03/09/2025
Ricotta, pere e cioccolato sono un connubio perfetto di sapori!! 🍐
Ingredienti:
• 300 gr di farina 00
• 12 gr di lievito
• 225 gr di zucchero
• 3 uova medie
• 270 gr di ricotta vaccina
• 100 gr di b***o fuso a temp.amb.
• 60 gr di latte intero
• 1 cucchiaino di vaniglia
• ½ cucchiaino di cannella in polvere
• pizzico di sale
• 100 gr di gocce di cioccolato
• 320 gr di pere Coscia tagliate a pezzetti
• succo di ½ limone.
Procedimento:
1. Preriscaldare il forno a 180°
2. Tagliare a pezzetti le pere in una ciotola, bagnarle con il succo del limone e condirle con un paio di cucchiai di zucchero. Setacciare la farina, il lievito, la cannella e mettere da parte.
3. Nella planetaria sb****re bene le uova con lo zucchero e fino ad ottenere un composto bello spumoso. Aggiungere un po’ alla volta la ricotta, precedentemente schiacciata con una forchetta, continuando a mo***re l’impasto.
4. Unire le polveri poco alla volta ed infine il latte, il b***o fuso e la vaniglia, lavorando a bassa velocità fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
5. Spegnere la planetaria, aggiungere le gocce di cioccolato e le pere (senza tutto il succo) mescolando delicatamente con una spatola in silicone avendo cura che siano ben incorporate.
6. Imburrare e infarinare uno stampo da
25 cm, versare l’impasto all’interno e cuocere per 50 minuti circa. Verificare sempre la cottura della torta con uno stecchino.
7. Stornare la torta senza stormarla dallo stampo per circa 10 minuti. A questo punto togliere la ciambella dallo stampo e farla raffreddare completamente su una gratella per dolci.
8. Prima di servire una spolverizzata di zucchero a velo!!
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