A table avec Karine

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A table avec Karine

Vous retrouvez toutes les autre recettes hors Alsace ici

🍴A table avec Karine
du quotidien dans l'assiette, ici on cuisine avec le sourire 😃

Cette page est une branche de S’ka'le Alsacienne consacré uniquement à l’Alsace.

14/01/2026

Coucou la team !

Je vous souhaite un très bon mercredi.

Bon petit déjeuner

A plus t**d 🙂

13/01/2026

Coucou la team !

Et la voilà, la recette de la galette des rois frangipane 👑

A très vite 🙂

13/01/2026

Coucou la team !

Heu....non..non...on va laisser pour le moment le dentiste où il est 🤣🤣🤣

Très bon mardi 🙂

A très vite 🙂

12/01/2026

Hop, ça mijote..
Bourguignon pour ce soir qui sera servi avec des pommes de terre vapeurs 🙂

12/01/2026

Coucou la team ! 😀

Lundi… ce jour où le réveil sonne un peu trop fort, chez nous, tout change,
on sort les carnets, on fait chauffer la cafetière…☕️

Et bim ! Voilà que naît le **menu de la semaine** : avec juste ce qu’il faut de gourmandise pour transformer le lundi en jour préféré.

Cette semaine encore, on a mis tout notre amour dans l’assiette pour que vous repartiez avec le sourire et l’envie de revenir très vite.

Vous êtes curieux de savoir ce qui mijote ?
Dites-nous en commentaire ce qui vous fait déjà fondre d’avance… on adore quand vous nous donnez des indices sur vos envies ! 👇🥰

A très très vite ! 🙂

12/01/2026

C'est parti pour une nouvelle semaine..

Aujourd'hui cela va un peu mieux la grippe semble s'en aller mais je crois qu'elle va pas aller bien loin dans la maison... pauvre monsieur !!

Je vous souhaite un très bon lundi 🙂

A plus t**d 🙂

11/01/2026

Coucou, alors hier soir c'est Mr qui était au fourneau, la grippe a eu raison de moi...Mais pas de mon appétit 🤣🤣

C'était pavé de bœuf coupé au couteau et son beurre persillé / aïl accompagné de frites fraîches maison en friteuse classique. 🍽

A plus t**d 🙂

10/01/2026

Coucou la team !

Hier soir c'était quesadillas : jambon serrano, roquette, poivron, fromage truffé, sauce pesto rosso) accompagné de salade Roquette 🙂

09/01/2026

Coucou la team !

Je vous souhaite un très bon vendredi.
Ici c'est la tempête !! Une angine qui prends son temps pour me quitter !! 🤣🤣

A plus t**d 🙂

08/01/2026

Coucou la team !

🍽 Pour le dîner de ce soir c’est :
Effiloché d'agneau accompagné de riz basmati et haricot beurre.

Très belle soirée 🙂

08/01/2026

Ah, ça y est ! Tous ces délicieux restes des fêtes de fin d'année ont trouvé une seconde vie dans quelques préparations savoureuses. Aujourd'hui, pour clore ce festin en beauté, il me restait ce saumon fumé si parfumé, un Camembert d'Isigny fondant et crémeux, ainsi qu'un Saint-Moret tout frais, mais aux dates de péremption qui pressaient un peu. Alors, ni une ni deux, j'ai improvisé une tarte au saumon et au Camembert, bien dorée et réconfortante, parfaite pour réchauffer les cœurs en ces jours d'hiver !

Hop, on commence avec la pâte brisée.
Voici la recette :

Pâte brisée au robot KitchenAid.

Ingrédients :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre coupé en petits cubes (genre dés de beurre qui ont peur du froid)
- 4 g de sel
- 1 jaune d’œuf (le petit timide)
- 70 g d’eau.

PREPARATION :

1. Mets le bol du KitchenAid en place, accroche la feuille.

Verse la farine + le sel. Donne un petit coup de fouet manuel pour dire coucou, c’est juste pour le style.

2. Ajoute les cubes de beurre. Lance le robot à vitesse basse/moyenne (genre 2 ou 3) et laisse-le faire son petit spectacle : sable ! sable ! sable !
Ça prend genre 30 à 60 secondes… jusqu’à ce que ça ressemble à du gros crumble qui fait envie.

3. Ajoute le jaune d’œuf. Quelques secondes à basse vitesse pour l’incorporer gentiment.

4. Verse l’eau tout doucement pendant que le robot tourne toujours à vitesse basse.
Arrête dès que la pâte commence à former une boule.

5. Sors la pâte, fais-en une belle boule.
Aplatis-la un peu comme un pancake qui a trop mangé, et hop → film étirable + frigo minimum 30 min (elle a besoin de méditer au frais).

Ensuite, plus qu'à l’abaisser au rouleau et foncer la tourtière.

🌀 pour ma part, j'ai ajouté avec la farine et le sel, de l’aneth et zestes de citron vert.

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On sort notre jolie pâte du frigo, elle a bien reposé.

On l’abaisse doucement avec amour, puis on vient la déposer dans la tourbière.

Pendant ce temps, dans un petit bol, on fait une crème ultra parfumée :
le St Môret qu’on détend avec le jus d’un beau citron vert bien zesté, de l’aneth
et un tour de moulin à poivre. Mmmh, ça sent déjà trop bon !

On étale généreusement cette crème magique sur le fond de tarte.
Et j'ai parsemé de pistache haché.

Ensuite coupe le saumon fumé en jolies lamelles qu’on pose avec douceur sur la crème.

On tranche le Camembert en belles tranches,, on les répartit sur le saumon…

Un dernier petit saupoudrage d’aneth qui fait danser les saveurs… et hop !
Au four à 190° pendant 30 petites minutes.

Ça sent le bonheur qui gratine dans la maison....miam, miam, miam 😋

Adresse

A Table Avec Karine
Chambourcy
78240

Site Web

http://escalealsacienne.fr/

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