Veganobesi

11/10/2022

11/10/2022

24/08/2022

Provate a segnalare i contenuti orrendi di questa pagina...come violenza sugli animali.. e Facebook dirà che rispettano gli standard della comunity... Comprendono anche sacrifici religiosi !!!
A me non sembra normale vedere delle tartarughe vive prese per il collo e decapitate,su un tagliere.... Facebook non lo ritiene violenza sugli animali...

10/08/2022

📣 Entriamo subito in azione per aiutare questi animali!

I 130 cinghiali e maiali ospiti del santuario La Sfattoria Degli Ultimi potrebbero essere abbattuti in qualunque momento dalla ASL di Roma, che ha notificato questa decisione in quanto il rifugio si trova in “zona rossa”, un’area considerata infetta con forte presenza della peste suina africana in Lazio.

Gli animali presenti nella struttura sono però tutti sani e NON sono destinati al consumo alimentare, sono invece maiali e cinghiali che sono stati salvati proprio dalle crudeltà di macelli e allevamenti.

Quindi perché una simile brutalità da parte della ASL? Le autorità stanno agendo sulla base di protocolli che sono stati pensati con il solo scopo di evitare infezioni negli allevamenti (la malattia infatti NON contagia gli esseri umani). Questa rigidità burocratica serve solo a tutelare il profitto di chi basa la propria attività sullo sfruttamento di milioni di individui, a discapito invece di animali che avevano finalmente avuto la possibilità di vivere liberi, protetti e rispettati.

Non possiamo permettere che questa crudeltà accada, sarebbe un precedente terribile per tutti noi e per questo stiamo entrando in azione per fermare tutto questo, anche tu puoi aiutarci, scopri come a questo link 👇
https://animalequality.it/blog/aiutaci-a-salvare-gli-animali-della-sfattoria-degli-ultimi/

26/06/2022

Segnalo per chi è in Milano città il Kebab Vegano di Gianluca Vacchi. Ci sono 3 punti vendita nella city. È davvero buono e delicato ,menù in promo a 8.70€

16/06/2022

RISOTTO ALLA MONZESE
x 2 persone

180gr di riso Arborio o Carnaroli
3 bustine di Zafferano di buona qualità
1 cucchiaino di dado vegetale granulare (io lo faccio con l'essiccatore )
50 ml di vino bianco Vegano
Olio extravergine
Sale/Pepe/Noce Moscata
1 scalogno
3 cucchiai pieni di lievito in scaglie da frullare con 6/8 anacardi in mezzo bicchiere d'acqua .(utilizzare un frullatore per liquidi ,non ci devono essere granulosità)

Per la Salsiccia

1 confezione di salsiccia vegana ( io ho usato Unconventional)
1 bicchiere di vino rosso vegano
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
Sale/pepe
Olio extravergine
2 cucchiai di latte di soia senza zucchero

Prendete le salsicce Veg, fate dei pezzi di circa 2 cm e fatele rosolare nell'olio finché si dorano, aggiungete il vino rosso fino a evaporazione, aggiungete il latte di soia e il cucchiaino di concentrato. Salate e pepate

(avranno un sapore intenso in perfetto equilibrio con la delicatezza del Risotto)

Per il Risotto

Fate rosolare lo scalogno tritato con olio extravergine.
Aggiungete il riso e fatelo tostare bene finché diventi più bianco, aggiungete la noce moscata e il dado granulare.
Sfumate con il vino bianco ,e poco per volta aggiungete acqua calda fino a completa cottura.
Lo zafferano aggiungetelo dopo 5 minuti dalla prima dose di acqua.
A fine cottura aggiungete la crema di anacardi e lievito , e fate mantecare bene.

N.B. questo ultimo passaggio rende il risotto cremoso e omogeneo.

Lasciate riposare 5 min e impiattate ,mettendo sopra la salsiccia Vegana.

25/04/2022

LA PASTIERA !! 🌱

Per la frolla

250 gr di farina tipo 2
150 gr di margarina senza grassi idrogenati
100 gr di zucchero
Scorza di mezzo limone e di mezza arancia grattugiata.

Per la crema

290gr di grano cotto
2 bicchieri di latte circa 400/500ml (ALPRO NON È LATTE)
1 ricotta grande di soia ottenuta da 1 lt di latte di soia (RICETTA PRESENTE NELLA PAGINA)
160/170 gr di zucchero
Scorza grattuggiata di un limone e di un'arancia
1 fiala all'aroma di fiori d'arancio
70 gr di cedro candito
Un pizzico di curcuma (solo per il colore e nient'altro)

Per la frolla

Unite tutti gli ingredienti in un'insalatiera e mescolate velocemente fino ad ottenere un panetto tipo pongo e poi lasciate riposare in frigorifero.

