https://www.instagram.com/pomalo_by_mala_od_kuzine?igsh=bGRldnh0dnE0Y3N2

Mala od Kužine, Krk (2026)

09/06/2026

⛵️🌊Šurlice za put

Jučer san krenula put Zagreba. Torba je bila spremna, obaveze posložene, ma srce je još malo ostalo doma.
Pa san prije p**a napravila ono ča me uvik vrne sebi.
Zamijesila san šurlice.

Možda nekome izgledaju kako obična pašta, ma nami otočanima one su puno više od tega. Šurlice su dio duše ovega kraja. Pratile su generacije naših težaki, ribari i vinogradari. Nekad nisu bile svakodnevna spiza. Delale su se za blagdane, pire, fešte i velike obiteljske ručke. Dok bi muški bili va polju ili na moru, žene bi sidile za stolon, ćakulale, prebirale po životu i motale jednu po jednu šurlicu oko tanke igle.
Svaka malo drugačija.
Kako i život.

Na Krku se oduvik govorilo da se dobre šurlice ne delaju na brzinu. Triba in dat vrimena. Malo muke, malo strpljenja i puno ljubavi. Jer va svakoj šurlici ostane otisak ruke one ča ju je delala.

Ovoga p**a delala san ih s Molino Grassi Tipo 00 brašnom za svježu paštu. Fino, meko i gotovo svileno pod rukom. Tijesto se ne bori s tobon nego te sluša. A šurlice ispadnu glatke, nježne i baš onakove kakove moraju bit. Danas je teško najt brašno koje daje tu mekoću, a da pašta i dalje drži svoj oblik. Ovo brašno me ugodno iznenadilo i podsjetilo zašto Talijani toliko paze kad je pašta u pitanju.

Dok san motala šurlice, kroz otvorene škure ulazil je lagani maestral. More je bilo čarobno modro, va daljine su jedra plesala na maestralu, a cvrčci su kantali svoju staru litnju kantadu.

A onda je na stol stigla prava litnja spiza.
Domaća šalša od pomidora, skuhana pomalo da zamiriše cela kuća. Nekoliko listići svježega mini bosiljka. Žlica prefinoga kremastega mascarponea Sabelli koji se lagano topi va toploj šalši. I malo Robo provolone affumicate za onu finu dimljenu notu koja sve lipo poveže.

Ništa više ne triba.
To je Mediteran.
To je lito.
To je Krk.

Do podne kupanje va moru. Sol na koži. Miris borov. Sunce ča se lomi po valima. Ručak va hladu. Čaša hladne žlahtine. A onda fjaka.
Ona prava.
Kad se vrime malo zaustavi.
Kad čuješ samo more kako diše, konope ča lagano udaraju o jarbole i vitar ča nosi miris soli kroz kamene kale.

Va takovin trenucima čovik shvati da bogatstvo ni va onome ča imamo.
Nego va onome ča živimo.
Va pijatu domaćih šurlic. Va šalši od pomidor. Va pogledu na more. Va jedrima ča se njišu na laganon maestralu.
I va osjećaju da, kamo god čovik gre, otok gre š njin.

Neka van je lito lagano kako maestral, slano kako more i toplo kako kužina naših nona.❤️

Hvala Lareto Food jer najbolje ča gre s našom tradicionalnom spizom donosite va srce kužine di se spravlja ❤️

Šurlice

1 kg Molino Grassi Tipo 00
½ litre vruće vode (voda mora zakipiti)
1 jaje 1 žumanjak
1 dcl ulja
cca 1 dag soli
Žlica octa

Ostavite tijesto da miruje zamotano min 1 sat

07/06/2026

A šta je sad ovo...e ovo vam je jedna od mojih panna cotta...❤️

Ja ih obožavam i radim u svakakvim kombinacijama, a ova je bosiljak u podlozi, gel u điru štrudle od jabuke i mala jabuka na toppingu od pistacija - Topping Pistacchioso, oboje od mojih Lareto Food.

