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Cuisine de julia

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Cuisine de julia

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24/04/2026

Blanquette de veau à l’ancienne 🍲✨

Fondante, crémeuse et parfaite pour un repas familial.

Ingrédients :
• 1,5 kg de veau (morceaux à blanquette)
• 500 g de carottes
• 2 oignons
• 500 g de champignons de Paris
• 30 cl de crème liquide
• 50 g de beurre
• 50 g de farine
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1 bouquet garni (thym, laurier)
• Jus d’1 citron
• Sel
• Poivre

Préparation :
1.Couper la viande en morceaux et les légumes en morceaux.
2.Placer le tout dans une cocotte avec le bouquet garni, couvrir d’eau et ajouter le bouillon.
3.Laisser mijoter à feu doux environ 1 h 30 jusqu’à ce que la viande soit tendre.
4.Pendant ce temps, faire revenir les champignons dans une poêle avec un peu de beurre, saler, poivrer et ajouter un filet de citron. Réserver.
5.Retirer la viande et les légumes puis filtrer le bouillon et en conserver une partie.
6.Dans la cocotte, faire fondre le beurre puis ajouter la farine pour former un roux.
7.Verser la crème puis le bouillon progressivement en fouettant pour obtenir une sauce lisse.
8.Ajouter le jus de citron, saler, poivrer et ajuster la texture avec du bouillon si besoin.
9.Remettre la viande, les légumes et les champignons dans la sauce.
10.Laisser chauffer quelques minutes puis servir bien chaud.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 h 30
Temps total : 2 heures
Portions : 6 à 8
Calories : environ 600 kcal

24/04/2026

Tartiflette à la raclette 🧀🥔

Fondante, généreuse et parfaite pour un repas convivial.

Ingrédients :
• 1 kg de pommes de terre
• 400 g de lardons fumés
• 2 oignons
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• 600 g de fromage à raclette
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel
• Poivre

Préparation :
1.Préchauffer le four à 200°C.
2.Éplucher les pommes de terre, les cuire environ 20 minutes dans de l’eau salée puis les couper en rondelles.
3.Émincer les oignons et les faire revenir avec l’huile d’olive.
4.Ajouter les lardons et cuire quelques minutes.
5.Dans un plat à gratin, disposer une couche de pommes de terre.
6.Ajouter une couche du mélange oignons-lardons puis du fromage à raclette.
7.Répéter l’opération une seconde fois.
8.Verser la crème fraîche sur le dessus.
9.Terminer avec une couche de fromage à raclette.
10.Enfourner environ 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné.
11.Servir bien chaud.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Portions : 4
Calories : environ 650 kcal

23/04/2026

Penne crémeuses jambon & champignons 🍝🍄

Onctueuses, rapides et parfaites pour un dîner express.

Ingrédients :
• 160 g de penne
• 70 g de dés de jambon
• 1 petite boîte de champignons
• 10 cl de crème fraîche
• 1 gousse d’ail
• Persil
• 1 filet d’huile d’olive
• Sel
• Poivre

Préparation :
1.Faire cuire les penne dans une grande eau bouillante salée puis égoutter.
2.Dans une poêle, faire revenir l’ail émincé avec un filet d’huile d’olive.
3.Ajouter les champignons et cuire environ 5 minutes.
4.Incorporer les dés de jambon puis verser la crème fraîche.
5.Saler, poivrer et bien mélanger.
6.Ajouter les pâtes dans la poêle et mélanger pour bien les enrober.
7.Laisser chauffer 2 à 3 minutes.
8.Servir chaud avec du persil et éventuellement du fromage râpé.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 20 minutes
Portions : 2
Calories : environ 450 kcal

23/04/2026

Crumble fraises & rhubarbe 🍓✨

Fruité, croustillant et parfaitement équilibré.

