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11/04/2026

Pasqua, quest’anno, è stata diversa.
Siamo andati in Portogallo, a trovare degli amici, e da lì abbiamo organizzato un viaggio, decidendo di attraversarlo da nord a sud.

La Pasqua l’abbiamo passata a Porto.
Poi siamo arrivati a Guimarães, dove abbiamo cenato in un antico monastero, oggi trasformato in pousada. Gli spazi sono rimasti quelli originari: ambienti ampi, soffitti alti, pietra a vista. Un luogo che conserva il suo carattere, pur avendo cambiato funzione, e che rende la cena qualcosa di più di un semplice ristorante.

Ci sono viaggi che si pianificano, e altri che si ricordano.
Questo è stato entrambi.

Avete mai fatto un viaggio così, costruito tappa dopo tappa? Dove vi ha portato?

05/04/2026

Coniglietti di brioche per la tavola di Pasqua.

Ci sono preparazioni che hanno il dono di rendere la casa più raccolta, e la festa più divertente.

Queste piccole brioche nascono così: da un impasto soffice, da un’attesa lenta, da quel piacere silenzioso che accompagna le cose fatte con cura.

Le ho preparate pensando alla Pasqua e alla sua luce: a una colazione apparecchiata con cura, al profumo del forno, alla bellezza semplice dei dolci lievitati condivisi con chi amiamo.

Vi auguro una Pasqua serena, piena di affetto e, perché no, di ricette condivise con chi si ama.

Se la ricetta vi piace, salvatela per rifarla. E raccontatemi nei commenti quale dolce preparate, o avete trovato, sulla vostra tavola di Pasqua.

29/03/2026

E da ieri sono quarantatré.

Abbiamo festeggiato in famiglia, con una cena a sorpresa organizzata da mio marito: un ristorante giapponese, scelto con cura.

Mia figlia felicissima, che aspetta il sushi con quell’attenzione assoluta che hanno solo i bambini quando qualcosa li rende davvero felici.

Alla fine è arrivata una candela, in modo discreto.

Il dolce non era all’altezza del resto — capita —
ma in certe serate forse non conta più di tanto.

Alcuni compleanni stanno in dettagli minimi:
una tavola,
una presenza,
una felicità che non ha bisogno di essere commentata.

22/03/2026

Stai usando il cucchiaino sbagliato.
Quasi sicuramente.
Il cucchiaino da dolce ha proporzioni precise: quello corretto misura circa 18 cm.
Sono dettagli piccoli, ma a tavola fanno la differenza.
Controlla il tuo.
You’re probably using the wrong dessert spoon.
The correct one is about 18 cm long.
Small detail, big difference at the table.
Check yours.
Follow for more details most people overlook.

14/03/2026

Questa brioche salata la faceva sempre mia suocera.

La ricetta non me l’ha mai data.
Aveva molto stile, in cucina e non solo.

E, contrariamente a tanti luoghi comuni, con lei mi sono sempre trovata molto bene: avevamo un’intesa naturale, fatta di gusti affini, di gesti simili, di un certo modo di fare le cose senza doverle spiegare troppo.
Teneva un quaderno dove annotava gli ingredienti, ma i procedimenti li lasciava quasi sempre sottintesi.

Bisognava capire, osservare, avere occhio.
Forse è anche questo il tratto delle ricette di famiglia più riuscite: non si consegnano fino in fondo, si trasmettono.

E per rifarle davvero servono sensibilità, pratica e un po’ di intuito.

Anche voi avevate qualcuno in famiglia che cucinava così, “a occhio”, senza scrivere davvero le ricette? Scrivimelo nei commenti

24/02/2026

Il Genepy è un tradizionale liquore alpino del Piemonte e della Valle d’Aosta, ottenuto per macerazione o distillazione di erbe: Artemisia glacialis o umbelliformis 🌿

Nato come rimedio medicinale contro il freddo e come digestivo, la sua produzione documentata risale al 1755 in Val di Susa.

RICETTA

Ingredienti
- 1 litro di Alcol puro a 90/95 gradi
- 10-15 grammi di piantine di Genepy essiccate (fiori e gambi)
- 1 litro di Acqua
- 300-400 grammi di zucchero

Il procedimento lo trovi nel primo commento

Salvalo se vuoi provare a farlo in casa come una volta ✅

17/02/2026

In materia di pasta frolla, molte ricette funzionano.

Ma la differenza la fanno i dettagli:
il tipo di farina, quanto lavori l’impasto, quanto
riposa davvero.
In questa guida trovi i punti che cambiano il risultato,
quelli che in cucina fanno la differenza tra una frolla che regge
e una che si spacca o si ritira.
Salvala: è una di quelle basi che torna sempre utile.

Se ami cucinare bene e ricevere secondo le
regole, seguimi.

09/02/2026

A San Valentino lo regaliamo come gesto semplice.
Ma la storia del cioccolato è molto più complessa.
È stato lusso, status, rito.
E forse è anche per questo che continua a significare qualcosa

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