02/09/2026
Biscuits sablés fourrés au chocolat praliné
Ingrédients :
• 70 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
• 240 g de farine
• 30 g de poudre de noisettes
• 1 pincée de sel
• 120 g de beurre en dés
• 1 œuf
Ganache :
• 200 g de chocolat praliné
• 80 g de lait
• 20 g de cacao non sucré tamisé
Préparation au Thermomix :
Mettre 70 g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé dans le bol, puis mixer 10 sec / vitesse 10 pour obtenir du sucre glace. Ajouter la farine, la poudre de noisettes, le sel et le beurre en dés, puis mixer 15 sec / vitesse 5. Ajouter l’œuf et mixer 20 sec / vitesse 4.
Former une boule avec la pâte, filmer et réserver 1 h au frais.
Étaler la pâte, découper les biscuits à l’aide d’un emporte-pièce, puis les piquer. Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et cuire 12 à 15 min à 160°C. Laisser refroidir complètement.
Pour la ganache, mettre 200 g de chocolat praliné + 80 g de lait dans le bol et chauffer 3 min / 50°C / vitesse 2. Ajouter 20 g de cacao tamisé, puis mélanger 20 sec / vitesse 3.
Garnir les biscuits avec la ganache, refermer avec un deuxième biscuit et laisser figer.
🤎 Des petits sablés bien fondants, avec une généreuse couche de chocolat praliné… une vraie gourmandise !
