Tom Tom et Nela

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📍Toulouse
🍝 Recettes gourmandes & bonne humeur
👨‍🏫TomTom - prof de maths, fan de bouffe
💁‍♀️Nela - experte en dégustation 📩[email protected]

14/06/2026

MON SANDWICH PRÉFÉRÉ...

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📜 POUR LA RECETTE (1 sandwich)
2 tranches de pain de campagne 🥖
4 tranches de mortadelle 🍖
Roquette 🌿
1/2 burrata 🧀
Pistaches fraîches 🌰
Basilic frais 🌱
⬇️ CREME PISTACHE (3-4 sandwichs)
2 c. soupe de fromage frais 🧀
2 c. à soupe de purée de pistache 🌰
1 c. à soupe d'huile d'olive 🫒
1 c. à soupe de parmesan 🧀
1/2 citron jaune (jus) 🍋

Bon app 🍽️


11/06/2026

Brochettes rapides crevette/chorizo pour ton prochain apéro 🔥

Rien de mieux pour tes soirs de match à la maison ! ⚽️

📜 POUR LA RECETTE (5 brochettes)�15 crevettes crues (environ 200g) 🍤�15 rondelles de chorizo fort (environ 2/3 d’un chorizo) 🌶️�1 c. à café de paprika fumé 🔥�1 c. à café de paprika doux 🫑
1 c. à soupe de miel 🍯
2 gousses d’ail 🧄�1 citron vert (jus + zeste) 🍋‍🟩
Huile d’olive 🫒
⬇️ CRÈME (grande quantité)
200 g de ricotta 🧀�150 g de yaourt à la grecque🥛
1 gousse d’ail 🧄
1 citron vert (jus + zeste) 🍋‍🟩

👨‍🍳 LES ÉTAPES
1🔴 Dans un saladier, mélange le paprika fumé, le paprika doux, le jus d’un citron vert, l’ail râpé, le miel et l’huile d’olive.�Ajoute les crevettes et les rondelles de chorizo puis mélange bien pour tout enrober.�Filme et laisse mariner au frais pendant que tu prépares la suite.
2🟠 Dans un bol, fouette la ricotta avec le yaourt grec jusqu’à obtenir une texture bien lisse.�Ajoute l’ail râpé, le jus de l’autre citron vert, du sel et du poivre.�Réserve au frais.
3🟡 On s’attaque aux brochettes !
Sur chaque pique, alterne une rondelle de chorizo et une crevette en serrant bien.
Plus qu’à les cuire à feu vif pendant quelques minutes sur chaque face jusqu’à ce qu’elles caramélisent.
Termine en versant un peu de la marinade dans la poêle !
4🟢 Étale une bonne quantité de crème dans le fond d’une assiette.�Dépose les brochettes bien chaudes par-dessus et termine avec le zeste d’un citron vert.�
Bon app 🍽️

07/06/2026

📜 POUR LA RECETTE
⬇️ FARCE
500 g de porc haché 🐖�230 g de crevettes 🍤�1 grosse carotte 🥕�30 g de champignons noirs séchés (à réhydrater) 🍄�1/2 botte de cébette (50 g) 🌱�2 gousses d’ail 🧄�3 cm de gingembre 🫚�3 c. à soupe de sauce huître 🦪�2 c. à soupe de sauce soja 🥢�1 c. à soupe d’huile de sésame 🛢️
Wraps 🫓
Miel/Harissa 🍯🌶️
⬇️ COLESLAW
2 carottes 🥕�1/2 chou blanc 🥬�2 c. à soupe de vinaigre de riz 🍶�1 c. à soupe d’huile de sésame 🛢️�1 c. à soupe de sauce soja 🥢�1 pincée de sucre🧂
⬇️ SAUCE
3 c. à soupe de yaourt grecque 🥛
1 c. à soupe de tahini 🍶
1/2 jus de citron jaune 🍋
1/2 botte de ciboulette 🌱
Poivre 🧂

