Kulinaria Chemgan

Kulinaria Chemgan ჩემებური რეცეპტები

ტაპენადიზეთისხილი კურკის გარეშე240 გზეითუნის ზეთი84 მლლიმნის წვენი18 მლლიმნის ცედრა გემოვნებითკაპერსი24 განჩოუსი3.5 ცალი...
24/05/2026

ტაპენადი

ზეთისხილი კურკის გარეშე240 გ
ზეითუნის ზეთი84 მლ
ლიმნის წვენი18 მლ
ლიმნის ცედრა გემოვნებით
კაპერსი24 გ
ანჩოუსი3.5 ცალი
ნიორი2.5 კბილი
ტიმანი1.5 ტოტი
დაფქული შავი პილპილი
გემოვნებით

1 მოამზადეთ საჭირო ინგრედიენტები.
2. ნიორი და ანჩოუსი ერთად დაჭერით პიურეს მიღებამდე. ეს ნიორს მეტ წვენს გამოყოფს.3. ნივრისა და ანჩოუსის პასტა მოათავსეთ ბლენდერში, დაუმატეთ ზეთისხილი.4. დაამატეთ ზეითუნის ზეთი.5. დაამატეთ კაპერსი, ლიმნის ცედრა და წვენი.
6. დაამატეთ ტიმანის ფოთლები.7. დაამატეთ წიწაკა.8. დააბლენდერეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.9. მოათავსეთ პაშტეტი შემწვარ ბაგეტის ნაჭრებზე.10. მიირთვით.

ლეჩო ბეკონით და ძეხვეულითინგრედიენტებიპორციები12ხახვი6 თავიბულგარული წიწაკა18 გპომიდორი15 ცალიბეკონი150 გტკბილი პაპრიკა1...
24/05/2026

ლეჩო ბეკონით და ძეხვეულით

ინგრედიენტები
პორციები12

ხახვი6 თავი
ბულგარული წიწაკა18 გ
პომიდორი15 ცალი
ბეკონი150 გ
ტკბილი პაპრიკა1.5 სუფრის კოვზი
ძეხვეული12 ცალი
მარილი
გემოვნებით

1 მოამზადეთ საჭირო ინგრედიენტები.

2. ბეკონი დაჭერით თხელ ზოლებად.3. ხახვი დაჭერით ზოლებად.4 წიწაკა დაჭერით თხელ ზოლებად.5. ბეკონი მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ტაფაზე. ბეკონის ცხიმი გაადნეთ, თანდათანობით გაზარდეთ ცეცხლი; ამას დაახლოებით 5 წუთი დასჭირდება. დაუმატეთ ხახვი და შეწვით საშუალო ცეცხლზე, ურიეთ, სანამ ხახვი გამჭვირვალე არ გახდება.6დაამატეთ პაპრიკა, აურიეთ და მაშინვე დაუმატეთ დაჭრილი პომიდორი.7დაამატეთ დაჭრილი წიწაკა. შეაზავეთ მარილით, მოურიეთ, დაახურეთ თავსახური და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 25-30 წუთის განმავლობაში.
8 დაუმატეთ უხეშად დაჭრილი ძეხვეული და კიდევ 10 წუთი ხარშეთ თავსახურის ქვეშ.9შემდეგ მოხადეთ თავსახური და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, პერიოდულად ურიეთ, კიდევ 15 წუთის განმავლობაში, სანამ ზედმეტი ტენიანობა არ აორთქლდება.10 მიირთვით პურთან ერთად.

