12/05/2025
1. റൊട്ടി
ചേരുവകൾ:
2 കപ്പ് ഗോതമ്പ് മാവ്
3/4 കപ്പ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം (ആവശ്യാനുസരണം ക്രമീകരിക്കുക)
1/2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
നിർദ്ദേശങ്ങൾ:
ഒരു പാത്രത്തിൽ മാവും ഉപ്പും കലർത്തുക.
ക്രമേണ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ചേർത്ത് മിനുസമാർന്ന മാവ് ഉണ്ടാക്കുക.
20–30 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കാൻ വയ്ക്കുക.
ചെറിയ ഉരുളകളാക്കി വിഭജിച്ച് നേർത്ത വൃത്തങ്ങൾ ഉരുട്ടുക.
ചൂടുള്ള ഉണങ്ങിയ ചട്ടിയിൽ ഓരോ വശത്തും ഏകദേശം 1–2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
2. ടോർട്ടില്ല
ചേരുവകൾ:
2 കപ്പ് ഓൾ-പർപ്പസ് മാവ്
3/4 കപ്പ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം
1/2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
നിർദ്ദേശങ്ങൾ:
മാവും ഉപ്പും ചേർത്ത് ഇളം ചൂടുവെള്ളം ചേർത്ത് മൃദുവായ മാവ് ഉണ്ടാക്കുക.
20 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കാൻ വയ്ക്കുക.
നേർത്ത വൃത്തങ്ങളായി ഉരുട്ടുക.
ഒരു ഉണങ്ങിയ ചൂടുള്ള പാനിൽ കുമിളകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെയും ഇരുവശവും ചെറുതായി തവിട്ടുനിറമാകുന്നതുവരെയും വേവിക്കുക.
3. ഫ്ലാഡൻബ്രോട്ട് (ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡ്)
ചേരുവകൾ:
1 കപ്പ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം
1 ടീസ്പൂൺ സജീവമായ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്
1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
2 ടീസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ
2 1/2 കപ്പ് മാവ്
1/2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
നിർദ്ദേശങ്ങൾ:
യീസ്റ്റും പഞ്ചസാരയും ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച് 10 മിനിറ്റ് വയ്ക്കുക.
മാവ്, ഉപ്പ്, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ ചേർക്കുക. മിനുസമാർന്നതുവരെ കുഴയ്ക്കുക.
മൂടിവച്ച് 1 മണിക്കൂർ പൊങ്ങാൻ വയ്ക്കുക.
വിഭജിച്ച് ചെറിയ ഉരുളകളാക്കി മാറ്റുക.
200°C (390°F) ൽ ഏകദേശം 10–12 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ സ്വർണ്ണനിറമാകുന്നതുവരെ ചുടേണം.
4. നാൻ
ചേരുവകൾ:
2 കപ്പ് മാവ്
1 ടീസ്പൂൺ ഇൻസ്റ്റന്റ് യീസ്റ്റ്
3/4 കപ്പ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം
2 ടീസ്പൂൺ എണ്ണ
1/2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് (ഓപ്ഷണൽ)
നിർദ്ദേശങ്ങൾ:
മാവ്, യീസ്റ്റ്, ഉപ്പ് എന്നിവ കലർത്തുക.
ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളവും എണ്ണയും ചേർത്ത് മൃദുവാകുന്നതുവരെ കുഴയ്ക്കുക.
മാവ് 1 മണിക്കൂർ പൊങ്ങാൻ വയ്ക്കുക.
വിഭജിച്ച് പരന്ന അണ്ഡങ്ങളാക്കി ഉരുട്ടുക.
ചൂടുള്ള പാനിൽ വേവിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ 220°C (430°F) ൽ പൊങ്ങി സ്വർണ്ണനിറമാകുന്നതുവരെ ബേക്ക് ചെയ്യുക.
1. Roti
Ingredients:
2 cups wheat flour
3/4 cup warm water (adjust as needed)
1/2 tsp salt
Instructions:
Mix flour and salt in a bowl.
Gradually add warm water and knead into a smooth dough.
Let rest for 20–30 minutes.
Divide into small balls, roll out thin circles.
Cook on a hot dry skillet for about 1–2 minutes per side.
2. Tortilla
Ingredients:
2 cups all-purpose flour
3/4 cup warm water
1/2 tsp salt
Instructions:
Combine flour and salt.
Add warm water and knead into a soft dough.
Let it rest for 20 minutes.
Roll out into thin circles.
Cook on a dry hot pan until bubbles appear and both sides are lightly browned.
3. Fladenbrot (Flatbread)
Ingredients:
1 cup warm water
1 tsp active dry yeast
1 tsp sugar
2 tbsp olive oil
2 1/2 cups flour
1/2 tsp salt
Instructions:
Dissolve yeast and sugar in warm water, let sit for 10 minutes.
Add flour, salt, and olive oil. Knead until smooth.
Cover and let rise for 1 hour.
Divide and shape into small rounds.
Bake at 200°C (390°F) for about 10–12 minutes or until golden.
4. Naan
Ingredients:
2 cups flour
1 tsp instant yeast
3/4 cup warm water
2 tbsp oil
1/2 tsp salt (optional)
Instructions:
Mix flour, yeast, and salt.
Add warm water and oil, knead until soft.
Let the dough rise for 1 hour.
Divide and roll into flat ovals.
Cook in a hot pan or bake at 220°C (430°F) until puffed and golden.