👨‍🍳 LES ÉTAPES
1🔴 Réhydrate les champignons noirs dans de l’eau chaude pendant 20 à 30 minutes. Égoutte-les puis hache-les finement.
Fais de même avec les carottes, la cébette, l’ail, le gingembre et les crevettes.
Mélange tous les ingrédients de la farce dans un bol jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Réserve au frais en attendant de préparer le reste.
2🟠 Prépare le coleslaw en râpant les carottes et en éminçant finement le chou blanc.
Mélange avec le vinaigre de riz, l’huile de sésame, la sauce soja et la pincée de sucre puis réserve au frais.
3🟡 Dépose une bonne quantité de farce sur un wrap et étale là sur toute sa surface en pressant bien.
Dans une poêle légèrement huilée, dépose ta galette coté farce et laisse cuire pendant quelques minutes.
Retourne le wrap et retire le.
4🟢 Plus qu’à disposer le coleslaw, le rouler et venir le badigeonner d’un mélange miel/harissa avant de le refaire griller quelques minutes à la poêle.
5🔵 Tu me le sers avec notre magnifique sauce et là t’es biiiien.

Bon app 🍽

03/06/2026

🥥 Jelly Shots Piña Colada pour ton prochain apéro

📜 POUR LA RECETTE
1 boite d'ananas ou 1 ananas frais 🍍
2 citrons verts 🍋‍🟩
50g de sucre🧂
50g de rhum blanc 🥃
80g de lait de coco 🥥
3 à 4 feuilles de gélatine (1 feuille/100ml de liquide) 🐽

👨‍🍳 LES ETAPES
1🔴 Coupe les citrons verts en deux et vide les pour ne récupérer que la coque.
2🟠 Mixe l'ananas avec un peu de son jus et fais de même avec le citron vert. Passe au tamis pour enlever tous les morceaux coriaces.
3🟡 Dans une casserole, mélange les jus de fruits, le sucre (qui n'est pas présent dans la vidéo mais que je te conseille de rajouter pour ne pas avoir un résultat trop amère) et le reste du jus d'ananas.
Chauffe à feu moyen jusqu'à frémissement.
Retire du feu, puis incorpore la gélatine.
Termine en ajoutant le rhum et le lait de coco quand le mélange aura légèrement refroidi.
4🟢 Remplis chaque coque de citron vert avec le mélange et place au réfrigérateur pour au moins 4 heures (l’idéal étant une nuit complète).
Tu peux faire de même avec la banane ça aura un petit goût différent à la dégustation.
5🔵 Une fois prises, découpe les moitiés en quartiers et y a plus qu'à déguster.

Bon app 🍽

20/05/2026

MERCI LES ITALIENS … 🇮🇹

Très largement dans le top 3 de mes sandwichs préférés !

📜 POUR LA RECETTE (1 gros sandwich)
Tranches de prosciutto 🐖
Roquette 🥗
Tomate 🍅
Oignon rouge 🧅
Copeau de parmesan 🧀
Burrata 🧀
Vinaigre balsamique 🍷
⬇️ SAUCE FAÇON PESTO ROSSO
1/2 pot de ricotta 🧀
6-7 tomates confites 🍅
1 gousse d’ail 🧄
1 poignée de pignons de pin 🌲
Beaucoup de parmesan râpé 🧀
2 c. à soupe d’huile d’olive 🫒

Ceci n’est que le 4ème épisode de ma série sur les sandwichs
Alors n’hésite pas à t’abonner pour ne pas louper les suivants 🔔

13/05/2026

DES CHIPS DE SURIMI HYPER CROUSTILLANTES 🍥

📜 POUR LA RECETTE
Batons de surimi 🐟
Épices de ton choix 🌶️
⬇️ MAYO CURRY
1 oeuf 🥚
1/2 citron vert (jus) 🍋‍🟩
1 c. à soupe de vinaigre de riz 🍶
1 c. à soupe de moutarde 🌭
1 c. à café de curry 🌶️
180 ml d’huile neutre 🛢️

👨‍🍳 LES ÉTAPES
1🔴 Déroule tes bâtons de surimi très délicatement puis dépose les sur une assiette.
Parsème des épices de ton choix (moi c’était de l’ail à la truffe).
Tu peux aussi rajouter un papier cuisson en dessous pour éviter que ça colle.
Balance ça 5 min dans ton micro onde à puissance maximale.
2🟠 Pour la mayo, verse tous les ingrédients dans un verre haut.
Monte là au mixeur plongeant en remontant progressivement jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.

📊 100g de chips de surimi
⚡️ 99 kcal
🍗 Protéine 15g
🌾 Glucide 7g
🧈 Lipide 1g

Avec modération, ça en fait une très bonne alternative aux chips industriels 👍

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