ქაშაყი სალათიინგრედიენტებიპორციები12ქაშაყი1 ცალიკარტოფილი300 გსტაფილო300 გჭარხალი500 გქათმის კვერცხი6 ცალიწითელი ხახვი10...
24/05/2026

ქაშაყი სალათი

ინგრედიენტები
პორციები12

ქაშაყი1 ცალი
კარტოფილი300 გ
სტაფილო300 გ
ჭარხალი500 გ
ქათმის კვერცხი6 ცალი
წითელი ხახვი100 გ
ვაშლი200 გ
მაიონეზი250 გ
მარილი
გემოვნებით

1. მოამზადეთ ყველა ინგრედიენტი.2. კარტოფილი, ჭარხალი და სტაფილო შეახვიეთ ფოლგაში.
3. ბოსტნეული მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 200 გრადუს ცელსიუსზე (400 ფარენჰეიტზე) გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ დარბილებამდე: კარტოფილისა და სტაფილოსთვის დაახლოებით 40 წუთი და ჭარხლისთვის ერთი საათი.კვერცხები მოათავსეთ მდუღარე წყალში და მოხარშეთ 11 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გააგრილეთ.5. გაფცქვენით კვერცხები და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.კარტოფილი და სტაფილო გაფცქვენით და დაჭერით პატარა კუბიკებად. თევზი გაასუფთავეთ, დაჭერით ფილეებად, ქაშაყის ფილე კი დაჭერით მსგავს კუბიკებად 7 ხახვი და ვაშლი ცოტა წვრილად დაჭერით 8. ჭარხალი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.9. სალათი ფენებად დაალაგეთ სასერვირებელ თეფშზე, თითოეულ ფენას მაიონეზი წაუსვით. რეკომენდებული თანმიმდევრობა ასეთია: კარტოფილი, ქაშაყი, ხახვი, ვაშლი, კვერცხი, სტაფილო, ჭარხალი.10. ჭარხლის ბოლო ფენას მაიონეზი წაუსვით. მზა სალათი რამდენიმე საათით მაცივარში შედგით, რომ დამარინადდეს.11. მიტანის წინ სალათი მწვანილებით მორთეთ.

შემწვარი ცხვრის ბარკალი ყავით და ბოსტნეულითინგრედიენტებიპორციები12ცხვრის ბარკალი4 კგხახვი6 ცალისტაფილო4 ცალიქათმის ბულიო...
24/05/2026

შემწვარი ცხვრის ბარკალი ყავით და ბოსტნეულით

ინგრედიენტები
პორციები12

ცხვრის ბარკალი4 კგ
ხახვი6 ცალი
სტაფილო4 ცალი
ქათმის ბულიონი1 ლ
ესპრესო240 მლ
ნაღები300 მლ
მარილი
გემოვნებით
დაფქული შავი პილპილი
გემოვნებით

1. გააცხელეთ თუჯის ტაფა, დაამატეთ მცენარეული ზეთი და შეწვით ცხვრის ბარკალი ყველა მხრიდან, მარილითა და პილპილით შეაზავეთ.
2. გადადეთ ხორცი გვერდზე და იმავე ტაფაში შეწვით უხეშად დაჭრილი სტაფილო და ხახვი.ბულიონი დაასხით ბოსტნეულს და დააბრუნეთ ბარკალი. გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუს ცელსიუსზე ერთი საათის განმავლობაში.ერთი საათის შემდეგ, ცხვრის ბარკალს დაასხით ყავა და ნაღები და გააგრძელეთ შეწვა კიდევ ერთი საათის განმავლობაში.5გამოიღეთ ცხვრის ხორცი ღუმელიდან და გადაწურეთ ქაღალდის ხელსახოცებზე. ჩაასხით ცხვრის სოუსი ქვაბში და ხარშეთ ნელ ცეცხლზე, სანამ არ შესქელდება, შემდეგ გადაწურეთ და მიირთვით ცხვრის ხორცთან და ბოსტნეულთან ერთად.

