L’Atelier des Ongles

L’Atelier des Ongles Petits plats d’hier et d’aujourd’hui, à partager en famille. 👩‍🍳

Verrines de Taboulé, Crevettes et Avocat 🥑🍤Ingrédients - 150 g de semoule de blé fine - 200 ml d’eau bouillante - 1 b...
21/07/2025

Verrines de Taboulé, Crevettes et Avocat 🥑🍤

Ingrédients
- 150 g de semoule de blé fine
- 200 ml d’eau bouillante
- 1 bouquet de persil plat
- 1 petit bouquet de menthe fraîche
- 2 tomates mûres
- 1 citron (jus)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 200 g de crevettes cuites décortiquées
- 1 avocat mûr mais ferme
- Sel
- Poivre

Instructions
1. Verse la semoule dans un grand bol, ajoute l’eau bouillante, couvre et laisse gonfler 10 minutes. Aère ensuite la semoule à la fourchette.
2. Hache finement le persil et la menthe après les avoir lavés et séchés.
3. Coupe les tomates en petits dés en ayant retiré les graines.
4. Ajoute aux semoule le persil, la menthe, les tomates, le jus de citron, l’huile d’olive, du sel et du poivre. Mélange bien.
5. Coupe l’avocat en petits cubes.
6. Dans chaque verrine, dépose une couche de taboulé, puis une couche de crevettes, et enfin quelques cubes d’avocat.
7. Décore avec un brin de menthe ou une crevette entière sur le dessus.
8. Réserve au frais jusqu’au moment de servir.

Conseils de préparation
- Pour plus de fraîcheur, ajoute un peu de concombre coupé en petits dés dans le taboulé.
- Remplace les crevettes par des dés de saumon fumé pour une variante gourmande.
- Servez les verrines bien fraîches en entrée ou en apéritif pour un effet léger et coloré.
- Tu peux ajouter un filet de sauce soja ou un zeste de citron vert pour relever légèrement les saveurs.

Feuilletés Chèvre Miel et ThymIngrédients - 1 pâte feuilletée prête à l’emploi - 150 g de fromage de chèvre frais - 2...
21/07/2025

Feuilletés Chèvre Miel et Thym

Ingrédients
- 1 pâte feuilletée prête à l’emploi
- 150 g de fromage de chèvre frais
- 2 cuillères à soupe de miel liquide
- 1 branche de thym frais
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
- Poivre

Instructions
1. Préchauffe le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étale la pâte feuilletée et coupe-la en carrés d’environ 8 cm de côté.
3. Dans un bol, mélange le fromage de chèvre avec le miel et quelques feuilles de thym finement ciselées. Poivre légèrement.
4. Dépose une cuillère du mélange au centre de chaque carré de pâte.
5. Replie les carrés en deux pour former des triangles ou rabats les coins pour former des petits chaussons.
6. Scelle bien les bords en appuyant avec une fourchette.
7. Badigeonne le dessus des feuilletés avec le jaune d’œuf battu pour une belle dorure.
8. Enfourne pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les feuilletés soient dorés et bien gonflés.
9. Sers tiède, parsemé de quelques feuilles de thym frais.

Conseils de préparation
- Tu peux ajouter des noix concassées dans la préparation pour plus de croquant.
- Accompagne ces feuilletés d’une salade verte légère pour un repas équilibré.
- Le miel peut être remplacé par un peu de confiture de figues pour varier les saveurs.
- Ces feuilletés se dégustent aussi bien en apéritif qu’en entrée.

