Quel est le site Web ?

https://www.facebook.com/500644406458378/

Recettes Du Jour, 8 Boulevard Saint-Denis, Paris (2026)

31/01/2025

Salade dAgrumes et Foie Gras

Ingrédients
200 g de foie gras
2 oranges
1 pamplemousse
100 g de mâche
50 g de noix ou noisettes
2 cuillères à soupe de miel
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
5 cuillères à soupe dhuile dolive
Sel et poivre au goût
Quelques brins de ciboulette pour la garniture

Instructions

1. Préparation des agrumes :
Pelez les oranges et le pamplemousse à vif.
Coupez les en quartiers et retirez les membranes. Réservez.

2. Préparation de la vinaigrette :
Dans un bol, mélangez le miel, le vinaigre balsamique, lhuile dolive, le sel et le poivre.
Fouettez bien pour émulsionner la vinaigrette. Ajustez lassaisonnement selon votre goût.

3. Préparation du foie gras :
Coupez le foie gras en tranches denviron 1,5 cm dépaisseur.
Faites chauffer une poêle à feu moyen. Quand elle est chaude, ajoutez les tranches de foie gras et faites les cuire environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusquà ce quelles soient dorées.

4. Montage de la salade :
Dans un grand plat ou des assiettes individuelles, disposez un lit de mâche.
Ajoutez les quartiers dagrumes par dessus.

5. Ajout du foie gras :
Déposez délicatement les tranches de foie gras chaudes sur la salade.

6. Finition :
Parsemez de noix concassées pour le croquant.
Arrosez généreusement de vinaigrette au miel.

7. Garniture :
Décorez avec quelques brins de ciboulette pour une touche de couleur.

8. Service :
Servez immédiatement pour profiter de la chaleur du foie gras et de la fraîcheur des agrumes.

Bon appétit !

31/01/2025

Gâteau Poireaux Chèvre Noix Romarin

Ingrédients

300 g de poireaux nettoyés et émincés
150 g de fromage de chèvre émietté
100 g de noix concassées
3 branches de romarin frais, hachées
4 œufs
200 ml de lait
100 ml dhuile dolive
250 g de farine
1 sachet de levure chimique environ 11 g
1 cuillère à café de sel
Poivre noir au goût

Instructions

1. Préchauffez le four à 180C thermostat 6. Beurrez un moule à cake ou tapissez le de papier sulfurisé.

2. Préparez les poireaux : Dans une poêle, faites chauffer un peu dhuile dolive à feu moyen. Ajoutez les poireaux émincés et faites les revenir pendant environ 5 7 minutes jusquà ce quils soient tendres. Retirez du feu et laissez refroidir.

3. Dans un grand bol, cassez les œufs et battez les avec le lait et lhuile dolive jusquà obtenir un mélange homogène.

4. Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique, le sel et le poivre. Ajoutez le romarin haché et mélangez bien.

5. Incorporez les ingrédients secs au mélange dœufs en remuant délicatement jusquà ce que la pâte soit lisse.

6. Ajoutez les poireaux refroidis, le fromage de chèvre émietté et les noix concassées à la pâte. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.

7. Versez la préparation dans le moule à cake préparé. Lissez le dessus avec une spatule.

8. Enfournez pendant environ 45 à 50 minutes, ou jusquà ce que le gâteau soit doré et quun couteau inséré au centre en ressorte propre.

9. Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez le et laissez le refroidir complètement sur une grille.

10. Servez le gâteau tiède ou à température ambiante, accompagné dune salade verte pour un repas léger ou en apéritif.

Bon appétit !

31/01/2025

Curry Végétalien de Chou Fleur

Ingrédients
1 tête de chou fleur, coupée en fleurettes
200 g dépinards frais
400 g de haricots blancs en conserve, égouttés et rincés
400 ml de lait damande
2 cuillères à soupe dhuile dolive
1 oignon, émincé
3 gousses dail, hachées
1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
1 cuillère à café de curcuma en poudre
1 cuillère à café de cumin en poudre
Sel et poivre au goût
1 citron, pour servir
Coriandre fraîche, pour garnir

Instructions
1. Préparation des ingrédients: Lavez et coupez le chou fleur en fleurettes. Rincez les épinards sous leau courante et égouttez les. Égouttez et rincez les haricots blancs.

