Zo Zdravej Kuchyne Janky Gajdošíkovej

19/05/2025

" Hríb šumský / hríb slepačí" vyskytuje sa táto huba na Slovensku? Skúsili ste ho? Chutí perfektne v praženici, ako kura 🐔👌🏻😋 Po anglicky chicken of the wood, naturally 🪵 🌲🍄‍🟫

Pred týždňom sme sa vrátili z prekrásneho anglického vidieku Devon kde si tradične každoročne prenajímame chatu na oslavu Maroškových narodenín. V okolí Devonu potom turistikujeme celý týždeň. Na takúto krásnu mladú hubu sme tam narazili v neďalekom lese.

19/05/2025

Jednoduché pečené kuracie stehienka. Fantastické, jednoduché, rýchle. Perfektné ako hlavné jedlo alebo ako filling do sandwichov, bagetiek a na chlebík. Nevarte každý deň 😏 Pripravte si ich rovno z dvojitej dávky a zamrazte si ich na emergency den 🦺 Mrazia sa perfektne 👌🏻Kuracie stehienka sú oveľa šťavnatejšie ako kuracie prsia‼️

Prisady: 1kg kuracie stehienka, 1x červená cibuľa, paprika, soľ, čierne korenie, cibuľový prášok, cesnakový prášok, olivový olej. V teplovzdušnej pečieme na 200°C asi 40 minút.

14/03/2025

Gaštanová kocka 🌰🌰🌰 Sladkosti z obchodu nekupujeme. V našej domácností máme niekoľko závažnych potravinových alergií a zároveň kôli zdraviu už 8 rok nekonzumujem žiadny cukor ani múku. Spravte si aj vy takýto lahodný koláčik v klasickej alebo bezlepkovej variante osladený len javorovým sirupom, alebo iným prírodným sladidlom vašej voľby. Sladím zásadne len prírodným sladidlom a nikdy nepoužívam biely cukor. Dosladzujem podľa svojej chute, tj nie príliš sladké. Môj manžel trpí IBS, takže som s cukrom opatrná.

Gaštanová kocka je ľahký, nadýchaný, nie presladený, koláčik a nebude vám z neho zle. Inšpirovaný Tinkov Karmažín, Tinkine Recepty. Rovno si ho upečte z dvojitej dávky a druhý plech uskladnite v mrazničke. Vaše budúce" ja " sa vám poďakuje 😊😃😄

U nás gaštanové pyré nedostat, takže som si ho pripravila sama z varených gaštanov, vriacej vody a medu. Zmes som mala hotovú za pár sekúnd, keďže som ju spracovala vo vysokorýchlostnom mixéri. Je to kuchynský gadget bez ktorého si neviem predstaviť život!

Inšpirujte sa aj vy krátkym videom, ktoré som pre vás pripravila. V našej domácnosti pripravujem obedy, večere, šaláty len cca raz do týždňa, s tým že prílohy pripravujem ( väčšinou) v elektrickom tlakovom hrnci čerstvé.

Vo videu som ešte pripravila pre môjho manžela zdravšiu maškrtu: chlebíky na sladko: arašidové maslo, tmavá čokoláda a strúhané mandle.

Žemličky som pripravila s " pulled pork ", praženou cibuľkou na olivovom oleji a bbq omáčkou. Všetko sú to takzv " breakfast items " ktoré uskladňujem v mrazničke. Na neskôr, keď sa nám nechce variť, nemáme čas alebo sa nám nechce rozmýšľat nad tým čo chceme variť. Dobrú chuť!

10/03/2025

Príprava na zeleninovú polievku s karfiolom a krupicovými guličkami.

15/02/2025

Keď nie sme úplne hladní ale dali by sme si niečo fajné, ale tak aby nám nebolo úplne ťažko na žalúdok a ešte aby to malo aj nejaký ten health benefit 😁Minule mal Maroš beh ako každý večer, tak sa nechcel prežierať aby mu nebolo zle od žalúdka. Z mrazáku som vybrala pečené bravčové karbonátky ktoré som minule upiekla v rúre no olivovom oleji. Boli veľmi dobré 😍 Chrumkavé z vonku a šťavnaté z vnútra. Je lepšie použiť mäsko s vyšším obsahom tuku, ja som si kúpila bravčové mleté s 15% obsahom. Do zmesi som ešte pridala spenenú cibuľku na oleji a veľa strúhaneho cesnaku. Miešaný šalát podľa vlastného výberu, chrumkavé bravčové karbonátky, zálievka a strúhaný syr. Takto bleskovo som mala pripravenú nízko sacharidovú chutnú večeru. Dobrú chuť 🫑🥕🥒🍅🍆

15/02/2025

Hlavné jedlo z mrazáčika 🥬🍲🫑 Pečená čínska kačica s dusenou červenou kapustou, strúhaným jabĺčkom, podliatá červeným vínom.

