https://www.facebook.com/cindy.miggers?mibextid=kFxxJD

Cooking stories, Makassar (2026)

08/06/2026

Daging Rica rica jawa

By Yank
Grup cooking stories
Halaman Cooking stories

Bahan:

~1300 gr -1500gr daging sapi
~3 sdm gula aren
~5 sdm kecap manis (jika s**a lbih manis bisa + 5 sdm lagi)
~1/2 sdm merica bubuk
~Garam
~Micin
~Kaldu sapi bubuk

Bumbu halus 1:

~20 siung bawang merah
~10 siung bawang putih

Bumbu halus 2:

~7 butir kemiri, goreng
~7 cm jahe
~3 cm kunyit
~5 buah cabai merah
~100 buah Cabai rawit (bisa di sesuaikan selera,tingkat kepedasannya)

Bumbu cemplung:

~2 lembar daun salam
~5 lembar daun jeruk angka 8, buang tengahnya
~3 batang sereh, geprek
~3 cm lengkuas geprek

Cara masak:

Iris daging sesuai selera,buang lemak yg menempel,cuci bersih

Rebus daging bersama air dan soda kue,masak sampai daging empuk,angkat lalu cuci bersih dan tiriskan,sisihkan dulu

Panaskan minyak goreng untuk menumis. Tumis bumbu halus 1 sampai wangi dan Tanak

kemudian masukkan bumbu halus 2 dan bumbu cemplung lalu tumis sampai wangi dan Tanak kembali

Masukkan daging, aduk rata,biarkan bumbu meresap dulu sambil di aduk

Masukkan kecap manis mengelilingi pinggiran wajan yang terdapat minyaknya, tunggu sampe kecap berbuih dan karamelized, aduk rata

Masukkan air, aduk rata,masak hingga bumbu meresap dan air hampir kering (kuahnya nyemek dan medok)

Angkat,dan hidangkan
Dengan taburan bawang goreng

Note:
~bisa d jadikan sebagai topping nasi goreng,mie goreng,mie ayam,mie daging

06/06/2026

NANRE KALEDDE' PUANG BONTE
(Nasi masak panci)

By Yank
Grup cooking stories
Halaman Cooking stories

Bahan:

~1 gelas Beras
~1 lembar Daun pandan
~3 smpai 5 sdm Minyak klentik/minyak kelapa Tanak/minyak harum
~Sejumput garam krosok/garam kasar
~Air secukupnya
~2 jengkal Daun pisang

Cara masak:

Masukkan beras ke dalam panci lalu cuci beras bbrapa kali sampai bersih

Tambahkan air secukupnya trgantung jenis beras yg di masak lalu masukkan garam,minyak kelapa ,daun pandan aduk rata lalu nyalakan api dan masak sambil sesekali di aduk sampai jadi nasi Aron (kuahnya habis/metti) aduk rata

Lalu matikan api dan buka penutup panci kemudian tutup atas nasi dengan daun pisang lalu tutup kembali dgn penutup pancinya dgn rapat

Pasang alas besi atau pun saringan dandang di atas kompor ,lalu dudukkan panci nasi tadi di atas saringan dandang lalu nyalakan api kcil dan biarkan slama 25-30 menit ...
Buka tutup dan tes apakah sufah matang..
Jika sdah matang angkat dan sajikan panas dgn lauk ikan asin kerapu ataupun lauk lain sesuai selera

'

06/06/2026

SOP KIKIL SAPI
(Sop kaki sapi/gantala sapi/sop tunjang)

By Yank
Grup cooking stories
Halaman Cooking stories

BAHAN:

~4 pcs kaki sapi dari betis sampai bagian kuku (dari 1 ekor sapi)

BUMBU CEMPLUNG:

~2 batang serai geprek
~½ buah pala geprek
~½ genggam bawang putih goreng
~½ genggam bawang merah goreng

BUMBU HALUS:

~5 siung bawang putih
~10 siung bawang merah
~½ sdtMerica bubuk

CARA MEMBERSIHKAN KAKI SAPI:

Nyalakan bara api lalu bakar kaki sapi sampai smua bulunya habis dan hangus,jangan lupa bakar dgn kukunya juga.
Setelah di bakar, buka/cungkil kluar selaput sepatu/pembungkus kukunya dan keruk bagian kulit yg bulunya sudah hangus terbakar,keruk sampai bersih dan tidak ada lagi bagian berbulu dan hitam, cuci bersih