Per la crema

Mettete a bollire il grano cotto con il NON È LATTE per circa 30 min finché diventi cremoso,aggiungete lo zucchero, la scorza del limone e dell' arancia ,il cedro e il pizzico di curcuma,lasciate raffreddare.
Una volta freddo aggiungete la ricotta e l'aroma di fiori d'arancio.

(NB. Il grano cotto tende ad assorbire molto lo zucchero pertanto la crema deve essere bella dolce,se volete alla fine avere un risultato equilibrato)

Tenete un pezzettino di frolla da parte per le striscioline sopra,e stendete la frolla con un mattarello aiutandovi con un po' di farina e 2 fogli di carta forno sovrapposti, e mettete direttamente sul fondo della teglia ,aggiustandola e rendendola omogenea con le dita esattamente come fosse pongo.
Fate dei forellini con la forchetta.

TRUCCO per un risultato di cottura omogeneo :

Sotto le torte con ricotta o molto umide In pasticceria si mette uno strato intermedio di pan di Spagna tra la frolla e la crema ,in modo che l'umidità della ricotta venga assorbita e consenta una cottura omogenea.
(io ho optato per metterci della colomba vegana tagliata sottile circa mezzo cm )si possono usare anche brioches vegan etc

Versate la crema ,create delle striscioline di pasta frolla da metterci sopra e cuocete in forno ventilato a 180 gradi per circa 90/100 min.

Il tempo dipende dalla teglia io ho usato un diametro di 22 cm ed è venuta alta,ma se usate 24cm o 26cm verrà un pochino più bassa e i tempi di cottura si abbreviano.

28/03/2022

RICOTTA DI SOIA

Dosi per una ricotta circa.

500 gr di latte di soia senza zucchero ( deve essere un latte corposo ,Consiglio ALPRO o BJORG)

20 gr di succo di limone

Un pizzico di sale

Mettete in un pentolino il latte di soia e fatelo arrivare a una temperatura di 85 gradi circa.

N.B. deve essere molto caldo ma non deve bollire, meglio avere un termometro, oppure toglierlo alla prima bollicina.

Versatelo in un contenitore o bacinella e aggiungete il succo del limone.
Coprite e lasciate riposare per circa 30/40 min finché si intiepidisca e abbia l'aspetto di una pappa granulosa.

Aggiungete un pizzico di sale e con un cucchiaio travasate in un colino di almeno 20cm , ricoperto di un panno alimentare (vanno bene anche fazzoletti in cotone bianchi che non sappiano di detersivo)

Mettete a colare il siero all'interno di un contenitore con qualcosa che lo rialzi dal fondo (tazzina) al fine di separare il liquido che uscirà dalla ricotta.

Lasciate riposare 1 h circa , finché coli a sufficienza e si raffreddi.

Con un cucchiaio mettete la crema densa ottenuta all'interno di una fuscella , e come prima, mettete a colare all'interno di un contenitore con qualcosa che lo rialzi dal fondo (tazzina) al fine di separare il liquido che uscirà dalla ricotta.

Lasciate riposare 4h in frigorifero con il panno alimentare ripulito a copertura.

Si può preparare la mattina per la sera o la sera per la mattina, il risultato è ottimo e delicato, la ricotta ottenuta è perfetta per dolci o torte salate ,sughi o bruschette.

Con 1 litro di latte di soia si ottengono 2 ricotte di dimensioni medie/grandi

22/02/2022

TAGLIATELLE CON VELLUTATA DI BROCCOLI

X2 persone

180gr di tagliatelle di semola (senza uova)
1 cavolo broccolo di medie dimensioni
60/80 gr di mandorle pelate
2 cucchiai di lievito alimentare in scaglie
Olio EVO
Olio al TARTUFO
Sale /pepe

Fate bollire il broccolo in acqua bollente salata per 10/15 min .
Una volta cotto , scolatelo e mettetelo in un frullatore ,con olio extravergine,un pizzico di sale, il lievito in scaglie, e 2/3 cucchiai di acqua di cottura.
Frullate fino ad ottenere una crema fluida.

Fate tostare in una padella antiaderente le mandorle tagliate a metà per il lungo

Bollite la pasta , scolatela e aggiungete la vellutata di broccoli e l'olio al TARTUFO, aggiustate di sale , pepate.

Mettete le tagliatelle sul piatto aggiungendo le mandorle tostate direttamente nel piatto.

18/12/2021

GNOCCHI AI 4 FORMAGGI VEGANI
X2 persone

per i gnocchi vedete la ricetta dei gnocchi rapidi sulla pagina

Per il condimento

1 cucchiaio di panna vegetale
3 cucchiai di lievito inattivo in scaglie
1 cucchiaio di gargonzina
1/4 di feta vegana
Una bella grattuggiata abbondante di spicchio veg

Mettete tutto in una padella antiaderente e a fuoco lento amalgamate i formaggi con la panna.

Scolate i gnocchi e uniteli alla crema, potete aggiungere frutta secca tostata come:
pinoli,noci o nocciole , mandorle o quello che volete.