2. Chauffage de lhuile: Dans une grande poêle ou une casserole, faites chauffer lhuile dolive à feu moyen. Ajoutez loignon émincé et faites le revenir jusquà ce quil devienne translucide, environ 5 minutes.

3. Ajout de lail et des épices: Incorporez lail haché, la pâte de curry rouge, le curcuma et le cumin. Faites cuire pendant encore 1 à 2 minutes, en remuant constamment pour éviter que lail ne brûle.

4. Incorporation du chou fleur: Ajoutez les fleurettes de chou fleur à la poêle et mélangez bien pour les enrober des épices. Faites cuire pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.

5. Ajout du lait damande: Versez le lait damande dans la poêle et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 10 minutes, jusquà ce que le chou fleur soit tendre.

6. Ajout des épinards et des haricots: Incorporez les épinards frais et les haricots blancs dans la poêle. Remuez délicatement et laissez cuire encore 5 minutes, jusquà ce que les épinards soient flétris et les haricots bien chauds.

7. Assaisonnement: Goûtez le curry et ajustez le sel et le poivre selon vos préférences.

8. Service: Servez chaud, garni de coriandre fraîche hachée et dun quartier de citron pour ajouter un peu dacidité. Accompagnez ce curry de riz basmati ou de pain naan pour un repas complet.

Bon appétit !

31/01/2025

Chou fleur Rôti au Miel et Curry

Ingrédients

1 chou fleur moyen
3 cuillères à soupe dhuile dolive
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe de curry en poudre
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
200 g de halloumi
100 g damandes effilées
1 boîte de pois chiches 400 g, rincés et égouttés
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de persil frais haché pour la garniture

Instructions

1. Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 200C 390F.

2. Préparation du chou fleur : Lavez le chou fleur et coupez le en fleurettes. Dans un grand bol, mélangez les fleurettes de chou fleur avec lhuile dolive, le miel, le curry, le sel et le poivre jusquà ce quelles soient bien enrobées.

3. Rôtissage du chou fleur : Étalez les fleurettes de chou fleur sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Rôtissez au four pendant environ 25 30 minutes, ou jusquà ce quelles soient dorées et tendres, en les retournant à mi cuisson.

4. Préparation des pois chiches : Pendant que le chou fleur rôtit, placez les pois chiches dans un bol. Ajoutez le paprika, le sel, le poivre et le jus de citron. Mélangez bien pour enrober les pois chiches. Étalez les sur une autre plaque de cuisson et faites rôtir au four pendant environ 15 20 minutes, jusquà ce quils deviennent croustillants.

5. Grillage du halloumi : Pendant ce temps, coupez le halloumi en tranches denviron 1 cm dépaisseur. Faites chauffer une poêle à feu moyen. Ajoutez les tranches de halloumi et faites les griller pendant 2 3 minutes de chaque côté, ou jusquà ce quelles soient dorées.

6. Toasting des amandes : Dans une petite poêle, faites légèrement toaster les amandes effilées pendant 2 3 minutes à feu doux, en remuant souvent pour éviter quelles ne brûlent.

7. Assemblage du plat : Une fois que tous les éléments sont cuits, disposez les fleurettes de chou fleur rôties sur un plat de service. Ajoutez les pois chiches croustillants et les tranches de halloumi grillées par dessus.

8. Finition : Parsemez les amandes toastées sur le dessus et garnissez de persil frais haché pour ajouter une touche de couleur.

9. Service : Servez chaud en plat principal ou en accompagnement. Profitez de ce festin végétarien irrésistible !

Bon appétit !