ქათმის მკერდი პიკატაინგრედიენტებიპორციები12ქათმის ფილე12 ცალიხორბლის ფქვილი360 გზეითუნის ზეთი300 მლნიორი24 კბილიმშრალი თ...
24/05/2026

ქათმის მკერდი პიკატა

ინგრედიენტები
პორციები12

ქათმის ფილე12 ცალი
ხორბლის ფქვილი360 გ
ზეითუნის ზეთი300 მლ
ნიორი24 კბილი
მშრალი თეთრი ღვინო480 მლ
კაპერსი6 სუფრის კოვზი
კარაქი300 გ
ლიმნის წვენი180 მლ
ოხრახუში12 ტოტი
ლიმონი3 ცალი
მარილი
გემოვნებით

1. მკერდი ჯვარედინად გაჭერით შუაზე და მსუბუქად დაბეგვეთ, რომ ხორცი თანაბარი სისქის, დაახლოებით 1 სმ-ის მიღებამდე მიიღოთ. მსუბუქად მოაყარეთ მარილი.2. თითოეული მკერდის ნაჭერი ამოავლეთ ფქვილში და ზედმეტი ხორცი გადაყარეთ.3. დიდ ტაფაზე გააცხელეთ ზეთი და შეწვით ქათამი 2 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, სანამ ოქროსფერ-ყავისფერს არ მიიღებს.4. გადააბრუნეთ ხორცი და შეწვით კიდევ 30 წამი. შემწვარი ხორცი გადაიტანეთ სუფთა თეფშზე.5 ნივრის კბილი დაჭყლიტეთ დანის ბრტყელი მხარით.ტაფაზე ცოტა ზეთი ჩაასხით და მუდმივად ურიეთ, შეწვით ნიორი ოქროსფერ შეფერილობამდე. მნიშვნელოვანია, რომ ნიორი არ დაიწვას. ამას დაახლოებით 2 წუთი დასჭირდება.7. დაასხით ღვინო, დაუმატეთ კაპერსი და მოხარშეთ, ურიეთ, 3 წუთის განმავლობაში, სანამ სითხე თითქმის მთლიანად არ აორთქლდება.8. დაასხით წყალი, დაუმატეთ კარაქი და მოხარშეთ, ენერგიულად ურიეთ, სანამ ემულსია არ გახდება, დაახლოებით 1 წუთის განმავლობაში.9. დააბრუნეთ ქათამი ტაფაზე და გააცხელეთ 2-3 წუთის განმავლობაში.10. დაუმატეთ ლიმნის წვენი და მარილი გემოვნებით.

ბორშიინგრედიენტებიპორციები12ძვლიანი ხორცი1.08 კგსტაფილო3.5 ცალიხახვი3.5 თავიჭარხალი240 გპომიდორი240 გთეთრი კომბოსტო840 გ...
24/05/2026

ბორში

ინგრედიენტები
პორციები12

ძვლიანი ხორცი1.08 კგ
სტაფილო3.5 ცალი
ხახვი3.5 თავი
ჭარხალი240 გ
პომიდორი240 გ
თეთრი კომბოსტო840 გ
კარტოფილი600 გ
ღორის ქონი120 გ
ბულგარული წიწაკა1.5 ცალი
დაფნის ფოთოლი1.5 ცალი
შავი პილპილის მარცვლები
გემოვნებით
ტომატ-პასტა60 გ
დაფქული შავი პილპილი
გემოვნებით
მარილი
გემოვნებით
არაჟანი
გემოვნებით

1. მოამზადეთ საჭირო ინგრედიენტები.2. ხორცი მოათავსეთ ქვაბში, დაასხით 5 ლიტრი წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ქაფი მოაშორეთ, დაუმატეთ ხახვი, სტაფილო, დაფნის ფოთოლი და პილპილის მარცვლები. დაბალ ცეცხლზე 1,5–2 საათის განმავლობაში ხარშეთ.3. პომიდორზე გააკეთეთ ჯვრის ფორმის ჭრილები.30 წამით ჩაყარეთ მდუღარე წყალში, შემდეგ გადაიტანეთ ცივ წყალში. გაფცქვენით პომიდორი და დაჭერით პატარა კუბიკებად.5 გაფცქვენით პომიდორი და დაჭერით პატარა კუბიკებად.6 გადაწურეთ ბულიონი, დაჭერით ხორცი პატარა კუბიკებად, დააბრუნეთ ბულიონი ღუმელზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.7 მდუღარე ბულიონში ჩაყარეთ კარტოფილი და დაჭრილი კომბოსტო და 15-20 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ.8 ტაფაზე შეწვით წვრილად დაჭრილი ღორის ქონი ტკაცუნის მიღებამდე.9 დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და შეწვით გამჭვირვალედ.დაუმატეთ ზოლებად დაჭრილი სტაფილო, ჭარხალი და წიწაკა და კიდევ 3-5 წუთი გააგრძელეთ შეწვა. შემდეგ დაუმატეთ პომიდორი და ტომატ-პასტა. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება.11 შემწვარი მასა მოათავსეთ ქვაბში და აურიეთ12 გემოვნებით დაამატეთ მარილი და პილპილი და კიდევ 10-15 წუთი მოხარშეთ.

