Ischia in tavola

07/11/2025

🥣 Borlotti, spollichini e zampognari: le cento varietà di fagioli ischitani! 🇮🇹✨

Lo sapete che venendo in vacanza ad Ischia non troverete il benessere solo tra 🌊 bagni di mare e 💦 acque termali, ma anche... 🍽️ a tavola?

Sì, perché la cucina ischitana è un inno alla dieta mediterranea, una delle più sane al mondo 🌿❤️
Pochi grassi, tante fibre e ingredienti genuini che arrivano direttamente dalla nostra terra. Tra questi? I legumi, veri protagonisti dei piatti più autentici!

🍝 Pasta e fagioli… ma non chiamatela zuppa!
Ad Ischia, “pasta e fagioli” è una piccola opera d’arte culinaria 🎨
Cremosa, “azzeccusella” (come si dice da noi 😋), con la pasta cotta direttamente insieme ai legumi per creare quella consistenza densa e avvolgente che conquista al primo assaggio.

Chi non ha mai gustato una pasta e ceci, una pasta e lenticchie alla napoletana o una pasta e piselli non sa cosa si perde 🤤

🌾 Un’isola di tradizioni contadine
Sull’isola si coltivano ancora antiche varietà di fagioli, come i mitici fagioli zampognari di Campagnano, i più rari e preziosi 💎
Qui la terra si rispetta e si custodisce, con una biodiversità che è un orgoglio locale 🌱

🔥 D’inverno, nella pentola di coccio borbottano i fagioli rossi con cotiche, pomodoro e peperoncino 🌶️
☀️ D’estate, invece, arrivano gli “spollichini” freschi — leggeri, dolci e perfetti anche a 30° all’ombra!

Provate la pasta e spollichini in una delle tante trattorie ischitane: un piatto semplice, profumato di olio d’oliva e sedano, che sa di sole e tradizione ☀️🥬

🍞 E non dimenticate le altre delizie con i fagioli ischitani:
👉 Bruschetta con fagioli
👉 Pasta e fagioli con le cozze 🐚
👉 Scarola e fagioli
👉 Zuppa di fagioli zampognari con pane tostato 🔥

💚 Ad Ischia, anche un piatto di legumi diventa un’esperienza di gusto e tradizione!
Venite ad assaggiarla… e fatevi conquistare dai sapori autentici dell’isola 🌿🌊



Vuoi che te ne preparo anche una versione più corta, adatta al formato Facebook + Instagram caption (più d’impatto e con chiusura tipo “💾 Salva questo post per la tua prossima vacanza a Ischia!”)?

07/12/2023

“𝐏𝐄𝐒𝐂𝐀 𝐈𝐍 𝐂𝐀𝐌𝐏𝐀𝐍𝐈𝐀 𝐪𝐮𝐚𝐥𝐢𝐭𝐚̀ 𝐞 𝐭𝐫𝐚𝐜𝐜𝐢𝐚𝐛𝐢𝐥𝐢𝐭𝐚̀” 𝐩𝐫𝐞𝐬𝐞𝐧𝐭𝐞 𝐚𝐥𝐥𝐚 𝐭𝐫𝐞 𝐠𝐢𝐨𝐫𝐧𝐢 𝐝𝐞𝐥 𝐓𝐞𝐚𝐭𝐫𝐨 𝐝𝐞𝐥 𝐆𝐮𝐬𝐭𝐨

𝐷𝑒𝑠𝑘 𝑖𝑛𝑓𝑜𝑟𝑚𝑎𝑡𝑖𝑣𝑜 𝑒 𝑎𝑝𝑝𝑢𝑛𝑡𝑎𝑚𝑒𝑛𝑡𝑖 𝑔𝑜𝑢𝑟𝑚𝑒𝑡 𝑠𝑒𝑟𝑎𝑙𝑖 𝑐𝑜𝑛 𝑐ℎ𝑒𝑓 𝐴𝑙𝑒𝑠𝑠𝑎𝑛𝑑𝑟𝑜 𝑁𝑖𝑠𝑡𝑟𝑖 𝑑𝑎𝑙𝑙’8 𝑎𝑙 10 𝑑𝑖𝑐𝑒𝑚𝑏𝑟𝑒 𝑎𝑑 𝐼𝑠𝑐ℎ𝑖𝑎 𝑃𝑜𝑛𝑡𝑒

