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La Cucina Della Nonna

Casa
Italia
Milan
La Cucina Della Nonna

Ricette tradizionali e autentiche direttamente dalla cucina della nonna, per portare il sapore di casa tua.

17/02/2026

🍎TORTA DI MELE 👨🏻‍🍳✨🍰😍
Soffice, profumata e irresistibile, questa torta è un concentrato di dolcezza e profumo. Umida al punto giusto e ricca di mele succose, è perfetta per ogni momento della giornata.

- Ingredienti:
700 gr Mele
200 gr Farina 00
200 gr Zucchero
200 gr Latte
100 gr Uova (circa 2)
100 gr B***o
6 gr Lievito per dolci
1 Limone (succo e scorza)
3 gr Cannella in polvere

- TI SERVONO INOLTRE:
B***o q.b.
Farina q.b.

Preparazione:
1. Sbuccia le mele e tagliale a cubetti sottili.
2. Metti le mele in una ciotola con acqua, succo e scorza di limone.
3. Sguscia le uova in una ciotola e aggiungi metà dello zucchero.
4. M***a con le fruste fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
5. Unisci la cannella e il resto dello zucchero.
6. Continua a mo***re per 2-3 minuti.
7. Aggiungi la farina setacciata con il lievito.
8. Versa a filo il latte e il b***o fuso raffreddato.
9. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
10. Scola le mele e incorporale delicatamente all’impasto.
11. Imburra e infarina uno stampo da 24-26 cm e rivesti la base con carta forno.
12. Versa l’impasto nello stampo e livella la superficie.
13. Cuoci in forno ventilato a 175 °C per 45-50 minuti.
14. Controlla la cottura con uno stecchino.
15. Sforna e lascia raffreddare completamente prima di togliere dallo stampo.

27/01/2026

PASTA FROLLA AL CACAO 😍🍫
Golosa, friabile e profumatissima, questa pasta frolla al cacao è irresistibile e perfetta per creare dolci intensi e super appaganti, ideali per conquistare al primo morso.

- Ingredienti:
Farina 00 240 g
B***o 130 g
Zucchero semolato 120 g
Uova 1
Cacao amaro in polvere 40 g
Tuorli 1
Estratto di vaniglia 1 cucchiaino
Sale q.b.

Preparazione:
1. Metti il b***o morbido in una ciotola e aggiungi l’estratto di vaniglia.
2. Unisci lo zucchero semolato e lavora con una forchetta fino a ottenere una crema omogenea.
3. Aggiungi l’uovo intero e il tuorlo.
4. Amalgama bene il composto con la forchetta.
5. Incorpora la farina e il cacao setacciati insieme a un pizzico di sale.
6. Lavora velocemente con le mani fino a ottenere un impasto liscio e compatto.
7. Forma un panetto, avvolgilo nella pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per almeno 1 ora.
8. Trascorso il riposo, la pasta frolla al cacao è pronta per essere utilizzata.

25/01/2026

GRAFFE SUPER SOFFICI SENZA PATATE! 😋
Queste graffe sono incredibilmente soffici e gustose, perfette per una colazione o una merenda irresistibile! La loro leggerezza ti conquisterà ad ogni morso!

- Ingredienti:

* Impasto:
500 g di farina 00
180 ml di latte..

La ricetta completa è nel primo c.o.m.m.e.n.t.o. 👇
Buon appetito! ❤️

07/01/2026

ZABAIONE COME LO FACEVA LA NONNA 💛
Delicato e goloso, con questa ricetta sarà un successo assicurato! 👇

- Ingredienti:
Zucchero semolato 140 gr
Tuorli 6
Marsala 70 ml

- Ti serve inoltre:
Cacao amaro q.b.

