15/03/2025
খুব সহজেই হোটেলের স্বাদের পটল চিংড়ি বানিয়ে নিন বাড়িতেই
✅উপকরণ✅
⏬বড়ো সাইজের আলু ৩টে
⏬পটল ১২-১৫ টা
⏬২৫০ গ্রাম চিংড়ি মাছ
⏬৩/৪ টেবিল চামচ আদা - রসুন ,পেঁয়াজ,টমেটো ,কাঁচা লঙ্কা/শুকনো লঙ্কা বাটা
⏬১চা চামচ জিরে গুঁড়ো
⏬১চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
⏬১চা চামচ কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো
⏬নুন স্বাদ মতো
⏬৩.৫ টেবিল চামচ সরষের তেল/সাদা তেল
⏬২ টো তেজপাতা
⏬২টো শুকনো লঙ্কা
গোটা জিরে ১চা চামচ
⏬১চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো
⏬১চা চামচ ধনে গুঁড়ো
🧑🍳রান্নার পদ্ধতি👨🍳
💦🔪প্রথমে আলু এবং পটল গুলি ভালোভাবে ধুয়ে কেটে নিন
💦🍤চিংড়ি মাছগুলি ভালোভাবে ধুয়ে নিন এবং হলুদ মাখিয়ে রাখুন
🫕 পটল, আলু এবং চিংড়ি মাছগুলি ভেজে নিন
🍂করাইতে শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা ও গোটা জিরে দিয়ে ফোড়ন তৈরি করে রাখুন
🥘 বাটা মশলা দিয়ে ভালভাবে কষিয়ে স্বাদ মতো নুন, হলুদ ও লঙ্কা গুঁড়ো মিশিয়ে নিন
🍳 কষানো মশলা থেকে তেল ছাড়তে শুরু করলে তুলে রাখা ভাজা পটল ও আলু দিয়ে নাড়াচাড়া করুন
🍤 এবার ভাজা চিংড়িগুলি দিয়ে আরও কিছুক্ষণ নাড়ুন
💦ঝোল রাখবেন নাকি মাখা মাখা খাবেন,সেই অনুযায়ী জল জল মিশিয়ে ৫ মিনিট রান্না করুন,নামানোর আগে বাড়িতে তৈরি গরম মশলার গুঁড়ো ছড়িয়ে দিন
#পটল
