Balico & co.

05/09/2026

Une nouvelle recette vous attend sur le blog aujourd’hui avec ces aubergines japonaises au miso qui signent la fin de mes recettes d’été.

Des aubergines fondantes, une sauce au miso, gingembre et sésame, avec une petite touche sucrée pour équilibrer les saveurs.

Une recette simple, rapide et pleine de saveurs, à servir avec un peu de riz pour un repas végétal et réconfortant.

La recette est à retrouver sur le blog 🌿
> https://recettesdecuisinedumonde.com/aubergines-japonaises-au-miso-et-au-sesame

25/08/2026

Une petite escapade gourmande du côté du Liban avec cette mouhallabia végétale au sirop de fleur d’oranger.

Un flan tout doux et fondant, préparé au lait de cajou, relevé d’un sirop délicatement parfumé à la fleur d’oranger (qu’on m’a ramenée du Maroc) et de quelques pistaches torréfiées pour la touche croquante.

J’adore ce dessert léger et gourmand, facile à préparer, pour terminer le repas sur une note fraîche et parfumée.

Une recette sans lait et sans gluten partagée par ma très chère Ben qui me régale de ses recettes végétariennes !

Je vous laisse découvrir la recette et vous souhaite un joli voyage des sens. 🌿

https://recettesdecuisinedumonde.com/mouhallabia-libanaise-vegetale-sirop-fleur-oranger/

Découvrez la mouhallabia libanaise en version végétale au lait de cajou et sans gluten, parfumée à la fleur d’oranger.

16/08/2026

Nouvelle recette sur le blog : le gaspacho andalou pour se rafraichir.

Avec ces journées estivales caniculaires, le gaspacho est l'une des recettes idéale à préparer cet été pour s’hydrater : sans cuisson, rapide et facile.

Et si vous avez la chance d'avoir un potager ou un maraicher local, il sera meilleur avec de délicieuses tomates du jardin.

https://recettesdecuisinedumonde.com/gaspacho-andalou-maison/

Préparez un délicieux gaspacho andalou maison avec les belles tomates d'été. Une recette facile, riche en légumes et anti-inflammatoire.

09/08/2026

🍋 Faire son kéfir de fruit : la boisson pétillante maison 🫧

Le kéfir de fruits est une boisson fermentée naturellement riche en micro-organismes issus de la fermentation. 🌿

Pourquoi l’adopter ?

✨ Pour la santé digestive : les aliments fermentés comme le kéfir apportent des micro-organismes qui contribuent à la diversité du microbiote intestinal.

✨ Des bonnes bactéries et des levures vivantes : les grains de kéfir abritent une véritable communauté microbienne qui transforme le sucre pendant la fermentation.

✨ Pour remplacer les boissons industrielles : fait maison, il permet de préparer une boisson pétillante et rafraîchissante avec des ingrédients naturels.

Et surtout… c’est incroyablement simple à préparer ! De l’eau, du sucre, des grains de kéfir, du citron et une figue sèche… puis la fermentation fait le reste. 🫧

Une boisson que l’on peut aromatiser au gré de ses envies : citron, gingembre, fruits rouges, cannelle, eau de coco…

🌱 Et surtout, les grains se multiplient au fil des préparations : une fois lancée, la culture se perpétue et permet d’en partager autour de soi.

Où trouver les grains ? Demandez autour de vous : amis, famille, voisins… ou cherchez une annonce de « grains de kéfir à donner ». Demandez aux magasins bio qui en ont parfois grâce au partage entre clients.

👉 Dans mon dernier article, je vous explique la recette et toutes les étapes pour réussir votre kéfir de fruits.

https://recettesdecuisinedumonde.com/recette-kefir-fruits/

01/08/2026

🥖 Voilà maintenant quelques mois que je fais mon pain au levain sans gluten.

Je vous ai déjà partagé la recette du pain, mais j'imagine que certain.es d'entre vous attendaient celle du levain. 😊

C'est donc avec plaisir que je peux enfin vous partager ma recette du levain sans gluten au riz et au sarrasin, ainsi que tous mes conseils pour le réussir dès le premier essai.

La clé de la réussite ? Un peu d'organisation : se procurer le bon matériel, choisir des farines bio et une eau non chlorée, puis être disponible quelques minutes chaque jour, pendant une semaine, à peu près à la même heure.

Et après… quel plaisir de déguster un vrai pain au levain sans gluten. Et finis les pains industriels !

