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Julie Cuisine, 15 Rue de la République, Lyon (2026)

20/06/2026

🥘 Blanquette de Filet Mignon de Porc aux Champignons 🍄

Une recette familiale pleine de douceur, avec une viande fondante et une sauce crémeuse aux champignons. Un plat réconfortant qui fera le bonheur de toute la table.

📝 Ingrédients

* 500 g de filet mignon de porc, coupé en morceaux
* 250 g de champignons de Paris, émincés
* 1 oignon finement émincé
* 2 gousses d’ail hachées
* 20 cl de crème fraîche
* 1 cube de bouillon de volaille dilué dans 20 cl d’eau chaude
* Sel
* Poivre
* Persil frais ciselé

🍽️ Préparation

1️⃣ Faire dorer la viande

Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer un filet d’huile puis faites revenir les morceaux de filet mignon pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient joliment dorés. Réservez.

2️⃣ Cuire les légumes

Dans la même poêle, faites revenir l’oignon, l’ail et les champignons pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et légèrement colorés.

3️⃣ Ajouter le bouillon

Versez le bouillon de volaille chaud sur les légumes puis remettez la viande dans la cocotte. Mélangez délicatement.

4️⃣ Laisser mijoter

Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 30 minutes. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau chaude en cours de cuisson.

5️⃣ Préparer la sauce

Incorporez la crème fraîche puis mélangez jusqu’à obtenir une sauce onctueuse et veloutée. Salez et poivrez selon vos préférences.

6️⃣ Finaliser le plat

Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires afin que toutes les saveurs se mêlent parfaitement.

7️⃣ Servir

Parsemez de persil frais ciselé et servez bien chaud avec du riz blanc, des pâtes fraîches ou une purée maison.

⏱️ Préparation : 15 min
🔥 Cuisson : 40 min
⌛ Temps total : 55 min
🍽️ Portions : 4 personnes
✨ Niveau : Facile

20/06/2026

🍝 Spaghetti Crémeux aux Poivrons Rouges et Mozzarella 🫑

Une recette généreuse et pleine de saveurs, où la douceur des poivrons rôtis rencontre l'onctuosité de la mozzarella fondante. Un vrai régal pour les amateurs de pâtes !

📝 Ingrédients

* 400 g de spaghetti
* 2 poivrons rouges
* 200 g de mozzarella
* 2 gousses d'ail
* 200 ml de crème fraîche
* 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
* Sel
* Poivre
* Basilic frais pour la garniture

🍽️ Préparation

1️⃣ Cuire les pâtes

Faites cuire les spaghetti selon les indications du paquet jusqu'à ce qu'ils soient al dente.

2️⃣ Rôtir les poivrons

Placez les poivrons au four jusqu'à ce que leur peau noircisse légèrement. Pelez-les ensuite puis coupez-les en morceaux.

3️⃣ Faire revenir l'ail

Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive et faites revenir l'ail émincé jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

4️⃣ Préparer la base de la sauce

Ajoutez les morceaux de poivron et laissez cuire quelques minutes afin de développer leurs arômes.

5️⃣ Mixer la sauce

Mixez les poivrons avec la crème fraîche jusqu'à obtenir une préparation lisse et veloutée. Salez et poivrez selon votre goût.

6️⃣ Ajouter la mozzarella

Versez la sauce dans la poêle puis incorporez la mozzarella coupée en petits morceaux. Laissez fondre doucement en remuant.

7️⃣ Mélanger et servir

Ajoutez les spaghetti à la sauce, mélangez délicatement puis servez aussitôt avec quelques feuilles de basilic frais.

⏱️ Préparation : 15 min
🔥 Cuisson : 20 min
⌛ Temps total : 35 min
🍽️ Portions : 4 personnes
💛 Calories : environ 450 kcal par portion
✨ Niveau : Facile

20/06/2026

🍗 Émincés de Poulet à la Moutarde, Lardons et Champignons 🍄

Un plat généreux et plein de caractère, où le poulet tendre se marie à la perfection avec les lardons fumés, les champignons dorés et la moutarde à l'ancienne. Une recette réconfortante qui plaît à toute la famille.

