Des cours de cuisine végétale sont organisés sur Nantes et sa région et une activité traiteur est développée de manière occasionnelle Veg' and Green, cuisine végétale, est créé en 2017 et répond à une demande croissante d'informations sur la cuisine végane. Veg' and Green se spécialise dans 4 domaines :
- la création et l'animation de formations orientées sur le végétarisme, le végétalisme et le v
éganisme auprès des professionnels de la restauration et des organismes de formation culinaires. Ces formations comportent une partie théorique et une partie pratique personnalisable au besoin,
- l'élaboration et l'animation de cours de cuisine végétale auprès des particuliers peu importe leur alimentation (omnivore, végétarien, végétalien,…). Ces cours comportent plusieurs niveaux et différents thèmes culinaires. Ils peuvent être organisés à domicile ou au sein d’une cuisine professionnelle,
- l'activité traiteur, qui peut être salé ou sucré, pour des événements comme des baby-showers, des EVJF/EVJH, des apéros à thèmes, des mariages ou des occasions professionnelles comme un départ à la retraite, une promotion, une inauguration,...,
- l'édition de ebook sur la cuisine végétale, en ligne, comprenant de nombreuses recettes et mon savoir faire. Issue d’un cursus culinaire et d’une expérience certaine en restauration, Aurélie ouvre son restaurant végétarien puis vegan à Nantes en avril 2016. Veggie Avenue, est le premier restaurant type fast good végétarien et vegan et bio à Nantes et connait un franc succès. Après 1 an d’activité, la gérante est contrainte à vendre. Elle décide de rester dans la restauration et d’informer et de former à la cuisine végétale. Elle ouvre ainsi Veg’&Green. COMPOSITION:
Aurélie travaille en collaboration avec le GNI afin de développer des formations personnalisées suivant les besoins des restaurateurs. Ces formations comportent une partie théorie (environs 3h) et une partie pratique (environ 4h) directement chez les restaurateurs. informer, comprendre ces mode d’alimentation et pouvoir proposer des plats équilibrés aux végétaliens. Restaurateurs ou particuliers, si vous êtes intéressés, vous pouvez contacter Aurélie Berrué-Pouyet au 06 85 77 85 49 ou par cette page.
