Cocina con Juliss

Cocina con Juliss Cocina real, para la vida real
menos ultraprocesados, comida real
no perfecto · sí consciente
👩🏻‍🍳 mamá · psicóloga · vida real

09/05/2026

Llegó la temporada de mangos 🥭 y si tú eres como yo que los amas y estás con antojo de algún Snack para llevar a todos lados.
Estos rollitos de mango son tu respuesta porque tienen todo lo que amamos, dulzura, ingredientes saludables y amor.

Si te atreves a hacerlos cuéntame en los comentarios.

Ingredientes y paso a paso

1. Corta el mango en trozos.
2. Procesa hasta obtener un puré suave.
3. Cocina el puré a fuego bajo por 10–15 minutos, moviendo constantemente, hasta que espese ligeramente. Agrega jugo de limón.
4. Extiende una capa fina sobre papel para hornear.
5. Hornea a 80–90°C por 3–5 horas. Están listos cuando la superficie ya no se siente pegajosa, pero sigue flexible al tocarla.
6. Deja enfriar, corta en tiras y enrolla. ✨

29/04/2026

💗Hay procesos que no se pueden acelerar…💗
El pan de masa madre es uno de ellos.
Horas de espera, cuidado y paciencia que se transforman en algo más que alimento: nutrición real, conexión y amor para nuestra familia 🤍

Ingredientes:

* 100 g de masa madre activa
* 450 g de harina (mitad integral y mitad de fuerza)
* 300 g de agua
* 10 g de sal

Paso a paso (resumido):

1. Mezcla la masa madre con el agua hasta que esté bien integrada y con burbujas
2. Agrega la harina y deja reposar 1 hora
3. Incorpora la sal
4. Amasa y deja fermentar con pliegues cada 30 min (2–3 horas)
5. Dejar fermentar de 4-6 horas
6. Forma el pan y refrigera 8–12 horas
7. Hornea a 230°C por 20 minutos con v***r y 20 minutos sin v***r

Cuéntame en los comentarios si te animas a hacerlo 🫶🏻

23/04/2026

Mantequilla de maní con un solo ingrediente…🙌🏻

Porque cuidarnos no siempre es complicado, a veces solo es volver a lo simple.
100% maní, sin extras, sin ingredientes innecesarios 🫶🏻

Asegúrate que sean manías horneadas, sin aceite y sin sal.





18/04/2026

Amo cocinar para mi familia 💗
Y estas pizzas con masa madre se han vuelto de nuestras favoritas en casa 🍕

Las hice con descarte, sin levadura, y cada una con su toque especial: carne asada, pera con miel y la clásica margarita.
No sé si es el proceso, el olor en la cocina o verlas salir del horno… pero siempre se siente como un momentito especial para compartir.

Ingredientes

Masa (masa madre - sin levadura)

* 200 g de descarte de masa madre (activa o recién salida de la refri)
* 300 g de harina de trigo
* 180–200 g de agua
* 8 g de sal
* 10–15 g de aceite de oliva

Pizza de carne asada

* Aceite de oliva
* Salsa de tomate
* Queso mozzarella
* Carne asada
* Albahaca seca (si tiene fresca mejor)

Pizza de pera

* Aceite de oliva
* Queso crema
* Queso mozzarella
* Peras
* Albahaca seca
* Miel (al salir del horno)

Pizza margarita

* Aceite de oliva
* Queso mozzarella
* Tomates
* Albahaca seca

Si las pruebas, cuéntame en los cometarios 💗

13/04/2026

Amantes de la pizza 🍕

Esta deliciosa pizza está hecha con masa madre, luego les muestro el paso a paso.

❤️

07/04/2026

Hay algo que amo profundamente: cómo lo hecho en casa te enseña a tener paciencia.
Porque no es solo mezclar ingredientes… es aprender a esperar, a observar, a confiar en el proceso.

La masa madre me recuerda que las cosas buenas toman tiempo.
Que cuando algo se hace con amor, pasión y dedicación, simplemente sabe diferente… se siente diferente.

