Dapur Cantik, Langensari, Central Cikarang, Kota Banjar, West Java, Banjar (2026)

24/08/2022

Bola Ayam Wortel
by fridajoincoffee
Bahan:
200 gr ayam cincang (½ bagian dada fillet)
1 buah wortel, cincang
3 tangkai kucai, diiris kecil
2 siung bawang putih, haluskan
1 butir telur
3 sdm maizena
1 sdt garam
¼ sdt lada bubuk
½ sdt gula pasir
Bahan Pelapis:
2 telur, dikocok lepas
100 gr tepung panir kasar
Cara Membuat :
1. Aduk rata ayam giling, wortel, kucai, bawang putih, telur, maizena, garam, merica, dan gula pasir. Bentuk bola-bola sebanyak masing² 1sdm. Adonan agak lengket jadi oles tangan dengan minyak goreng.
2. Gulingkan di atas tepung panir, celup ke dalam kocokan telur. Gulingkan di atas tepung panir. Simpan dalam kulkas selama 30 menit supaya tepung panir tidak rontok ketika digoreng.
3. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dengan api sedang.
4. Sajikan bola ayam bersama saus sambal.
5. Resep untuk 17 bola ayam wortel (25gr)

23/08/2022

Resep Talam Labu Kuning
by cookingwithhel
Loyang 20x20x4 cm
Bahan lapisan kuning:
- labu kuning 350gr (berat setelah dibersihkan) kukus hingga empuk
- santan instan 130ml
- air 120ml
- gula 130gr
- tepung tapioka 100gr
- tepung beras 50gr
- garam ½ sdt
- pasta vanilla ½ sdt
Bahan lapisan putih:
- santan instan 200ml (boleh dikurangi sampai 150ml)
- air 100ml (kalo santan dikurangi tambah takaran air hingga total santan dan air jadi 300ml)
- tepung beras 60gr
- tepung tapioka 40gr
- garam ½ sdt
- pasta vanilla ½ sdt
Cara buat
- campur semua bahan kuning, blender hingga halus, tuang ke loyang yg sudah dioles minyak, kukus 25-30 menit
- campur semua bahan putih, aduk hingga rata, saring bila perlu, tuang ke atas lapisan kuning, kukus 30 menit
- tunggu tidak panas baru dipotong, lapis pisau dengan plastik saat memotong

22/08/2022

Cake Karamel
by
Bahan
400 gr gula
400 gr air
2 lembar daun pandan iris tipis
6 lbr daun jeruk iris tipis (Hasil akhir 400 ml air)
5 butir telur
120 gr terigu
150 gr margarine di cairkan
150 ml susu kental manis
1 sdm baking soda
Caranya
Sirup karamel
1. Lelehkan gula hingga menjadi karamel dgn api kecil, tambahkan air panas. Biarkan sampai mendidih dan gula larut .
Masukan daun pandan & jeruk, masak hingga wangi.
Angkat, dinginkan saring dan buang daunnya
Takar 400 ml, sisihkan
2. Panaskan oven 180 'C
Siapkan loyang tuhan uk 22 cm oles margarine ,tabur terigu tipis-tipis
3. Kocok lepas telurdgn whisk hingga berbusa dan rata.
Masukkan terigu sedikit demi sedikit bergantian dgn sirup karamel sambil di aduk sampai rata dan licin, saring bila perlu.
4. Masukkan susu kental manis, aduk rata ke
Kemudian masukkan mentega cair, aduk rata
5. Terakhir masukkan soda kue, aduk rata, tuang ke dlm loyang dan panggang hingga matang ( kira2 45 mnt) sesuaikan dgn oven masing2
6. Keluarkan dr loyang, dinginkan & potong2

11/08/2022

CHICKEN KATSU 🤗💕
Bahan:
1fillet dada ayam sy belah menjadi 2
Garam secukupnya
Lada bubuk secukupnya
Bawang putih bubuk secukupnya
(Geprek² ayam fillet nya kemudian balukan dengan bumbunya diamkan didalam kulkas sekitar 30menit / 1jam supaya bumbunya meresap)
Bahan Pelapis 1:
2sdm tepung terigu
2sdm maizena
Garam dan lada bubuk secukupnya
(Campurkan dan aduk rata)
Bahan Pelapis 2:
1butir telur, kocok lepas
Bahan Pelapis 3:
Tepung panir secukupnya
Cara Membuat:
- Ambil 1buah ayam fillet yg sudah didiamkan, balurkan dengan pelapis tepung, kemudian celupkan kepelapis kocokan telur terakhir balukan dengan pelapis tepung panir.
- Goreng dengan minyak panas hingga kecokelatan, angkat tiriskan.
- Hidangkan chicken katsu dengan sayuran yg ditambah mayonaise atau saus salad.

