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Mon cahier gourmand, La Londe-les-Maures (2026)

22/10/2024

🥘 Potée de Chou à l'Ancienne à la Cocotte-Minute

Ingrédients :
- 1 petit chou vert (1 kg)
- 4 à 6 saucisses de Toulouse
- 500 g de lard fumé ou palette de porc
- 4 carottes
- 4 pommes de terre
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- 1 litre de bouillon de légumes ou volaille
- Sel et poivre

Instructions :
1. Découpe le chou en quartiers, épluche les carottes (en rondelles) et les pommes de terre (en morceaux). Émince l'oignon et hache l'ail.
2. Dans la cocotte-minute, fais chauffer un peu d'huile. Fais dorer le lard et les saucisses.
3. Ajoute l'oignon et l'ail, fais revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Incorpore le chou, les carottes et les pommes de terre.
4. Verse le bouillon, ajoute le bouquet garni, puis sale et poivre.
5. Ferme la cocotte, porte à ébullition, puis réduis le feu et laisse cuire 30 minutes sous pression.
6. Relâche la pression, ouvre avec précaution et ajuste l’assaisonnement. Sers chaud !

Un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les repas en famille ! 🍽️💚

16/10/2024

✨🥖 Brioche maison rapide 🥖✨

Ingrédients :

- 500g de farine
- 20g de levure fraîche
- 20ml de liquide (5ml de crème liquide + 15ml de lait d'avoine, tiédi au micro-ondes 30 sec)
- 1 cuillère à soupe de vanille liquide
- 3g de sel
- 80g de beurre
- 2 œufs
- 60g de sucre

🔪 Instructions :
1. Dans un robot avec le pétrin, mettez tous les ingrédients sauf le beurre (⚠️ le sel d'un côté et la levure de l'autre).

2. Pétrissez pendant 5 minutes. Ajoutez le beurre et pétrissez encore 10 minutes (5 minutes à vitesse normale puis 5 minutes à vitesse rapide) jusqu'à ce que la pâte se décolle.

3. Faites chauffer un verre d'eau au micro-ondes pour créer de la vapeur et placez la pâte dans un saladier couvert. Laissez pousser 2 heures au micro-ondes.

4. Dégazez la pâte et formez trois boules. Graissez un moule à cake et placez les boules à l'intérieur. Laissez pousser encore 45 minutes.

5. Préchauffez le four à 180°C avant la fin de la levée. Badigeonnez la brioche avec un mélange de lait d'avoine et de jaune d'œuf.

6. Enfournez à 170°C pendant 30 à 35 minutes. Surveillez la cuisson !

✨ Bon appétit !

06/10/2024

🌟 Ragoût de Sanglier Fondant à la Cocotte-Minute🌟

Aujourd'hui, tu vas découvrir ma recette de ragoût de sanglier, parfaite pour tes soirées cocooning ! 🥘✨

Ingrédients :

- 1 kg de viande de sanglier (décongelée et coupée en morceaux)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 oignons, émincés
- 3 gousses d'ail, hachées
- 3 carottes, coupées en rondelles
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 400 g de champignons, tranchés
- 1 bouteille de vin rouge (750 ml)
- 1 verre de jus d'orange pressé 🍊
- 4 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
- 2 feuilles de laurier
- 1 bouquet garni (thym, romarin, persil)
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe de farine (facultatif)
- Baies roses 🌸
- Grains de poivre
- Une pointe de cannelle
- 4 clous de girofle

1. Dans ta cocotte-minute, fais chauffer l'huile d'olive et fais dorer la viande de sanglier.
2. Ajoute les oignons, l'ail, les carottes, le céleri et les champignons, puis fais revenir pendant 5 minutes.
3. Déglace avec le vin rouge, le jus d'orange et la sauce Worcestershire. Ajoute les épices et les herbes.
4. Ferme la cocotte et laisse cuire sous pression pendant 45 minutes à 1 heure.
5. Vérifie l'assaisonnement et sers chaud, accompagné de pommes de terre, de pâtes ou de pain.

Régale-toi avec ce plat réconfortant et plein de saveurs ! 😋❤️

24/12/2023

🎄La recette du véritable pain d’épices de Reims🎄

Ingrédients :

250 g de farine de seigle
250 g de miel de châtaigner
175 ml d’eau
1 c. à café de bicarbonate
10 g de mélange d’épices à pain d’épices voir moins selon vos goûts et/ou la puissance de vos épices

Préchauffe ton four à 180°C.

Fais chauffer l'eau dans une casserole. Une fois chaude, verse-y le miel et mélange bien pour le dissoudre.

Dans un cul de poule, mélange la farine de seigle, le bicarbonate et les épices. Ajoute l'eau et le miel, remue jusqu'à obtenir un résultat homogène, sans toutefois trop travailler la pâte (utilise un fouet plutôt qu'un batteur électrique, par exemple).

Verse le tout dans un moule à cake (à revêtement anti-adhésif ou huile-le dans le cas contraire), baisse ton four à 150°C et enfourne pour 50 minutes.

Démoule-le (sans te brûler) et enveloppe-le dans un film alimentaire pour qu'il garde tout son moelleux et son humidité. Essaye de patienter jusqu'au lendemain (voire le sur-lendemain) pour le déguster, les arômes n'en seront que plus intenses.

Adresse

La Londe-les-Maures

Site Web

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