📝 Ingrédients

* 500 g d’émincés de poulet
* 150 g de lardons fumés
* 250 g de champignons de Paris émincés
* 2 gousses d’ail émincées
* 30 g de beurre
* 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
* 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé
* Sel
* Poivre

🍽️ Préparation

1️⃣ Faire dorer les lardons

Faites fondre le beurre dans une grande poêle puis faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils deviennent bien dorés et croustillants. Retirez-les et réservez-les.

2️⃣ Cuire le poulet

Dans la même poêle, ajoutez les émincés de poulet. Salez, poivrez puis faites-les dorer pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Réservez.

3️⃣ Préparer les champignons

Ajoutez les champignons et l'ail dans la poêle. Faites revenir le tout pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que les champignons soient tendres et légèrement colorés.

4️⃣ Ajouter la moutarde

Incorporez la moutarde à l’ancienne puis mélangez soigneusement afin d'enrober les champignons de cette sauce parfumée.

5️⃣ Réunir les ingrédients

Remettez le poulet et les lardons dans la poêle. Mélangez délicatement puis laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes pour que les saveurs se développent.

6️⃣ Finaliser et servir

Parsemez de persil frais juste avant de servir. Accompagnez ce plat de riz, de pâtes fraîches ou d'une purée maison.

⏱️ Préparation : 15 min
🔥 Cuisson : 25 min
⌛ Temps total : 40 min
🍽️ Portions : 4 personnes
✨ Niveau : Facile

20/06/2026

🥒 Soupe Glacée de Concombres à la Menthe 🌿

Fraîche, légère et ultra désaltérante, cette soupe froide est parfaite pour les journées ensoleillées. Un vrai concentré de fraîcheur à chaque cuillère !

📝 Ingrédients

* 2 concombres
* 4 yaourts nature (ou yaourt grec)
* 1 bouquet de menthe fraîche
* 1 gousse d'ail
* Le jus d'un citron
* 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
* Sel
* Poivre

🍽️ Préparation

1️⃣ Préparer les concombres

Lavez, épluchez puis coupez les concombres en morceaux.

2️⃣ Mixer les ingrédients

Dans un blender, ajoutez les concombres, les yaourts, l'ail haché, le jus de citron, l'huile d'olive et quelques feuilles de menthe.

3️⃣ Obtenir une texture veloutée

Mixez jusqu'à obtenir une préparation parfaitement lisse et homogène.

4️⃣ Assaisonner

Ajoutez le sel et le poivre selon votre goût puis mélangez une dernière fois.

5️⃣ Réfrigérer

Placez la soupe au réfrigérateur pendant au moins 1 heure afin qu'elle soit bien fraîche.

6️⃣ Servir

Versez dans des bols ou des verrines et décorez avec quelques feuilles de menthe fraîche avant de déguster.

⏱️ Préparation : 10 min
❄️ Réfrigération : 1 h
⌛ Temps total : 1 h 10 min
🍽️ Portions : 4 personnes
✨ Niveau : Facile

20/06/2026

🍓 Salade Fraîcheur aux Fraises, Melon et Feta 🥒

Colorée, légère et pleine de fraîcheur, cette salade sucrée-salée est parfaite pour les journées ensoleillées. Un mélange irrésistible de fruits juteux, de feta fondante et de menthe parfumée.

📝 Ingrédients

* 250 g de fraises
* 1 petit melon (cantaloup ou melon miel)
* 1 concombre
* 150 g de feta
* 2 cuillères à soupe de miel
* 3 cuillères à soupe de jus de citron
* 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
* Feuilles de menthe fraîche
* Sel
* Poivre

🍽️ Préparation

1️⃣ Préparer les fruits

Rincez les fraises puis coupez-les en quartiers. Coupez le melon en deux, retirez les graines et détaillez la chair en dés.

2️⃣ Préparer le concombre

Épluchez le concombre puis coupez-le en fines rondelles.

3️⃣ Ajouter la feta

Émiettez la feta en morceaux pour apporter une touche crémeuse à la salade.

4️⃣ Réaliser la vinaigrette

Dans un petit bol, mélangez le miel, le jus de citron et l'huile d'olive. Salez et poivrez selon votre goût.

5️⃣ Assembler la salade

Dans un grand saladier, réunissez les fraises, le melon, le concombre et la feta.

6️⃣ Assaisonner

Versez la vinaigrette sur la salade puis mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

7️⃣ Finaliser

Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche juste avant de servir pour une note encore plus parfumée.