No podrías crear algo así sin esos tres ingredientes invisibles.
Sí, requiere tiempo. Sí, requiere paciencia.
Pero vale cada segundo. ✨

Día a día + ingredientes 👩🏻‍🍳

Día 1 – Mezcla
• ½ taza (60 g) harina integral
• ¼ taza (60 g) agua
• Mezclar hasta textura tipo pancake
• Tapar ligeramente y dejar a temperatura ambiente

Día 2 – Reposo / mover
• Solo mezclar 1–2 veces
Puede que no pase mucho (es normal)

Día 3 – Primera alimentación
Desechar la mitad
Agregar:
• ⅓ taza (60 g) harina
• ¼ taza (60 g) agua
Mezclar y dejar reposar

Día 4 – Alimentar de nuevo
Desechar la mitad
Agregar:
• ½ taza harina
• ¼ taza agua
Mezclar

Día 5 – Más actividad
• Repetir alimentación igual que día 4
Debe empezar a crecer (duplicar en 6–8 horas)

Día 6–7 – Lista
Alimentar y observar
Está lista cuando:
• Duplica en 4–6 horas
• Tiene burbujas
• Flota en agua (prueba de flotación)
• Huele ligeramente ácido, fresco





02/04/2026

En casa todo tiene sentido: cada ingrediente, cada proceso y el amor con el que elegimos alimentar a quienes amamos 🤍✨

Ingredientes
• 1 taza de descarte de masa madre
• 3/4 taza de harina integral
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/4 taza de queso rallado (parmesano o queso seco)
• 1/2 cucharadita de sal (ajusta si el queso es salado)
• Especias al gusto: ajo en polvo, orégano, romero, pimienta





24/03/2026

No se trata de restringirte,
se trata de elegir mejor.

Lo que nutre… se siente.
Lo que no, también.

Recuérdalo cuando no puedas ni pronunciar lo que estás comiendo.

02/03/2026

El postre perfecto SÍ existe y lo haces en casa. ✨ Scones de Arándanos 🫐

Siempre he creído que comer delicioso no tiene por qué ser complicado ni estar lleno de ingredientes artificiales. La prueba está en estos scones: hechos con ingredientes que todos tenemos en la cocina.

Son el postre ideal: suaves por dentro, doraditos por fuera y con ese toque ácido de los arándanos que explota en tu boca. ¡El aroma que dejan en la casa es un bonus!

¿Quieres la receta para alegrar tus tardes? Guarda este post 💗 y déjame un 🫐 en los comentarios si eres tan fan de los arándanos como yo.

Ingredientes para los Scones:
◦ 2 tazas (250g) de harina de trigo todo uso
◦ 1/2 taza (100g) de azúcar granulada
◦ 1 cucharada de polvo para hornear
◦ 1/2 cucharadita de sal
◦ 1/2 taza (113g) de mantequilla fría, cortada en cubos
◦ 6 cucharadas de crema de leche (heavy cream)
• 6 cucharadas de Yogurt Griego
◦ 1 cucharadita de extracto de vainilla
◦ 1 taza de arándanos frescos o congelados

Ingredientes para el Streusel (Capa Crujiente):
◦ 1/4 taza (30g) de harina de trigo
◦ 1/4 taza (50g) de azúcar (puede ser blanca o morena)
◦ 1 cucharadita de canela en polvo
◦2 cucharadas (28g) de mantequilla derretida

Ingredientes para el Glaseado de Yogurt Griego:
◦ 1/2 taza de yogurt griego natural, sin azúcar
◦ 1/4 taza de azúcar glass (impalpable), cernida
◦ 1 cucharada de miel
◦ El jugo de 1/2 limón (o al gusto)

26/02/2026

BROWNIE DE CAMOTE
✨ Sin harinas y ultra chocolatoso.

¡Sí, leíste bien! La clave de este brownie es el camote, que le da una textura increíblemente húmeda y un dulzor natural. Es la prueba de que comer saludable no significa renunciar a los postres deliciosos. Perfecto para cuando tienes antojo de algo dulce pero quieres nutrir tu cuerpo con ingredientes reales.

Ingredientes:
• 1 taza de puré de camote (previamente cocido)
•1/2 taza de mantequilla de almendras (o tu preferida)
• 1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
• 2 huevos
• 1/4 taza de sirope de maple o miel (ajusta a tu gusto)
• Una pizca de sal
• Toppings al gusto (opcional)

Guarda esta receta para tenerla a mano y cuéntame en los comentarios: ¿qué otro postre te gustaría ver en una versión saludable?

18/02/2026

Chips de plátano hechos en casa ✨
Horneados, crujientes y naturales.
Sin ingredientes que no puedo pronunciar.
Porque comer rico también puede ser simple y consciente 🤍





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