Ingrédients :
• 400 g de rhubarbe
• 400 g de fraises
• 125 g de sucre
• 125 g de farine
• 125 g de beurre

Préparation :
1.Préchauffer le four à 200°C.
2.Nettoyer la rhubarbe puis la couper en morceaux.
3.Équeuter les fraises et les couper en dés.
4.Mélanger les fruits puis les disposer dans un plat allant au four.
5.Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le beurre mou du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
6.Répartir le crumble sur les fruits de manière uniforme.
7.Enfourner environ 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
8.Laisser tiédir légèrement avant de servir.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Portions : 4
Calories : environ 400 kcal

23/04/2026

Gratin courgettes, riz & bœuf haché 🥒🍚

Complet, savoureux et parfait pour un repas familial.

Ingrédients :
• 2 courgettes
• 1 oignon
• 300 g de bœuf haché
• 1 verre de riz
• 1 petite brique de coulis de tomate
• Emmental râpé
• Huile d’olive
• Thym
• Laurier
• Origan
• Curcuma
• Sel
• Poivre

Préparation :
1.Préchauffer le four à 200°C.
2.Faire cuire le riz dans une grande eau salée puis égoutter.
3.Émincer l’oignon et le faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
4.Ajouter le bœuf haché, saler, poivrer, ajouter l’origan puis cuire en mélangeant. Réserver.
5.Couper les courgettes en rondelles et les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Saler, poivrer et ajouter une pincée de curcuma.
6.Dans un plat à gratin, étaler une couche de coulis de tomate.
7.Ajouter une couche de riz puis parsemer de fromage râpé.
8.Ajouter une couche de courgettes puis le mélange bœuf-oignon.
9.Recouvrir avec le reste de riz, de coulis et de courgettes.
10.Terminer par une généreuse couche de fromage râpé.
11.Enfourner jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Portions : 4
Calories : environ 520 kcal

23/04/2026

Tarte saumon, poireaux & fromage frais 🥧🐟

Crémeuse, fondante et pleine de saveurs.

Ingrédients :
• 1 pâte feuilletée
• 250 g de saumon
• 2 petits poireaux
• 150 g de fromage frais type Boursin
• 3 œufs
• 20 cl de crème liquide
• Sel
• Poivre

Préparation :
1.Préchauffer le four à 200°C.
2.Nettoyer et émincer les poireaux puis les cuire quelques minutes dans de l’eau bouillante salée. Égoutter.
3.Dérouler la pâte feuilletée dans un moule et piquer le fond.
4.Répartir les poireaux sur la pâte.
5.Couper le saumon en petits morceaux et les disposer par-dessus.
6.Dans un saladier, fouetter les œufs avec la crème et le fromage frais jusqu’à obtenir un mélange homogène.
7.Saler, poivrer puis verser la préparation sur la garniture.
8.Enfourner environ 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
9.Laisser tiédir légèrement avant de servir.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Portions : 4
Calories : environ 480 kcal

23/04/2026

Sauté de veau aux petits pois 🍲🥕

Mijoté et réconfortant.

Ingrédients :
• 800 g de sauté de veau
• 600 g de petits pois
• 2 carottes
• 2 tomates
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 3 càc de concentré de tomates
• 20 cl de vin blanc
• 1 càs de farine
• 2 càs d’huile
• 25 g de beurre
• 1 bouquet garni
• Sel & poivre

Préparation :
1.Faire dorer le veau dans une cocotte avec l’huile et le beurre.
2.Ajouter l’oignon, l’ail et les carottes puis cuire 3 minutes.
3.Saupoudrer de farine et bien mélanger.
4.Verser le vin blanc puis ajouter de l’eau à hauteur.
5.Ajouter les tomates, le concentré, le bouquet garni, sel et poivre.
6.Incorporer les petits pois.
7.Couvrir et laisser mijoter 1h30 à feu doux.
8.Vérifier l’assaisonnement et servir chaud.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1h30
Temps total : 2 heures
Portions : 4
Calories : environ 450 kcal

23/04/2026

Camembert rôti au miel & thym 🧀🍯

Fondant, gourmand et parfait pour un apéritif convivial.