10/08/2022

Brownies Klasik ala Amanda
By
Bahan :
80 gram tepung terigu (segitiga biru)
150 gram gula pasir (me: 130 gr)
35 gram coklat bubuk
4 butir telur uk sedang
120 gram mentega (me: 60gr blueband + 60 gr unsalt butter)
150 gr DCC
1 sdt vanili bubuk
1 sdm cake emulsifier (me: SP 1/2 sdm)
1 sdt baking powder
50 ml SKM coklat
Cara Membuat :
1. Loyang 22x11x7 dilapisi kertas roti
2. Tim mentega/butter bersama DCC (coklat blok) setelah semua mencair matikan api dan dinginkan sampai suhu ruang
3. Mixer telur, gula pasir, SP, sampai adonan mengembang kental bejejak
4. Masukkan dalam adonan tepung terigu, baking powder, coklat bubuk, vanili bubuk dengan cara diayak aduk balik rata dengan spatula, penambahan ini diseling sama campuran mentega dan dcc tadi ya aduk balik lagi dengan spatula
5. Ambil 5-6 sdm adonan campur dengan SKM coklat untuk membuat lapisan coklat di tengah
6. Masukkan setengah dari adonan ke dalam loyang, kukus selama 10 menit.
7. Buka pengukus, masukkan adonan yang telah dicampur dg SKM di atas lapisan bawah, kukus lagi selama 10 menit.
8. Buka pengukus, masukkan sisa adonan sebagai lapisan ke 3, kukus kembali selama 25-30 menit.
9. Biarkan dingin, baru dilepas dari loyang, brownies siap dinikmati 😊

09/08/2022

POTATO CHEESE BALLS
By .
Bahan :
400 gr kentang yg telah dikukus
2sdm bubuk
80 gr tepung maizena
80 gr keju cheedar parut
1 sdt garlic powder
Secukupnya garam
1/2 sdt lada
1 batang daun seledri, iris halus
Minyak goreng untuk menggoreng
Cara Membuat :
1. Haluskan Kentang selagi panas, campurkan dengan bubuk , garlic powder, garam, lada,keju,seledri, aduk rata. Masukkan maizena uleni hingga semuanya tercampur rata dan bisa dibentuk.
2. Ambil sesendok adonan bentuk bulat gn telapak tangan, lakukan hingga habis.
3. Panaskan minyak banyak, masukkan bulatan kentang. Goreng sambil sesekali diaduk biar matang merata.
4. Angkat. Tiriskan
5. Sajikan selagi hangat dengan saos botolan

29/07/2022

KUE LUMPUR ABON
By
Hasil jadi : 12 pcs
Bahan :
200gr tepung terigu pro sedang
200gr kentang dikukus dihaluskan (berat bersih)
2btr telur kocok lepas
2sdm munjung gula pasir
1/2sdt garam
1sachet santan instan
310ml air
Topping :
Abon Sapi secukupnya
Irisan cabe merah
Irisan daun bawang
Wijen secukupnya
Bawang merah goreng secukupnya
Cara buat :
Campur smua bahan jadi satu aduk rata, bila perlu disaring supaya halus adonannya
Panaskan cetakan kue lumpur, oles dengan minyak tipis saja
Tuang adonan dan tutup cetakan
Biarkan sampai setengah matang, beri topping abon, tutup lagi sampai matang, angkat lalu beri topping yg lain, lakukan sampai smua adonan habis, siap disajikan

