Ízek és történetek - Gáborral

Kezdőlap
Magyarország
Rábapaty
Ízek és történetek - Gáborral

Szüleim a vendéglátás vonalán indultak anno és természetes volt, hogy otthon mindenki a konyhában sürög-forog, így én is hamar a konyha világát éltem.

A jó történet mesélések legtöbbször az étkező asztalnál kezdődnek. És ezt én pont így szeretem🥰

26/10/2026

Érkezik a következő Pizza workshop, idén utolsó alkalommal advent előtt, 11.28-án. Ha még nincs programod erre a novemberi szombat délutánra és szeretnéd megtanulni tőlem én hogyan készítek jó pizzát otthon, akkor szeretettel várlak.
Jelentkezéssel kapcsolatban további információkat találsz a pizza workshop jelentkezésre létrehozott csoportban itt->
https://www.facebook.com/groups/1327108932921610/
Csatlakozz a csoporthoz és minden infót megtalálsz!

26/10/2026

A kényszerpihenőnek hála végre eljutottam odáig, hogy elindítsam a blogom is. Ez lesz az a hely, ahol a történetek is helyet kapnak az ízek mellett.
Egy gyors sztorira képekkel jó a Facebook, pár fotóra remek az Instagram, de az igazi történetek általában ennél több helyet igényelnek.
A Substackre esett a választásom, mert hasznosnak találom a funkcióit, hogy akiket érdekel, amit írok egy hírlevélszerű megoldással a leveles ládájukba is megkapják a tartalmakat és elolvashatják, amikor ráérnek. Kereshető és rendszerezhető. Tök ingyen van, úgyhogy szerintem iratkozz fel te is. Az első történet már fent is van,
jó olvasást! ❤️

A jó történet mesélések általában az asztalnál ülve kezdődnek egy tál finom étel, vagy egy pohár ital kíséretében. Én ezt pont így szeretem ❤️ A blogomban az én érdekes történeteim szeretném elmesélni nektek, amikhez csodás ízek is tartoznak.... Click to read Ízek és ...

25/10/2026

A kényszerfekvésnek is van előnye. Végre sikerült elindítanom a blogom a Substack-en, így érkezhetnek a történetek is az ízekhez. Az első történet a Vejnemöjnen vekni projektről szól.
Jó olvasást :I

Avagy süssünk skandináv/nordic stílusú kenyeret

24/10/2026

Rengeteg kovászt szaporítottam ma reggelre, hatalmas terveim voltak különböző kenyerek készítésére, de a derekam úgy döntött, hogy nem mozdulok egy ideig…. Kénytelen leszek a következő napokat fekve tölteni és várni az alkalmat, amikor ezt a sok tervet meg tudom valósítani és meg tudom mutatni 😞

20/10/2026

Mondanám, hogy nem liszt van benne, dehát… 😂🤪🤷‍♂️ Garat malom

19/10/2026

Egy újabb olyan sütés, amivel még nem próbálkoztam korábban❤️ Sem az alapanyaggal, sem a technikával.
Nemrég Debrecenben jártam és a kezem közé került egy fehér tönkölybúza liszt (tbl80 jelöléssel) hát bekerült a kosárba. Olvastam róla, hogy óvatosan kell bánni vele, mert sérülékeny a sikérháló, amit épít.
Emiatt egy olyan tésztát dagasztottam, aminek a fele a jól bevált Caputo Saccorosso lisztből, a másik fele a Csókos Fanni tönkölybúza lisztből állt, amihez került 25% madre kovász, 2,5% só, 6% frissen őrölt lenmag és 73% víz.
A minél kevesebb macerálás miatt fermentolízissel kezdtem, majd egy kíméletes dagasztás és a bulk alatt 3 coil hajtogatás követte. Előformázás, majd formázás után szakajtóba került, ezután kb. 20 órát töltött a hűtőben. A sütés előtt a szakajtóból kiborítva a tésztát hosszában elfeleztem és ezekből a felekből lett 1-1 hosszú kenyér, amit bemetszettem és irány a sütő 20 percig gőzzel, 20-at anélkül.
Csoda ropogós lett a héja és isteni az illata 😍
Hamarosan érkezik hozzá a recept is 🙂

18/10/2026

Nordic kenyér továbbra is ❤️ Ma megint tanultam valamit. Ebben most nincs áfonya, csak pirított magok. Minden más változatlan az összetevőkben, de a technológia pár helyen változott és ez érződik a végeredményen is. Szerintem a következő sütés után hozom is a receptet nektek. Aki szereti az ilyen típusú kenyereket és szeret sütni, nagyságrendekkel jobb, mint a bolti, ami amúgy is ritkán kapható. A múlt hét vasárnap sütött áfonyás kenyér utolsó szeletét pénteken ettem meg és finom puha volt még akkor is.

12/10/2026

Ééés igen… alakul végre a Vejnemöjnen veknim ❤️Isteni illata van, alig várom, hogy kihűljön és megszegjem, kíváncsi vagyok milyen belül 🙂

11/10/2026

Nálunk ez a kedvenc aránya az almás pitének. Egy vékony omlós linzer tészta réteg és jóóóó sok szaftos fahéjas alma töltelék 😍🥧
Te hogy szereted az almás pitét? Írd meg kommentben ⬇️❤️

27/09/2026

Vejnemöjnen veknije. A legújabb projektem, amin elkezdtem dolgozni. Elkészült az első verzió, ami korántsem olyan lett, mint szerettem volna, a hét nem nekem, illetve a kísérletezésnek kedvezett. De az a jó ebben, hogy így tudok tovább próbálkozni 🥰. Már most is tudom, hogy mit fogok változtatni legközelebb. Egyszer majd csak meglesz az eredmény, amit szeretnék elérni 😁 Megmutatom azt is milyen lett a bélzet miután megszegtem.
Az illata egyébként mesés, csakhát még csak vekninek sem vekni 🤪

Cím

Rábapaty
9641

Weboldal

https://www.youtube.com/@izek-tortenetek-gaborral, https://open.substack.com/pub/izekestortenetek

Értesítések

Ha szeretnél elsőként tudomást szerezni Ízek és történetek - Gáborral új bejegyzéseiről és akcióiról, kérjük, engedélyezd, hogy e-mailen keresztül értesítsünk. E-mail címed máshol nem kerül felhasználásra, valamint bármikor leiratkozhatsz levelezési listánkról.