Taj topping vam je lud i za svježe jagode, a ja čekam maline da ga spojim i s njima, uglavnom, možete sadržaj boce utamanit i bez ičega, prefinooo!!!💁🏻‍♀️🤌😁

07/06/2026

Nedilja je. Ona prava otočka. Nema žurbe, nema ure koja te tira, samo cvrčci koji se polako zagrijavaju za sezonu i sunce koje već od ranog jutra pokazuje da je lito počelo.
Salate su moj ultimativni litnjii izbor. Dobro, osim punjenih paprika💁🏻‍♀️🤭. Njima se ne mogu oprit ni kad je plus trideset.

Sinoć sam bila s prijateljima na desetoj godišnjici KuSshh . Znate one divne cure koje su doselile na Krk, posadile svoju priču među kamen, kadulju i buru i od plantaže napravile nešto posebno. Njihove esencije danas žive u raznim proizvodima, a njihova energija u svemu što rade. Rođendan za pamćenje. Organizacija besprijekorna Milena Debrunner Lola Dream , ambijent čista čarolija, spiza fantastična, pića taman kako triba, a glazba ona koja te natira da ostaneš još malo duže nego što si planirao - naravno Eni & Vjeko❤️
Takve večeri napune čovika nekom lipom energijom da traje dugo, hvala vam cure.

Danas sam zato kuhala brzinski. Maneštricu od domaćih fažoleta. Onu starinsku, kakvu su kuhale naše none. Nju ćete vidit sutra jer neću ništa kuvat. Idem malo u skitnju do Zagreba. A za koji dan ćete čut i zašto.😊

Kako vrt ovih dana doslovno vrvi od mladog povrća, začinskog bilja i svega onoga zbog čega volim proljeće na otoku, druga omiljena spiza nakon paprika su mi razne salate. Nisu to one dosadne salate koje glume prilog. Ooo ne. To su salate koje mogu stat same za sebe na stol i biti glavna zvijezda 🌟

Ovaj put nastao je jedan pravi mare e monti.
Teleći file. Lisnate salate. Koromač. Pečene breskve. I inćuni.
Da, dobro ste pročitali. Inćuni.
U tavi napravim toć od inćuna i smokava kuhanih u vinu. Dodam nekoliko kapi dobro odležanog aceta balsamica, malo cvita soli, svježe mliveni papar , malo kapara i colaturu od tih mali plavih ribica. Sve ono što priroda ovih dana velikodušno daje, složeno na jednom drvenom pjatu.

Teleći file samo lagano začinim. Malo otočkog bilja, ništa previše da meso ostane glavni glumac. Zatvorim ga na dobro ugrijanoj tavi, prebacim na rešetku i pazim da unutarnja temperatura ne prijeđe 53 stupnja. Kad je gotovo, zamotam ga u foliju da odmori. Sokove koji ostanu spojim s onim toćem od inćuna i smokava pa sve još malo reduciram.

Tanko narežem meso.
Složim salatu.
Prelijem toćem.
I onda samo sjednem.

Zapravo kod mene je kuhanje upravo to. Nije stvar u receptu. Nije stvar ni u tehnici iako nećemo zanemarit, nego u trenutku. U vrtu koji buja, breskvi koja je taman dozrela na jugu, u smokvi koja je prezimila u vinu, u komadiću mesa koji se topi pod nepcem.

A taj teleći file je pravo malo čudo. Jednako dobro podnosi smokve, inćune i koromač kao što se slaže sa šparogama, tartufima, jagodama ili mladim povrćem iz vrta. Svaki put druga priča, a uvijek isti gušt. Imate milion izbora i svaki je odličan.

Takav je i lipanj na otoku.
Pun mogućnosti.
Pun boja.
I pun razloga da se jede vani, bosih nogu, uz čašu nečega hladnog i pogled koji bježi prema moru.