28/07/2022

SOTO MEDAN
Bahan :
500 gr daging ayam (dada)
3 btg sere (geprek)
10 bh kapulaga
3 bh bunga lawang
6 lbr daun salam
6 lbr daun jeruk
2 bh tomat (potong2)
1 btg lengkuas uk.sedang (geprek)
400 ml santan kental kara (2 bks )
2,5 liter air
Minyak untuk menumis
Bahan bumbu halus:
7 bh bawang merah
6 siung bawang putih
5 bh kemiri
3 sdm ketumbar bulat
2 btg kunyit panjang
3 ruas jahe
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdm jinten .
Bahan pelengkap:
Perkedel kentang
Emping goreng
Bawang goreng
Daun seledri
Jeruk nipis
Tauge
Bihun
Cara masak :
1. Dalam panci rebus ayam yg telah dibersihkan,beri garam secukupnya. jika sudah matang angkat & sisihkan.
2. Panaskan minyak,tumis bumbu halus disusul dengan,sere,daun salam, daun jeruk, kapulaga, bunga lawang dan lengkuas.tumis hingga bumbu harum,bila perlu tambahkan sedikit air.
2. Campur santan kental dengan air aduk-aduk sampai rata, bisa menggunakan kelapa asli butir.
3. masak santan dan masukan bumbu halus yg telah ditumis, beri garam & kaldu bubuk (me kaldu jamur)
4. sambil menunggu kuah santan masak, goreng ayam yg telah direbus tadi kedalam minyak panas.
5. Masak santan harus bener2 diperhatikan ya mom aduk-aduk biar santannya bagus & gak pecah.
6. setelah santan mendidih,koreksi rasa jika sudah pas biarkan api menyala kecil selama 15 menit. Tujuannya agar santan gak cepat basi.
7. Setelah selesai matikan api dan sajikan

27/07/2022

RENDANG DAGING asli PADANG
By@dhiny_gallery
Bahan:
-1 kg daging sapi
-baby kentang
-2 lembar daun kunyit
-1 batang sereh
-4 lembar daun jeruk
-1 lembaf daun salam
-1 sdm ambu2 (boleh skip)
-1 ons cabe giling halus
-1 kg santan kental
Bahan dihaluskan:
-10 bawang merah uk besar
-5 bawang putih
-jahe (sebesar ibu jari)
-lengkuas muda ( sebesar ibu jari)
-1 paket rempah gulai / rendang
(Terdiri dari ketumbar,kapulaga,bunga pekak,cengkeh,kayu manis dan buah pala
Dalam satu paket)
-garam (sesuai selera)
FYI: AMBU-AMBU adalah kelapa parut yg di gongseng kering dan kecoklatan lalu di haluskan hingga keluar minyak
Biasanya org padang pakai ambu-ambu agar rasa rendang lebih gurih
Tidak hanya untuk rendang saja ambu-ambu bisa digunakan untuk jenis gulai-gulai’an ambu-ambu sangat memperkuat rasa masakan Ciri khas minang
Cara memasak:
1.masukan semua bahan dalam satu wajan/kuali kecuali daging,kentang dan ambu2
2.aduk sebentar hingga santan sedikit mendidih
Masukan daging dan ambu-ambu
3.jika rendang sudah meletup2 masukan kentang
4.aduk lagi hingga rendang tanak (mengeluarkan minyak) dan rendang menghitam
Note:aduk terus hingga ke dasar wajan jangan sampai bagian bawah gosong 😊
Selamat mencoba

26/07/2022

Rolade Tahu isi Sosis ::
~~Rollade Tahu Isi Sosis~~

Bahan :
300 gram tahu
1 butir telur
100 gram udang kupas segar, cincang halus
1 buah wortel, serut
1 batang daun bawang, iris kecil2
1/2 sendok teh kaldu ayam
1 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh merica bubuk
garam sesuai selera
Cara membuat :
1.Haluskan tahu, campur dengan bahan dan bumbu2 lain.
2.Koreksi rasa, caranya ambil sedikit adonan, goreng, cicipi..udah pas belum gurihnya
3.Ambil daun pisang atau plastik tahan panas, letakkan adonan tahu secukupnya, ratakan
4.Isi dengan sosis, gulung dan semat kiri kanan atau ikat jika pakai plastik
5.Kukus hingga matang sekitar 20 menit
6.Dinginkan
Potong-potong bulat, celup ke kocokan telur, goreng hingga matang.
7.Sajikan hangat dengan saus atau cabe rawit atau buat lauk pelengkap.
Tips :
Potong rollade setelah benar2 dingin ya..simpan dulu di kulkas beberapa jam biar lebih padat jk perlu , jadi lebih mudah di iris2.
SELAMAT mencoba !!

