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Plaisirs Gourmands, Los Angeles, CA (2026)

06/19/2025

Torrijas de Leche (Pain Perdu Espagnol)

Ingrédients pour 4 personnes :

- 200 g de pain (de préférence rassis)
- 300 ml de lait demi-écrémé
- 1 à 2 œufs
- 1 bâton de cannelle
- 30 g de sucre de coco
- 1 pincée de cannelle en poudre
- 3 cuillères à soupe d’huile
- Zeste de 1/2 citron

Préparation :

Dans une casserole, versez le lait, ajoutez le bâton de cannelle, la moitié du sucre et le zeste de citron.
Faites chauffer le mélange jusqu’à ébullition, puis retirez du feu et laissez refroidir.
Coupez le pain en tranches épaisses de 1,5 à 2 cm.
Disposez les tranches dans un plat creux.
Versez la moitié du lait refroidi sur le pain pour qu’il s’imprègne.
Retournez les tranches et ajoutez le reste du lait. Laissez reposer quelques minutes pour bien absorber le liquide.
Faites chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive.
Battez les œufs dans un bol. Trempez chaque tranche de pain imbibée dans l’œuf battu.
Faites cuire les tranches dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.
Laissez les torrijas refroidir légèrement.
Saupoudrez-les de cannelle en poudre et du sucre de coco restant avant de servir.

Conseil : Les torrijas se dégustent tièdes ou à température ambiante, parfaites avec une tasse de café ou de thé ! 🍞✨

06/18/2025

Quiche aux poireaux rapide à la pâte brisée

Préparation: 25 min
Cuisson: 35 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 pâte brisée
- 4 poireaux
- 50 g de gruyère râpé
- 30 g de beurre
- 3 œufs
- 20 cl de lait
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre

Étapes de préparation :

1. Retirez le vert des poireaux pour ne garder que la partie blanche. Fendez-les en deux ou en quatre et lavez-les soigneusement pour éliminer toute trace de terre. Ensuite, émincez finement les poireaux.

2. Dans une sauteuse, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les poireaux émincés et mélangez bien. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les poireaux soient fondants. Remuez de temps en temps pour éviter qu'ils ne brûlent.

3. Pendant que les poireaux cuisent, déroulez la pâte brisée dans un grand moule à tarte. Parsemez le fond de tarte de gruyère râpé pour ajouter une couche de saveur et éviter que la pâte ne devienne trop humide.

4. Dans un saladier, cassez les œufs et ajoutez le lait, la crème fraîche, le sel et le poivre. Battez vigoureusement le mélange avec un fouet ou un batteur électrique jusqu'à obtenir une texture homogène.

5. Une fois les poireaux cuits, étalez-les uniformément sur le fond de tarte. Versez ensuite la préparation à base d'œufs, de lait et de crème par-dessus. Enfournez la quiche dans un four préchauffé à 180°C et laissez cuire pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée et légèrement gonflée.

Astuce :

Laissez la quiche reposer quelques minutes après la cuisson avant de la couper pour qu'elle se tienne mieux. Cette quiche aux poireaux se marie parfaitement avec une salade verte pour un repas complet.

Bon appétit !

06/18/2025

Pastéis de nata ( tarte portugaise )

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée
- 5 œufs
- 200 g de sucre
- 35 g de farine
- 50 cl de lait
- 3 c. à soupe de jus de citron
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de sel

Préparation :

Étaler la pâte feuilleté sur un plan fariné, couper des cercles de la taille de votre moule puis les enfoncer dans les cavités en formant des fonds de tarte.

Préchauffer le four th. 7 (210°C).

Faire chauffer le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en 2.

Mélanger dans un saladier la farine, le sucre et le sel.

Lorsque le lait arrive à ébullition, retirer la casserole du feu, enlever la gousse de vanille en lui retirant ses petites graines pour les mettre dans le lait.

Incorporer le lait dans le mélange de farine.

Ajouter 4 jaunes d’œufs et 1 œuf entier et le jus de citron.

Mélanger le tout énergiquement.

Verser la préparation dans chaque fond de tarte.

Cuire au four pendant 10 minutes, une fois les pasteis deviennent bien dorés retirer du four.

Saupoudrer de cannelle et/ou de sucre glace et déguster tiède!

06/18/2025

Gratin aux Saint Jacques et crevettes

Préparation : 45 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients pour 4 personnes :

Préparation:

150 g Noix de saint jacques
150 g Crevette(s)
1 boîte(s) Champignon(s) de paris
Gruyère râpé
1 Œuf(s)
Beurre
Sel, poivre

Pour la béchamel:

50 g Beurre
50 g Farine
50 cl Lait
Noix de muscade
Sel, poivre

Préparation :

Préchauffez le four à th.5 (160 º C).

