05/10/2026
Bonjour à tous,
Cette semaine, je vous propose un plat qui vient du Nord du Vietnam , le « bún chả « , accompagné par les herbes du jardin 😉.
Qu’est-ce que le « Bun cha « ?
Le bun cha est un plat de rue emblématique de Hanoi, composé de porc grillé au charbon de bois (cha), de vermicelles de riz (bun) et d’une sauce aigre-douce à base de nuoc mam. Originaire de la capitale vietnamienne, il est mentionné dès 1959 par l’écrivain culinaire Vu Bang, et a acquis une renommée mondiale en 2016 lorsque le président Obama l’a dégusté avec le chef Anthony Bourdain dans l’émission Parts Unknown.
Le bun cha se compose de trois éléments servis séparément sur un plateau : un bol de sauce contenant la viande grillée, une assiette de vermicelles de riz et un panier d’herbes fraîches. Cette présentation décomposée permet à chaque convive de composer ses bouchées selon ses envies, en trempant les vermicelles et les herbes dans le bol de sauce.
2 versions : porc ou poulet
Le plat : 13€
Je prends les commandes jusqu’à demain soir.
Très belle semaine à tous 😊
Phuong
