Les petits plats Emilie

Les petits plats Emilie Bonjour j'ouvre ce blog à la demande de mes amis et de ma famille, la cuisine est une passion pour moi et je souhaite vous la partager

Filet mignon au Boursin et champignonsUn plat équilibré et savoureux, parfait pour un repas léger sans sacrifier la gour...
24/02/2026

Filet mignon au Boursin et champignons
Un plat équilibré et savoureux, parfait pour un repas léger sans sacrifier la gourmandise. Le filet mignon reste tendre et s’enrobe d’une sauce crémeuse au Boursin allégé et aux champignons.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 35 à 40 minutes
Temps total : environ 45 à 50 minutes
Pour 4 personnes
Ingrédients
400 g de filet mignon coupé en tranches
1 oignon
100 g de Boursin ail et fines herbes allégé
4 cuillères à soupe de crème fraîche à 4 % de matière grasse
200 ml d’eau
12 g de Maïzena
1 cube de bouillon de légumes
150 g de champignons de Paris émincés
3 cuillères à café d’huile d’olive
Sel et poivre
Préparation
1. Préparer la base
Épluchez et hachez l’oignon. Nettoyez et émincez les champignons si ce n’est pas déjà fait.
Faites revenir l’oignon dans une sauteuse avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
2. Saisir la viande
Ajoutez les tranches de filet mignon et faites-les dorer quelques minutes sur chaque face.
3. Ajouter le bouillon
Versez l’eau et incorporez le cube de bouillon émietté. Ajoutez les champignons. Mélangez bien, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes.
4. Préparer la sauce
Dans un bol, mélangez le Boursin allégé avec la crème fraîche. Incorporez ce mélange dans la sauteuse, salez légèrement, poivrez et laissez cuire encore 10 à 15 minutes.
5. Épaissir la sauce
Ajoutez la Maïzena (délayée dans un peu d’eau froide si besoin) et poursuivez la cuisson 5 à 10 minutes jusqu’à ce que la sauce devienne onctueuse.
6. Servir
Servez chaud, accompagné de riz, de pâtes ou de légumes vapeur pour un repas complet et équilibré.

24/02/2026

Bonjour à tous et à toutes, hier soir j'ai testé une recette mais j'ai oublié de vous faire la photo. Je vous la conseille, elle est vraiment bonne.
Je vous la poste de suite dans l'album "Plats".

Bonsoir à tous et à toutes, il y a longtemps que je n'avais pas posté un petit message. Voici les recettes du jour :Riso...
14/11/2025

Bonsoir à tous et à toutes, il y a longtemps que je n'avais pas posté un petit message. Voici les recettes du jour :

Risotto seiche, cabillaud et crevettes, et un gâteau à l'ananas.

Petite tarte moutarde thon tomate herbe de Provence Bon Mercredi à tous et à toutes
04/06/2025

Petite tarte moutarde thon tomate herbe de Provence
Bon Mercredi à tous et à toutes

Bonjour il y avait longtemps que je n'avais pas poster une petite recette voici un dessert typique de chez Moi Un mazame...
24/04/2025

Bonjour il y avait longtemps que je n'avais pas poster une petite recette voici un dessert typique de chez Moi

Un mazametain

Recette

Ingrédients

4 blancs d’œufs
210 g de sucre
150 g de beurre fondu
70 g de farine
70 g d'amandes en poudre
1 orange bio
Préparation

Dans une casserole sur feu doux, battre ensemble pendant 5 minutes le sucre, les amandes, la farine et les blancs d’œufs en remuant sans cesse.
Ajouter le beurre, le zeste d'orange râpé et bien mélanger.
Verser cette préparation dans un petit moule à manqué beurré et faire cuire à four préchauffé à 150°C pendant 25 à 30 minutes à peu près, il doit être un peu doré.
Le laisser refroidir avant de servir.
Le mazamétain est encore meilleur le lendemain et se conserve plusieurs jours

13/01/2025

Poulet croustillant façon Katsu japonais
avec du coleslaw & une mayo au soja

¾ pièce(s)

Citron

2 sachet(s)

Mayonnaise (Contient Œuf, Moutarde)

¾ sachet(s)

Sauce soja (Contient Soja, Blé)

225 g

Riz

¾ sachet(s)

