在大學畢業後，我曾一直專注於市場策劃與顧問工作；但對我來說，最有溫度的生活，始終源自廚房。作為一名 Self-taught Home Chef，我的廚藝不來自課堂，而是來自對家族味道的傳承與對生活細節的執著。
我將對飲食的熱愛轉化為文字，至今已先後出版了 4 本個人食譜書。其中《鹹蝦燦味道日誌》更榮幸成為誠品書店健康生活類別的銷量冠軍。我有幸在 TVB、ViuTV 及 HOY TV 的烹飪節目中與大家見面，並擔任煤氣烹飪中心的客席導師 。我不追求浮誇的奢華，我追求的是一種內斂、有質感的生活體驗。 John Rocha 是一名中葡混血兒, 從事市場策劃和品牌管理多年, 更擁有自己建立的顧問公司。在2013年, John離開了職埸，退下來展䦕了人生的另一新階段。自幼在中西文化的薰陶下, John不單能夠操一口流利的廣東話和英語，他從小便喜歡烹飪，也在不知不覺的情況下從嫲嫲和媽媽的身上學會了很多正在失全的澳葡家庭料理 “Macanese Heritage Home Cooking”。
熱愛旅遊的他，到過世界很多不同的地方。而每次在外地，John都會喜歡逛逛當地的市埸和超市，搜羅一些特別的食材，然後放在自己的料理內。
2016年12月, John為自己展開了一項新工作，先後在Facebook及Instagram成立了「John Rocha鹹蝦燦」，介紹澳葡料理和葡萄牙料理的知識及食譜。
John更於2017年1月起在香港教授澳葡及葡萄牙料理， 深受歡迎，包括了煤氣廚藝中心。在3年間， John 已舉辦了超過300埸料理班, 當中也包括了一些企業形式的料理班，如香港匯豐銀行，Facebook Inc，DHL 香港有限公司，渣打銀行，中國銀行及Philips香港。
2017年的7月, John也被香港貿易發展局邀請參與香港美食節的工作, 拍了宣傳片。在2018年2月至3月期間，John 為全港最大飲食社會媒體平台Cook1Cook拍了一連串有關飲食文化視頻， 推動「自家煮」及葡國菜。 John相繼接受不同機構的邀請出席不同的烹飪示範，包括2018 及2019香港美食及家居博覽展，香港街市宣傳活動，Woll廚具示範表演。John 也經常接受傳媒邀請介紹飲食文化和分享食譜 ，包括每月定期為「飲食男女」攝製的「鹹蝦燦教室」專欄。
2018年, John舉辦了多個「美食深度遊」，包括了葡萄牙、西班牙，泰國及馬來西亞，在2019年5月再次舉辦了葡萄牙美食遊 ，反應熱烈 ，更獲葡萄牙多間有名餐廳邀請為其介紹。John也將美食和精品遊融為一體 ，推出了「Elite Travel」，為有興趣的朋友介紹更具特色的美食文化精品遊 ，包括2019年10月舉辦的清邁遊和2020年3月的檳城遊 。
John Rocha 其個人著作：
《鹹蝦燦之味》2018年11月，WE Press香港人出版。誠品書店健康・生活排行榜頭10名之內。
《Woll 微壓潮煮》2019年7月 ，德國廚具品牌Woll全球首本中文食譜 ，海濱圖書公司出版。
《鹹蝦燦味道日誌》2019年10月 ，WE Press香港人出版。誠品書店健康・生活排行榜頭1名。
《我想你·煮》2021年11月，WE Press香港人出版。
