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Bienvenue chez Les petits plats de Ludo

Papa de 3 mini gourmands
Je cuisine avec le cœur, souvent à l’arrache Des recettes simples, généreuses et accessibles à tous

Auteur de mon livre les petits plats de ludo

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20/10/2026

Comme je vous l’avais expliqué, j’ai contacté plusieurs maisons d’édition dans l’espoir de faire publier mon livre et de le rendre disponible partout en France : à la Fnac, chez Auchan, dans d’autres magasins Leclerc ou encore dans les librairies.

Malheureusement, je n’ai reçu aucune réponse pour le moment. Je suis désolé pour toutes les personnes qui espéraient pouvoir le trouver près de chez eux. Je ne suis peut-être pas encore assez connu pour intéresser une maison d’édition… et je trouve ça vraiment dommage.

Mais je ne baisse pas les bras pour autant.

Aujourd’hui, vous êtes déjà plus de 200 à avoir commandé et reçu notre livre. Pour un papa qui cuisine simplement avec ses mini-chefs, c’est déjà une immense fierté. Merci du fond du cœur à toutes les personnes qui ont cru en notre projet et qui nous ont soutenus.

Le livre reste disponible sur Amazon pour celles et ceux qui souhaitent découvrir nos 50 recettes et soutenir notre petite aventure familiale.

Ce n’est peut-être pas encore le grand rayon de la Fnac… mais l’histoire des Petits Plats de Ludo et de ses mini-chefs est loin d’être terminée.

20/10/2026

Mes albóndigas à l’espagnole et leur riz

Des boulettes bien dorées, une sauce tomate généreuse et du riz pour ne surtout pas laisser une goutte dans l’assiette. Direction l’Espagne sans péage, sans valise et avec beaucoup moins de risques de perdre ses bagages.

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour les albóndigas

500 g de viande hachée
1 œuf
2 cuillères à soupe de chapelure
1 gousse d’ail hachée
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à soupe de persil haché
Sel et poivre
Un peu d’huile d’olive

Pour la sauce :

1 oignon
1 gousse d’ail
800 g de tomates concassées
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à café de paprika
1 pincée de sucre
10 cl d’eau
Sel et poivre
Pour l’accompagnement
250 g de riz
Sel

Préparation :

Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec l’œuf, la chapelure, l’ail, le persil et le paprika. Salez, poivrez et mélangez avec les mains. Oui, ça colle aux doigts, mais aucune grande histoire d’amour n’a commencé avec une cuillère en bois.

Formez des boulettes de taille régulière. Évitez le modèle b***e de tennis : le but est de les cuire, pas de disputer Roland-Garros.

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle. Déposez les boulettes et faites-les dorer sur toutes les faces pendant quelques minutes. Elles n’ont pas besoin d’être entièrement cuites à ce stade. Réservez-les.

Dans la même poêle, faites revenir l’oignon émincé pendant 4 à 5 minutes. Ajoutez l’ail, le concentré de tomate et le paprika, puis mélangez pendant une minute.

Versez les tomates concassées et l’eau. Ajoutez une pincée de sucre pour calmer l’acidité de la tomate, parce que même une sauce espagnole peut avoir son petit caractère. Salez, poivrez et laissez mijoter 10 minutes.

Remettez les boulettes dans la sauce, couvrez et poursuivez la cuisson pendant environ 20 minutes à feu doux. Remuez délicatement de temps en temps ce sont des albóndigas, pas des boules de pétanque.

Pendant ce temps, faites cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante salée en suivant le temps indiqué sur le paquet. Égouttez-le soigneusement.

Disposez le riz dans un grand plat, ajoutez les boulettes et recouvrez généreusement de sauce tomate.

Servez bien chaud. Et s’il reste de la sauce au fond du plat, le pain devient officiellement un couvert.

20/10/2026

Mes Oranais à l’ananas, crème pâtissière à l’amande et éclats d’amandes

Aujourd’hui, l’abricot a posé un RTT. C’est donc l’ananas qui prend sa place dans ces oranais bien croustillants et généreusement garnis.

ingrédients pour 4 beaux oranais

- 1 pâte feuilletée rectangulaire
- 4 tranches d’ananas bien égouttées
- Quelques amandes effilées
- 1 jaune d’œuf avec une cuillère à soupe de lait pour la dorure

Pour la crème pâtissière à l’amande

- 250 ml de lait
- 2 jaunes d’œufs
- 50 g de sucre
- 25 g de Maïzena
- 40 g de poudre d’amandes
- 1 cuillère à café d’extrait d’amande amère, facultatif

La préparation

Commencez par la crème pâtissière. Faites chauffer le lait dans une casserole sans le faire bouillir. On cherche une crème, pas une éruption volcanique.

Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajoutez la Maïzena et la poudre d’amandes, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation bien lisse.

Versez progressivement le lait chaud en mélangeant. Reversez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu doux sans cesser de remuer. Dès que la crème tient sur la cuillère, retirez-la du feu et ajoutez éventuellement l’extrait d’amande amère.

Filmez la crème au contact et laissez-la refroidir. Oui, il faut attendre. Non, manger directement dans la casserole ne fera pas avancer la recette.

Préchauffez le four à 190 °C.

Déroulez la pâte feuilletée et découpez-la en quatre grands carrés. Déposez une belle cuillère de crème pâtissière à l’amande au centre de chaque morceau.

Coupez les tranches d’ananas en morceaux et répartissez-les sur la crème. Ramenez deux coins opposés de la pâte vers le centre en les faisant légèrement se chevaucher. Appuyez bien pour éviter que les oranais ne décident de s’ouvrir en plein milieu de la cuisson.

Badigeonnez-les avec le mélange jaune d’œuf et lait, puis parsemez quelques amandes effilées sur le dessus.

Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les oranais soient bien gonflés et parfaitement dorés.

Laissez-les tiédir avant de les dévorer. Enfin, essayez au moins : chez moi, l’un d’eux avait déjà mystérieusement disparu avant même d’être froid.

Croustillants dehors, crémeux dedans, avec l’ananas qui apporte sa petite touche fruitée… L’abricot peut commencer à s’inquiéter sérieusement.

20/10/2026

Les signes astrologiques en cuisine, ça donne quelque chose !

Entre le Bélier qui transforme la poêle en barbecue, le Taureau qui a déjà mangé la moitié du plat avant de servir et le Poissons qui oublie sa casserole en rêvant au dessert… il y a du niveau !

Alors, votre signe vous ressemble vraiment en cuisine ? Dites-moi tout en commentaire !

20/10/2026

Mon tournedos Rossini et ses pommes de terre poêlées

Aujourd’hui, on sort le grand jeu : du tournedos, du foie gras et une bonne sauce. Bref, le genre d’assiette qui fait croire qu’on possède un restaurant étoilé, alors qu’on a surtout une poêle et beaucoup d’espoir.

Pour 4 personnes :

- 4 tournedos de bœuf
- 4 belles tranches de foie gras
- 800 g de pommes de terre
- 1 échalote
- 20 cl de fond de veau
- 10 cl de porto
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile
- Persil
- Sel et poivre

La préparation :

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Essayez de les faire à peu près de la même taille, histoire qu’il n’y en ait pas une carbonisée pendant que sa voisine prend encore un bain de soleil.

Faites chauffer l’huile avec la moitié du beurre dans une grande poêle. Ajoutez les pommes de terre, salez légèrement, poivrez et laissez-les cuire environ 25 minutes à feu moyen. Remuez régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et fondantes. Ajoutez un peu de persil en fin de cuisson.

Pendant ce temps, faites chauffer une autre poêle bien chaude. Faites cuire les tournedos environ 2 à 4 minutes de chaque côté selon la cuisson souhaitée. Réservez-les au chaud. Ils ont déjà assez travaillé, laissez-les souffler deux minutes.

Dans la même poêle, faites revenir l’échalote finement émincée. Versez le porto et laissez réduire quelques minutes en grattant bien les sucs de cuisson. Ce sont eux qui font toute la sauce, alors pas question de les abandonner au fond de la poêle.

Ajoutez le fond de veau et laissez épaissir doucement. Incorporez ensuite le reste du beurre pour obtenir une sauce bien brillante et nappante.

Dans une poêle très chaude et sans matière grasse, saisissez les tranches de foie gras environ 30 secondes à 1 minute de chaque côté. Attention, ça va vite : le foie gras n’est pas venu pour terminer sa carrière en flaque.

Déposez chaque tournedos dans une assiette, posez une tranche de foie gras par-dessus, ajoutez les pommes de terre poêlées et nappez généreusement de sauce.

Et voilà, un tournedos Rossini maison qui envoie du lourd. Le seul problème, c’est qu’après ça, le steak-frites du mardi risque de demander une revalorisation salariale.

20/10/2026

Le soleil feuilleté montagnard au chèvre
Un soleil avec des pommes de terre, des lardons et du chèvre.

Il ne réchauffera peut-être pas la météo, mais il devrait sérieusement réchauffer l’estomac.

Ingrédients :

1 pâte feuilletée ronde
4 pommes de terre
200 g de lardons
1 oignon
3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
150 g de fromage râpé
1 bûche de chèvre
Du poivre

Préparation :

Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau pendant environ 20 minutes. Elles doivent être tendres, mais encore capables de tenir debout sans assistance.