Huile de sésame (Contient Graines de sésame)

1.5 sachet(s)

Gomasio (Contient Graines de sésame)

1 sachet(s)

Chapelure panko (Contient Blé, Gluten)

3 pièce(s)

Filet de poulet (Peut contenir Lait (contient du lactose), Gluten)

1 sachet(s)

Mélange de carotte, chou rouge et blanc (Peut contenir Céleri)

2 cs

Farine

1 pièce(s)

Œuf

4 cs

Huile de tournesol

selon le goût

Poivre et sel

Passoire
•
Bol
•
Casserole avec couvercle
•
Poêle
•
Saladier

1 Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Portez une casserole d'eau à ébullition.
Coupez le citron en quartiers.
Dans un bol, mélangez la mayonnaise avec, par personne : ¼ sachet de sauce soja et 1 cc de jus de citron pressé. Poivrez et mélangez. Réservez au frais.
Faites cuire le riz 12-14 min dans la casserole, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis égouttez-le. Mélangez-le avec l'huile de sésame et ¼ sachet de gomasio par personne. Réservez à couvert.

2 Pendant ce temps, dans une assiette creuse, disposez la farine.
Dans une deuxième assiette, battez l'œuf.
Dans une troisième, mélangez la quantité indiquée de chapelure panko et ¼ sachet de gomasio par personne avec du poivre et une pincée de sel.
Trempez successivement le poulet dans la farine (voir L'ASTUCE), puis dans l'œuf et dans la chapelure jusqu'à ce qu'il en soit entièrement recouvert. Ajoutez un peu plus de chapelure si besoin.
L'ASTUCE DU CHEF : Votre filet est très épais ? Aplatissez-le un peu en le tapant avec le fond d'une casserole.

3 Faites chauffer 1-2 mm d’huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif.
Faites-y cuire le poulet pané 8-10 min, ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré et que sa chair ne soit plus rosée à cœur. Retournez-le à mi-cuisson.
Une fois cuit, déposez-le sur un essuie-tout afin de retirer l’excédent d’huile.

4 Versez la moitié de la sauce mayo-soja dans un saladier avec 1 cc d'eau par personne. Ajoutez le mélange chou-carotte dans le saladier et mélangez bien.
Disposez le riz et le coleslaw dans les assiettes (voir L'ASTUCE).
Placez le poulet pané à côté avec le reste de sauce mayo-soja pour le tremper dedans.
L'ASTUCE DU CHEF : Pour un dressage plus élégant, tassez légèrement chaque portion de riz dans un bol, puis retournez-le sur l'assiette.

11/01/2025

Bonsoir à tous et toutes désolé de mon absence en manque d'inspiration je reviens petit à petit
Je vous souhaite à tous et à toutes une très belle et bonne année 2025

Saumon, poireau fondant & crème d'anethavec des pommes de terre rôtiesPour 3 personnes 750 gPommes de terre1.5 pièce(s)P...
11/01/2025

Saumon, poireau fondant & crème d'aneth
avec des pommes de terre rôties

Pour 3 personnes

750 g

Pommes de terre

1.5 pièce(s)

Poireau

2 pièce(s)

Gousse d'ail

¾ sachet(s)

Aneth et ciboulette

1 paquet(s)

Crème liquide (Contient Lait (contient du lactose))

1 pincée(s)

Noix de muscade

3 pièce(s)

Filet de saumon avec peau (Contient Poisson)

2 cs

Huile d'olive

1 cs

Beurre

selon le goût

Poivre et sel

Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•
Éplucheur
•
Râpe
•
Poêle
•
Bol

1 Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
Épluchez ou lavez bien les pommes de terre et coupez-les en dés de 2 cm. Répartissez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, arrosez avec un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez et mélangez bien.
Enfournez-les 25-30 min.
L'ASTUCE DU CHEF : Contrôlez la cuisson des pommes de terre avec la pointe d'un couteau et ajustez le temps de cuisson selon votre préférence.

2 Pendant ce temps, coupez le poireau en deux dans l'épaisseur, lavez-le bien, puis coupez-le en fines demi-lunes.
Ciselez l’ail et la ciboulette.