Wraps au Saumon Fumé et Fromage Frais 🥑🐟Ingrédients - 4 grandes tortillas de blé ou de maïs - 200 g de saumon fumé en ...
21/07/2025

Wraps au Saumon Fumé et Fromage Frais 🥑🐟

Ingrédients
- 4 grandes tortillas de blé ou de maïs
- 200 g de saumon fumé en tranches
- 150 g de fromage frais type Philadelphia ou ricotta
- 1 avocat mûr
- 1 petit concombre
- Quelques brins d’aneth frais
- Le jus d’un demi-citron
- Sel
- Poivre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Instructions
1. Épluche l’avocat, écrase-le grossièrement avec le jus de citron, le sel et le poivre pour obtenir une crème.
2. Lave puis coupe le concombre en fines juliennes.
3. Dans un bol, mélange le fromage frais avec l’huile d’olive, l’aneth finement ciselé, du sel et du poivre.
4. Étale une couche de fromage frais sur chaque tortilla.
5. Ajoute une couche de crème d’avocat.
6. Dispose les tranches de saumon fumé uniformément sur les wraps.
7. Ajoute les juliennes de concombre.
8. Roule les tortillas bien serrées puis coupe-les en deux si désiré.
9. Serre immédiatement ou enveloppe dans du film alimentaire et réfrigère jusqu’au moment de servir.

Conseils de préparation
- Pour plus de fraîcheur, ajoute quelques feuilles de roquette ou de mâche.
- Tu peux remplacer l’aneth par de la ciboulette ou du basilic.
- Ces wraps sont parfaits en entrée, apéritif ou déjeuner rapide.
- Accompagne-les d’une salade verte ou de crudités pour un repas complet.

Thé Glacé Citron-Menthe Maison 🍋🌿 Ingrédients - 4 sachets de thé noir ou thé vert - 1 litre d’eau - 1 citron bio - ...
21/07/2025

Thé Glacé Citron-Menthe Maison 🍋🌿
Ingrédients
- 4 sachets de thé noir ou thé vert
- 1 litre d’eau
- 1 citron bio
- Une dizaine de feuilles de menthe fraîche
- 2 à 3 cuillères à soupe de miel ou sucre selon goût
- Glaçons
Instructions
1. Porte l’eau à ébullition puis verse-la dans une théière. Ajoute les sachets de thé et laisse infuser 5 à 7 minutes.
2. Pendant ce temps, lave le citron et coupe-le en fines rondelles.
3. Retire les sachets de thé et laisse refroidir le thé à température ambiante.
4. Ajoute le miel ou sucre dans le thé encore tiède, mélange bien pour dissoudre.
5. Dans une grande carafe, verse le thé, ajoute les rondelles de citron et les feuilles de menthe.
6. Place la carafe au réfrigérateur au moins 2 heures pour que les saveurs se mélangent bien.
7. Au moment de servir, ajoute des glaçons et décore avec quelques feuilles de menthe supplémentaires.
Conseils de préparation
- Pour un goût plus rafraîchissant, presse le jus d’un demi-citron avant de mettre les glaçons.
- Tu peux remplacer le miel par du sirop d’agave ou du sucre de canne.
- Cette boisson se conserve 24 heures au frais, pensée pour les chaudes journées d’été.
- Pour un thé encore plus parfumé, ajoute une pincée de gingembre râpé à l’infusion.

Wraps Végétariens au Houmous et Crudités 🌯🥒Ingrédients - 4 grandes tortillas de blé ou de maïs - 150 g de houmous natu...
21/07/2025

Wraps Végétariens au Houmous et Crudités 🌯🥒

Ingrédients
- 4 grandes tortillas de blé ou de maïs
- 150 g de houmous nature
- 1 carotte
- 1 concombre
- 1 poivron rouge
- 100 g de jeunes pousses de roquette ou de mâche
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Le jus d’un demi-citron
- Sel
- Poivre

Instructions
1. Lave et épluche la carotte, puis coupe-la en fines juliennes.
2. Lave le concombre, coupe-le en fines lamelles dans la longueur.
3. Lave le poivron, enlève les graines et coupe-le en fines lanières.
4. Dans un petit bol, mélange l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre pour faire une légère vinaigrette.
5. Étale généreusement du houmous sur chaque tortilla.
6. Répartis les juliennes de carotte, les lamelles de concombre, les lanières de poivron, la roquette et les feuilles de menthe sur le houmous.
7. Arrose légèrement avec la vinaigrette.
8. Roule les tortillas bien serrées en wraps. Coupe-les en deux pour faciliter la dégustation.

