29/03/2026
Poulet frit
Ingrédients
2 gros filets de poulet (ouverts en portefeuille ou aplatis)
250 ml de farine tout usage
250 ml de babeurre
1 gros œuf
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à café de poudre d'ail
1 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif)
250 ml de cornflakes écrasés ou de chapelure
Huile végétale pour la friture
Instructions
Coupez les filets de poulet en deux dans le sens de la longueur ou aplatissez-les jusqu'à ce qu'ils aient environ 1,25 cm d'épaisseur.
Dans un bol, fouettez le babeurre et l'œuf.
Dans un autre bol, mélangez la farine, le sel, le poivre, la poudre d'ail, le paprika, la poudre d'oignon et le poivre de Cayenne.
Trempez chaque morceau de poulet dans le mélange de farine, puis dans le mélange de babeurre, et de nouveau dans le mélange de farine.
Enrobez le poulet de cornflakes écrasés ou de chapelure pour obtenir une panure croustillante. Faites chauffer environ 2,5 cm d'huile végétale dans une poêle à feu moyen.
Faites frire le poulet environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur.
Déposez le poulet frit sur une grille ou du papier absorbant pour éliminer l'excédent d'huile.
