13/02/2026
🥬 Spanakorizo (tradiční řecká rýže se špenátem)
Ingredience (na 2–3 porce)
▪️500 g čerstvého listového špenátu
▪️1 střední cibule
▪️120 g rýže (glacé / kulatozrnná)
▪️80–100 ml kvalitního olivového oleje
▪️cca 500–600 ml vody
▪️sůl podle chuti
▪️čerstvý kopr (1 menší hrst)
▪️citron
⸻
🥣 Postup
1) Špenát dobře omyjte a nakrájejte na nahrubo.
2) Cibuli nasekejte najemno.
3) Ve větším hrnci nebo hlubší pánvi rozehřejte olivový olej a na středním plameni na něm nechte cibuli zesklovatět.
4) Přidejte špenát a nechte ho zavadnout a pustit šťávu.
5) Přisypte rýži, promíchejte a nechte ji nasát šťávu z cibule a špenátu.
6) Přidejte ještě trochu olivového oleje, osolte, opepřete a zalijte horkou vodou.
7) Přikryjte pokličkou a na mírném plameni vařte za občasného míchání cca 15–20 minut, dokud není rýže měkká a pokrm nemá krémovou konzistenci rizota.
😎 Chvíli před koncem vmíchejte kopr.
9) Sundejte z plotny, nechte pár minut dojít pod pokličkou a přidejte šťávu z polovinu citronu.
10) Druhou polovinu použijte při servírování.
