08/01/2025
「小時候，每逢過年前媽媽都會不斷做糕，以前我覺得她自討苦吃，更誇口對她說一定不會像她那樣做」，育有一子一女的張慧敏（Son姐）說。曾任資深獵頭公司CEO的她，縱橫職場數十年，近年拿起鑊鏟教煮，兼任專欄作家。憶起家庭和母親往事，她卸下了剛強外殼，眼泛淚光，坦言成為人母後，才理解其母親為家人親友的付出。
Son姐大家庭出身，記憶中農曆新年前，家中都會出現比人高的「糕山」，母親由清晨到午夜馬不停蹄製作蘿蔔糕、芋頭糕、年糕等賀年糕點，日產過百底。浴缸用來浸洗蘿蔔，孩子的澡盆用來拌粉漿，廚房四個爐頭忙冒炊煙。蒸好的糕也有特別的擺設方法，「我們用圓銻盤蒸糕，蒸好後銻盤上放一對筷子，上面再放一盤糕，再放上一對筷子……甚至要擔凳仔才能把糕疊上去」。Son姐說母親愛新潮亦執著於傳統習俗，「她認為每個動作都有吉祥寓意，這樣疊起糕點，代表『步步高升』，年糕多到可以派街坊，表示『年年有餘』！」
自小旁觀母親做糕，洗切炒材料、拌粉漿，力氣少些也不行。Son姐眼見母親身體愈來愈吃不消，風濕關節痛、手腕痛，加上味覺漸退化，曾斷言不會「攞苦嚟辛」的她也忍不住要落手，幫忙粗重工夫、試味，漸漸熟習工序，同時為母親改進食譜。「這食譜由嫲嫲、婆婆，傳給媽媽，再傳給我，材料也隨時代演變。阿嫲曾經歷日治時代，當時根本找不到物資做糕，粘米粉都耍要自己磨的，我問我媽『走難都要蒸糕？』中國人就是有這個毅力，多困難的日子，都找到方法活下去和活好它」。
Son姐回想以前與母親總是「火星撞地球」，自從當上母親後，看見媽媽湊孫時那份慈愛，彼此的隔膜才漸漸打破，而切磋廚藝令彼此關係改善。Son姐的母親離世，「我從未親手做過糕給她吃，一底也沒有……如果當日我做過一底我親手做的糕給她吃，相信她會記一輩子」。
「不是講生意承傳，對我而言是一份愛的承傳。父母無論多愛自己的子女，都總有日會跟他們告別，但味道的記憶是永恆」，她希望即使子女將來人生總有多高低起伏，但仍能憑藉這些糕點的味道記得家人與他們同在。
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