Potong kaki sapi pas bagian tengah di antara kukunya,belah 2 sampai putus dan potong bagian betis jika masih panjang,cuci bersih lalu masak dengan air dan baking soda/soda kue sampai kikil /kaki sapi benar² lembut hampir hancur jika di tekan,angkat lalu cuci bersih berulang ulang agar lemak dan kotoran smua hilang,kikil jadi kesat,tiriskan dulu,kikil siap di olah

CARA MASAK:

Tumis bumbu halus sampai wangi dan Tanak lalu masukkan ke dalam panci yg bersih.
Tambahkan air ±2 atau 3 liter dan kikil sapi yg sudah di rebus tadi,masukkan juga bumbu Cemplung, Tambahkan garam,micin, kaldu sapi bubuk
sekalian.
Masak sampai bumbu meresap dan kikil benar² sangat lembut dan hancur jika di tekan

Angkat lalu sajikan panas bersama sambal mentah ( cabai segar di ulek tanpa tambahan apa²),irisan daun bawang dan jeruk nipis.
sop kikil ini bisa di makan bersama ketupat,burasa,lontong,nasi,bihun,so'un/laksa dan Bahkan bisa untuk sinonggi ataupun papeda

04/06/2026

BABAT TUMIS KECAP

By Yank
Halaman Cooking stories
Grup cooking stories

BAHAN:

~1 pcs babat dan handuk sapi lengkap
~Garam
~penyedap rasa/ micin
~Kaldu sapi
~20 sdm kecap manis (bisa di sesuaikan selera masing²)

BUMBU TUMIS:

~150 gr Cabe keriting(campur dgn yg kering biar warna bagus)
~50 gr Bawang merah
~20 gr Bawang putih
~ 25 gr Jahe
~15 gr Kunyit
~15 gr Lengkuas
~2 btg serai
Semua bahan di haluskan dan tambah kan:
~7 lbr Daun jeruk
~1 lbr Daun kunyit
~1 lbr Daun salam

BUMBU REMPAH:

~3 butir Kapulaga
~4 butir Kapulaga India
~½ sdt Adas pedas
~½ butir bunga lawang
~½ sdt Merica
~1 sdt Ketumbar
~½ tangkai Bunga pala
~8 butir Cengkeh
~1 sdt Kaskas
~1 cm Kayu manis
~½ cm Kayu mesoyi

Smua bumbu rempah di sangrai dgn api kecil lalu di haluskan

CARA MEMBERSIHKAN BABAT:

Bersihkan babat,cuci dgn air mengalir sampai smua kotoran hilang.
Baluri permukaan babat dan handuk sapi dengan kapur sirih sampai merata,lalu diamkan beberapa menit

Keruk babat dan handuk sapi menggunakan sendok ataupun pisau sampai babat bersih dan berwibawa putih,buang lemak dan kulit yg hitam, kemudian cuci bersih di air mengalir,potong babat menjadi beberapa bagian besar

Rebus babat dengan air, soda kue,daun jeruk,daun salam dan serai geprek lalu masak sampai babat empuk dan lembut,angkat dan buang airnya lalu bilas di air mengalir sampai bersih dari sisa kotoran dan lemak,ulangi sampai benar² tidak ada lagi lemak yg menempel, tiriskan lalu potong panjang menyerong,sisihkan

CARA MASAK:

Haluskan bumbu lalu tumis bersama daun jeruk,daun Kunyit dan daun salam,tumis sampai bumbu Tanak,masukkan bumbu kering/bumbu rempah aduk rata

Masukkan babat rebus aduk sebentar agar bumbu meresap

lalu tambahkan air secukupnya,kecap manis,garam, micin dan kaldu sapi,aduk rata masak sampai babat betul² empuk dan bumbu medok meresap,angkat dan sajikan

Note:
~bumbu rempah
Bisa diganti 2,5 sdm bumbu kering /bumbu instan masakan Padang/bumbu kambing/bumbu sate (bisa beli di online)

04/06/2026

DAGING SAMBAL GORENG BASAH
(Gore Gore basah/goreng goreng basah)

By Yank
Group cooking stories
Halaman Cooking stories

Bahan:

~1kg daging sapi
~2 sdm margarin
~Minyak untuk menumis

Bumbu Cemplung 1:

~2 lembar daun salam
~2 btg serai geprek
~3 cm laos geprek
~3 cm kayu manis

Bumbu Cemplung 2:

~2 sdm air asam jawa
~5 sdm kecap manis
~2 sdm munjung Gula aren serut
~Kaldu sapi bubuk
~Garam
~penyedap rasa/micin

Bumbu halus:

~15 bawang merah
~10 bawang putih
~10 cabe besar merah kering,rebus n tiriskan
~5 cabai besar merah segar
~5 butir kemiri

Bumbu rempah kering
sangrai lalu haluskan:

~1 sdt lada butiran
~1 sdm ketumbar butiran
~1 sdm jintan butiran
~1 sdt adas manis
~1 sdt adas pedas

Cara masak:

Iris serong memanjang daging sapi,cuci bersih n tiriskan,masak dengan soda kue sampai empuk,angkat lalu bilas di air mengalir kemudian tiriskan

panaskan minyak dan margarin lalu tumis bumbu halus, bumbu Cemplung 1,aduk sampai bumbu matang dan Tanak Tambahkan bumbu rempah kering yg sudah halus,aduk rata

masukkan bumbu Cemplung 2 lalu aduk rata lalu masukkan daging,aduk lagi

tambahkan air lalu masak sampai daging empuk biarkan bumbu meresap n kuah menyusut, mengental tapi belum kering (nyemek),daging terlihat basah dan berbumbu medok(pekat)

03/06/2026

Daging pindang serani

By Yank
Grup cooking stories
Halaman Cooking stories

Bahan:

1 kg daging sapi

Bumbu cemplung:

3 asam kandis ( bisa di ganti 10 helai asam mangga tapi tidak di remas)
1 daun salam
1 genggam Daun kemangi
2 btg Daun bawang,iris serong tebal
1 buah cabai merah iris serong tebal

Bumbu ulek kasar/chopper:

10 cabai rawit ( bisa di skip jika tidak s**a pedas)
4 cabai merah besar
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih

Bumbu rempah :

3 Bwg merah iris tipis
3 bwg putih iris tipis
2 cm jahe geprek
2 cm laos geprek
2 cm kunyit, geprek
1 btg serai, geprek

Cara masak:

🍲potong² daging sesuai selera, dan cuci bersih

rebus daging sapi dengan air dan ½ sdt soda kue,biarkan mendidih dan mngeluarkan buih"
Masak sampai daging empuk,
Angkat,buang airnya dan bilas daging sapi sampai benar² bersih dari sisa kotoran darah dan sisa soda kue yg menempel.
kmudian tiriskan

🍲tumis bumbu rempah sampai wangi lalu masukkan bumbu ulek(bs pakai chopper),aduk sampai cabai wangi dan matang

🍲 tuangkan air ±2 liter atau sesuai selera,asam kandis,garam,penyedap rasa,daun salam,masak sampai mendidih lalu masukkan daging sapi,masak sampai daging lembut dan kuah sdkit berkurang

🍲terakhir masukkan,1 buah cabai iris, daun bawang dan daun kemangi,aduk sebentar lalu angkat

🍲daging pindang serani siap di sajikan

30/05/2026

Sup iga sapi

By Yank
FP Cooking stories
Grup cooking stories

Bahan :

2 kg iga sapi

Bumbu Cemplung:

1 batang daun bawang utuh (opsional)
2 helai seledri utuh (opsional
3 sdm bawang putih goreng
3 sdm bawang merah goreng
1 telur ayam + ¼ gelas air lalu kocok lepas

Bumbu halus :

1 sdm merica butiran
10 siung bawang putih
4 butir kemiri
1 ruas jahe
1 buah pala, parut lalu haluskan
2 batang bagian putihnya daun bawang

Bumbu rempah :

1 ruas lengkuas, geprek
5 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 batang sereh, geprek
5 butir cengkeh
5 butir kapulaga hijau
3cm kayu manis(batang ukuran kecil)
2 buah bunga lawang

Bahan pelengkap :

So'un
Seledri iris
Daun bawang iris
Sambal rawit merah
Bawang goreng
Jeruk nipis

Cara masak:

Potong iga sapi jadi bbrpa bagian.
Didihkan air lalu masukkan daging dan soda kue lalu rebus sampai buih dan kotoran keluar smua dan daging empuk,angkat daging dan buang airnya lalu cuci sampai bersih di air mngalir,tiriskan

Masukkan air yg baru dan daging ke dalam panci lalu masak kembali,selagi menunggu daging empuk buatlah bumbunya