⏱️ Préparation : 20 min
⌛ Temps total : 20 min
🍽️ Portions : 4 personnes
💛 Calories : environ 150 kcal par portion
✨ Niveau : Facile

20/06/2026

🥒 Gratin de Courgettes de Mamie 🧀

Un grand classique de la cuisine familiale, fondant, gratiné et plein de saveurs. Une recette réconfortante qui accompagne aussi bien les viandes que les poissons.

📝 Ingrédients

* 1 kg de courgettes
* 200 g de gruyère râpé
* 20 cl de crème fraîche
* 2 œufs
* 1 oignon
* 2 gousses d'ail
* Huile d'olive
* Sel
* Poivre

🍽️ Préparation

1️⃣ Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 180°C.

2️⃣ Préparer les légumes

Lavez les courgettes puis coupez-les en rondelles. Émincez l'oignon et hachez finement l'ail.

3️⃣ Faire revenir les aromates

Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faites dorer l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et parfumés.

4️⃣ Cuire les courgettes

Ajoutez les courgettes et laissez-les cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent fondantes.

5️⃣ Préparer l'appareil

Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème fraîche. Salez et poivrez selon votre goût.

6️⃣ Monter le gratin

Répartissez les courgettes dans un plat à gratin puis versez le mélange œufs-crème par-dessus.

7️⃣ Ajouter le fromage

Parsemez généreusement de gruyère râpé pour obtenir un gratin bien gourmand.

8️⃣ Enfourner

Faites cuire pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et appétissant.

9️⃣ Servir

Laissez reposer quelques minutes avant de servir bien chaud.

⏱️ Préparation : 20 min
🔥 Cuisson : 30 min
⌛ Temps total : 50 min
🍽️ Portions : 4 personnes
💛 Calories : environ 250 kcal par portion
✨ Niveau : Facile

20/06/2026

🍏 Moelleux aux Pommes Fondantes ✨

Un gâteau incroyablement tendre, garni de pommes délicatement caramélisées. Parfait pour le goûter ou pour accompagner une tasse de café en toute gourmandise.

📝 Ingrédients

* 3 noisettes de beurre (environ 30 g)
* 1 sachet de sucre vanillé
* 125 g de sucre
* 3 œufs
* 90 ml de rhum ou de jus d’orange
* 90 ml d’huile
* 125 g de farine
* 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
* 3 pommes jaunes (type Golden), épluchées et coupées en lamelles

🍽️ Préparation

1️⃣ Caraméliser les pommes

Faites fondre le beurre dans une poêle. Ajoutez les lamelles de pommes et saupoudrez-les de sucre vanillé. Laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées puis réservez.

2️⃣ Préparer la base du gâteau

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange clair et légèrement mousseux.

3️⃣ Ajouter les ingrédients liquides

Versez progressivement l’huile puis le rhum ou le jus d’orange en mélangeant entre chaque ajout.

4️⃣ Incorporer les ingrédients secs

Ajoutez la farine et la levure tamisées puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

5️⃣ Ajouter les pommes

Incorporez délicatement les pommes caramélisées à la pâte à l'aide d'une spatule.

6️⃣ Enfourner

Versez la préparation dans un moule beurré et fariné. Faites cuire dans un four préchauffé à 130-140°C pendant environ 40 minutes.

7️⃣ Finaliser

À la sortie du four, arrosez légèrement le gâteau d'un peu de rhum si vous le souhaitez pour intensifier ses arômes.

8️⃣ Déguster

Laissez tiédir avant de servir pour profiter pleinement de son moelleux incomparable.

⏱️ Préparation : 15 min
🔥 Cuisson : 40 min
⌛ Temps total : 55 min
🍽️ Portions : 6 personnes
✨ Niveau : Facile

20/06/2026

🍏 Namandier aux Pommes et Amandes ✨

Fondant, parfumé et incroyablement moelleux, ce gâteau aux amandes sublimé par de fines tranches de pommes est une véritable douceur à partager en famille.

📝 Ingrédients

* 200 g de poudre d'amandes
* 150 g de sucre
* 3 œufs
* 100 g de beurre fondu
* 1 cuillère à soupe de farine
* 2 pommes, pelées et coupées en fines tranches
* Sucre glace pour la finition

🍽️ Préparation

1️⃣ Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 180°C.