Preparazione:
1. Sguscia le uova e separa gli albumi dai tuorli. Metti i tuorli in una ciotola capiente, preferibilmente in vetro o acciaio, resistente al calore.
2. Posiziona la ciotola con i tuorli sopra un tegame con acqua bollente, facendo attenzione che il fondo non tocchi l’acqua. Aggiungi lo zucchero e m***a con le fruste elettriche.
3. Quando lo zucchero è completamente incorporato, aggiungi il marsala e continua a mo***re fino a che il composto non raggiunga gli 80°C.
4. Il risultato deve essere una crema liscia, chiara e spumosa.
5. Lo zabaione è pronto! Se lo servi come dessert al cucchiaio, versalo in bicchierini e spolverizzalo con cacao amaro.
6. Puoi anche gustarlo su biscotti, savoiardi o usarlo per guarnire una fetta di pandoro.

07/01/2026

GULASCH DELIZIOSO E TENERO 😍
La ricetta irresistibile che diventerà il tuo piatto preferito! 😋⤵️

- Ingredienti:
Spalla di manzo o controgirello 1 kg
Passata di pomodoro 110 gr
Patate 3
Carote 2
Cipolla 1
Olio di semi di girasole o strutto 50 gr
Pomodoro 1
Paprika 25 gr
Alloro 2 foglie
Peperoni verdi piccoli 1/2
Semi di cumino 1 cucchiaino
Acqua q.b.
Sale q.b.

Preparazione:
1. Rosola in una casseruola la cipolla tritata con l’olio o lo strutto e l’aglio schiacciato.
2. Taglia la carne a bocconcini e aggiungila in pentola facendola rosolare bene.
3. Unisci la paprika e mescola accuratamente.
4. Aggiungi la passata di pomodoro, il pomodoro a pezzi, il peperone verde, l’alloro e i semi di cumino.
5. Regola di sale, copri con acqua e cuoci a fuoco dolce.
6. Dopo circa 2 ore aggiungi le carote a rondelle e le patate a pezzi.
7. Prosegui la cottura per altri 30–40 minuti fino a ottenere un gulash morbido e saporito.

18/12/2025

Ciambellone di Natale 🎄✨ Ricetta della Nonna 🍰
Un dolce soffice, profumato e ricco di frutta secca e canditi 😍 Perfetto da gustare durante le feste, magari con una tazza di tè caldo o a fine pasto 🎁☕

- Ingredienti:
300 g farina 00
3 uova
100 g b***o fuso tiepido
200 g zucchero
130 ml latte
40 g noci
40 g mandorle
40 g uvetta
40 g cedri canditi
1 bustina lievito per dolci
Mandorle intere q.b.
Cedri canditi q.b.
Granella di zucchero q.b.

Preparazione:
1. Trita grossolanamente noci e mandorle e metti l’uvetta in ammollo in acqua tiepida per 10 minuti, poi asciugala bene.
2. Setaccia la farina con il lievito e tieni da parte.
3. M***a le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
4. Aggiungi il b***o fuso tiepido a filo continuando a mo***re.
5. Unisci la farina setacciata poco alla volta, alternandola con il latte versato a filo.
6. Incorpora noci, mandorle, uvetta e cedri canditi mescolando delicatamente con una spatola.
7. Versa l’impasto nello stampo da 22 cm, livella e decora con mandorle intere e granella di zucchero.
8. Cuoci in forno statico a 180°C per 35–40 minuti, verificando la cottura con uno stecchino.
9. Lascia raffreddare completamente e completa con cedri canditi sulla superficie.

18/12/2025

ZEPPOLE DI PATATE DELL’IMMACOLATA – RICETTA DI SAL DE RISO
Soffici, profumate e irresistibili: zeppe dorate dal cuore morbido, avvolte da zucchero e cannella. Una vera coccola delle feste. 😍

- Ingredienti (per circa 20 zeppole):
750 g farina 00
250 g purea di patate
50 g lievito di birra
300 g uova intere
150 g zucchero
150 g b***o morbido
10 g sale
100 g latte
1 cucchiaino estratto di vaniglia
Scorza di mezza arancia
Scorza di mezzo limone
Olio di girasole per friggere
Zucchero q.b.
Cannella in polvere q.b.

