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Tortelli 2.0 con farcia al sedanorapa, pere e noci con fonduta di formaggio Bella Lodi allo zafferano. La versione 'ricc...
09/03/2026

Tortelli 2.0 con farcia al sedanorapa, pere e noci con fonduta di formaggio Bella Lodi allo zafferano. La versione 'ricca' dei precedenti con aggiunta di zafferano e piccole varianti nel ripieno.Che versione preferite? Scrivetelo nei commenti

Patate al forno..e basta😄😄😄😄
09/03/2026

Patate al forno..e basta😄😄😄😄

Risotto con crema di porro e cipolla e polvere di porro. A completare una nota croccante con granella di noci 😉 ...
12/02/2025

Risotto con crema di porro e cipolla e polvere di porro. A completare una nota croccante con granella di noci 😉

Anatra fredda al cognac con salsa ravigote e patatine fritte .. quando fai un corso sui tempi di cottura e replichi a ca...
27/01/2025

Anatra fredda al cognac con salsa ravigote e patatine fritte .. quando fai un corso sui tempi di cottura e replichi a casa. Ho usato questo volatile poche volte, forse un po' per timore di sbagliarne la cottura forse perchè l'ho sempre identificato solo con l'agrume suo per eccellenza ovvero l'arancia, ma devo dire che il risultato stavolta mi ha sorpreso e penso di utilizzarla piu' spesso magari con la sua parte 'pregiata'. E voi? Come la cucinate? Scrivetelo nei commenti..


Con questo piatto partecipo al contest Risotto con carciofi con taleggio e nocciole tostate25 gr di cipolla40 gr di t...
27/01/2025

Con questo piatto partecipo al contest

Risotto con carciofi con taleggio e nocciole tostate

25 gr di cipolla
40 gr di taleggio
160 gr di riso
1 ca****fo
Olio E.V.O
Latte q.b
40 gr nocciole
1 litro di brodo vegetale
Sale e pepe

Pe la preparazione del risotto

Preparare il brodo vegetale con le verdure che piu’ vi aggradano
Pulire il ca****fo e metterlio a bagno in acqua e limone
Tostare in un padellino le nocciole intere e la granella
Tritare mezza cipolla bianca
Far soffriggere la cipolla con olio E.V.O e aggiungere il ca****fo tagliato sottile
Aggiungere il riso e tostarlo con il condimento
Quando riso sarà tostato correttamente aggiungere il brodo e portarlo a cottura
Prima del termine aggiungere al riso una parte della crema di taleggio precedentemente
sciolto con un pochino di latte
Mantecare il riso con la rimanente crema e aggiungere le nocciole

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****fo

Merluzzo frittissimo con scarola piccante e salsa yogurt e zafferano..pochi e semplici ingredienti per un bel carico di ...
27/01/2025

Merluzzo frittissimo con scarola piccante e salsa yogurt e zafferano..pochi e semplici ingredienti per un bel carico di sapore...

p.s si può sostituire lo zafferano con limone,erba cipollina e prezzemolo a piacere


# faddadio #

Tortelli ripieni di sedanorapa,pere e noci con fonduta di Bella Lodi.Votami al contest linkato nelle mie storie in evide...
27/01/2025

Tortelli ripieni di sedanorapa,pere e noci con fonduta di Bella Lodi.

Votami al contest linkato nelle mie storie in evidenza

Crostata con crema al matcha e gelee al mirtillo... continua la ricerca... 🍰♥️
27/01/2025

Crostata con crema al matcha e gelee al mirtillo... continua la ricerca...

🍰♥️

Crostata pere cioccolato e ricotta 2.0...quando provi qualche modifica 😉😉 (frolla sable' alla mandorla) ...
29/08/2024

Crostata pere cioccolato e ricotta 2.0...quando provi qualche modifica 😉😉 (frolla sable' alla mandorla)

🍰♥️

Oggi solo frolla per un compleanno..frutta e estate nel piatto😉😉 🍰♥️ ...
19/07/2024

Oggi solo frolla per un compleanno..frutta e estate nel piatto😉😉


🍰♥️

Paccheri freschi con sugo di pomodorini Pachino, gallinella e capperi .Un piatto ampress ampress realizzato con un prodo...
19/03/2024

Paccheri freschi con sugo di pomodorini Pachino, gallinella e capperi .
Un piatto ampress ampress realizzato con un prodotto veramente strepitoso, i paccheri freschi del Pastificio artigianale Marrocco di Cursi (LE). Cotti nel fumetto e saltati alla bersagliera..il risultato semplicemente pazzesco😍😍😍

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