Conseils de préparation
- Pour plus de gourmandise, ajoute des graines de sésame grillées ou des noix concassées dans les wraps.
- Tu peux remplacer la roquette par des pousses d’épinards ou de basilic frais.
- Ces wraps se dégustent frais, parfaits pour un déjeuner rapide ou un pique-nique.
- Accompagne-les d’une soupe froide, comme un gaspacho, pour un repas complet et léger.

Tartinade de Betterave et Fromage Frais 🌿 Ingrédients - 2 betteraves cuites moyennes - 150 g de fromage frais (type f...
21/07/2025

Tartinade de Betterave et Fromage Frais 🌿

Ingrédients
- 2 betteraves cuites moyennes
- 150 g de fromage frais (type fromage à tartiner ou ricotta)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 petite gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Quelques brins de ciboulette ou de persil pour la décoration

Instructions
1. Épluche les betteraves cuites et coupe-les en morceaux.
2. Dans un mixeur, verse les betteraves, le fromage frais, le jus de citron, l’ail pelé ainsi que l’huile d’olive.
3. Mixe jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
4. Sale et poivre selon ton goût, puis mélange à nouveau rapidement.
5. Transfère la tartinade dans un bol.
6. Décore avec la ciboulette ou le persil finement ciselés.
7. Serre frais, accompagné de tranches de pain grillé ou de crudités.

Conseils de préparation
- Pour une touche gourmande, ajoute quelques noix concassées dans la tartinade.
- Tu peux remplacer l’ail par un peu de gingembre frais râpé pour une version plus épicée.
- Cette tartinade est idéale en apéritif ou en entrée légère.
- Elle se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, bien filmée.

Salade de pâtes au poulet, tomates cerises et basilic 🍝🍅🌿 Ingrédients - 250 g de pâtes (penne, fusilli ou farfalle) -...
21/07/2025

Salade de pâtes au poulet, tomates cerises et basilic 🍝🍅🌿
Ingrédients
- 250 g de pâtes (penne, fusilli ou farfalle)
- 2 blancs de poulet
- 200 g de tomates cerises
- Une grosse poignée de feuilles de basilic frais
- 50 g de parmesan râpé ou en copeaux
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 gousse d’ail
- Sel
- Poivre

Instructions
1. Fais cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet. Égoutte-les et laisse-les tiédir.
2. Coupe les blancs de poulet en morceaux ou en lanières.
3. Dans une poêle, fais chauffer un filet d’huile d’olive et fais dorer le poulet à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Sale et poivre. Laisse tiédir.
4. Coupe les tomates cerises en deux.
5. Émince la gousse d’ail très finement.
6. Dans un grand saladier, mélange les pâtes, le poulet, les tomates cerises, le basilic déchiré à la main et l’ail.
7. Prépare une vinaigrette avec l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, du sel et du poivre.
8. Verse la vinaigrette sur la salade et mélange délicatement.
9. Ajoute le parmesan râpé ou en copeaux sur le dessus.

Conseils de préparation
- Pour plus de fraîcheur, ajoute quelques feuilles de roquette ou un peu de jus de citron dans la vinaigrette.
- Cette salade se déguste aussi bien tiède que froide, idéale pour un déjeuner d’été.
- Tu peux remplacer le poulet par du jambon cru ou du poulet grillé au barbecue pour varier les saveurs.
- Accompagne cette salade d’un pain croustillant pour un repas complet.

