24/02/2026
Filet mignon au Boursin et champignons
Un plat équilibré et savoureux, parfait pour un repas léger sans sacrifier la gourmandise. Le filet mignon reste tendre et s’enrobe d’une sauce crémeuse au Boursin allégé et aux champignons.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 35 à 40 minutes
Temps total : environ 45 à 50 minutes
Pour 4 personnes
Ingrédients
400 g de filet mignon coupé en tranches
1 oignon
100 g de Boursin ail et fines herbes allégé
4 cuillères à soupe de crème fraîche à 4 % de matière grasse
200 ml d’eau
12 g de Maïzena
1 cube de bouillon de légumes
150 g de champignons de Paris émincés
3 cuillères à café d’huile d’olive
Sel et poivre
Préparation
1. Préparer la base
Épluchez et hachez l’oignon. Nettoyez et émincez les champignons si ce n’est pas déjà fait.
Faites revenir l’oignon dans une sauteuse avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
2. Saisir la viande
Ajoutez les tranches de filet mignon et faites-les dorer quelques minutes sur chaque face.
3. Ajouter le bouillon
Versez l’eau et incorporez le cube de bouillon émietté. Ajoutez les champignons. Mélangez bien, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes.
4. Préparer la sauce
Dans un bol, mélangez le Boursin allégé avec la crème fraîche. Incorporez ce mélange dans la sauteuse, salez légèrement, poivrez et laissez cuire encore 10 à 15 minutes.
5. Épaissir la sauce
Ajoutez la Maïzena (délayée dans un peu d’eau froide si besoin) et poursuivez la cuisson 5 à 10 minutes jusqu’à ce que la sauce devienne onctueuse.
6. Servir
Servez chaud, accompagné de riz, de pâtes ou de légumes vapeur pour un repas complet et équilibré.
