Du bureau aux fourneaux

Du bureau aux fourneaux 👨‍🍳 En reconversion CAP Cuisine

✨️Je partage ma passion et mon parcours vers une vie plus épanouissante

🎓 Lycée Pro Lavoisier Roubaix

De l'ingénierie aux fourneaux : 19,83/20 et un CAP Cuisine en poche ! 🎓👨‍🍳​Il y a 10 mois, je faisais le grand saut en q...
08/07/2026

De l'ingénierie aux fourneaux : 19,83/20 et un CAP Cuisine en poche ! 🎓👨‍🍳

​Il y a 10 mois, je faisais le grand saut en quittant mon métier d'ingénieur chez Décathlon pour suivre ma passion. Aujourd'hui, c'est officiel : je suis diplômé du CAP Cuisine avec la mention Très Bien ! 🍾✨

​Une immense fierté partagée en famille, puisque ma sœur a elle aussi décroché son CAP (en esthétique) avec la mention Très Bien ! Un doublé magique pour la fratrie ! 👯‍♂️

​Ce diplôme n'est que le début d'une grande aventure. Dès les prochains jours, je commence un premier contrat pour forger mon expérience sur le terrain, avec un objectif clair en ligne de mire : l'ouverture de mon propre restaurant à l’automne 2027 ! 🚀

​Une reconversion est un sport collectif, et rien de tout cela n'aurait été possible sans un incroyable réseau de soutien. Je tiens à remercier du fond du cœur :

​🙏 L'équipe enseignante du Lycée Lavoisier de Roubaix : merci pour votre bienveillance, votre rigueur et la transmission de votre précieux savoir-faire. Mme Dufour M.Motte M.Losfeld M.Vins

🙏 Transitions Pro & L'APEC : merci d'avoir cru en mon projet dès le départ et de m'avoir donné les moyens techniques et financiers de concrétiser ce rêve.

🙏 Mes lieux de stage : merci de m'avoir ouvert vos cuisines, partagé vos coups de feu et fait grandir chaque jour.

🙏 Mon mari : mon premier pilier, mon soutien inconditionnel au quotidien et le premier testeur de mes assiettes (pour le meilleur et pour le pire !). ❤️

🙏 Ma famille et mes amis : pour vos encouragements constants, vos mots doux et votre foi absolue en ma trajectoire.

​Le voyage ne fait que commencer... Restez connectés, la suite s'annonce gourmande ! 🍽️🌱

​👉 Faites défiler les images pour découvrir mon parcours et les réalisations de mon examen !

​ ’attablée

📣 LE FUTUR NOM DU RESTO EST TROUVÉ ! 📣​Vous avez été nombreux à voter et à donner votre avis.​Après avoir passé au cribl...
27/05/2026

📣 LE FUTUR NOM DU RESTO EST TROUVÉ ! 📣

​Vous avez été nombreux à voter et à donner votre avis.

​Après avoir passé au crible vos retours et mes propres critères 🧐, le choix du cœur et de la raison s'est imposé.

​Ce projet, je le veux simple, efficace, mais surtout convivial. Un lieu de vie où l'on vient pour bien manger, bien boire, mais aussi pour échanger, rire et refaire le monde.

​✨ Ce lieu s'appellera : L'Attablée. ✨

​Un immense merci pour votre aide précieuse dans cette étape cruciale de l'aventure. On passe officiellement à la vitesse supérieure !

​💬 Et toi, qu'en penses-tu ? Qu'est-ce que ce nom t'évoque ? Dis-le moi en commentaire !

303 mercis ! 🚀Il y a quelques semaines, je vous ai partagé un questionnaire d'étude de marché : la création d’un restaur...
02/05/2026

303 mercis ! 🚀

Il y a quelques semaines, je vous ai partagé un questionnaire d'étude de marché : la création d’un restaurant à Croix.
Un lieu de vie, de partage, et de cuisine sincère.

Vous avez été 303 à répondre à l'appel ! J’ai lu chacune de vos réponses. Vos envies de local, de cuisine de saison, de soutenir les producteurs locaux et tout cela à un prix accessible !

Pour que ce lieu devienne vraiment le nôtre, j’ai besoin de vous pour une étape symbolique.

Aidez-moi à définir un nom !

Propose moi en commentaire des idées de noms ! 👇

Menu du jour : Entrée : Carpaccio de betteraves, endives, radis noir, radis blue meatPlat : Filet de sébaste à l'orange,...
23/02/2026

Menu du jour :

Entrée :
Carpaccio de betteraves, endives, radis noir, radis blue meat

Plat :
Filet de sébaste à l'orange, mousseline de carottes au cumin, potimarron rôti.

Dessert :
Profiterole, glace vanille, sauce chocolat 70%, crumble pécan.

Menu du jour : Entrée : Tartelette aux poireauxPlat : Escalope de veau panée, purée de potimarron, chou romanesco rôti a...
20/02/2026

Menu du jour :

Entrée :
Tartelette aux poireaux

Plat :
Escalope de veau panée, purée de potimarron, chou romanesco rôti au citron, crème de champignons, émulsion persil.

Dessert :
Poire rôtie, crumble pécan, ganache chocolat, chantilly chocolat.

Menu du jour Entrée : Œufs mimosa crispyPlat au choix : Cuissot de sanglier, carottes rôties, mousseline de pomme de ter...
15/02/2026

Menu du jour

Entrée :

Œufs mimosa crispy

Plat au choix :

Cuissot de sanglier, carottes rôties, mousseline de pomme de terre, chou romanesco rôti, sauce au fond de sanglier, semoule de chou fleur

Rouelle de porc braisée, carottes glacées, sautées de champignons, crème moutarde et Porto

Dessert au choix :

Eclair au café

Mousse au chocolat

100% fait maison.

Petit Déjeuner du jour : Pancake, sauce chocolat, kiwi jaune, clémentine.
09/02/2026

Petit Déjeuner du jour :

Pancake, sauce chocolat, kiwi jaune, clémentine.

Plat du jour : Chou farci à la mimolette, purée courge Carat, miroir d’ail. Dessert du jour : Tartelette feuilletée, cho...
08/02/2026

Plat du jour :
Chou farci à la mimolette, purée courge Carat, miroir d’ail.

Dessert du jour :
Tartelette feuilletée, chocolat, caramel, pécan, chantilly.

Entrée du jour au .lpro Saumon en croûte, beurre blanc aneth et œufs de saumon. Un moment enrichissant avec mes camarade...
05/02/2026

Entrée du jour au .lpro

Saumon en croûte, beurre blanc aneth et œufs de saumon.

Un moment enrichissant avec mes camarades de classes dans la préparation de ce beau saumon.

La découpe a eu lieu en salle devant les clients avec précision et finesse.

Merci à notre cheffe du jour

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Croix

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