Bateaux de Laitue au Poulet Bacon Ranch 🍗🥓🥬 Ingrédients - 1 laitue romaine ou iceberg - 300 g de blancs de poulet cui...
21/07/2025

Bateaux de Laitue au Poulet Bacon Ranch 🍗🥓🥬
Ingrédients
- 1 laitue romaine ou iceberg
- 300 g de blancs de poulet cuits et coupés en dés
- 6 tranches de bacon croustillantes et émiettées
- 100 g de cheddar râpé
- 100 g de tomates cerises coupées en deux
- 4 cuillères à soupe de sauce ranch
- 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche ciselée
- Sel
- Poivre

Instructions
1. Sépare délicatement les grandes feuilles de laitue, lave-les et sèche-les bien.
2. Dans un bol, mélange le poulet, le bacon, les tomates cerises et le cheddar.
3. Ajoute la sauce ranch, puis assaisonne avec du sel, du poivre et la ciboulette. Mélange bien.
4. Dispose les feuilles de laitue sur un plat de service, en formant des petits "bateaux".
5. Remplis chaque feuille avec la préparation au poulet bacon ranch.
6. Sers immédiatement, éventuellement accompagné d’un quartier de citron pour ceux qui aiment.

Conseils de préparation
- Pour un peu de croquant, ajoute des noix de cajou ou des graines de tournesol.
- Tu peux incorporer un peu de céleri finement haché pour plus de fraîcheur.
- Ces bateaux sont parfaits en entrée ou en plat léger d’été.
- Pour une version plus gourmande, ajoute un peu d’avocat coupé en dés.

Galette Moelleuse de Courgettes au Parmesan Ingrédients - 3 courgettes moyennes - 2 œufs - 80 g de parmesan râpé - ...
20/07/2025

Galette Moelleuse de Courgettes au Parmesan

Ingrédients
- 3 courgettes moyennes
- 2 œufs
- 80 g de parmesan râpé
- 60 g de farine
- 1 gousse d’ail
- 1 branche de thym frais
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre

Instructions
1. Râpe les courgettes avec leur peau, puis presse-les dans un torchon propre pour enlever l’excès d’eau.
2. Dans un grand bol, bats les œufs avec le parmesan râpé.
3. Ajoute la farine, l’ail finement haché, les feuilles de thym effeuillées, puis incorpore les courgettes râpées. Sale et poivre selon ton goût.
4. Chauffe une poêle antiadhésive avec un filet d’huile d’olive.
5. Dépose une grosse cuillère à soupe de préparation dans la poêle pour former des petites galettes. Aplatis-les légèrement avec le dos de la cuillère.
6. Fais cuire à feu moyen 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les galettes soient dorées et cuites à cœur.
7. Égoutte sur du papier absorbant si besoin.

Conseils de préparation
- Pour plus de goût, ajoute un peu de basilic ou de menthe fraîche ciselée.
- Servez-les tièdes accompagnées d’une salade verte ou d’une sauce au yaourt citronnée.
- Tu peux remplacer le parmesan par du pecorino ou du gruyère selon tes envies.
- Cette recette fonctionne aussi très bien avec des courgettes jaunes ou un mélange des deux.

Quiche au Saumon et Boursin Ingrédients - 1 pâte brisée - 200 g de saumon fumé - 150 g de Boursin (ail et fines herb...
20/07/2025

Quiche au Saumon et Boursin

Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 200 g de saumon fumé
- 150 g de Boursin (ail et fines herbes de préférence)
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 10 cl de lait
- Sel
- Poivre
- Aneth frais (optionnel)

Instructions
1. Préchauffe le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étale la pâte brisée dans un moule à tarte et pique le fond avec une fourchette.
3. Coupe le saumon fumé en lanières ou morceaux.
4. Dans un saladier, bats les œufs avec la crème fraîche et le lait.
5. Ajoute le Boursin en morceaux, mélange bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
6. Sale légèrement et poivre. Ajoute un peu d’aneth frais si tu le souhaites.
7. Répartis le saumon sur le fond de tarte, puis verse la préparation au Boursin par-dessus.
8. Enfourne pour environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et prise.
9. Laisse tiédir quelques minutes avant de servir.