Préparez les coquilles Saint-Jacques.

Faites-les ouvrir par votre poissonnier pour plus de simplicité.

Nettoyez-les délicatement en les passant sous l’eau. Séchez-les à l’aide de papier absorbant. Mettez-les de côté.

Égouttez correctement vos champignons.

Lavez puis décortiquez soigneusement vos crevettes.

Faites fondre du beurre dans une poêle.

Faites-y revenir vos champignons, crevettes et noix de Saint-Jacques.

Assaisonnez. Les noix doivent être dorées pour cela saisissez-les 2 à 3 minutes de chaque côté. Le temps dépendra bien sûr de leur taille.

Préparez ensuite la béchamel. Faites fondre le beurre et ajoutez la farine en remuant énergiquement. Ajoutez le lait progressivement en remuant délicatement. Assaisonnez.

Ajoutez un jaune d'œuf à votre béchamel maison.

Incorporez votre sauce béchamel à votre appareil composé de crevettes, de champignons et de noix de Saint-Jacques. Remuez délicatement.

Déposez votre préparation dans vos coquilles vides ou dans de petites cocottes individuelles.

Parsemez de gruyère râpé et enfournez pendant environ 15 min.
Servez chaud.

Astuce :

Cette recette peut également être réalisée avec des champignons de Paris frais.

06/17/2025

Poulet coco réunionnais

Préparation : 20 min
Cuisson : 1 h

Ingrédients pour 4 personnes :

1 poulet coupé en morceaux
40 cl de lait de coco
1 poivron rouge
1 oignon
25 cl de coulis de tomate
huile d'olive
sel
poivre

Préparation :

Dans une cocotte, faire dorer les morceaux de poulet dans l'huile d'olive. Saler, poivrer.

Ajouter de l'eau et laisser cuire une demi-heure.

Couper l'oignon et le poivron en morceaux, les mettre dans la cocotte, ainsi que le lait de coco et le coulis de tomate. Laisser réduire une demi-heure environ. C'est prêt.

Astuce :

En accompagnement : un riz parfumé (basmati, thaï...). Pour les gens pressés, on peut également utiliser un poulet déjà rôti ou des blancs de poulet.

06/17/2025

Mousse au citron

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 3 heures

Ingrédients :

- 250 g de mascarpone
- 3 œufs
- 2 citrons jaunes
- 1 citron vert
- 100 g de sucre en poudre

Étapes de préparation :

Pressez le jus des 2 citrons jaunes. Râpez finement le zeste du citron vert. Dans un bol, blanchissez les jaunes d'œufs avec le sucre en les fouettant jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Incorporez le mascarpone, puis ajoutez le jus de citron et une partie du zeste de citron vert (gardez-en un peu pour la décoration).

Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.

Dans un autre bol, montez les blancs d'œufs en neige bien ferme (ajoutez une pincée de sel si nécessaire). Incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone, en soulevant la masse pour conserver l’aération.

Répartissez la mousse dans des ramequins individuels et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

Juste avant de servir, saupoudrez d’un peu de zeste de citron vert pour une touche de couleur et de fraîcheur.

Bon appétit !

06/17/2025

Blancs de Poulet à l'Ail et au Citron

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 40 minutes
Portions : 4 personnes

Ingrédients :

- 4 blancs de poulet
- 4 gousses d’ail
- 2 citrons (jus et zestes)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de miel
- Sel et poivre
- Persil frais pour la garniture

Préparation :

1. Pressez le jus des citrons et râpez-en les zestes. Dans un bol, mélangez le jus de citron, les zestes, l’ail haché, l’huile d’olive, le miel, ainsi que du sel et du poivre.

2. Déposez les blancs de poulet dans un plat, puis versez la marinade par-dessus. Couvrez et laissez mariner au moins 30 minutes (si possible, plus longtemps pour encore plus de saveur).

3. Pendant que le poulet marine, préchauffez votre four à 180°C.

4. Disposez les blancs de poulet dans un plat allant au four et arrosez-les avec la marinade. Enfournez pour 25 à 30 minutes, en surveillant que le poulet soit bien cuit et doré.

5. Une fois le poulet cuit, saupoudrez de persil frais haché juste avant de servir.

Ce plat de blancs de poulet à l'ail et au citron est parfait pour un dîner léger et savoureux, avec une touche de fraîcheur apportée par le citron et le persil. Servez-le avec du riz, des légumes grillés ou une salade pour un repas équilibré. Bon appétit !

06/16/2025

Quiche au Saumon et Boursin

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Portions : 6 personnes

Ingrédients :

- 1 pâte brisée
- 200 g de saumon frais coupé en dés
- 150 g de Boursin cuisine Ail & Fines Herbes
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche
- Sel et poivre
- Ciboulette fraîche ciselée pour garnir

Instructions :

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte beurré et piquez le fond à l'aide d'une fourchette.