2️⃣ Préparer la pâte

Dans un grand saladier, mélangez la poudre d'amandes, le sucre, les œufs, le beurre fondu et la farine jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

3️⃣ Verser une première couche

Beurrez un moule puis versez la moitié de la préparation dans le fond.

4️⃣ Ajouter les pommes

Répartissez harmonieusement les tranches de pommes sur toute la surface de la pâte.

5️⃣ Recouvrir

Versez le reste de la préparation afin d'enrober délicatement les pommes.

6️⃣ Enfourner

Faites cuire pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré et légèrement gonflé.

7️⃣ Décorer et servir

Laissez refroidir avant de saupoudrer généreusement de sucre glace. Dégustez à température ambiante pour profiter pleinement de son fondant.

⏱️ Préparation : 15 min
🔥 Cuisson : 35 min
⌛ Temps total : 50 min
🍽️ Portions : 6 personnes
✨ Niveau : Facile

20/06/2026

🐟 Crème Apéritive au Thon et Fromage Frais ✨

Onctueuse, fraîche et prête en quelques minutes, cette crème au thon est idéale pour un apéritif gourmand. À tartiner sur des crackers ou à déguster avec des légumes croquants.

📝 Ingrédients

* 200 g de thon en conserve
* 100 g de fromage frais type Philadelphia
* 2 cuillères à soupe de crème fraîche
* Le jus d’un demi-citron
* 1 cuillère à café de moutarde
* Sel
* Poivre
* Ciboulette fraîche ciselée (facultatif)

🍽️ Préparation

1️⃣ Préparer le thon

Égouttez le thon puis émiettez-le finement à l'aide d'une fourchette dans un saladier.

2️⃣ Mélanger les ingrédients

Ajoutez le fromage frais, la crème fraîche, le jus de citron et la moutarde. Mélangez soigneusement jusqu'à obtenir une préparation lisse et crémeuse.

3️⃣ Assaisonner

Salez et poivrez selon votre goût puis remuez une dernière fois.

4️⃣ Réfrigérer

Placez la préparation au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes afin qu'elle soit bien fraîche au moment de servir.

5️⃣ Servir

Parsemez éventuellement de ciboulette fraîche ciselée puis accompagnez de crackers, de pain grillé ou de bâtonnets de légumes.

⏱️ Préparation : 10 min
❄️ Réfrigération : 30 min
⌛ Temps total : 40 min
🍽️ Portions : 4 personnes
✨ Niveau : Facile

20/06/2026

🌞 Flan Provençal aux Légumes du Soleil 🍅

Savoureux, léger et parfumé aux herbes de Provence, ce flan coloré met à l'honneur les saveurs méditerranéennes. Parfait en entrée, en accompagnement ou pour un repas léger.

📝 Ingrédients

* 500 g de tomates
* 1 courgette
* 1 poivron rouge
* 1 oignon
* 3 œufs
* 200 ml de crème fraîche
* 100 g de fromage râpé (gruyère ou parmesan)
* 2 gousses d'ail
* 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
* Herbes de Provence
* Sel
* Poivre

🍽️ Préparation

1️⃣ Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 180°C.

2️⃣ Préparer les légumes

Coupez les tomates, la courgette et le poivron rouge en petits dés. Émincez l'oignon et hachez finement l'ail.

3️⃣ Faire revenir les aromates

Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive puis faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent fondants.

4️⃣ Cuire les légumes

Ajoutez les tomates, la courgette et le poivron. Laissez cuire 5 à 7 minutes en remuant régulièrement. Assaisonnez avec le sel, le poivre et les herbes de Provence.

5️⃣ Préparer l'appareil

Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème fraîche. Incorporez ensuite le fromage râpé et mélangez bien.

6️⃣ Assembler la préparation

Ajoutez les légumes cuits au mélange œufs-crème puis remuez délicatement.

7️⃣ Enfourner

Versez la préparation dans un moule à flan et faites cuire pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et que le flan soit bien pris.

8️⃣ Servir

Laissez tiédir quelques minutes avant de servir. Délicieux chaud, tiède ou même froid.

⏱️ Préparation : 15 min
🔥 Cuisson : 35 min
⌛ Temps total : 50 min
🍽️ Portions : 4 personnes
✨ Niveau : Facile

Julie Cuisine

20/06/2026

20/06/2026

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20/06/2026

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