31/01/2025

Croquettes Douces au Chèvre

Ingrédients
500 g de patates douces
150 g de fromage de chèvre frais
1 œuf
50 g de farine
50 g de chapelure
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de paprika
Sel et poivre au goût
Huile dolive ou huile de friture pour la cuisson
Quelques brins de ciboulette pour la garniture optionnel

Instructions

1. Préparation des Patates
Épluchez les patates douces et coupez les en cubes. Faites les cuire à la vapeur ou dans une casserole deau bouillante jusquà ce quelles soient tendres, environ 15 20 minutes.

2. Écraser les Patates
Une fois cuites, égouttez les patates douces et écrasez les dans un grand bol à laide dune fourchette ou dun presse purée.

3. Incorporer les Ingrédients
Ajoutez le fromage de chèvre frais, lœuf, la farine, le cumin, le paprika, le sel et le poivre aux patates écrasées. Mélangez bien jusquà obtenir une consistance homogène.

4. Former les Croquettes
Avec vos mains, formez des petites boules ou des galettes denviron 4 cm de diamètre. Roulez chaque croquette dans la chapelure pour bien les enrober.

5. Chauffage de lHuile
Dans une poêle, chauffez lhuile dolive ou lhuile de friture à feu moyen. Assurez vous quil y a suffisamment dhuile pour frémir.

6. Cuisson des Croquettes
Faites frémir les croquettes par lots, en les faisant dorer environ 3 4 minutes de chaque côté, jusquà ce quelles soient bien dorées et croustillantes. Retirez les et égouttez les sur du papier absorbant.

7. Service
Servez les croquettes chaudes, garnies de ciboulette, si désiré. Elles peuvent être dégustées seules ou accompagnées dune sauce de votre choix.

Bon appétit !

31/01/2025

Butternut Rôti au Miel et Thym

Ingrédients

1 courge butternut environ 1 kg
3 cuillères à soupe dhuile dolive
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à café de thym frais ou 1/2 cuillère à café de thym séché
100 g de feta émiettée
50 g de noisettes concassées
Sel et poivre au goût
1 pincée de piment dEspelette facultatif

Instructions

1. Préparation de la courge
Préchauffez votre four à 200C 390F. Coupez la courge butternut en deux dans le sens de la longueur. Enlevez les graines à laide dune cuillère.

2. Épluchage et découpe
Épluchez la courge à laide dun économe ou dun couteau. Coupez la ensuite en dés denviron 2 à 3 cm.

3. Mélange des ingrédients
Dans un grand bol, mélangez les dés de courge avec lhuile dolive, le miel, le thym, le sel, le poivre et le piment dEspelette si vous lutilisez. Assurez vous que tous les morceaux soient bien enrobés.

4. Rôtissage
Disposez les morceaux de courge sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusquà ce que la courge soit tendre et légèrement caramélisée, en remuant à mi cuisson.

5. Ajout de la feta et des noisettes
À la fin du temps de cuisson, sortez la courge du four. Parsemez la de feta émiettée et de noisettes concassées.

6. Finalisation
Remettez la plaque au four pendant 5 à 7 minutes supplémentaires pour faire légèrement fondre la feta et toaster les noisettes.

7. Service
Retirez la courge du four et laissez la reposer quelques minutes avant de servir. Dégustez chaud en accompagnement ou comme plat principal végétarien.

Bon appétit !

31/01/2025

Steaks de Chou Fleur Rôti Parfaits

Ingrédients
1 gros chou fleur
3 cuillères à soupe dhuile dolive
1 cuillère à café de paprika fumé
1 cuillère à café dail en poudre
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
1/2 tasse de fromage râpé cheddar ou parmesan
2 cuillères à soupe de persil frais haché pour garnir
1 citron pour le jus

Instructions

1. Préparation du chou fleur
Préchauffez votre four à 200C 400F. Retirez les feuilles et la tige du chou fleur, puis rincez le sous leau froide. Sur une planche à découper, coupez le chou fleur en tranches denviron 2,5 cm dépaisseur. Vous obtiendrez plusieurs steaks de chou fleur.