💙Tre giorni di incontri, di conferenze e di assaggi. Ma soprattutto tre giorni di formazione riguardo la nostra storia e le nostre risorse naturali da impiegare in cucina…e non solo! Al Teatro del Gusto che animerà il borgo di Ischia Ponte nei giorni 8, 9 e 10 dicembre sarà presente anche un desk del progetto “PESCA IN CAMPANIA qualità e tracciabilità” promosso dall’Area Marina Protetta Regno di Nettuno e dai comuni di Forio, Ischia e Serrara Fontana.
ℹPresso la postazione personalizzata sarà possibile avere informazioni riguardo il progetto “Polistirolo, saluti da Ischia” finalizzato all’eliminazione delle cassette in polistirolo utilizzate nel settore della pesca e sostituite con altre in materiale ecosostenibile, e “Miglio zero. Gusto vero” con la riscoperta del valore del nostro mare e del pescato, anche attraverso preparazioni gourmet effettuate, sul posto, dalle ore 17.00 alle ore 19.00. Per l’occasione, infatti, presso lo stand sarà presente 👨‍🍳 chef Alessandro Nistri che proporrà, insieme ai collaboratori, tre ricette, una per ogni giornata dell’evento. “Miglio zero. Gusto vero” accenderà, così, un riflettore sulle bontà della nostra cucina fatta di materie prime d’eccellenza, da assaggiare nei piatti “Madeleine all'olio d'oliva, yogurt ai capperi dei Maronti, olive taggiasche disidratate, pomodori confit e gambero marinato”, “Gamberi ai sali equilibrati con olio alle erbe del mediterraneo, focaccia e burro” e “bruschetta con pomodoro alla brace, salsa all' aglio, basilico e alici marinate”.
👉Vi aspettiamo presso il nostro desk informativo all’interno del Teatro del Gusto, dal’8 al 10 dicembre, ad accogliervi vi saranno le nostre hostess e il nostro “Miglio zero. Gusto vero”!

Per aggiornamenti sulle attività dal progetto “PESCA IN CAMPANIA qualità e tracciabilità” seguiteci tramite la pagina Fb e gli hashtag e .

Teatro del Gusto

07/12/2023

𝐒𝐞𝐦𝐩𝐥𝐢𝐜𝐢 𝐫𝐞𝐠𝐨𝐥𝐞 𝐩𝐞𝐫 𝐚𝐜𝐪𝐮𝐢𝐬𝐭𝐢 𝐞𝐪𝐮𝐢 𝐞 𝐬𝐨𝐬𝐭𝐞𝐧𝐢𝐛𝐢𝐥𝐢

💙CONSAPEVOLEZZA Scegliere pesci di stagione, cioè quelli che non sono in fase riproduttiva, e non scegliere pesci giovani perché solo gli esemplari che raggiungono la maturità possono riprodursi

📷 Pasquale Vassallo

27/02/2023

La vera cucina napoletana a Ischia

Trattoria O'Napulitan
Da noi il buon cibo è la prima cosa!

Cuciniamo con passione i piatti della tradizione napoletana e ischitana.
Siamo famosi per la nostra Genovese, per la carne alla brace, per i piatti di mare freschissimi e per il mitico coniglio all'ischitana.
Siamo a Serrara Fontana, proprio in Piazza IV Novembre, lontani dal caos e con un panorama mozzafiato.

Siamo aperti a pranzo e a cena e offriamo la possibilità di concordare anche menù per eventi.

Per info e prenotazioni 338 244 4279
Vi aspettiamo!

30/10/2022

Trattoria 'O Napulitan
Siamo pronti per un Weekend da PAURA !
👻

Le specialità di questo fine settimana:
🎃 Primi con zucca delle nostre campagne
🐽Soffritto di maiale appena macellato
🐽Salsicce freschissime
🥬Minestra 'maretata
🥬Contorni di verdura paesana e patate
🍰Dolci, frutta fresca e secca

Siamo a Serrara Fontana
Piazza IV Novembre
Prenota al +39 338 244 4279

I nostri prodotti provengono principalmente dalle campagne dell'isola così come le carni che acquistiamo da nostri allevatori di fiducia.

La cucina è tradizionale e saporita, con ricette antiche napoletane e ischitane.

Venite a trovarci
Prendetevi una pausa per ritrovare il gusto dei pranzi in famiglia di una volta.

'O NAPULITAN