Uživajte u nedilji.
Ja idem malo u skitnju, pa vam javim kako je bilo.
Vaša Mala ❤️

Hvala mojima Lareto Food na kraft smokvama i svemu ča moju spizu pretvori u nezaboravan doživljaj ❤️

05/06/2026

Za ovo vam ne triba recept.
Rižot od blitve tek ubrane iz vrta, blendat ćete je malo, file od 1,2kg škarpine svježe ki obrazi divojke i njen temeljac, salsa di pecorino, carnaroli Robo i Full Monty. Kad si radite spizu da vas momentalno vrati u '97 onda tribate i takav film da vam pusti suze od smija, ovaj put ne površno, nego iz štumaka i srca. Taj rižot sam baš tih godina jela u Novom Vinodolskom u jednoj konobi. Bio je serviran tada u košarici od Parmigiana Reggiana, bez škarpine- totalni retro spektakl. Pitaj Boga od kud je blitva bila, meni je bilo preukusno. Danas kad izvlačim sjećanja malo mi drugačije i emocije rade. Ne žurim, ne mislim da ću nešto propustit i baš ko ovi tipovi ki se skidaju do kraja ja kuham potpuno bez straha da pogrišim jer kad te "ono nešto prati" , a ima i srce i dušu ne možeš ostat ravnodušan. Kuhaj iz srca, skini se do kraja - metaforički, molit ću lipo, živi život i ne boj se savinutog filea, ni bilo koje nesavršenosti jer najbitniji je na koncu svega okus jela, okus života❤️ Malo ukiseljene kapule I motara dat će ti novi vitar u leđa 😁
Rižoto od blitve s fileom škarpine, svježe dabome💁🏻‍♀️😉

Hvala Lareto Food na pomoći da retro opet zaživi u jednoj drugoj dimenziji 😊

02/06/2026

Bliži se produženi vikend, a moja Dunja ima akciju u najromantičnijim apartmanima u kojima sam bila. I ne samo to, čeka vas i kolač koji sama radi, a bome i Maestral od naših dragih Katunar Estate Winery . Vratit ćete se, uvjerena sam💁🏻‍♀️👌😍

01/06/2026

Danas je bio jedan od onih dana kad se pitaš jesi li lud ili samo uporan. Na nogama od pet i po, put Zagreba – i to busom. Išla sam u posjet mojima iz Lareto Food🤌😍

Svitu moj, kakva je to ekipa! Profesionalci, borci, ljudi koji svoj posao žive punim srcem, a opet se s njima možeš smijat do suza. Nije mi bilo teško potegnuti toliko kilometara u jednom danu samo da ih vidim.

Usput sam se vozila s istim vozačima koji još uvijek pokušavaju shvatiti otkud se ja stalno pojavljujem. Jedan mi je na povratku rekao da će mu biti čudno ako me opet ne vidi na liniji za Lošinj. E pa, nasmijali smo se svi skupa💁🏻‍♀️😄

Neću lagat, umorna jesam. Ali nema tog umora koji bi mene držao dalje od kužine.

Čim sam došla doma, stvorila sam jednu paštu baš onako kako volim, od srca i od sastojaka koje su mi moji Lareto poklonili.

U ovoj mojoj pašti spojili su se maslinovo ulje, česan, petrusimul, 'nduja, pomidori San Marzano, guanciale, melanzane, a na vrhu provola affumicata Siciliana.
A zvijezda pjata? Trottole.

Nisu Trottole dobile ime slučajno. Nastale su u Campaniji, na jugu Italije, a oblikom podsjećaju na starinske dječje zvrkove, trottole, koje su se nekad vrtjeli po trgovima talijanskih mjesta.
Njihove spirale nisu samo za lipotu... stvorene su da uhvate svaki trag šuga, svaki komadić okusa i svaku kap dobrog maslinovog ulja.

