Mes revisites gourmandes SANS Gluten

Mon histoire commence quand ma fille a été diagnostiquer de la maladie Coeliaque quand elle avait 1an et s'est enchaîné de suite un régime alimentaire strict SANS GLUTEN. A ce jour, rien à changé et on fait toujours le suivi chaque année avec son gastro entérologue . Au début (une dizaine d' années en arrière) les recettes type sans gluten n' étaient pas très bonne, peu gouteuse. Au fil du temps,

j' ai pris la décision de faire mes propres expériences, revisiter / transformer des recettes "type normal" en recette SANS GLUTEN et pour
m' aider dans tous ça, je me suis inspirer de Grands Chefs (principalement en pâtisserie) sur internet, dans des livres de cuisine etc ..... Pour le plus grand bonheur de ma fille . De nos jours, on en apprend plus sur la maladie Coeliaque et certaines entreprise suivent la cadence, mais il faut rester vigilant sur l' étiquette des ingrédients en lisant bien entre les lignes, car même si ceci n' est pas stipuler sur l' étiquette : "trace de gluten,
peut contenir des traces de blé etc ..." ça ne veut rien dire, des produits peuvent quand même en contenir.