Varené a pečené mäso sa mrazí naozaj dobre ak je správne uskladnené. Po prvý krát som mrazila aj opraženú červenú kapustu na červenom víne ktorá chutila po rozmrazení dobre, len ju netreba zbytočne rozvrárať. Radšej aby bola " al dente " aby ste z nej po rozmrazení nemali kašu. Napokon vám odporúčam zaobstarať si kvalitný tlakový hrniec v ktorom varím snáď úplne všetko, za zlomok času. Tak tomu bolo aj minulý týždeň keď som za 7 minút mala uvarené zemiaky na zemiakovú kašu. Som lenivá gazdinka a nechcelo sa mi ich šúpať. Vodu z uvarených zemiakov som zliala, nechala som ich trochu prechladnúť a šupka sa stiahla veľmi rýchlo. Hotovú večeru som takto mala pripravenú za cca 15 minút. Dobrú chuť!

15/02/2025

Čo poviete, dali by ste si ? 🙂😄☺️😋🥘
V Tescu mali po Vianociach akciu na kačku, tak som neodolala a hneď som kúpila 6 balení kačacích stehien - milujem variť vo vatsich množstvách a na neskôr a netrápiť sa každý deň čo bude na obed / večeru. Po prvý krát som jedla čínsku kačku v Londýne pred 20 rokmi na Oxford Street a odvtedy mi chuť čínskej kuchyne úplne učarovala 🥰 Reštaurácie sú u nás veľmi drahé, asi ako všade a preto ma teší že sa mi podarila moja domáca verzia za oveľa lacnejšie a chutí tak dobre ako z reštaurácie. Ušetrené peniažky radšej investujeme do dobrodružstiev ako do materiálnych vecí a návštev reštaurácii.

Pripravte si aj vy doma vynikajúcu čínsku pečenú kačicu bez starostí v pomalom hrnci. Klinčeky, badián, škorica, čierne korenie, med, červená paprika, cesnak, cibuľa, zázvor a soľ. Kačacie stehná dôkladne opláchneme a osušíme. Z každej strany ich okoreníme a necháme odstáť na pol hodinu. Na spodok pomalého hrnca postupne vrstvíme cibuľu, cesnak a striedame s okorenenými kačacími stehnami až kým sa nám všetky neminú a zalejeme vodou takmer až povrch. Varíme na najvyššom stupni hrnca ( high ), keďže som netrpezlivá a nechce sa mi čakať dlhšie. Uvaríme až do zmäknutia. Po upečení a vychladnutí zapekáme kačicu buď v rúre alebo na panvici s trochou oleja ( moja preferovaná metóda). Chrumkavost kožky vydrží aj mrazenie, topenie a mikrovlnku. Zvyšok omáčky nechám v hrnci, rozmixujem ju tyčovým mixérom a zahustím solamilom. Varené/ pečené mäso drží v mrazáku veľmi dobre.

Ja som ku kačke podávala červenú kapustu na červenom víne so strúhaným jalblkom a medom a k tomu čerstvá zemiaková kaša. Knedlík sme už nemali 🙂 Dobrú chuť 🥂🥬🦆🍲

06/02/2025

A čo dneska ? Domáca treska! Keďže ju v anglických obchodoch nenájdete, skúste si ju pripraviť sami doma. Ryba basa, cibuľka, zavárana uhorka, mrkva, kyslá smotana, majonéza, bobkový list, cukor, soľ, 2 pol lyžičky octu. Rybu a mrkvu uvariť na vode s cukrom, soľou, octom až do zmäknutia. Cibuľu a mrkvu si nakrájame na drobné kúsky, pridáme smotanu, majonézu, dochutíme soľou a necháme vychladnúť v chladničke. Dobrú chuť!

06/02/2025

Dnes ráno perfektná bleskovka pre môjho manžela s kopcom zeleniny. Placka s čínskym kuracím mäskom, vajíčkom, syrom, jogurtovym dresingom a syrom. Na kuracie čínske mäsko potrebujeme med, cesnak, sójovku, zázvor, červená paprika, čierna korenie, sezamovy olej. Mäsko si nakrájame na menšie kocky, všetky ingrediencie si spojíme, vytvoríme marinádu,dobre zamiešame, rozprestrieme na plech a dáme piecť do rúry až kým mäsko nezmäkne a nezchrumkavie. Mäsko vydrží chrumkavé aj po rozmrazení.Dobrú chuť!

25/12/2024

Aj takto sme v zahraničí oslavovali slovenské Vianoce 💕

25/12/2024