I baš dok sam ih gledala kako se vrte u pjatu, pomislila sam kako me podsjećaju na moje današnje putovanje. Malo se vrtiš, malo juriš, malo si na jednom kraju države, malo na drugom, ali na kraju dana sve sjedne na svoje mjesto.💁🏻‍♀️🤭

Vatra i dim od 'nduje i guancialea, svježina petrusimula, dubina pomidora i melanzana, sve nježno obavijeno topljenom provolom.
Baš kao i moji ljudi iz Lareta – karakterni, posebni i nezaboravni.🤌

A sad vas pozdravljam. Postelja me zove, a ja se neću puno opirati.
Pišemo si opet sutra.
Vaša Mala ❤️

31/05/2026

Vikend između Istre, mora i pjata punog okusa❤️

Postoje vikendi nakon kojih ti treba još jedan vikend.🤭

Jučer smo bili na oldtimer rallyju u Istri. Obožavam Istru. Taj kraj ima neku posebnu energiju – mirise zemlje, kamena i mora koji se ne mogu objasnit, nego samo osjetit. Ali bilo je vruće. Jako vruće.

Od pola osam ujutro pa sve do jedanaest navečer bili smo na nogama. Vožnja, druženje, razgovori, kilometri i povratak iz Labina na naš otok. Umor se polako uvlačio pod kožu, ali onaj lipi umor koji dolazi nakon dana ispunjenog ljudima i doživljajima.

Jutros sam, nakon svega par sati sna, već u sedam zalivala vrt. Biljke ne pitaju koliko ste spavali. Nakon toga smo odjurili na more.

I tada se dogodio onaj trenutak koji me uvijek vrati sebi.

Mir Božji.

Samo zvuk ruku koje prolaze kroz more. Miris soli koji te momentalno resetira. Sunce koje tek počinje grijati dan. Nema buke, nema obaveza, nema rokova. Samo more, On i ja.

Nakon toga kava s dragim ljudima. U Karaki dabome.

Smijeh do suza. Oni razgovori koji nemaju posebnu temu, a ostanu ti u srcu cilii dan.

Kući smo se vratili oko podne kad je sa zvonika zvono prelomilo dan i tada je na red došlo ono ća najviše volim - kužinavanje!.

Nekima je kuhanje posao,nekima je odmor, a meni oboje.

Danas sam opet malo eksperimentirala.

Gnocchi con polpo, cozze e vongole. Njoki s hobotnicom, dagnjama i vongolama, jelo koje miriše na Mediteran i lito.

Uz tu divotu nježna krema od mladog boba, lagana i baršunasta. U nju sam dodala kremu od pe****na obogaćenu sokom i koricom limuna koja je cilom jelu dala svježinu i eleganciju.

Glavni karakter pjata ipak je bila redukcija. Sok od hobotnice, vino i ružmarin lagano su se pretvarali u gusti umak pun dubine, a onda je stigao moj mali potpis – craft smokva u crnom vinu. Tek toliko da poveže more i zemlju, slano i slatko, tradiciju i maštu.

Rezultat?

Intenzivan okus mora, nježni svježi njoki i umak koji traži komad kruha za posljednji zalogaj.

I onda...

Umor.

Onaj potpuni.

Padam u krevet.

Sutra me čeka rano putovanje za Zagreb na sastanak i povratak istoga dana. Najveći izazov je putovanje busom jer meteorolozi zovu kišu, a dva auta koja su trenutno kod kuće baš nisu ljubitelji takvog vremena.

Ali iskreno?

Ništa mi nije teško kada radim s ljubavlju.

Ljubav prema obitelji.

Ljubav prema moru.

Ljubav prema kužini...poslu.

I ljubav prema svim onim malim trenucima koji na kraju postanu najljepši dio života.

Pomalo.

Uvik pomalo.❤️😊

I naravno, hvala mojima Lareto Food ❤️

Mala od Kužine

09/06/2026

07/06/2026

07/06/2026

05/06/2026

02/06/2026

01/06/2026

31/05/2026

Address

Telephone

Website

Alerts

Shortcuts

Share

Category