24/04/2026
Εύκολη Σπανακόπιτα με Ελαιόλαδο!!
Μια συνταγή για παραδοσιακή πίτα με το πιο εύκολο χειροποίητο φύλλο. Η τεχνική με τις στρώσεις των μικρών φύλλων δίνει ένα αποτέλεσμα εξαιρετικά τραγανό, χωρίς τον κόπο του παραδοσιακού ανοίγματος.
Υλικά για τη Ζύμη
• 150 ml χλιαρό νερό
• 20 ml ελαιόλαδο
• 10 ml μηλόξυδο
• 300 γρ αλεύρι Κούλα
• 1 κ.γ κοφτό αλάτι
Υλικά για τη Γέμιση
• 150 γρ σπανάκι
• 250 γρ μυζήθρα ή φέτα
• 1 μικρό ξερό κρεμμύδι & 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
• Λίγο πράσο, άνηθο και δυόσμο
• 2 αυγά-2 κ.σ. πλιγούρι
• 2 κ.σ ελαιόλαδο-αλάτι-πιπέρι
Προαιρετικά φέτα
Για τα Φύλλα
• 100 ml ελαιόλαδο (για το άλειμμα)Ταψί Νο 32
Οδηγίες για την ζύμη:
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το νερό, το αλάτι, το ξύδι και το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι η ζύμη να ξεκολλάει από τα τοιχώματα. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 9 ίσα μπαλάκια.Ανοίγουμε κάθε μπαλάκι σε μέγεθος μικρού πιάτου και το αλείφουμε με ελαιόλαδο. Τοποθετούμε το ένα πάνω στο άλλο δημιουργώντας δύο πακέτα,ένα με 5 πιτάκια για τη βάση) και μία με 4 για το επάνω φύλλο. Τα καλύπτουμε με μεμβράνη και τα αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να ετοιμαστεί η γέμιση.
Για την γέμιση:
Σοτάρουμε σε ελαιόλαδο το κρεμμύδι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το πράσο για λίγα λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το σπανάκι, τον άνηθο και τον δυόσμο και ανακατεύουμε. Αφού κρυώσει ελαφρώς, ρίχνουμε το αλάτι, το πιπέρι, το τυρί, τα αυγά και το πλιγούρι.Ανοίγουμε φύλλο το πρώτο πακέτο, και το τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί. Απλώνουμε τη γέμιση και λίγη φέτα,ανοίγουμε τη δεύτερο φύλλο και καλύπτουμε την πίτα. Κλείνουμε τις άκρες σε κόθρο, αλείφουμε καλά με ελαιόλαδο, χαράζουμε και ραντίζουμε με ελάχιστο νερό.Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου για 40-50 λεπτά, ανάλογα με τον φούρνο.
Θα βρεις όλες τις συνταγές μου στο elpidaslittlecorner.gr