2. Assaisonnement des steaks
Dans un grand bol, mélangez lhuile dolive, le paprika fumé, lail en poudre, le sel et le poivre. Ajoutez délicatement les steaks de chou fleur dans le bol et enrobez les bien avec le mélange dassaisonnement.

3. Cuisson au four
Disposez les steaks de chou fleur sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez et faites rôtir pendant environ 20 minutes. Retournez les steaks à mi cuisson pour assurer une cuisson uniforme.

4. Ajout du fromage
Au bout de 20 minutes, sortez la plaque du four et saupoudrez les steaks de chou fleur avec le fromage râpé. Remettez les au four et faites cuire pendant encore 5 à 10 minutes, ou jusquà ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.

5. Finition et service
Une fois cuits, retirez les steaks du four et laissez les reposer pendant quelques minutes. Arrosez de jus de citron et parsemez de persil frais haché avant de servir.

6. Dégustation
Servez les steaks de chou fleur chauds en accompagnement ou en plat principal, accompagnés dune salade verte ou de légumes grillés. Profitez de cette alternative délicieuse et saine !

Bon appétit !

31/01/2025

Salade de Betteraves et Fromage

Ingrédients
3 betteraves moyennes
150 g de fromage de chèvre
100 g de noix noix de pécan ou noix ordinaires
2 cuillères à soupe de miel
4 cuillères à soupe dhuile dolive
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
Sel et poivre au goût
100 g de roquette ou de jeunes pousses facultatif

Instructions
1. Préparer les betteraves : Préchauffez votre four à 200C. Lavez les betteraves et enveloppez les individuellement dans du papier aluminium. Disposez les sur une plaque de cuisson et enfournez pendant environ 45 minutes, ou jusquà ce quelles soient tendres lorsque vous les piquez avec une fourchette. Laissez refroidir.

2. Retirer la peau : Une fois les betteraves refroidies, retirez la peau en la frottant avec vos doigts ou en utilisant un couteau. Coupez les en dés ou en tranches selon votre préférence.

3. Préparer les noix : Dans une poêle à feu moyen, faites griller les noix pendant 5 à 7 minutes, en remuant régulièrement, jusquà ce quelles soient dorées et parfumées. Retirez du feu et laissez refroidir.

4. Préparer la vinaigrette : Dans un petit bol, mélangez lhuile dolive, le vinaigre balsamique, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre. Fouettez jusquà obtenir une consistance homogène.

5. Assembler la salade : Dans un grand saladier, ajoutez les dés de betteraves, les noix grillées, et le fromage de chèvre émietté. Si vous utilisez de la roquette ou des jeunes pousses, ajoutez les également.

6. Ajouter la vinaigrette : Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients.

7. Ajouter le miel : Juste avant de servir, arrosez la salade avec le miel et mélangez légèrement.

8. Servir : Répartissez la salade dans des assiettes individuelles et savourez ce mélange coloré et savoureux !

Cette salade de betteraves rôties avec du fromage de chèvre, des noix et du miel est un véritable arc en ciel de saveurs qui émerveillera vos convives. Bon appétit !

30/01/2025

Steaks de Chou Fleur au Zaatar

Ingrédients
1 gros chou fleur
3 cuillères à soupe de zaatar
4 cuillères à soupe dhuile dolive
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre noir
150 g de tahini
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
1 gousse dail, hachée
50 ml deau ajuster selon la consistance
50 g damandes effilées
Persil frais, pour la garniture facultatif

Instructions

1. Préparation du chou fleur :
Préchauffez le four à 220C 425F.
Retirez les feuilles du chou fleur et coupez le en tranches denviron 2,5 cm dépaisseur pour former des steaks. Vous obtiendrez environ 4 à 6 steaks selon la taille du chou fleur.

2. Assaisonnement :
Dans un grand bol, mélangez lhuile dolive, le zaatar, le sel et le poivre. Ajoutez les steaks de chou fleur au mélange et enrobez les bien.

