https://www.facebook.com/cindy.miggers?mibextid=kFxxJD

Cooking stories, Makassar (2026)

09/08/2026

Es kacang vanilla
(Es lilin/es Mambo)

By Yank
Grup cooking stories
Halaman Cooking stories

Bahan:

2 liter air
600 gr gula pasir
1 sdt peres vanilla
1 sachet santan instan 65ml
1 genggam kacang tanah sangrai di Belender halus bersama air (ambil air yg total 2 liter tadi)

Satukan semua bahan diatas di dalam panci lalu Masak sampai mendidih lalu masukkan
6 sdm munjung maizena yg di larutkan dgn sedikit air .
Masak sambil di aduk sampai mengental dan meletup² angkat dan dinginkan
Setelah dingin masukkan topping ,aduk rata

Topping:

2 genggam kacang tanah sangrai lalu cincang kasar,buang kulit arinya

Penyelesaian:

Tuang es ke dalam plastik es Mambo ukuran 3x23 lalu ikat dan bekukan di dalam freezer semalaman

09/08/2026

Es nangka

By Yank
Grup cooking stories
Halaman Cooking stories

Bahan es:

~3 liter santan
Dari 1 kelapa
~1 kaleng susu kental manis putih
~9 sdm maizena, larut kan dengan sdkit santan
~900 gr gula pasir
~1 sdm pasta leci (perisa Leci)

Topping:

Nangka matang di pohon yg berwarna jingga hampir transparan (nangka gersa)
Di potong dadu sangat kecil menggunakan gunting ( saya gunakan 1 mangkok nangka yg telah di potong dadu)

Alat :
~Plastik es Mambo/es lilin ukuran 3x23 atau 3x38 jg boleh
~Corong bisa juga pakai botol saos yg plastik yg mempunyai moncong
~pengikat tali ataupun karet

Cara buat:

Campur bahan es kecuali maizena...masak sambil di aduk sampai mendidih,masukkan maizena yg sudah di larutkan sambil di aduk sampai mengental dan mendidih Kembali,matikan kompor .
Angkat dan tuang ke dalam wadah baskom stainless lalu tuang biarkan sampai hangat

Masukkan nangka aduk rata
Biarkan dingin

Ambil plastik pembungkus es lalu letakkan corong di mulut plastik lalu isi dgn adonan es beserta nangkanya lalu ikat dgn kuat, kemudian bekukan di freezer semalaman.

16/07/2026

Nasi uduk ungu

By Yank
Grup cooking stories
Halaman Cooking stories

Bahan :

~2 liter beras yg jenis pera

Bumbu dan rempah:

~5cm jahe,iris tipis, geprek
~2 pcs Santan instan ukuran 65ml+
~2 liter air (bisa di tambahkan atau di kurangi sesuai jenis beras pulen atau pera)
~10 lbr Daun salam
~6 btg Serai ukuran besar
~½ sdt Garam halus
~⅓ sdt micin
~5 sdm Minyak bekas goreng bawang merah
~10 butir Cengkeh
~1 biji pala ukuran kecil
~5cm Kayu manis (selebar dan sepanjang jari telunjuk)
~5 cm Lengkuas
~ pewarna makanan ungu ataupun warna lain sesuai selera,atau tanpa pewarna juga boleh(original)

Taburan:

Bawang merah goreng
(Dari 10 sampai 20 siung bawang merah di goreng lalu sisihkan minyaknya nanti akan di pakai untuk masak nasi uduknya)

Pelengkap:

~Telur dadar rawis/telur semur
~Tahu goreng/tahu semur
~Tempe goreng/tempe semur
~bihun goreng/mie goreng
~semur jengkol
~ayam goreng ketumbar
~sambal kacang
~kerupuk

Cara masak:

Cuci beras dan tiriskan

Ambil panci lalu masukkan air beserta smua bahan rempah dan bumbunya kemudian masak dgn api sedang sambil di aduk sampai mendidih,harus d aduk agar santan tidak pecah...

