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De la musique 🎶 Des réfs 🎬
Des Chats 😻 De la rigolade 😹
Et accessoirement, de la Bouffe 👨‍🍳
📍Nantes

15/10/2026

🍝 PÂTES À LA TRUITE FUMÉE ET AU CHÈVRE FRAIS

Une sauce bien crémeuse au chèvre frais, de la truite fumée, une touche de citron et de la ciboulette ! 😋

🛒 INGRÉDIENTS (pour 2 personnes environ):

– 250 g de tagliatelles fraîches
– 150 g de truite fumée
– 100 g de chèvre frais ( 😻)
– 10 cl de crème liquide entière
– 1 échalote
– 5 cl de vin blanc sec
– 15 g de beurre
– 1 citron jaune (pour le zeste)
– Quelques brins de ciboulette fraîche
– Poivre du moulin
– Un peu d'eau de cuisson des pâtes

👨‍🍳 PRÉPARATION:

– Émince finement l'échalote, coupe la truite fumée en morceaux et cisèle la ciboulette.
– Fais fondre le beurre dans une poêle et fais revenir l'échalote 3 à 4 minutes à feu moyen-doux, sans coloration.
– Verse le vin blanc et laisse réduire de moitié pendant 2 à 3 minutes.
– Ajoute la crème liquide et laisse chauffer doucement 2 minutes, sans forte ébullition. Poivre à ton goût.
– Fais cuire les tagliatelles al dente selon les indications du paquet. Réserve un peu d'eau de cuisson.
– À feu très doux ou hors du feu, incorpore le chèvre frais. Mélange et ajoute progressivement un peu d'eau de cuisson pour obtenir une sauce bien crémeuse.
– Ajoute les tagliatelles et mélange délicatement pour bien les enrober de sauce.
– Hors du feu, incorpore la truite fumée, le zeste de citron et la ciboulette. Termine avec quelques tours de moulin à poivre.
- Et t'as plus qu'à t'en mettre plein les moustaches !

Bon app' et bisous bécots ! 😽

🍳:

13/10/2026

Impossible de les rater avec cette technique ! 😼

Abonne-toi si l'astuce te plaît ! 😻

🍳:

09/10/2026

La Normandie dans mes pâtes… une vraie folie ! 🤤🍝

Si la recette te plaît, abonne-toi ! 😻

Pâtes au Cidre et Camembert 🍎🧀

Ingrédients 📝 (pour 2 personnes):
– 170 g de penne 🍝
– 3 saucisses de veau 🐮
– Environ 190 g de camembert (les 3/4 d'un Camembert)🧀
– 10 cl de cidre brut 🍎
– 5 cl de crème liquide entière 🥛
– Ciboulette fraîche 🌿
– Poivre 🔥
– Un peu de beurre ou d’huile si nécessaire 🧈
– Eau de cuisson des pâtes 💦

Préparation :
– Retire le boyau des saucisses et émiette finement la chair.
– Fais bien dorer la saucisse dans une poêle, puis réserve-la.
– Dans la même poêle, verse le cidre et laisse-le réduire environ de moitié.
– Baisse le feu et ajoute la crème liquide.
– Retire uniquement les coins de la croûte du camembert, coupe-le en morceaux et ajoute-le dans la poêle.
– Laisse fondre doucement en mélangeant, puis poivre généreusement.
– Fais cuire les penne 1 minute de moins que le temps indiqué sur le paquet et garde un peu d’eau de cuisson.
– Remets la saucisse dans la sauce, ajoute les pâtes et mélange bien.
– Ajoute un petit filet d’eau de cuisson et mélange énergiquement pour émulsionner et bien lier la sauce. Même si ça paraît contre-intuitif d’ajouter de l’eau, l’amidon de l’eau de cuisson et le mélange vont permettre d’obtenir une sauce bien crémeuse et nappante.
– Termine avec de la ciboulette fraîche ciselée et un bon tour de poivre.
- Et t'as plus qu'à t'en mettre plein le museau 🤤

Allez bon app' et bisous bécots 😽

🍳:
🔪:

05/10/2026

Ces pâtes sont beaucoup trop crémeuses 🤤

Pâtes au Citron 🍋

Ingrédients 📝 :
– 120–130 g de pâtes longues 🍝
– 1 citron 🍋
– 25–30 g de parmesan 🧀
– 20–25 g de beurre 🧈
– 1 filet d’huile d’olive 🫒
– Quelques feuilles de basilic frais 🌿
– Sel / Poivre 🧂🌶️
– Eau de cuisson des pâtes 💦

