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23/08/2026

MUFFINS MYRTILLES & MUFFINS CHOCOLAT

Une seule pâte, deux versions ultra gourmandes : myrtilles bien fruitées ou chocolat généreux. Des muffins moelleux, faciles à préparer et parfaits pour le goûter ou le petit-déjeuner.

🛒 Ingrédients — environ 12 muffins

* 1 pot de yaourt nature
* 2 œufs
* 1 pot de sucre
* 1 pot d’huile
* 2,5 pots de farine
* ½ pot de Maïzena
* 1 sachet de levure chimique
* Myrtilles fraîches ou surgelées
* Pépites de chocolat
* Quelques morceaux de chocolat

👩‍🍳 Préparation

Dans un saladier, mélangez le yaourt, les œufs et le sucre.

Ajoutez l’huile, puis incorporez la farine, la Maïzena et la levure. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Laissez reposer la pâte 15 minutes.

Pendant ce temps, roulez légèrement les myrtilles dans un peu de farine : cela permet d’éviter qu’elles ne tombent toutes au fond des muffins pendant la cuisson.

Séparez ensuite la pâte en deux parts égales :

* 🫐 Dans la première, ajoutez délicatement les myrtilles farinées.
* 🍫 Dans la seconde, ajoutez les pépites et quelques morceaux de chocolat.

Disposez des caissettes en papier dans votre moule à muffins et répartissez la pâte.

Enfournez à 180 °C pendant 15 à 20 minutes, selon votre four. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.

🤎 Option crumble

Pour encore plus de gourmandise, ajoutez un petit crumble sur le dessus avant d’enfourner.

Vous pouvez le préparer avec un peu de farine, de poudre d’amande ou de noisette et du beurre, ou faire une version express avec des Spéculoos Lotus émiettés mélangés à un peu de beurre.

💡 Astuce Baboo

Ne mélangez pas trop la pâte une fois la farine ajoutée : moins on la travaille, plus les muffins restent moelleux.

Ils se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique. Vous pouvez également les congeler : laissez-les décongeler à température ambiante puis passez-les 30 secondes à 1 minute au micro-ondes pour retrouver tout leur moelleux.

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23/08/2026

TARTE POIRES, CHÈVRE & OIGNONS CONFITS

Le mariage sucré-salé qui fonctionne à tous les coups : des poires fondantes, des oignons doucement caramélisés et du chèvre crémeux sur une pâte bien croustillante. Une tarte simple, mais terriblement gourmande.

⏱ Préparation : 25 min
🔥 Cuisson : 25 à 30 min
🍴 Pour : 4 à 6 personnes
🌡 Four : 200 °C

🛒 INGRÉDIENTS

* 1 pâte feuilletée ou brisée
* 2 gros oignons jaunes
* 20 g de beurre
* 1 c. à soupe de sucre roux ou de miel
* 2 poires fermes
* 150 g de fromage de chèvre
* 1 c. à soupe de thym frais ou séché
* 1 c. à soupe d’huile d’olive
* Sel et poivre

👩‍🍳 PRÉPARATION

Préchauffez le four à 200 °C.

Émincez finement les oignons et faites-les revenir avec le beurre à feu doux pendant environ 20 minutes. Ajoutez le sucre roux ou le miel, salez, poivrez et poursuivez la cuisson 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants et légèrement caramélisés.

Déroulez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Répartissez les oignons en laissant environ 4 cm de bord. Ajoutez les poires coupées en fines tranches, puis le chèvre en morceaux.

Parsemez de thym et ajoutez un petit filet d’huile d’olive.

Rabattez les bords de la pâte vers l’intérieur et enfournez 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

Laissez reposer quelques minutes avant de servir.

💡 Astuce :

Ajoutez quelques noix concassées juste avant d’enfourner : elles apportent du croquant et se marient parfaitement avec la poire et le chèvre.



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21/08/2026

BRIOCHE ULTRA MOELLEUSE

Une brioche incroyablement moelleuse, légère et fondante… le genre de douceur qu’on dévore encore tiède.

INGRÉDIENTS

Pour le tangzhong :
• 125 ml de lait
• 25 g de farine

Pour la pâte :
• 320 g de farine
• 70 g de sucre
• 1 œuf entier
• 1 jaune d’œuf
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de levure boulangère sèche
• 115 ml de lait
• 45 g de beurre pommade

Pour la dorure :
• 1 jaune d’œuf
• Un peu de lait

PRÉPARATION

1. Faites tiédir les 125 ml de lait dans une casserole. Ajoutez les 25 g de farine et faites chauffer à feu très doux en remuant constamment, jusqu’à obtenir une préparation lisse et légèrement épaisse. Retirez du feu et laissez tiédir.
2. Dans la cuve du robot, versez les 320 g de farine, le sucre, l’œuf entier, le jaune d’œuf, le sel, la levure boulangère, les 115 ml de lait et la préparation précédente. Pétrissez pendant 10 minutes.
3. Ajoutez les 45 g de beurre pommade, petit à petit, puis poursuivez le pétrissage pendant 10 minutes supplémentaires.
4. Couvrez la pâte et laissez-la pousser pendant 1 h 30, à l’abri des courants d’air.
5. Déposez-la sur un plan de travail légèrement fariné, dégazez-la délicatement puis divisez-la en 5 portions. Formez 5 boules, ou réalisez le pliage montré dans la vidéo, puis disposez-les dans un moule chemisé.
6. Couvrez et laissez pousser une seconde fois pendant 30 à 45 minutes.
7. Mélangez un jaune d’œuf avec un peu de lait et badigeonnez délicatement le dessus de la brioche.
8. Enfournez pendant environ 35 minutes à 160 °C.

