La cucina delle Zie

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Cucina semplice fatta con il cuore ❤️
Ricette di casa, pane e focacce
Tradizioni tramandate dalle donne della nostra famiglia
📩 Collaborazioni: [email protected]

15/06/2026

La regina delle estati salentine: la poponella. ☀️🍈

Fresca, croccante e dissetante, è uno di quei sapori che sanno subito di estate e di casa. Nel Salento non manca mai sulle tavole quando fa caldo!

La cosa curiosa? In ogni paese sembra avere un nome diverso. 😄

Voi la conoscete? Come la chiamate dalle vostre parti? 👇

10/06/2026

Quando apri il frigo e pensi: “non c’è niente da mangiare…” 😅

Poi inizi a mettere insieme quello che trovi e salta fuori un pranzo fresco, colorato e anche buono.

Oggi ho unito:
🫘 cannellini
🥑 avocado
🥒 cetriolo
🍅 pomodorini
🐟 tonno
🌿 menta e pimpinella fresca

Il tutto condito con olio, sale e pepe e aceto!

Niente ricette complicate, niente fornelli accesi e pranzo pronto in pochi minuti.

A volte basta davvero poco per mangiare bene. ❤️

Voi cosa preparate quando non avete idee e il caldo non aiuta?

Questo è il bello delle cene estive… ☀️Pane buono, stracciatella, pomodorini conditi e una giornata che finalmente ralle...
10/06/2026

Questo è il bello delle cene estive… ☀️

Pane buono, stracciatella, pomodorini conditi e una giornata che finalmente rallenta.

Perché diciamoci la verità: non sempre serve cucinare per ore per mangiare bene. ❤️

Voi quale cena estiva preparate più spesso? 🍅🥖✨

04/06/2026

🍅 Li preparo al mattino e la sera ho già la cena pronta.

Quando arriva il caldo adoro le ricette che posso preparare in anticipo e gustare anche a temperatura ambiente.

Per questi pomodori ripieni ho utilizzato cous cous, polpa di pomodoro, capperi, basilico, parmigiano, pangrattato e un filo d’olio. Una volta riempiti li ho cotti in friggitrice ad aria insieme alle patate.

👉 Piccolo trucco per le patate: le ho lessate per qualche minuto in acqua bollente prima della cottura, poi condite con olio, sale e pepe. In questo modo diventano morbide dentro e dorate fuori.

⏲️ Cottura in friggitrice ad aria: 170°C per 25-30 minuti.

Sono buonissimi appena fatti, ma secondo me il giorno dopo lo sono ancora di più! 😍

💬 Voi siete del team “preparo tutto in anticipo” oppure cucinate all’ultimo momento? Cosori Italia Cosori

PREPARALI IN ANTICIPO E NON TE NE PENTIRAI! POMODORI RIPIENI Questi sono quei piatti gustosi, che prepari con calma e t...
04/06/2026

PREPARALI IN ANTICIPO E NON TE NE PENTIRAI!

POMODORI RIPIENI

Questi sono quei piatti gustosi, che prepari con calma e trovi già pronte all’ora di cena.

Pomodori ripieni di cous cous, capperi, basilico santoreggia e parmigiano, cotti al forno e accompagnati da patate dorate.

✨ Stasera vi mostro tutto nel reel con ingredienti e procedimento.

❓Voi i pomodori ripieni li fate freddi o al forno?

03/06/2026

L’estate per me ha il sapore delle cose semplici. ☀️

Oggi ho preparato questa insalata con patate e merluzzo cotti al vapore, cetrioli croccanti, menta fresca, limone, olio extravergine e ceci croccanti.

Per i ceci ho usato un piccolo trucco che li rende irresistibili: li ho conditi con olio, sale, pepe e paprika, poi li ho passati in friggitrice ad aria per 10-12 minuti a 190°C fino a renderli dorati e croccanti.

Un piatto unico fresco, leggero e saporito, perfetto per il pranzo ma anche per una cena senza troppi pensieri.

A volte bastano pochi ingredienti e qualche erba aromatica per portare in tavola qualcosa di davvero buono. 🌿

📌 Salva l’idea per i prossimi giorni caldi.

💬 Qual è l’ingrediente che non può mai mancare nelle vostre insalate estive?

Pane e grissini con un unico impasto… e tutto in giornata!Ieri vi avevo mostrato l’arrivo delle nuove farine, oggi invec...
02/06/2026

Pane e grissini con un unico impasto… e tutto in giornata!

Ieri vi avevo mostrato l’arrivo delle nuove farine, oggi invece vi faccio vedere il risultato della prima prova.

Ho utilizzato il mix Curcupan alla curcuma, avena e girasole e da un solo impasto sono nati una pagnotta rustica e dei grissini croccanti.

È un impasto diverso da quelli che preparo abitualmente e devo ancora imparare a gestirlo al meglio, ma una cosa posso dirla: il profumo che si è sprigionato in cucina durante la cottura era incredibile! ✨

Questa è soltanto la prima prova, nei prossimi giorni continuerò a sperimentare e vi mostrerò anche pizza, focaccia e altri lievitati.

I grissini comunque creano dipendenza 🤦‍♀️

Molino sul Clitunno SpA

01/06/2026

Mi avete sentito dire tante volte che per fare un buon impasto servono passione, pazienza… e una buona farina.

Questa volta ho deciso di provare qualcosa di nuovo e ho ordinato alcune farine del Mulino sul Clitunno.

Non è una collaborazione, semplicemente mi piace sperimentare e cercare ingredienti di qualità da portare sulla mia tavola e condividere con voi.

Adesso non resta che impastare! 🍞🍕🥖

Quale prova vorreste vedere per prima?
👉 Pizza
👉 Focaccia
👉 Pane
👉 Qualcos’altro?

Prodotti acquistati personalmente – No ADV. Se le proverete insieme a me, confrontiamo i risultati nei commenti!

31/05/2026

🍕 Mi è venuta voglia di pizza alle 12:30…

Nessun impasto pronto in frigorifero, nessuna lievitazione programmata il giorno prima.

Così ho impastato, fatto qualche piega e lasciato lavorare il tempo.

A cena era già in tavola. ❤️

📌 Ricetta per teglia 38x46 cm

Ingredienti:
• 500 g Farina Caputo Pizzeria
• 200 g Farina Tipo 1
• 500 g Acqua
• 4 g Lievito di birra fresco
• 18 g Sale
• 20 g Olio extravergine d’oliva

Procedimento:
✔️ Autolisi di 1 ora con farina e circa 450 g di acqua
✔️ Aggiungere lievito sciolto nell’acqua rimanente
✔️ Unire sale e olio e impastare fino ad ottenere un impasto liscio
✔️ Effettuare alcune pieghe di rinforzo durante la lievitazione
✔️ Stendere in teglia ben oliata
✔️ Lasciare lievitare fino a quando l’impasto sarà ben pieno di bolle
✔️ Condire e cuocere in forno ben caldo

Io l’ho fatta metà con 🍅 pomodoro, mozzarella e basilico e metà in bianco con 🧀 sola mozzarella.

Salvate la ricetta perché potrebbe tornarvi utile quando la voglia di pizza arriva all’ultimo momento! 😍🍕

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