05/08/2025
涼拌蕎麥麵
材料
蕎麥麵1札
炸魚片1小塊
雞蛋1隻
新鮮蟲草花1小束
雞脾菇1小段
甘筍1小段
炒熟白芝麻（隨意）
調味料
老陳醋
鎮江醋
生抽
花生醬
麻油
鰹魚汁
Tabasco
黃糖
涼開水
步驟
1. 蕎麥麵煮淋, 用冰塊過冷河備用或用涼開水過冷河再放雪櫃備用.
2. 雞脾菇水喉下沖洗乾淨, 完隻蒸熟攤凍再撕成絲備用.
3. 新鮮蟲草花浸洗乾淨飛水備用.
4. 甘筍清洗後去皮切條, 飛水備用.
5. 雞蛋煎成餅再切絲備用.
6. 預備醬汁, 濃淡按個人口味調配, 材料只供參考, 可以各自發揮😜
7. 將各樣食材拌入醬汁, 洒上芝麻, 請慢用.