სქელი საფუარის ბლინები ნუტელათიინგრედიენტებიპორციები12რძე720 მლმცენარეული ზეთი312 მლმშრალი საფუარი26 გმარილი1.5 ჩაის კოვ...
24/05/2026

სქელი საფუარის ბლინები ნუტელათი

ინგრედიენტები
პორციები
12

რძე720 მლ
მცენარეული ზეთი312 მლ
მშრალი საფუარი26 გ
მარილი1.5 ჩაის კოვზი
შაქარი4.5 სუფრის კოვზი
კვერცხი7 კვერცხი
ხორბლის ფქვილი720 გ
წყალი480 მლ
ნუტელა84 გ

1. თბილი რძე (რძის ტემპერატურა არ უნდა იყოს 37 გრადუსზე დაბალი და არ უნდა აღემატებოდეს 40 გრადუსს) საფუარსა და შაქარს შეურიეთ სათქვეფის გამოყენებით, გააჩერეთ 5 წუთი საფუარის გასააქტიურებლად.2. დაუმატეთ მცენარეული ზეთი, მარილი, კვერცხი, ფქვილი და წყალი და ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. დააფარეთ პირსახოცი და გააჩერეთ თბილ ადგილას ერთი საათის განმავლობაში.3. ერთი საათის შემდეგ, აურიეთ ცომი და კვლავ გააჩერეთ აფუება, ამჯერად 30 წუთის განმავლობაში.4. გამოაცხვეთ ბლინები საშუალო ცეცხლზე, ტაფას წაუსვით მცენარეული ზეთი, ოქროსფერ შეფერილობამდე.მზა კრეპები გააბრტყელეთ მილებში და თითოეული გაჭერით შუაზე, რომ მარტივად დაიჭიროთ. მიირთვით Nutella®-სთან ერთად.

პოლონური სოლიანკა ბიგოსიინგრედიენტებიპორციები12ბეკონი60 გხახვი2.5 ცალიკრაკოვის ძეხვი540 გღორის ხორცი600 გახალი სოკო240 გ...
24/05/2026

პოლონური სოლიანკა ბიგოსი

ინგრედიენტები
პორციები12

ბეკონი60 გ
ხახვი2.5 ცალი
კრაკოვის ძეხვი540 გ
ღორის ხორცი600 გ
ახალი სოკო240 გ
ნიორი6 კბილი
სტაფილო360 გ
მჟავე კომბოსტო840 გ
თეთრი კომბოსტო840 გ
გამომშრალი ტიმანი1.5 ჩაის კოვზი
გამომშრალი პიტნა
1.5 ჩაის კოვზი
დაფნის ფოთოლი
1.5 ცალი
წიწაკის დაუფქველი1.5 ჩაის კოვზი
ტკბილი წიწაკა2.5 სუფრის კოვზი
დაფქული ძირა1.5 ჩაის კოვზი
ცხარე წიწაკა½ ჩაის კოვზი
მშრალი წითელი ღვინო300 მლ
ძროხის ბულიონი1.5 ლ
დაჭყლეტილი პომიდორი საკუთარ წვენში240 გ
შავი ქლიავი180 გ
მარილი
გემოვნებით
დაფქული შავი პილპილი
გემოვნებით