Préparation 📝 :
– Râpe finement le parmesan et réserve-le.
– Fais cuire les pâtes al dente en conservant bien l’eau de cuisson.
– Pendant ce temps, fais fondre le beurre dans une poêle. Ajoute le jus du citron entier et laisse chauffer à feu moyen à moyen-fort jusqu’à ce que le mélange commence à frémir.
– Ajoute une louche d’eau de cuisson, puis les pâtes. Mélange continuellement pour commencer à créer l’émulsion.
– Sale, poivre, puis ajoute un filet d’huile d’olive tout en continuant à mélanger.
– Ajoute progressivement de l’eau de cuisson et mélange sans arrêt jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir et à devenir bien crémeuse.
– Ajoute le parmesan râpé et un peu de zeste de citron. Continue à mélanger énergiquement. Pour un goût de citron plus prononcé, augmente simplement la quantité de zeste.
– Ajoute le basilic, puis encore un peu d’eau de cuisson si nécessaire. Mélange jusqu’à obtenir une sauce bien émulsionnée, brillante et ultra crémeuse.
– Sers immédiatement avec un peu de basilic et de zeste de citron supplémentaires si tu le souhaites.

🍋 Le secret : touiller, TOUILLER… et encore TOU-TOU-YOU-TOUILLER! C’est l’eau amidonnée des pâtes, le beurre, l’huile d’olive et le parmesan qui vont créer cette sauce hyper crémeuse, sans une goutte de crème.

Allez abonne-toi et bisous bécots 😽

02/10/2026

Toi aussi t'aimes les grosses saucisses ? 🤤

🍝 PÂTES SAUCISSE & GORGONZOLA

Ingrédients (pour 2 personnes) :
– Spaghettis 🍝
– 3 à 4 saucisses Napoli 🇮🇹
– 2 bonnes GROSSES cuillères de gorgonzola 🧀
– Beurre 🧈
– Huile d’olive 🫒
– Romarin 🌿
– Poivre 🔥
– Eau de cuisson des pâtes 💦

Préparation :
– Retire le boyau des saucisses et émiette finement la chair.
– Fais chauffer un peu d’huile d’olive et de beurre dans une poêle.
– Ajoute les saucisses avec un peu de romarin et fais-les bien dorer.
– Pendant ce temps, fais cuire les spaghettis et garde un peu d’eau de cuisson.
– Ajoute une petite louche d’eau de cuisson dans la poêle.
– Incorpore le gorgonzola et mélange jusqu’à obtenir une sauce bien crémeuse.
– Ajoute un peu d’eau de cuisson si nécessaire pour ajuster la texture.
– Égoutte les spaghettis et ajoute-les directement dans la poêle.
– Mélange bien pour enrober les pâtes de sauce.
– Termine avec un bon tour de poivre et sers immédiatement.
- T'as plus qu'à t'en mettre plein le museau ! 🤤

Si la recette te plaît, abonne-toi pour voir les prochaines ! 😻

Bon app' et bisous bécots ! 😽

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🍳:

01/10/2026

CAPPELLETTI AU PESTO DE NOISETTES 🌿

Ingrédients 📝 (pour 2 personnes):

- 200 à 250 g de cappelletti au prosciutto di Parma
- 20 g de basilic frais
- 15 g de noisettes grillées
- 20 g de pecorino râpé
- 1/2 gousse d’ail
- 25 à 30 g d’huile d’olive
- Poivre
- Un peu d’eau de cuisson

Préparation 📝 :

- Mixe le basilic avec les noisettes grillées, le pecorino et la demi-gousse d’ail.
- Verse progressivement l’huile d’olive et mixe jusqu’à obtenir la texture que tu veux.
- Fais cuire les cappelletti en gardant un peu d’eau de cuisson avant de les égoutter.
- Hors du feu, mélange les cappelletti avec le pesto.
- Ajoute 1 à 2 louchinettes d'eau de cuisson pour détendre le pesto et bien enrober les pâtes.
- Termine avec un peu de poivre et quelques noisettes concassées si t’en as gardé.

