01/05/2026
1. पनीर परांठा (सोमवार)
सामग्री: गेहूँ का आटा, कद्दूकस किया हुआ पनीर, कटा हुआ हरा धनिया, बारीक कटी हरी मिर्च (वैकल्पिक), अजवाइन, नमक और घी।
• विधि:
1. पनीर में धनिया, नमक और अजवाइन मिलाकर स्टफिंग तैयार करें।
2. आटे की लोई बनाकर उसमें पनीर भरें और बेल लें।
3. तवे पर घी लगाकर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेकें।
4. दही या मक्खन के साथ पैक करें।
2. सेवई उपमा (मंगलवार)
सामग्री: भुनी हुई सेवई (Vermicelli), राई, करी पत्ता, मूंगफली, बारीक कटी सब्जियां (गाजर, मटर, बीन्स), नमक और नींबू का रस।
• विधि:
1. कढ़ाई में तेल गरम करके राई, करी पत्ता और मूंगफली भूनें।
2. सारी सब्जियां डालकर 2 मिनट पकाएं।
3. भुनी हुई सेवई और आवश्यकतानुसार पानी (सेवई से थोड़ा ऊपर) डालें।
4. पानी सूखने तक पकाएं और अंत में नींबू का रस निचोड़ें।
3. बेसन चीला (बुधवार)
सामग्री: बेसन, बारीक कटा प्याज, टमाटर, धनिया, थोड़ी सी हल्दी, नमक और पानी।
• विधि:
1. बेसन में सभी सब्जियां और मसाले मिलाकर गाढ़ा घोल (batter) बना लें।
2. तवे पर थोड़ा तेल फैलाएं और घोल को गोल आकार में फैलाएं।
3. धीमी आंच पर दोनों तरफ से क्रिस्पी होने तक पकाएं।
4. इसे हरी चटनी या सॉस के साथ लंच बॉक्स में रखें।
4. वेज फ्राइड राइस (गुरुवार)
सामग्री: पके हुए चावल, बारीक कटी पत्तागोभी, शिमला मिर्च, गाजर, अदरक-लहसुन पेस्ट, सोया सॉस और काली मिर्च।
• विधि:
1. तेज आंच पर कड़ाही में तेल गरम करें और अदरक-लहसुन को भूनें।
2. सभी सब्जियों को तेज आंच पर 2 मिनट के लिए टॉस करें (सब्जियां क्रंची रहनी चाहिए)।
3. चावल, नमक, काली मिर्च और थोड़ा सा सोया सॉस डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
5. वेजिटेबल कटलेट (शुक्रवार)
सामग्री: उबले हुए आलू, मिक्स उबली सब्जियां (मटर, गाजर, बीन्स), ब्रेड क्रम्ब्स, चाट मसाला और नमक।
• विधि:
1. आलू और सब्जियों को मैश करके सारे मसाले मिलाएं।
2. इन्हें मनचाहा आकार (जैसे इमेज में हार्ट शेप है) दें।
3. ब्रेड क्रम्ब्स में लपेटकर तवे पर कम तेल में शैलो फ्राई करें।
6. वेज नूडल्स (शनिवार)
सामग्री: उबले हुए नूडल्स, लंबी कटी सब्जियां (गाजर, शिमला मिर्च, प्याज), सिरका (vinegar), सोया सॉस और तेल।
• विधि:
1. तेल गरम करके प्याज और सब्जियों को तेज आंच पर भूनें।
2. उबले हुए नूडल्स डालें।
3. ऊपर से नमक, सोया सॉस और सिरका डालकर अच्छे से मिक्स करें।