1 მოამზადეთ საჭირო ინგრედიენტები.2. დაჭრილი ბეკონი მოათავსეთ ღრმა ტაფაში ან ქვაბში და გაადნეთ ცხიმი.3. შეწვით დაჭრილი ხახვი მასში ოქროსფერ შეფერილობამდე.4. შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი სოკო, შეწვით დარბილებამდე და გადაწურეთ წყალი.5. ძეხვი დაჭერით სქელ რგოლებად, შემდეგ კი ოთხად.6. ხორცი დაჭერით პატარა ნაჭრებად და დაუმატეთ ხახვსა და სოკოს. შეწვით ხორცი გვერდების ოქროსფერ შეფერილობამდე.7. დაუმატეთ დაჭრილი ახალი კომბოსტო, აურიეთ და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ მოცულობას არ დაკარგავს.
8. შემდეგ, დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი და სტაფილო, მჟავე კომბოსტო, პომიდორი, სანელებლები, ღვინო და ბულიონი. გემოვნებით შეაზავეთ მარილითა და პილპილით.9. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 2-3 საათის განმავლობაში, პერიოდულად ურიეთ და დარწმუნდით, რომ საკმარისი სითხეა. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაამატოთ ბულიონი ან ღვინო. ბიგოსი წვნიანი უნდა იყოს.10. დაუმატეთ დაჭრილი ქლიავი, კარგად მოურიეთ და ხარშეთ კიდევ 10 წუთი. მიირთვით ჭვავის პურთან ერთად. ბიგოსი მეორე დღეს გაცილებით გემრიელია.მიირთვით ჭვავის პურთან ერთად. ბიგოსი მეორე დღეს გაცილებით გემრიელია.

სამოსაინგრედიენტებიპორციები12ხორბლის ფქვილი1.5 კგკარტოფილი450 გგაყინული მწვანე ბარდა450 გერბო12 სუფრის კოვზიძირა 1.5 სუფ...
24/05/2026

სამოსა

ინგრედიენტები
პორციები12

ხორბლის ფქვილი1.5 კგ
კარტოფილი450 გ
გაყინული მწვანე ბარდა450 გ
ერბო12 სუფრის კოვზი
ძირა 1.5 სუფრის კოვზი
ჯანჯაფილი60 გ
მწვანე წიწაკა
გემოვნებით
დაფქული წიწაკა1.5 სუფრის კოვზი
კურკუმა¾ ჩაის კოვზი
დაფქული ქინძი1.5 სუფრის კოვზი
ბროწეულის მარცვლები1.5 სუფრის კოვზი
ქინძი45 გ
მცენარეული ზეთი3 ლ
მარილი
გემოვნებით

1. მოამზადეთ საჭირო ინგრედიენტები.2. მოხარშეთ კარტოფილი დარბილებამდე და გააგრილეთ. შემდეგ გაფცქვენით და დაჭყლიტეთ.3. მოხარშეთ ბარდა ცალკე 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება. ჩაასხით ცივი წყალი დიდ თასში და დაუმატეთ ყინული. გადაიტანეთ მოხარშული ბარდა თასში, რომელშიც ყინული და ცივი წყალია.4. დიდ თასში აურიეთ ფქვილი და წყალი და მოზილეთ მკვრივი ცომი. დაამატეთ წყალი თანდათანობით; შეიძლება დასჭირდეს 100-დან 200 მლ-მდე, ფქვილის მიხედვით.სქელძირიან ტაფაზე გააცხელეთ კარაქი, დაუმატეთ ძირა და შეწვით 15 წამის განმავლობაში. დაუმატეთ დაჭრილი კოჭა, წვრილად დაჭრილი ჩილი, დაფქული ჩილი, კურკუმა, ქინძი და მარილი. შეწვით დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაუმატეთ კარტოფილი და ბარდა და შეწვით კიდევ ერთი წუთი.6. დაუმატეთ ბროწეულის მარცვლები, დაჭრილი ქინძი, მოურიეთ და გადმოდგით ცეცხლიდან. გააგრილეთ.ფქვილმოყრილ ზედაპირზე გააბრტყელეთ ცომი და გაყავით ნაწილად. ცომის ბურთულები გააბრტყელეთ წრეებად, შემდეგ თითოეული გაჭერით შუაზე. ცომის ნახევარწრისგან გააკეთეთ კონუსი, კიდეები წყლით დაასველეთ, რომ უფრო ადვილად დაიხუროს. შეავსეთ კონუსი შიგთავსით და კიდეები დაახურეთ, ასევე წყლით დაასველეთ.მცენარეული ზეთი გააცხელეთ 180 გრადუს ცელსიუსამდე.შეწვით სამოსა 3-4 წუთის განმავლობაში, ნელა ურიეთ.10 შემდეგ დადეთ ქაღალდის ხელსახოცებზე ზედმეტი ზეთის მოსაშორებლად.