3. Répartissez les dés de saumon uniformément sur le fond de tarte.

4. Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche jusqu'à obtenir un mélange homogène.

5. Incorporez le Boursin Ail & Fines Herbes au mélange œufs-crème. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

6. Versez cette préparation sur le saumon dans le moule à tarte.

7. Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée et que la garniture soit ferme.

8. Laissez la quiche refroidir légèrement avant de la démouler. Garnissez-la de ciboulette fraîche ciselée avant de servir.

Une quiche délicieusement crémeuse et parfumée, parfaite pour un repas convivial !

06/16/2025

Clafoutis aux poires économique, très facile et léger

Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min

Ingrédients pour 6 personnes :

- 3 poires
- 2 oeufs
- 25 cl de lait
- 40 g de farine
- 15 g de beurre
- 60 g de sucre
- cannelle
- 1 pincée de sel

Préparation :

Couper les poires, puis les disposer dans un plat.

Battre tous les ingrédients dans une terrine et verser le mélange sur les poires.

Cuire 35 min à thermostat 6/7 (200°C).

06/16/2025

Tajine de poulet aux épices facile

Ingrédients :

- 4 cuisses de poulet
- 2 oignons, émincés
- 2 gousses d'ail, écrasées
- 2 carottes, coupées en rondelles épaisses
- 2 pommes de terre, coupées en gros dés
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 1 poivron vert, coupé en lanières
- 400 g de tomates concassées
- 200 ml de bouillon de poulet
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 2 cuillères à café de paprika
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de cannelle
- Sel et poivre noir moulu (selon vos goûts)
- Coriandre fraîche, hachée pour garnir

Préparation :

1. Dans une grande cocotte ou un tajine, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Faites dorer les cuisses de poulet sur toutes leurs faces, puis retirez-les et réservez-les.

2. Dans la même cocotte, faites revenir les oignons émincés et l'ail écrasé jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

3. Ajoutez ensuite les carottes, les pommes de terre et les poivrons. Faites revenir le tout pendant quelques minutes pour que les légumes commencent à s'attendrir.

4. Incorporez les tomates concassées et le bouillon de poulet. Ajoutez ensuite les épices : cumin, paprika, curcuma, gingembre, cannelle, ainsi que du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien pour répartir les saveurs.

5. Remettez les cuisses de poulet dans la cocotte, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes. Le poulet doit être bien cuit et les légumes tendres.

6. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Juste avant de servir, parsemez de coriandre fraîche hachée.

7. Servez ce délicieux tajine bien chaud, accompagné de couscous ou de pain marocain.

06/15/2025

Gratin fondant aux pommes de terre et poireaux

Préparation : 30 min
Cuisson : 45 min

Ingrédients pour 4 personnes :

- 500 g de poireau
- 500 g de pomme de terre
- 100 g de gruyère râpé
- 20 cl de crème fraîche
- 10 cl de bouillon
- muscade
- sel
- poivre

Préparation :

Faites pré-cuire les pommes de terre 10 miniutes à l'eau bouillante salée.

Rincez les poireaux, coupez le vert et gardez les blancs. Faites-les cuire à l'eau bouillante salée 15 min environ. Emincez-les.

Pelez et coupez les pommes de terre en rondelles.

Dans un plat à gratin beurré, alternez des couches de pommes de terre et poireaux, salez et poivrez entre chaque couche. Versez le bouillon et faites cuire 25 min au four à 200°C (thermostat 6-7).

Mélangez le fromage et la crème, versez sur le gratin et poursuivez la cuisson environ 15 min.

06/15/2025

Gâteau aux pommes à la poêle

Ingrédients :

4 oeufs moyens
180 grammes de sucre
70 gr d'huile de tournesol
130 grammes de lait
300 grammes de farine 00
8 gr de levure vanillée
3 gr de vanille en poudre
Cannelle au goût
Une noix de beurre (pour graisser)
1 cuillère à soupe de cassonade
2 pommes

Les directions :

1. Battez les œufs avec le sucre, puis ajoutez l'huile et le lait.
2. Ajouter la farine tamisée, la levure chimique et la vanille (ajouter de la cannelle si désiré).
3. Bien mélanger et ajouter une pomme coupée en dés.
4. Passez ensuite la noisette de beurre dans la poêle et ajoutez le sucre et les tranches de pomme.

5. Portez la casserole à feu et versez la pâte.
6. Cuire le gâteau pendant 20 minutes avec le couvercle.
7. Ensuite, retournez-le et laissez cuire encore 5/6 minutes.

Plaisirs Gourmands

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