📖 La recette est disponible en commentaire, ou directement sur le blog, dans la rubrique « Sans gluten & sans lait ».

06/07/2026

Banana bread sans gluten ni produit laitier 🍌

Ça fait un moment que je voulais vous partager cette nouvelle version de mon banana bread.

J'ai entièrement revisité la recette pour qu'elle soit sans gluten et sans produits laitiers, tout en gardant une texture très moelleuse.

Les bananes bien mûres, les noix et les amandes en font un cake généreux, parfait pour le petit-déjeuner, le goûter ou une pause café. Et pour une option plus gourmande, une version au chocolat se trouve dans la recette complète sur le blog.

Une excellente façon de ne pas gaspiller des bananes trop mûres !

🍌 Difficulté : facile
⏱️ Préparation : 15 minutes
🔥 Cuisson : 40 minutes
🍽️ Portions : 10 parts

Les ingrédients principaux :
✔️ Bananes bien mûres
✔️ Mélange de farines sans gluten
✔️ Poudre d'amande
✔️ Noix et amandes
✔️ Oeufs
✔️ Beurre végétal

👉 Retrouvez la recette complète sur le blog Balico & Co (lien en commentaire).

02/07/2026

Voici la recette estivale incontournable quand les températures grimpent.

Le taboulé est souvent préparé avec de la semoule de blé… mais il existe une alternative tout aussi gourmande et naturellement sans gluten : le couscous de sarrasin.

Dans cette recette, il n'est pas réhydraté avec de l'eau, mais avec un mélange de tomates mixées et de jus de citron. Le résultat est un taboulé particulièrement moelleux, bien parfumé et riche en saveurs.

Tomates fraîches, poivrons, cébette, basilic, menthe et persil apportent couleur, fraîcheur et de nombreux antioxydants. Une recette estivale inspirée de l'alimentation méditerranéenne, idéale pour accompagner un barbecue, un pique-nique ou tout simplement un déjeuner léger.

La recette complète est disponible sur le blog https://recettesdecuisinedumonde.com/taboule-sarrasin-sans-gluten/
N'hésitez pas à la découvrir et à me dire si vous connaissez déjà le couscous de sarrasin ! 🌿

30/06/2026

Voici mes biscuits au sésame façon Gerblé. Leur texture croustillante et leur bon goût de sésame en font un incontournable des pauses gourmandes.

Cette recette maison permet de retrouver l'esprit de ce célèbre biscuit dans une version 100 % végétalienne, sans gluten et sans produits laitiers. Les flocons d'avoine et de sarrasin remplacent la farine de blé, tandis que le sésame toasté apporte tout son parfum.

Avant de publier la recette, je l'ai fait goûter à mon groupe de soutien lors de notre café de l'Association Hyssopus où nous partageons des goûters maison sans gluten ni lait. J'ai reçu de très gentils commentaires, dont le plus touchant : « Ils sont meilleurs que les vrais ! » 😄

À vous de me dire ce que vous en pensez !

👉 https://recettesdecuisinedumonde.com/biscuits-au-sesame-facon-gerble-recette-vegan-sans-gluten/

25/06/2026

La soupe au pistou, ce n’est pas seulement une recette familiale… c’est un plat qui rassemble.

Autour d’une grande marmite, on se retrouve en famille, entre amis, parfois même entre voisins, le temps d’un repas simple et généreux.

Dans certains villages, lors des festins, elle devient même le cœur du partage collectif, servie à tous dans une ambiance conviviale.

Je vous propose ma recette de famille sur le blog : https://recettesdecuisinedumonde.com/soupe-au-pistou/

20/06/2026

Lassi Mangue Banane 🥭🍌☀️

Ce Lassi indien en version végétale est une excellente façon de se rafraîchir tout en faisant le plein de saveurs.

Pour le préparer, mixer :

✨ ½ mangue bien mûre
✨ ½ banane
✨ 1 yaourt végétal nature à la noix de coco
✨ 10 cl de lait végétal
✨ 2 pincées de cannelle moulue

On obtient ne boisson onctueuse, fraîche et naturellement sucrée, parfaite pour le petit-déjeuner ou une collation légère lorsque les températures grimpent.

Un petit verre bien frais, quelques glaçons si besoin, et voilà une pause gourmande qui aide à mieux supporter la chaleur de l'été. ☀️

💬 Dites-moi : c’est quoi votre boisson favorite pour vous rafraichir en ce moment ?