Astuce :
La préparation de lait et de farine réalisée au début s’appelle le tangzhong. C’est elle qui aide la brioche à conserver davantage d’humidité et lui donne ce moelleux incroyable, même après refroidissement.



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20/08/2026

18/08/2026

Madeleines ultra moelleuses

Des madeleines bien dodues, incroyablement moelleuses, avec cette jolie bosse qu’on aime tant. Le miel leur apporte encore plus de douceur et leur permet de rester tendres plusieurs jours. Et à la cuisson… l’odeur dans toute la maison est juste une folie !

Ingrédients

* 100 g de beurre
* 50 g de miel
* 50 g de lait
* 3 œufs
* 100 g de sucre
* 200 g de farine
* 1 sachet de levure chimique
* Extrait de vanille ou vanille, facultatif

Préparation

Dans une casserole, faites fondre à feu doux le beurre avec le miel et le lait. Mélangez puis réservez.

Dans un saladier, mélangez les œufs avec le sucre. Ajoutez la vanille si vous le souhaitez, puis incorporez la préparation beurre-miel-lait.

Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique et mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.

Placez la pâte au réfrigérateur pendant 1 à 3 heures minimum, idéalement toute une nuit. C’est important : une pâte bien froide au contact du four très chaud crée le choc thermique qui favorise la fameuse bosse des madeleines.

Préchauffez le four à 240 °C. Beurrez votre moule à madeleines et remplissez les empreintes, idéalement à l’aide d’une poche à douille, sans aller complètement jusqu’au bord.

Au moment d’enfourner, baissez immédiatement le four à 200 °C et faites cuire environ 11 minutes.

L’astuce

Démoulez les madeleines dès la sortie du four et laissez-les refroidir sur une grille. Une fois complètement froides, conservez-les dans une boîte hermétique ou un sachet alimentaire bien fermé : elles resteront délicieusement moelleuses plusieurs jours.



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18/08/2026

Les plus beaux rooftops de Marrakech 🇲🇦

Je vous ai sélectionné 10 des plus beaux rooftops de Marrakech + 2 adresses bonus à découvrir absolument.

Pour chaque rooftop, retrouvez l’ambiance, les prix, la localisation, les horaires et toutes les infos utiles pour choisir celui qui vous correspond.

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À enregistrer avant votre prochain séjour à Marrakech !

18/08/2026

Les plus beaux rooftops de Marrakech — Partie 2 🇲🇦

On continue de prendre de la hauteur avec la Partie 2 des plus beaux rooftops de Marrakech : de nouvelles adresses à découvrir, chacune avec son ambiance et son charme.

Et surtout, n’oubliez pas la dernière fiche “Infos pratiques” : je vous y ai regroupé les renseignements utiles à garder sous la main pour profiter au mieux de vos sorties à Marrakech.

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18/08/2026

Les plus beaux rooftops de Marrakech — Partie 1 🇲🇦

Marrakech vue d’en haut…
Je vous ai sélectionné quelques-uns des plus beaux rooftops de Marrakech, avec toutes les informations utiles pour choisir vos prochaines adresses : ambiance, cadre, restauration, localisation et bons plans.

Et ce n’est que la Partie 1… la suite arrive très vite.

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14/08/2026

Gâteau au yaourt ultra moelleux

Le grand classique… mais dans sa version ultra moelleuse. Facile, rapide, économique, sans robot et même sans balance : difficile de faire plus simple. Et cette recette-là, je vous le dis, c’est une dinguerie. Les images parlent d’elles-mêmes !

Ingrédients

Gardez bien le pot du yaourt : il va nous servir de mesure pour toute la recette.

* 1 pot de yaourt nature
* 3 œufs
* 2 pots de sucre
* 1 pot d’huile neutre
* ½ pot de Maïzena
* 2 pots de farine
* 1 sachet de levure chimique
* Extrait de vanille

Préparation

Préchauffez le four à 180 °C.

Versez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez simplement jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.

Beurrez et farinez votre moule — autrement dit, chemisez-le — puis versez-y la préparation.

Enfournez à 180 °C pendant environ 30 minutes.

Et c’est tout ! Pas de robot, pas de balance, presque pas de vaisselle… Un gâteau tout simple, pas cher, rapide à préparer et surtout incroyablement moelleux. Pour moi, cette version du gâteau au yaourt, c’est clairement la meilleure.

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