25/07/2022

ROTI MANIS PISANG COKLAT
By
Untuk 12 Buah
Bahan :
250 gr Terigu Protein Tinggi
50 gr Gula Pasir
15 gr Susu Bubuk
5 gr Ragi instant
1 Butir Telur Utuh
100-110 ml Air
30 gr Margarin
1/4 sdt Garam
Isian :
6 Buah Pisang Raja, belah jadi 2, tumis dengan margarin
Meses Coklat secukupnya
Olesan :
1 Kuning Telur + 1 Sdm Kental Manis
Cara Membuat :
1. Campur terigu, gula pasir, susu bubuk, ragi instant, masukkan telur dan air bertahap sedikit-sedikit (apabila konsistensi adonan sudah pas stop pemberian air) uleni hingga menyatu.
2. Masukkan margarin dan garam, uleni hingga kalis elastis, bulatkan adonan, tutup dengan serbet bersih. Diamkan hingga mengembang 2x lipat (30 menitan).
3. Kempiskan adonan, bagi menjadi 12 bagian (kurleb ), rounding adonan kemudian gilas adonan, beri isian pisang dan meses (urut mulai dari yang pertama kali dibulatkan).
4. Letakkan dalam paper cup kue atau loyang yang sudah dialasi kertas roti. Diamkan adonan sampai mengembang 30-40 menitan.
5. Oles permukaan roti dengan kuning telur dan kental manis, panggang dengan suhu 180'C 15 menit sampai matang permukaan kecoklatan (kenali oven masing-masing).
6. Keluarkan dari oven, langsung oles dengan margarin dalam keadaan panas...
Semoga Bermanfaat Buntik 🙂

23/07/2022

—Pindang Bumbu Sarden—⁣⁣
resep ala .wijaya⁣⁣
Bahan :⁣⁣
- 4 ekor ikan pindang salem, 700gr⁣⁣
- 1 bh jeruk nipis⁣⁣
- 5 siong b.putih iris⁣⁣
- 1/2 b. bombai iris⁣⁣
- 1 bh tomat hijau iris⁣⁣
- 1 bh tomat merah iris⁣⁣
- 15 cabe rawit iris⁣⁣
- 1 ruas jahe geprek⁣⁣
- 1 ruas lengkuas geprek⁣⁣
- 300 ml air⁣⁣
- 3 sdm saus tomat (me pke Del Monte)⁣⁣
- 2 sdm saus tiram⁣⁣
- 1 sdm kecap manis⁣⁣
- Daun bawang merah iris secukupnya⁣⁣
- 1 sdt penuh tepung maizena dilarutkan dgn 1 sdm air⁣⁣
- Garam dan gula pasir secukupnya⁣⁣
- Penyedap jamur secukupnya(me pke Totole)⁣⁣
- Minyak goreng secukupnya⁣⁣⁣⁣
cara:⁣⁣
1. Bersihkan kotoran ikan, buang kepalanya, cuci bersih dan beri air perasan jeruk nipis, diamkan sesaat lalu bilas dgn air⁣⁣
2. Goreng ikan tdk sampai kering atau stengah matang, tiriskan⁣⁣
3. Tumis semua bumbu iris dan geprek hingga harum kecuali daun bawang merah lalu tambahkan air, beri duo saus, kecap, garam, gula, penyedap jamur⁣⁣
4. Masukkan ikan dan masak hingga bumbu meresap⁣⁣
5. menjelang diangkat tambahkan daun bawang merah dan larutan tepung maizena, aduk rata dan didihkan kembali sebentar⁣⁣
6. Jangan lupa koreksi rasa, matikan dan sajikan.⁣⁣

Dapur Cantik

24/08/2022

23/08/2022

22/08/2022

11/08/2022

10/08/2022

09/08/2022

29/07/2022

28/07/2022

27/07/2022

26/07/2022

25/07/2022

23/07/2022

Address

Website

Alerts

Shortcuts

Share

Category