3 Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Faites-y revenir le poireau 5-7 min, ou jusqu’à ce qu’il ramollisse. Ajoutez l’ail et faites chauffer encore 1 min.
Versez les ¾ de la crème (gardez le reste pour la sauce). Salez, poivrez et râpez un petit peu de noix de muscade par-dessus.
Faites cuire 2 min de plus à feu moyen-doux, puis ajoutez la moitié de la ciboulette

4 Lorsqu’il reste 7-8 min de cuisson aux pommes de terre, sortez la plaque, remuez-les et versez la fondue de poireaux à côté.
Ajoutez également les filets de saumon, salez et poivrez-les, puis enfournez le tout.

5 Effeuillez et ciselez l’aneth (gardez quelques feuilles entières pour le service).
Dans un bol, mélangez la crème restante avec l’aneth et un filet d’huile d’olive. Salez, poivrez et mélangez. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.

6 Servez le filet de saumon dans les assiettes avec la fondue de poireaux et les pommes de terre rôties. Nappez le saumon avec la sauce à l'aneth.
Saupoudrez de la ciboulette et de l'aneth restante.

Pâtes sauce au bleu & épinardsavec des champignons & noixPour 3 personnes 1 pièce(s)Échalote¾ sachet(s)Épinards2 paquet(...
11/01/2025

Pâtes sauce au bleu & épinards
avec des champignons & noix

Pour 3 personnes

1 pièce(s)

Échalote

¾ sachet(s)

Épinards

2 paquet(s)

Fromage bleu (Contient Lait (contient du lactose))

270 g

Rigatoni (Contient Blé, GlutenPeut contenir Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)

200 g

Fricassée de champignons émincés

1 paquet(s)

Crème liquide (Contient Lait (contient du lactose))

¾ sachet(s)

Noix concassées (Contient Noix, Fruits à coquePeut contenir Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

Ustensiles
•
Casserole
•
Sauteuse
•
Passoire

1
Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les pâtes.
Ciselez l'échalote. Lavez bien, puis coupez les épinards en lanières.
Coupez le bleu en dés si nécessaire (ainsi, il fondra mieux dans la sauce).

2
Faites cuire les rigatoni 12-14 min dans la casserole.
Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif.
Ajoutez-y l'échalote et les champignons et faites-les revenir 4-5 min.

3
Ajoutez les épinards (s'ils sont trop volumineux, incorporez-les progressivement, poignée par poignée), le bleu, la crème et la moitié des noix à la sauteuse. Mélangez 2-3 min à feu moyen, ou jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.
Réservez ¼ louche d'eau de cuisson des pâtes par personne, puis égouttez-les.
Ajoutez les rigatoni et l'eau de cuisson réservée à la sauteuse. Salez, poivrez et remuez 1-2 min, ou jusqu'à ce que la sauce soit nappante.

4
Servez les rigatoni en sauce dans les assiettes.
Saupoudrez du reste de noix.

Petit clafoutis aux cerises la saison est lancé 🥰🥰Ingrédients Œuf(s)3Crème liquide entière100 mlSucre125 mlSucre vanillé...
25/05/2024

Petit clafoutis aux cerises la saison est lancé 🥰🥰

Ingrédients

Œuf(s)
3

Crème liquide entière
100 ml

Sucre
125 ml

Sucre vanillé
1 Sachet

Lait
400 ml

Farine
200 g

Cerises
500 g

Préparation

Préchauffez le four th 6/7

2
Dans le Speedy chef Tupperware ou saladier, versez dans l'ordre les œufs, la crème, le sucre et le sucre vanillé. Puis le lait et la farine. Mélangez pour obtenir une pâte homogène.

3
Garnissez le moule à manqué fleur en silicone Tupperware ou autre moule de votre choix, posé sur la grille froide du four avec les fruits dénoyautés et si besoin coupez-les en dés.

4
Versez la pâte du clafoutis aux cerises et faites cuire 55 min.

Petit coucou désolé de mon absence je me suis faite opére de Épaule donc très compliqué pour moi de cuisiné je recommenc...
31/03/2024

Petit coucou désolé de mon absence je me suis faite opére de Épaule donc très compliqué pour moi de cuisiné
je recommence doucement grâce à mes robot et mes petites mains supplémentaire mes commis
Voici une réalisation pour l' anniversaire de mon fils Charlotte chocolat creme mascarpone thème Pâque

Joyeuse pâques à tous et à toutes

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