3. Cuisson des steaks :
Disposez les steaks de chou fleur assaisonnés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Faites rôtir au four pendant 25 30 minutes, en les retournant à mi cuisson, jusquà ce quils soient dorés et tendres.

4. Préparation de la sauce tahini :
Pendant que les steaks cuisent, préparez la sauce tahini. Dans un bol, mélangez le tahini, le jus de citron, lail haché et leau. Fouettez jusquà obtenir une consistance lisse et crémeuse. Ajustez la quantité deau selon la texture désirée.

5. Grillage des amandes :
Dans une poêle à feu moyen, faites griller les amandes effilées pendant 3 4 minutes, en remuant fréquemment, jusquà ce quelles soient dorées et parfumées. Retirez du feu et laissez refroidir.

6. Assemblage :
Une fois les steaks de chou fleur cuits, disposez les sur un plat de service. Arrosez généreusement de sauce tahini et parsemez damandes grillées.
Si désiré, garnissez de persil frais pour une touche de couleur.

7. Service :
Servez chaud, accompagné de votre choix de pain pita ou de salade fraîche. Profitez de cette explosion de saveurs qui vous fera voyager !

Bon appétit !

30/01/2025

Délice dAutomne : Butternut Rôtie

Ingrédients
1 courge butternut environ 1 kg
3 cuillères à soupe dhuile dolive
4 cuillères à soupe de miel
150 g de feta crémeuse
100 g de noix noix de pécan ou noix classiques
1 cuillère à café de cannelle en poudre
Sel et poivre au goût
Quelques brins de thym frais optionnel

Instructions

1. Préparation de la courge : Préchauffez votre four à 200C 390F. Épluchez la courge butternut et retirez les graines. Coupez la en dés denviron 2,5 cm.

2. Assaisonnement : Dans un grand bol, mélangez les dés de courge avec lhuile dolive, le miel, la cannelle, le sel et le poivre. Assurez vous que chaque morceau de courge est bien enrobé.

3. Rôtissage : Étalez les dés de courge assaisonnés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez et laissez rôtir pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusquà ce que la courge soit tendre et dorée, en remuant à mi cuisson.

4. Préparation des noix : Pendant que la courge rôtit, faites légèrement griller les noix dans une poêle à sec à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusquà ce quelles soient dorées et parfumées. Remuez souvent pour éviter quelles ne brûlent.

5. Assemblage du plat : Une fois la courge cuite, sortez la du four et laissez la refroidir légèrement. Dans un plat de service, disposez la courge rôtie, émiettez la feta crémeuse par dessus et ajoutez les noix grillées.

6. Finition : Si désiré, ajoutez quelques brins de thym frais sur le dessus pour une touche aromatique. Servez chaud ou à température ambiante.

Ce délice dautomne est parfait en entrée ou en accompagnement pour vos plats de saison. Bon appétit !

30/01/2025

Soupe de Lentilles au Curry

Ingrédients
250 g de lentilles corail
1 oignon moyen, haché
2 gousses dail, émincées
1 carotte, coupée en dés
1 pomme de terre, coupée en dés
400 ml de lait de coco
750 ml de bouillon de légumes
1 cuillère à soupe de pâte de curry douce ou épicée selon votre goût
2 cuillères à soupe dhuile dolive
1 cuillère à café de cumin en poudre
Sel, au goût
Poivre, au goût
Coriandre fraîche, pour la garniture facultatif
Jus de citron, pour servir facultatif

Instructions
1. Préparation des ingrédients : Rincez les lentilles corail sous leau froide jusquà ce que leau soit claire. Réservez. Émincez loignon, lail, la carotte et la pomme de terre.

2. Sauter les légumes : Dans une grande casserole, faites chauffer lhuile dolive à feu moyen. Ajoutez loignon haché et faites le revenir pendant environ 5 minutes, jusquà ce quil soit translucide.