Ingrédients :
• 1 camembert
• 2 c. à soupe de miel
• Quelques brins de thym
• Pain (pour servir)

Préparation :
1.Préchauffer le four en mode grill.
2.Placer le camembert dans un petit plat adapté.
3.Faire quelques entailles sur le dessus du fromage.
4.Napper généreusement de miel.
5.Passer quelques minutes au micro-ondes jusqu’à ce que le cœur commence à fondre.
6.Ajouter un filet de miel supplémentaire et parsemer de thym.
7.Enfourner sous le grill quelques minutes pour faire légèrement caraméliser le dessus.
8.Servir immédiatement avec du pain grillé.

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 15 minutes
Portions : 4 à 6
Calories : environ 300 kcal

23/04/2026

Spaghetti bolognaise à la mortadelle 🍝🥓

Savoureux, original et ultra gourmand.

Ingrédients :
• 180 g de spaghetti
• 200 g de viande hachée
• 1 tranche de mortadelle
• 1 petite boîte de pulpe de tomate
• 1 gousse d’ail
• 1/2 oignon
• 1 filet d’huile d’olive
• Sel
• Poivre
• Parmesan (facultatif)

Préparation :
1.Faire cuire les spaghetti dans une grande eau bouillante salée puis les égoutter.
2.Dans une poêle, faire revenir l’oignon émincé et l’ail avec un filet d’huile d’olive.
3.Ajouter la viande hachée et cuire en l’émiettant.
4.Couper la mortadelle en petits morceaux et l’incorporer.
5.Verser la pulpe de tomate, saler, poivrer puis laisser mijoter 15 à 20 minutes.
6.Ajouter les spaghetti à la sauce et bien mélanger.
7.Servir chaud avec du parmesan râpé si souhaité.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 35 minutes
Portions : 2
Calories : environ 320 kcal

23/04/2026

Tatin aux oignons nouveaux 🧅✨

Caramélisée, fondante et pleine de douceur.

Ingrédients :
• 1 pâte feuilletée
• 4 bottes d’oignons nouveaux
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 30 g de sucre
• 1 c. à café de thym
• Sel
• Poivre

Préparation :
1.Préchauffer le four à 180°C.
2.Nettoyer les oignons nouveaux puis couper les plus gros si nécessaire.
3.Dans un moule ou une poêle allant au four, faire revenir les oignons avec l’huile d’olive.
4.Saler, poivrer et ajouter le thym.
5.Laisser cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement dorés.
6.Saupoudrer de sucre et laisser caraméliser doucement pendant environ 10 minutes.
7.Recouvrir avec la pâte feuilletée en rentrant les bords.
8.Enfourner environ 30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
9.Laisser reposer quelques minutes puis démouler délicatement en retournant.
10.Servir chaud ou tiède.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Portions : 6
Calories : environ 320 kcal

23/04/2026

Clafoutis courgettes, lardons & chèvre 🥒🧀

Léger, fondant et parfait pour un repas équilibré.

Ingrédients :
• 2 courgettes
• 60 g de lardons fumés
• 3 œufs
• 180 g de chèvre frais
• 60 g de farine
• 20 cl de lait
• Sel
• Poivre

Préparation :
1.Préchauffer le four à 180°C.
2.Laver les courgettes puis les couper en fines rondelles.
3.Faire revenir les lardons dans une poêle pendant 3 minutes.
4.Ajouter les courgettes, saler, poivrer et cuire environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
5.Dans un saladier, mélanger les œufs avec le chèvre frais.
6.Ajouter la farine puis incorporer le lait progressivement en mélangeant.
7.Saler, poivrer et bien homogénéiser la préparation.
8.Répartir le mélange courgettes-lardons dans un plat.
9.Verser l’appareil par-dessus.
10.Enfourner environ 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le clafoutis soit bien doré.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : 6
Calories : environ 300 kcal

23/04/2026

Gratin de pâtes aux poireaux simple et irrésistible 😍
👉 Recette dans le 1er Coʍмеոτaire 💬

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