L'école des Saveurs des Bois

13/04/2026

Courez en forêt! L'ail des ours bat son plein😍
Prenez garde, tout de même, aux risques de confusion: Muguet, colchique, arum.
Cueillez feuille à feuille et au moindre doute venez me voir😉

23/03/2026

23/03/2026

L’École des Saveurs des Bois vous propose de découvrir la nature autrement. Cuisine de plantes sauvages et comestibles, balades botaniques sur les plantes comestibles, vie dans les bois, vie sauvage...

25/11/2025

Petit souvenir d'avril dernier à la cueillette d'égopode😉

18/11/2025

Bonjour à toutes et tous les cueilleurs.ses et celles et ceux qui souhaitent le devenir.
La saison 2025 se termine tranquillement et nous préparons déjà 2026. Toutes les dates de stages ont été mises à jour.

Cette années, plus de 200 stagiaires sont venu à l’École des Saveurs des Bois, à Gruffy (74), pour apprendre ou se perfectionner sur la cueillette et la cuisine de plantes sauvages comestibles.
C'était génial! On s'est régalé!
Que de bons moments passés à parler de plantes sauvages et échanger sur tant de sujets autour de la nature.
Nous vous donnons rendez-vous à partir du 21 mars 2026 et ensuite tous les 15 jours jusqu'en octobre!

Alors allez vite voir notre site, L’École des Saveurs des Bois, pour acheter un bon cadeau ou réserver votre stage!!

23/09/2025

Bon, j'ai pas pris beaucoup de photos de la matinée autour du four à bois mais voilà l'idée : on propose un nouveau stage cuisine de plantes sauvages autour du four à bois, à Gruffy (74540) . Et quoi de mieux quand on a un four à bois de 4 ou 5 M2 que de faire du pain !
Donc avec Cédric, le propriétaire du four 👋 on a fait des essais de pains aux feuilles de tilleul et aux orties, excellent !
Donc on vous donne rdv le 11 octobre pour ce nouveau stage Cuisine Sauvage autour du four.
Le début du stage, à 8h30, commencera par une petite explication sur le pain, le levain ou encore le four. Puis on façonnera les pains au levain avec et sans plantes sauvages.
Ensuite vers 9h30/10h on partira observer en détail les plantes qui composeront le repas du soir. On prendra vraiment du temps pour ça. Je vous apprendrai aussi à réaliser votre propre herbier de terrain, super important pour votre nouvelle vie de botaniste en herbe😁 !
Entre midi et deux, repas partagé (chacun nous fera goûter sa spécialité culinaire 😋). Et travail du pain à nouveau, on le laissera gonfler jusqu'à 16/17h.
L'après midi on partira faire notre cueillette 🌿 et observer encore plein de plantes comestibles dans la nature. Un fois de retour à la maison pour on pourra commencer à cuisiner.
Quand le pain aura suffisamment lever on l'enfournera pour 45min.
Et enfin, vers 20h, on partagera le repas préparé au feu de bois avec notre bon pain au levain et aux plantes sauvages.
En prime, on espère que chaque stagiaire puisse repartir avec un pain et un peu de levain (on y travaille😌)

A très vite!

Pour plus de détails et réserver ça se passe sur notre site www.lecoledessaveursdesbois.com

14/06/2025

01/05/2025

Aujourd'hui c'est orties orties orties😊
Avant de débroussailler j'ai fait ma petite cueillette.
Maintenant, je tri, je mets en cagette pour le séchage en mode 0 investissement (ça marche très bien aussi😉).
Après je réduirai tout ça en poudre et on l'utilisera un peu partout mais surtout en biscuits sucrés ou salés.

Si vous voulez les recettes dites le en commentaire.

01/05/2025

Événement à ne pas rater dans le parc du massif des Bauges !

Le Parc fête ses 30 ans en 2025 ! Pour l’occasion, 30 Renc’Arts attendront petits et grands à travers le massif de mai à septembre !