת בחזרה לסיר ומבשלים על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד, עד שהקרם מסמיך והופך לחלק.

מסירים מהאש, מוסיפים את החמאה ומערבבים עד שהיא נטמעת לחלוטין. מניחים לקרם להתקרר.

משמנים תבנית מתאימה לתנור. מסדרים בתוכה חמישה עלי פילו, תוך הברשת כל עלה בחמאה מומסת. מורחים שכבה של קרם פטיסייר, וממשיכים באותו אופן שלוש פעמים נוספות, תוך יצירת שכבות מסודרות. מסיימים בשכבת עלי פילו מרוחים בחמאה, ללא קרם מעליהם.

חותכים את המאפה לריבועים לפני האפייה. אופים בתנור שחומם מראש ל־180 מעלות במשך כ־45 דקות, עד שהפילו מזהיב והופך לפריך.

מוציאים מהתנור, מניחים למאפה להתייצב מעט ומפזרים אבקת סוכר לפני ההגשה.

אפשרות למילוי גבינה:

מערבבים גבינת ריקוטה עם גבינה מתוקה, ביצה, סוכר וניל, קורנפלור, סוכר וגרידת לימון עד לקבלת מילוי אחיד. משתמשים במילוי במקום קרם הפטיסייר ומרכיבים את שכבות הפילו באותה הדרך. אופים לפי אותן הוראות עד להזהבה.

Crispy Kitchens

14/10/2026

14/10/2026

14/10/2026

14/10/2026

14/10/2026

14/10/2026

14/10/2026

13/10/2026

13/10/2026

13/10/2026

Address

Telephone

Website

Alerts

Contact The Business

Shortcuts

Share

Listing takedown request