3. Ajouter lail et les épices : Incorporez lail émincé et faites cuire pendant 1 minute. Ajoutez ensuite la pâte de curry et le cumin, puis mélangez bien pour enrober les oignons.

4. Incorporer les légumes : Ajoutez les dés de carotte et de pomme de terre dans la casserole. Remuez bien pour combiner tous les ingrédients.

5. Ajouter les lentilles et le bouillon : Incorporez les lentilles corail et versez le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 20 minutes, ou jusquà ce que les lentilles et les légumes soient tendres.

6. Ajouter le lait de coco : Une fois les lentilles cuites, ajoutez le lait de coco. Remuez bien et laissez mijoter encore 5 minutes pour bien mélanger les saveurs. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

7. Mixer facultatif : Pour une texture plus crémeuse, vous pouvez mixer la soupe à laide dun mixeur plongeant jusquà obtenir la consistance désirée.

8. Servir : Servez chaud, garni de coriandre fraîche et avec un filet de jus de citron si désiré.

Profitez de cette délicieuse soupe réconfortante qui réchauffe lâme !

30/01/2025

Steaks Végétaux de Racines

Ingrédients

Pour les steaks :
200 g de carottes râpées
200 g de betteraves râpées
150 g de patates douces râpées
100 g de flocons davoine
50 g de farine de pois chiches
1 oignon finement haché
2 gousses dail émincées
1 c. à café de cumin en poudre
1 c. à café de paprika
1 c. à café de sel
1/2 c. à café de poivre noir
2 c. à soupe dhuile dolive
1 c. à soupe de jus de citron

Pour la tartinade davocat :
2 avocats mûrs
1 c. à soupe de jus de citron
1 gousse dail écrasée
1/2 c. à café de sel
1/4 c. à café de poivre noir

Pour les noix torréfiées :
50 g de noix de votre choix
1 c. à soupe dhuile dolive
Une pincée de sel

Instructions

1. Préparation des steaks :
Dans un grand bol, mélangez les carottes, les betteraves et les patates douces râpées.
Ajoutez loignon haché, lail émincé, les flocons davoine, la farine de pois chiches, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez bien jusquà obtenir une consistance homogène.
Incorporez lhuile dolive et le jus de citron. Mélangez à nouveau jusquà ce que tous les ingrédients soient bien combinés.

2. Formation des steaks :
Avec vos mains, formez des galettes de la taille dun steak avec le mélange de légumes. Vous devriez obtenir environ 6 à 8 steaks selon la taille.

3. Cuisson des steaks :
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec un peu dhuile dolive.
Faites cuire les steaks pendant environ 4 5 minutes de chaque côté, jusquà ce quils soient dorés et croustillants à lextérieur. Réservez sur une assiette.

4. Préparation de la tartinade davocat :
Dans un bol, écrasez les avocats à laide dune fourchette. Ajoutez le jus de citron, lail écrasé, le sel et le poivre. Mélangez jusquà obtenir une texture lisse et crémeuse.

5. Torréfaction des noix :
Dans une petite poêle, faites chauffer lhuile dolive à feu moyen. Ajoutez les noix et une pincée de sel.
Faites les cuire en remuant régulièrement pendant 5 7 minutes, jusquà ce quelles soient dorées et parfumées. Retirez du feu et laissez refroidir.

6. Assemblage :
Sur chaque steak de légumes, étalez une généreuse couche de tartinade davocat.
Saupoudrez de noix torréfiées pour ajouter du croquant.

7. Service :
Servez les steaks végétaux chauds accompagnés dune salade fraîche ou de votre garniture préférée. Profitez de ce délice végétalien qui fait craquer !

Bon appétit !

Recettes Du Jour

31/01/2025

31/01/2025

31/01/2025

31/01/2025

31/01/2025

31/01/2025

31/01/2025

31/01/2025

30/01/2025

30/01/2025

30/01/2025

30/01/2025

Adresse

Site Web

Notifications

Raccourcis

Mis en avant

Partager

Type