Tumis bumbu halus dan bumbu rempah sampai wangi dan Tanak lalu tuang bumbu tumis ke dalam panci tambahkan garam,penyedap rasa,1 batang daun bawang yg d ikat simpul, 3 batang daun seledri yg di ikat simpul

Masak sampai daging lembut dan kaldunya keluar tambahkan air jika daging belum empuk,jika sudah empuk dan lembut tambahkan bawang goreng merah dan bawang goreng putih dan telur kocok lepas sambil di aduk,masak sebentar lalu
Test dan koreksi rasa ,angkat dan sajikan dgn nasi dan pelangkapnya

29/05/2026

RENDANG HITAM versi masak cepat

By Yank
Grup cooking stories
Halaman Cooking stories

Bahan:

1 kg daging sapi di iris lebar tipis
2 atau 3 kelapa tua di parut (pisahkan 2 genggam kelapa parut utk d sangrai dan di tumbuk halus sampai berminyak) dan sisa kelapanya yg lain di buat santan
1 sdm air asam jawa
2 sdm gula merah serut

Bumbu cemplung:

3 lbr daun salam
1/2 lbr daun kunyit
3 buah bunga lawang
5 kapulaga putih
7 butir cengkeh
5 cm kayu manis
1 butir pala geprek
2 keping asam kandis

Bumbu halus:
(blender dgn minyak)

10 siung bawang merah
10 siung bawang putih
3 sdm cabai merah segar halus(10-15 buah cabai)
10 cabai merah kering di rebus lalu d haluskan
5 butir kemiri
3 cm Kunyit
7 cm Lengkuas muda
5 cm Jahe
2 batang Serai bagian putihnya saja

Bumbu rempah:

2 sdm Ketumbar butiran
1 sdm Jintan
1/2 sdm Merica/lada butiran
1 sdt adas pedas.
(Sangrai smua bahan di atas dgn api kecil,stelah harum dan renyah,angkat dan dinginkan lalu blender halus)
atau bisa pakai bumbu. Instan 2½ sdm sampai 3 sdm bumbu rempah kering Padang (bumbu kambing cap udang)

Cara masak:

Setelah daging di iris,cuci bersih lalu tiriskan airnya, kemudian beri gula merah, air asam Jawa,garam dan penyedap,aduk rata,sisihkan

Jika ingin daging lebih cepat empuk,masak terlebih dahulu daging di beri soda kue,masak sampai daging setengah empuk,angkat lalu bilas,daging siap di masak

Tumis bumbu halus dan aduk sampai bumbu tanak dan minyak trpisah,sisihkan

Masak santan bersama bumbu cemplung, bumbu tumis, daging, bumbu rempah,kelapa tumbuk berminyak,garam dan micin

Masak sambil Aduk sampai kuah menyusut dan dagingnya empuk (tambahkan santan atau air jika belum empuk)

Jika daging sudah empuk tapi bumbu belum kering,angkat daging trlebih dahulu (di sisihkan) lalu lanjutkan mengaduk bumbu sampai Tanak dan menghitam , masukkan kembali dagingnya aduk merata dgn api kecil

Angkat dan sajikan

29/05/2026

Sate Padang pariaman

27/05/2026

Es pink delima

By Yank
Grup cooking stories
Halaman Cooking stories

Bahan:

~1 Bks Nutrijell rasa leci di buat jelly dan di dinginkan lalu parut kasar
~1 bungkus sagu mutiara,rebus metode 5.30.7,rebus sampai bening dan mengembang, tiriskan
~20-30 keping nangka manis,potong dadu kecil
~1 Bks nata decoco ukuran besar, tiriskan
~1 liter susu Frisian flag coconut delight
~1 liter sprite
~1 botol Sirup Marjan rasa delima (gradine)
~es batu/es Cristal

Cara buat:

Campur semua bahan di dalam wadah besar, aduk rata lalu tambahkan es batu/es Cristal
Sajikan dingin.

Note:
~tingkat kemanisan bisa di sesuaikan dgn bnyaknya sirup yg di tambahkan
~jika belum akan di sajikan,Jangan di beri es terlebih dahulu
~simpan dalam kulkas ketika belum akan di sajikan agar tidak cepat basi

Cooking stories

08/06/2026

06/06/2026

06/06/2026

04/06/2026

04/06/2026

03/06/2026

30/05/2026

29/05/2026

29/05/2026

27/05/2026

Address

Website

Alerts

Shortcuts

Share

Category