Égouttez-les, laissez-les refroidir légèrement, puis coupez-les en petits morceaux.

Faites revenir les lardons avec l’oignon émincé dans une poêle. Inutile d’ajouter de matière grasse : les lardons ont déjà prévu largement assez de carburant.

Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson en conservant le papier sulfurisé.
Étalez la crème fraîche en formant une grande couronne et laissez le centre de la pâte sans garniture.

Répartissez les pommes de terre, les lardons, l’oignon et le fromage râpé sur la crème. À ce moment-là, la pâte commence à comprendre que sa journée va très bien se terminer.

Coupez la bûche de chèvre en rondelles et disposez-les régulièrement sur toute la couronne.

Découpez le bord extérieur de la pâte entre chaque rondelle de chèvre. Repliez ensuite les morceaux de pâte sur la garniture, en direction du centre, pour former les rayons du soleil.

Ajoutez un peu de poivre. Pas besoin de sel : entre les lardons et les fromages, l’équipe est déjà au complet.

Faites cuire dans un four préchauffé à 190 °C pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et le chèvre légèrement gratiné.

Servez immédiatement, en laissant chacun prendre son morceau. Attention tout de même le dernier rayon de soleil peut provoquer des tensions diplomatiques autour de la table.

19/10/2026

EXCLUSIVITÉ — PAPA BRISE ENFIN LE SILENCE

Après plusieurs jours sans faire de déclaration, Papa accepte enfin de répondre à nos questions concernant l’affaire du frigo.

— Reconnaissez-vous avoir pris les deux yaourts, le saucisson et les deux compotes ?

— Absolument pas ! J’ai été piégé. On m’a placé les produits dans les bras, puis on m’a demandé de sourire devant la caméra. J’ai cru que c’était une photo de famille !

— Vous accusez donc d’autres personnes ?

— Oui. Certaines personnes ont tout fait pour me faire porter le chapeau. Je ne donnerai aucun nom, mais elles sont petites, très gourmandes et savent parfaitement ouvrir un frigo…

La Mini-Cheffe et son frère refusent de commenter ces accusations. L’enquête continue.

19/10/2026

Pains fourrés à la tartiflette à moins de 10 euros.

Ce soir, on transforme une simple baguette en repas dégoulinant de fromage. Aucun couvert nécessaire on attrape, on croque et on essaie juste de ne pas en mettre sur son pantalon.

Ingrédients :

1 baguette
200 g de lardons
1 oignon
1 fromage à tartiflette
Un peu de poivre

Les prix peuvent varier selon les magasins, mais normalement, même le portefeuille ne devrait pas demander un arrêt maladie.

Préparation :

Coupez la baguette en quatre morceaux, puis retirez une petite extrémité sur chacun.

Prenez le manche d’un ustensile ou ce qui vous tombe sous le coude, à condition que ce soit propre. Enfoncez délicatement la mie pour former un grand trou au centre. Attention à ne pas traverser le pain : on prépare le dîner, pas une flûte.

Émincez l’oignon et faites-le revenir dans une poêle avec les lardons. Pas besoin d’ajouter de matière grasse, les lardons sont venus avec leur propre réserve.

Coupez le fromage à tartiflette en petits morceaux et ajoutez-le directement dans la poêle.

Faites chauffer doucement en mélangeant jusqu’à obtenir une préparation bien fondante. Ajoutez un peu de poivre, mais surtout pas de sel les lardons ont déjà pris le dossier en charge.

Remplissez les morceaux de baguette un par un avec la préparation. Tassez légèrement pour en mettre un maximum. Ici, on ne laisse pas trois centimètres de vide comme dans certains paquets de chips.

Vous pouvez les manger immédiatement, pendant que le fromage est encore bien chaud et coulant. Pas besoin de salade ni d’accompagnement le repas est déjà caché dans la baguette.

Une recette simple, ultra-gourmande et à moins de 10 euros. Le plus difficile sera de manger proprement, mais je préfère être honnête : cette bataille est probablement perdue d’avance.

fans

19/10/2026

On va se régaler pour moins de dix euros

19/10/2026

Petite question qui divise à la maison : la croûte du fromage, vous la mangez ou vous l’abandonnez ?

Parce que moi, quand je vois certaines personnes manger la croûte du Chaussée aux Moines, ou d’autres fromages… j’avoue, je me pose des questions !

Alors, vous êtes plutôt équipe « tout se mange » ou équipe « je laisse la croûte dans un coin de l’assiette » ?

Adresse

Mayenne
53100

Téléphone

+33699461136

Site Web

http://www.lespetitsplatsdeludo.com/, https://amzn.eu/d/060kWpyT

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