Conseils de préparation
- Pour une quiche plus légère, remplace la crème fraîche par du fromage blanc.
- Accompagne la quiche d’une salade verte ou d’une salade de roquette pour plus de fraîcheur.
- Tu peux ajouter des herbes comme de la ciboulette ou du persil selon tes goûts.
- Cette quiche se déguste aussi bien chaude que froide, idéale pour un repas rapide ou un pique-nique.

Verrines Avocat, Thon, Tomates, ŒufsIngrédients - 2 avocats mûrs - 1 boîte de thon au naturel (environ 150 g) - 2 tom...
20/07/2025

Verrines Avocat, Thon, Tomates, Œufs

Ingrédients
- 2 avocats mûrs
- 1 boîte de thon au naturel (environ 150 g)
- 2 tomates moyennes
- 3 œufs durs
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Quelques brins de ciboulette ou de persil pour la décoration

Instructions
1. Écale les œufs durs, puis coupe-les en petits dés.
2. Égoutte le thon et émiette-le grossièrement avec une fourchette.
3. Lave les tomates, retire les graines puis coupe la chair en petits dés.
4. Coupe les avocats en deux, retire le noyau, récupère la chair et écrase-la à la fourchette avec le jus de citron, du sel et du poivre.
5. Dans chaque verrine, dépose une couche d’avocat écrasé.
6. Ajoute une couche de thon émietté, puis une couche de tomates coupées.
7. Termine par une couche de dés d’œufs durs.
8. Arrose légèrement d’huile d’olive, puis assaisonne avec sel et poivre selon ton goût.
9. Décore avec de la ciboulette ou du persil ciselé.
10. Réserve au frais jusqu’au moment de servir.

Conseils de préparation
- Pour plus de fraîcheur, ajoute un peu de jus de citron dans la couche de tomates.
- Tu peux remplacer le thon par du saumon fumé pour une variante gourmande.
- Servies bien fraîches, ces verrines sont idéales en entrée légère ou en apéritif.
- Ajoute quelques croûtons assaisonnés pour un peu de texture croustillante.

Roulés Feuilletés au Pesto, Tomates Séchées & FromageIngrédients - 1 pâte feuilletée - 3 cuillères à soupe de pesto (b...
20/07/2025

Roulés Feuilletés au Pesto, Tomates Séchées & Fromage

Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 3 cuillères à soupe de pesto (basilic ou autre)
- 100 g de tomates séchées à l'huile, égouttées et coupées en petits morceaux
- 150 g de fromage râpé (emmental, gruyère ou mozzarella)
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
- Poivre

Instructions
1. Préchauffe ton four à 180°C (th.6).
2. Déroule la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
3. Étale le pesto uniformément sur toute la surface de la pâte.
4. Répartis les morceaux de tomates séchées sur le pesto.
5. Saupoudre le fromage râpé par-dessus.
6. Poivre légèrement selon ton goût.
7. Roule la pâte délicatement sur elle-même en partant d’un bord pour former un rouleau bien serré.
8. Coupe le rouleau en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur et dispose-les à plat sur la plaque, en laissant un peu d’espace entre chaque rondelle.
9. Badigeonne le dessus des roulés avec le jaune d’œuf pour une jolie dorure.
10. Enfourne pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les roulés soient bien dorés et gonflés.
11. Laisse tiédir quelques minutes avant de servir.

Conseils de préparation
- Pour plus de gourmandise, ajoute quelques pignons de pin grillés dans la garniture.
- Tu peux varier en remplaçant le fromage par de la ricotta ou du chèvre frais pour une texture plus fondante.
- Ces roulés se dégustent aussi bien chauds que tièdes, parfaits pour un apéritif ou une entrée.
- Accompagne-les d’une salade verte pour un repas léger.

Adresse

12 Rue Des Lilas
Le Bouscat

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