Masak sampai di rasa bumbu sudah menyatu dan meresap di santannya.
Kemudian masukkan beras lalu masak sambil di aduk trus sampai asat/airnya habis

Tambahkan air jika masih trasa seperti beras,masak sampai menjadi nasi Aron/nasi setengah matang,lalu matikan kompor dan tutup rapat pancinya, biarkan selama 15 - 30menit agar bumbu meresap dan nasinya tidak benyek

Siapkan alat pengukus,didihkan airnya kemudian alas dgn daun pisang (optional ) lalu kukus nasi Aron sampai matang

Setelah matang,kluarkan dari kukusan,sendok nasi lalu letakkan ke dalam wadah sambil di buang rempahnya

Ratakan dalam wadah/ baskom lalu taburi dgn bawang merah goreng,timpa dgn nasi lagi,lalu bawang goreng lagi,begtu seterusnya sampai nasi di kukusan habis
Aduk dan gemburkan nasi uduknya agar Bawang goreng tercampur merata

Ambil cetakan nasi atau mangkok lalu ambil daun pisang yg sudah di bersihkan dan di layukan di atas api,lalu tuang nasi yg sudah di cetak lalu bungkus dgn daun pisang jgn lupa beri sdkit taburan bawang goreng

Hidangkan nasi dgn pelengkap nya sesuai selera

15/07/2026

Gulai tunjang

By Yank
Grup cooking stories
Halaman Cooking stories

Bahan:

~2 buah kaki sapi
~3 pcs santan kara
~Kaldu bubuk
~Garam
~Penyedap rasa/micin

Bumbu Cemplung:

~2 btg Serai geprek
~5 cm Lengkuas geprek
~3 lembar daun salam
~1 lembar daun kunyit
~5 lembar daun jeruk limau
~kunyit bubuk

Bumbu halus 1:

~15 siung bawang merah
~ 10 siung bawang putih

Bumbu halus 2:

~3 btg serai bagian putihnya,iris tipis
~10 cm lengkuas,iris tipis
~5 cm jahe,iris tipis
~3 cm kunyit segar

Cara membersihkan kaki sapi:

Bakar kaki sapi agar bulu yg masih melekat smua habis terbakar, jangan lupa bakar juga bagian kuku sapinya

Setelah smua bulu habis,angkat kaki sapi lalu cungkil kukunya,buang selaput luar kuku sapinya.

lalu bilas di air mengalir sambil di kerik sampai terlihat kulit sapi yg bersih ,tidak ada lagi bulu dan bekas Bakaran yg menempel,cuci bersih

Potong² kaki sapi lalu cuci bersih kembali kemudian
Masak kikil sapi/kaki sapi dengan air yg di beri baking soda/soda kue.

Masak sampai urat sapi/kikil/kotor nya jadi lembut,angkat lalu bilas di air mengalir sampai seluruh kaki sapi bersih dari kotoran sisa perebusan,angkat dan tiriskan dan sisihkan.
kaki sapi siap di olah lebih lanjut sesuai selera.

Cara masak:

Tumis bumbu halus 1 sampai wangi dan Tanak ,masukkan bumbu halus 2 dan bumbu Cemplung,tumis sampai Tanak kembali,masukkan bumbu rempah kering,aduk rata

Masak kikil sapi yg sudah di rebus tadi dgn air sebanyak 2 atau 3 liter lalu masukkan bumbu halus tumis lalu masak sampai bumbu meresap

Masukkan santan,garam,micin dan juga kaldu bubuk,aduk rata

Masak bbrapa saat lagi dgn api kecil sampai bumbu meresap.angkat lalu sajikan

19/06/2026

Lele tinorangsak

By Yank
Grup cooking stories
Halaman Cooking stories

Bahan:

1 ekor lele Dumbo besar
1 genggam Kemangi
1 btg Daun bawang,iris kasar

Bumbu Cemplung:

1 btg serai geprek
2 lembar daun salam muda
½ lembar daun pandan wangi
5 siung bawang merah iris tipis

Bumbu halus:

10 siung Bawang merah
7 siung Bawang putih
60 buah cabai rawit merah
3 buah cabai merah besar
3 cm kunyit segar
3 batang serai bagian putihnya
7 cm lengkuas muda
5 cm jahe

Bumbu iris tipis:

7 lembar Daun jeruk limau
1 lembar daun kunyit muda
½ lembar daun pandan muda
1 btg Daun bawang

Cara bersihkan lele:

Potong² lele menjadi ukuran kecil² lalu cuci bersih berulang ulang sampai air cucian ikannya bening,lumuri dgn air jeruk nipis 2 buah,biarkan sedkit terendam sampai berubah warna ikannya,lalu bilas kembali sampai bersih kembali,kesat dan tidak trcium aroma amis, tiriskan...

Cara masak:

Panaskan minyak agak banyak dalam wajan,masukkan bumbu Cemplung,tumis sampai bawang renyah

Masukkan bumbu halus tumis sampai wangi masukkan bumbu iris,lalu lanjutkan menumis sampai smua bumbu menjadi Tanak/pecah minyak

Masukkan ikan,garam,micin,aduk rata,tumis sampai ikan berubah tekstur lebih keras, tambah kan air (serata permukaan ikan saja)

Masak sambil sesekali di aduk,sampai airnya Asat/menyusut jadi nyemek²
Masukkan daun kemangi dan sisa daun bawang aduk sebentar sampai daun kemangi layu, angkat dan sajikan

08/06/2026

Daging Rica rica jawa

By Yank
Grup cooking stories
Halaman Cooking stories

Bahan:

~1300 gr -1500gr daging sapi
~3 sdm gula aren
~5 sdm kecap manis (jika s**a lbih manis bisa + 5 sdm lagi)
~1/2 sdm merica bubuk
~Garam
~Micin
~Kaldu sapi bubuk

Bumbu halus 1:

~20 siung bawang merah
~10 siung bawang putih

Bumbu halus 2:

~7 butir kemiri, goreng
~7 cm jahe
~3 cm kunyit
~5 buah cabai merah
~100 buah Cabai rawit (bisa di sesuaikan selera,tingkat kepedasannya)

Bumbu cemplung:

~2 lembar daun salam
~5 lembar daun jeruk angka 8, buang tengahnya
~3 batang sereh, geprek
~3 cm lengkuas geprek

Cara masak:

Iris daging sesuai selera,buang lemak yg menempel,cuci bersih

Rebus daging bersama air dan soda kue,masak sampai daging empuk,angkat lalu cuci bersih dan tiriskan,sisihkan dulu

Panaskan minyak goreng untuk menumis. Tumis bumbu halus 1 sampai wangi dan Tanak

kemudian masukkan bumbu halus 2 dan bumbu cemplung lalu tumis sampai wangi dan Tanak kembali

Masukkan daging, aduk rata,biarkan bumbu meresap dulu sambil di aduk

Masukkan kecap manis mengelilingi pinggiran wajan yang terdapat minyaknya, tunggu sampe kecap berbuih dan karamelized, aduk rata

Masukkan air, aduk rata,masak hingga bumbu meresap dan air hampir kering (kuahnya nyemek dan medok)

Angkat,dan hidangkan
Dengan taburan bawang goreng

Note:
~bisa d jadikan sebagai topping nasi goreng,mie goreng,mie ayam,mie daging

06/06/2026

NANRE KALEDDE' PUANG BONTE
(Nasi masak panci)

By Yank
Grup cooking stories
Halaman Cooking stories

Bahan:

~1 gelas Beras
~1 lembar Daun pandan
~3 smpai 5 sdm Minyak klentik/minyak kelapa Tanak/minyak harum
~Sejumput garam krosok/garam kasar
~Air secukupnya
~2 jengkal Daun pisang

Cara masak:

Masukkan beras ke dalam panci lalu cuci beras bbrapa kali sampai bersih

Tambahkan air secukupnya trgantung jenis beras yg di masak lalu masukkan garam,minyak kelapa ,daun pandan aduk rata lalu nyalakan api dan masak sambil sesekali di aduk sampai jadi nasi Aron (kuahnya habis/metti) aduk rata

Lalu matikan api dan buka penutup panci kemudian tutup atas nasi dengan daun pisang lalu tutup kembali dgn penutup pancinya dgn rapat

Pasang alas besi atau pun saringan dandang di atas kompor ,lalu dudukkan panci nasi tadi di atas saringan dandang lalu nyalakan api kcil dan biarkan slama 25-30 menit ...
Buka tutup dan tes apakah sufah matang..
Jika sdah matang angkat dan sajikan panas dgn lauk ikan asin kerapu ataupun lauk lain sesuai selera

'

06/06/2026

SOP KIKIL SAPI
(Sop kaki sapi/gantala sapi/sop tunjang)

By Yank
Grup cooking stories
Halaman Cooking stories

BAHAN:

~4 pcs kaki sapi dari betis sampai bagian kuku (dari 1 ekor sapi)

BUMBU CEMPLUNG:

~2 batang serai geprek
~½ buah pala geprek
~½ genggam bawang putih goreng
~½ genggam bawang merah goreng

BUMBU HALUS:

~5 siung bawang putih
~10 siung bawang merah
~½ sdtMerica bubuk

CARA MEMBERSIHKAN KAKI SAPI:

Nyalakan bara api lalu bakar kaki sapi sampai smua bulunya habis dan hangus,jangan lupa bakar dgn kukunya juga.
Setelah di bakar, buka/cungkil kluar selaput sepatu/pembungkus kukunya dan keruk bagian kulit yg bulunya sudah hangus terbakar,keruk sampai bersih dan tidak ada lagi bagian berbulu dan hitam, cuci bersih

Potong kaki sapi pas bagian tengah di antara kukunya,belah 2 sampai putus dan potong bagian betis jika masih panjang,cuci bersih lalu masak dengan air dan baking soda/soda kue sampai kikil /kaki sapi benar² lembut hampir hancur jika di tekan,angkat lalu cuci bersih berulang ulang agar lemak dan kotoran smua hilang,kikil jadi kesat,tiriskan dulu,kikil siap di olah

CARA MASAK:

Tumis bumbu halus sampai wangi dan Tanak lalu masukkan ke dalam panci yg bersih.
Tambahkan air ±2 atau 3 liter dan kikil sapi yg sudah di rebus tadi,masukkan juga bumbu Cemplung, Tambahkan garam,micin, kaldu sapi bubuk
sekalian.
Masak sampai bumbu meresap dan kikil benar² sangat lembut dan hancur jika di tekan

Angkat lalu sajikan panas bersama sambal mentah ( cabai segar di ulek tanpa tambahan apa²),irisan daun bawang dan jeruk nipis.
sop kikil ini bisa di makan bersama ketupat,burasa,lontong,nasi,bihun,so'un/laksa dan Bahkan bisa untuk sinonggi ataupun papeda

04/06/2026

BABAT TUMIS KECAP

By Yank
Halaman Cooking stories
Grup cooking stories

BAHAN:

~1 pcs babat dan handuk sapi lengkap
~Garam
~penyedap rasa/ micin
~Kaldu sapi
~20 sdm kecap manis (bisa di sesuaikan selera masing²)

BUMBU TUMIS:

~150 gr Cabe keriting(campur dgn yg kering biar warna bagus)
~50 gr Bawang merah
~20 gr Bawang putih
~ 25 gr Jahe
~15 gr Kunyit
~15 gr Lengkuas
~2 btg serai
Semua bahan di haluskan dan tambah kan:
~7 lbr Daun jeruk
~1 lbr Daun kunyit
~1 lbr Daun salam

BUMBU REMPAH:

~3 butir Kapulaga
~4 butir Kapulaga India
~½ sdt Adas pedas
~½ butir bunga lawang
~½ sdt Merica
~1 sdt Ketumbar
~½ tangkai Bunga pala
~8 butir Cengkeh
~1 sdt Kaskas
~1 cm Kayu manis
~½ cm Kayu mesoyi

Smua bumbu rempah di sangrai dgn api kecil lalu di haluskan

CARA MEMBERSIHKAN BABAT:

Bersihkan babat,cuci dgn air mengalir sampai smua kotoran hilang.
Baluri permukaan babat dan handuk sapi dengan kapur sirih sampai merata,lalu diamkan beberapa menit

Keruk babat dan handuk sapi menggunakan sendok ataupun pisau sampai babat bersih dan berwibawa putih,buang lemak dan kulit yg hitam, kemudian cuci bersih di air mengalir,potong babat menjadi beberapa bagian besar

Rebus babat dengan air, soda kue,daun jeruk,daun salam dan serai geprek lalu masak sampai babat empuk dan lembut,angkat dan buang airnya lalu bilas di air mengalir sampai bersih dari sisa kotoran dan lemak,ulangi sampai benar² tidak ada lagi lemak yg menempel, tiriskan lalu potong panjang menyerong,sisihkan

CARA MASAK:

Haluskan bumbu lalu tumis bersama daun jeruk,daun Kunyit dan daun salam,tumis sampai bumbu Tanak,masukkan bumbu kering/bumbu rempah aduk rata

Masukkan babat rebus aduk sebentar agar bumbu meresap

lalu tambahkan air secukupnya,kecap manis,garam, micin dan kaldu sapi,aduk rata masak sampai babat betul² empuk dan bumbu medok meresap,angkat dan sajikan

Note:
~bumbu rempah
Bisa diganti 2,5 sdm bumbu kering /bumbu instan masakan Padang/bumbu kambing/bumbu sate (bisa beli di online)

04/06/2026

DAGING SAMBAL GORENG BASAH
(Gore Gore basah/goreng goreng basah)

By Yank
Group cooking stories
Halaman Cooking stories

Bahan:

~1kg daging sapi
~2 sdm margarin
~Minyak untuk menumis

Bumbu Cemplung 1:

~2 lembar daun salam
~2 btg serai geprek
~3 cm laos geprek
~3 cm kayu manis

Bumbu Cemplung 2:

~2 sdm air asam jawa
~5 sdm kecap manis
~2 sdm munjung Gula aren serut
~Kaldu sapi bubuk
~Garam
~penyedap rasa/micin

Bumbu halus:

~15 bawang merah
~10 bawang putih
~10 cabe besar merah kering,rebus n tiriskan
~5 cabai besar merah segar
~5 butir kemiri

Bumbu rempah kering
sangrai lalu haluskan:

~1 sdt lada butiran
~1 sdm ketumbar butiran
~1 sdm jintan butiran
~1 sdt adas manis
~1 sdt adas pedas

Cara masak:

Iris serong memanjang daging sapi,cuci bersih n tiriskan,masak dengan soda kue sampai empuk,angkat lalu bilas di air mengalir kemudian tiriskan

panaskan minyak dan margarin lalu tumis bumbu halus, bumbu Cemplung 1,aduk sampai bumbu matang dan Tanak Tambahkan bumbu rempah kering yg sudah halus,aduk rata

masukkan bumbu Cemplung 2 lalu aduk rata lalu masukkan daging,aduk lagi

tambahkan air lalu masak sampai daging empuk biarkan bumbu meresap n kuah menyusut, mengental tapi belum kering (nyemek),daging terlihat basah dan berbumbu medok(pekat)

Cooking stories

09/08/2026

09/08/2026

16/07/2026

15/07/2026

19/06/2026

08/06/2026

06/06/2026

06/06/2026

04/06/2026

04/06/2026

Address

Website

Alerts

Shortcuts

Share

Category

Listing takedown request