Preparazione:
1. Lessa le patate, pelale, schiacciale e pesa 250 g di purea; lascia raffreddare completamente.
2. In planetaria unisci farina, vaniglia, scorze di agrumi e purea di patate, poi avvia il gancio.
3. Sciogli il lievito in poco latte tiepido con un cucchiaino di zucchero e aggiungilo all’impasto.
4. Versa il latte a filo, poi unisci lo zucchero e le uova poco alla volta, aspettando che si assorbano.
5. Incorpora il b***o morbido e infine il sale, lavorando fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
6. Trasferisci l’impasto sul piano, forma una palla, copri e lascia riposare 1 ora a temperatura ambiente.
7. Preleva porzioni di impasto, forma dei salamini e chiudili a ciambella.
8. Disponi su un vassoio infarinato e lascia lievitare fino al raddoppio.
9. Friggi in olio caldo a 180°C poche zeppole alla volta, girandole finché dorate.
10. Scola, tampona e passale subito nel mix di zucchero e cannella. Servi calde.

18/12/2025

🎄 MINI PANETTONI SALATI: L’ANTIPASTO NATALIZIO IRRESISTIBILE! 😍🧀🥓
Soffici, profumati e dal ripieno super goloso: questi panettoncini salati sono perfetti per rendere speciale la tavola delle feste 🎄✨ Un’idea originale che conquista al primo morso e fa felici tutti gli ospiti.

* Ingredienti:

- Impasto:
500 g farina tipo 0
250 ml latte intero..

La ricetta completa è nel primo c.o.m.m.e.n.t.o. 👇
Buon appetito! ❤️

18/12/2025

Tortino di patate con polpo
Un piatto semplice ma ricco di gusto: morbido dentro, profumato e irresistibile, perfetto sia come secondo che come piatto unico. 🐙🥔

La ricetta completa è nel primo c.o.m.m.e.n.t.o. 👇
Buon appetito! ❤️

17/12/2025

Buona cena con la torta rustica senza lievitazione e senza bilancia
Soffice, ricca e super pratica: una torta salata perfetta per cena, da preparare senza bilancia e con ingredienti semplici. 🧀🥓

- Ingredienti:
3 uova
1 vasetto yogurt bianco naturale..

La ricetta completa è nel primo c.o.m.m.e.n.t.o. 👇
Buon appetito! ❤️

10/12/2025

Tagliatelle al forno con prosciutto cotto e piselli 🍝🥓🟢
Un primo piatto cremoso, filante e super comfort: le tagliatelle al forno così preparate sono irresistibili e piacciono sempre a tutti! 😍🔥

- Ingredienti:
500 g Tagliatelle
750 ml Besciamella
350 g Mozzarella a dadini
200 g Prosciutto cotto a cubetti
1 barattolo Piselli
Formaggio grattugiato q.b.
Sale q.b.
Olio q.b.
Cipolla q.b.

Preparazione:
1. Rosola i piselli in padella con un filo d’olio, un pezzetto di cipolla e un pizzico di sale, poi metti da parte.
2. Taglia la mozzarella a cubetti e tieni da parte anche il prosciutto cotto.
3. Cuoci le tagliatelle al dente, scolale e condiscile con metà della besciamella.
4. Aggiungi mozzarella, prosciutto e piselli, mescolando bene per amalgamare.
5. Spalma un po’ di besciamella sul fondo di uno stampo e versa sopra le tagliatelle.
6. Copri con la besciamella rimanente e una generosa spolverata di formaggio grattugiato.
7. Inforna a 200°C finché in superficie non si forma una gratinatura dorata e invitante.

Indirizzo

Via Pietro Moscati, 20
Milan
20154

Sito Web

facebook.com

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