Et c’est tout ! Un pesto maison express, des cappelletti… en 10 minutes c’est plié. 🌿😻

Bon app' et bisous bécots 😽

29/09/2026

🍝 Bon… on va se faire des copains aujourd'hui. 😹🇮🇹

Parce que la « vraie » Carbonara, celle qu'on ne pourrait surtout pas toucher sous peine d'excommunication immédiate… 🤌
Disons simplement qu'elle a eu une jeunesse assez mouvementée. 😂

J'ai sorti les archives. Je décline maintenant toute responsabilité concernant l'état des commentaires. 😼

📚 Sources :
- La Cucina Italiana — 1954
- Luigi Carnacina, La grande cucina — 1960
- Carlo Santi & Rosino Brera, Il grande libro di cucina — 1966
- Gualtiero Marchesi, La cucina regionale italiana — 1989
- Luca Cesari — Ricette Storiche

Bref… préparez les 🤌 dans les commentaires. 😹🇮🇹

25/09/2026

T'aimes les coquillettes ? T'aimes la Vache qui rit ? Bah voilà...

Coquillettes au Jambon et à la Vache qui rit 🍝🐮

Ingrédients 📝 (pour 2 personnes):
- 200 à 250 g de coquillettes
- 2 grosses tranches de jambon
- 6 portions de Vache qui rit
- 1 noix de beurre
- Eau de cuisson des pâtes
- Poivre

Préparation 📝 :
- Fais cuire les coquillettes dans une eau bouillante salée et garde une bonne quantité d’eau de cuisson
- Coupe le jambon en tout petits morceaux
- Fais fondre une noix de beurre dans une poêle
- Ajoute le jambon et fais-le revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré
- Ajoute un peu d’eau de cuisson et mélange bien pour récupérer tous les sucs
- Ajoute les portions de
- Verse un peu d’eau de cuisson et mélange jusqu’à obtenir une sauce bien crémeuse
- Ajoute les coquillettes directement dans la poêle
- Mélange bien en ajoutant progressivement de l’eau de cuisson jusqu’à obtenir la consistance souhaitée
- Termine avec un bon tour de poivre

Et voilà ! Un plat absolument pas révolutionnaire… mais qu’est-ce que c’est bon ! 😹🧀
T'as plus qu'à t'en mettre plein les moustaches ! 😻

Bon app' et bisous bécots 😽

🍳: 😻

20/09/2026

T'en veux ? 😺
Et sinon, t'as reconnu la musique ? 🎶

Pâtes au Brebis et Tomates séchées 🧀🍅🍝

Ingrédients 📝(pour 2 personnes):
- Linguine 🍝
- beurre 🧈
- 2 gousses d'ail 🧄
- 50cl de bouillon de volaille 🥣
- quelques Tomates séchées 🍅
- Thym et Romarin 🌿
- 150g de brebis frais 🧀
- 15cl de crème fraîche liquide 🥛

Bon app' et bisous bécots 😽

Et si ça t'a plu, abonne-toi ça me fera plaisir ! 😺

18/09/2026

🇮🇹 Les Italiens vont peut-être porter plainte… mais ils finiront leur assiette. 😼🍝

Pâtes Alla Norcina 🍝🇮🇹

Ingrédients 📝 :

- 250 g de rigatoni
- 2 saucisses de veau
- 2 saucisses d’agneau (environ 250 g de saucisses au total)
- 150 g de ricotta de bufflonne
- 40 g de pecorino romano
- 8 cl de vin blanc sec
- Eau de cuisson des pâtes
- Poivre noir
- Sel

Préparation 📝 :

- Retire les boyaux des saucisses puis émiette la chair
- Fais bien dorer la viande dans une poêle
- Déglace avec le vin blanc et laisse réduire
- Fais cuire les rigatoni dans une grande casserole d’eau salée en gardant une bonne quantité d’eau de cuisson
- Mixe la ricotta de bufflonne avec environ 6 cl d’eau de cuisson jusqu’à obtenir une crème bien lisse
- Baisse le feu puis verse la crème de ricotta dans la poêle avec les saucisses
- Ajoute les rigatoni et mélange pour bien les enrober
- Ajoute le pecorino râpé et une bonne dose de poivre noir
- Mélange jusqu’à obtenir une sauce bien crémeuse et ajoute un peu d’eau de cuisson si nécessaire
- Sers immédiatement avec un peu de pecorino et de poivre noir par-dessus
- et tu te mets tout ça dans le museau ! 🤤

Si la recette t'a plu abonne-toi ! Ça me fera plaisir ! 😻

Allez bon app' et Bisous Bécots 😽

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