17/07/2025
गुलाब जामुन की आसान और पारंपरिक रेसिपी दोनों भाषाओं – हिंदी और इंग्लिश -
🧁 Gulab Jamun Recipe (Simple English)
🔸 Ingredients:
For Gulab Jamun Balls:
1 cup khoya (mawa) – about 150g
2 tbsp all-purpose flour (maida)
A pinch of baking soda
Milk – as needed to make dough
Ghee or oil – for deep frying
For Sugar Syrup:
2 cups sugar
1.5 cups water
½ tsp cardamom powder
1 tsp rose water (optional)
Few saffron strands (optional)
½ tsp lemon juice (to stop crystallization)
🧑🍳 Method:
🍯 Make the Sugar Syrup:
Mix sugar and water in a pot and bring to a boil.
Once boiling, reduce flame and add cardamom, rose water, saffron.
Let it simmer for 5–7 minutes to get slightly sticky syrup (1-string consistency).
Add lemon juice and turn off the heat. Keep warm.
🍡 Make the Jamun Dough:
Mash khoya well until smooth.
Add maida and baking soda, mix.
Slowly add milk and knead into a soft, smooth dough.
Make small round balls with no cracks.
🔥 Frying:
Heat ghee/oil on medium-low heat.
When warm (not too hot), gently drop gulab jamuns.
Fry slowly, turning often, until they turn golden brown.
🍬 Soaking:
Put the fried jamuns into warm sugar syrup.
Let them soak for 1–2 hours so they absorb the syrup well.
🍽️ Serving:
Serve warm or cold. Garnish with chopped pistachios or almonds if you like.
🧁 गुलाब जामुन रेसिपी (सरल हिंदी में)
🔸 सामग्री:
गुलाब जामुन के लिए:
1 कप खोया (लगभग 150 ग्राम)
2 टेबलस्पून मैदा
1 चुटकी बेकिंग सोडा
दूध – आटा गूंथने के लिए
घी या तेल – तलने के लिए
चाशनी के लिए:
2 कप चीनी
1.5 कप पानी
½ छोटा चम्मच इलायची पाउडर
1 छोटा चम्मच गुलाब जल (ऐच्छिक)
कुछ केसर के धागे (ऐच्छिक)
½ छोटा चम्मच नींबू का रस (क्रिस्टल बनने से बचाने के लिए)
🧑🍳 विधि:
🍯 चाशनी तैयार करें:
चीनी और पानी को एक पैन में उबालें।
उबाल आने पर आँच धीमी करें और उसमें इलायची, गुलाब जल और केसर डालें।
5–7 मिनट पकाएँ जब तक हल्की चाशनी बन जाए (1 तार)।
नींबू का रस डालें और आँच बंद करें। गर्म रखें।
🍡 गुलाब जामुन के गोले बनाना:
खोया को अच्छे से मसलें ताकि वह नरम हो जाए।
उसमें मैदा और बेकिंग सोडा डालकर मिलाएँ।
धीरे-धीरे दूध डालकर नरम और चिकना आटा गूंथें।
आटे से छोटे-छोटे गोले बना लें, कोई दरार न हो।
🔥 तलना:
एक कड़ाही में मध्यम आंच पर घी या तेल गर्म करें।
जब हल्का गर्म हो (बहुत तेज़ नहीं), गुलाब जामुन डालें।
धीमी आंच पर धीरे-धीरे गोल्डन ब्राउन होने तक तलें।
🍬 चाशनी में डालें:
तले हुए गुलाब जामुन गर्म चाशनी में डालें।
1 से 2 घंटे तक चाशनी में भीगने दें।
🍽️ परोसें ऐसे:
गर्म या ठंडा जैसे मन हो वैसे परोसें। ऊपर से पिस्ता या बादाम से सजाएँ।
food with Shalini