მატბუხას პომიდვრის სოუსიინგრედიენტებიპორციები12წითელი ბულგარულიწიწაკა4 ცალიპომიდორი16 ცალიმწვანე წიწაკა2 ცალინიორი10 კბი...
23/05/2026

მატბუხას პომიდვრის სოუსი

ინგრედიენტები
პორციები12

წითელი ბულგარული
წიწაკა4 ცალი
პომიდორი16 ცალი
მწვანე წიწაკა2 ცალი
ნიორი10 კბილი
ზეითუნის ზეთი160 მლ
პაპრიკა2 სუფრის კოვზი
შაქარი2 სუფრის კოვზი
მარილი
გემოვნებით
დაფქული შავი პილპილი
გემოვნებით

1. მოამზადეთ საჭირო ინგრედიენტები.2. წაუსვით წითელ წიწაკას ზეითუნის ზეთი და გამოაცხვეთ ღუმელში 220 გრადუს ცელსიუსზე (425 გრადუსი ფარენჰეიტი) 20 წუთის განმავლობაში. წიწაკა უნდა დარბილდეს.3. გადაიტანეთ ცხარე წიწაკა სუფთა თასში, დააფარეთ პლასტიკური შესაფუთი და გააჩერეთ 5 წუთი.4. გაფცქვენით პომიდორი, მოაშორეთ თესლი და ღერო, დაჭერით რბილობი კუბიკებად დაახლოებით ერთი სანტიმეტრის სისქის თითოეულ მხარეს.5. გააკეთეთ პატარა ჯვრის ფორმის ჭრილები პომიდვრის ორივე ბოლოზე. მოათავსეთ ისინი მდუღარე წყალში 30 წამის განმავლობაში, შემდეგ გადაიტანეთ ყინულიან წყალში, რომ შეწყდეს ხარშვა. გაფცქვენით პომიდორი და დაჭერით კუბიკებად, წიწაკის ზომის.
]7. დაჭერით ნიორი და ჩილი წიწაკა8. დაჭერით მწვანე წიწაკა კუბიკებად.9. მოათავსეთ მომზადებული წიწაკა და პომიდორი, კუბიკებად დაჭრილი მწვანე წიწაკა, დაჭრილი ჩილი და ნიორი სქელ ქვაბში. დადგით საშუალო ცეცხლზე და მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში, პერიოდულად ურიეთ.10 ბოსტნეულს დაუმატეთ ზეთი, პაპრიკა, შაქარი, მარილი და პილპილი.მუდმივად ურიეთ, კიდევ 10 წუთი მოხარშეთ. შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და გააგრილეთ. მიირთვით ცივი მატბუხა პიტას პურთან ერთად.
6. გაფცქვენით პომიდორი და დაჭერით კუბიკებად, წიწაკის ზომის.

Address

Vaxanias 36
Senaki
0413

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Kulinaria Chemgan posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category